Kokandus - nagu mood - on muutlik. Kui sageli proovite uusi retsepte? Me oleme. Sageli otsime uusi retsepte, mis pole veel proovinud või soovivad midagi juba tuttavat ja armastatud parandada. Valmistame nii sageli teiste riikide erinevaid kulinaarseid roogasid, kuid nii hea on meelde tuletada vanu ja rohkem kui ühe põlvkonna poolt tõestatud retsepte. Üks neist retseptidest meile on praetud pirukad kartulitega pärmitainas.
Igal emal ja igal vanaemal peaks olema võimalik selliseid pirukaid küpsetada, sest need on nii maitsvad ja ahvatlevad. Ma ei suuda isegi ette kujutada, kui palju on vaja vähemalt kaks päeva kesta. Ühe portsjoni tegemisest ei piisa. Arvate, et kahekordistan selle ja sellest piisab, kuid nagu praktika näitab, lõpeb kahekordne osa sama kiiresti. Mis sinust saab?
Koostis
Testi jaoks:
Värske pärm - 25 g;
Jahu - 600-700g;
Vesi - 375 g;
Suhkur - 1 tl;
Taimeõli - 100g.
Täidise jaoks:
Kartulid
Tilli;
Retsept:
Pirukate jaoks võite võtta mitte ainult värske kartulipüree, vaid ka seda, mis lõunasöögist järele jääb. Kui küpsetate värsket, pidage meeles, et see peab olema täielikult jahutatud!
Valmistame taina hõredalt. Valage kaussi 100 ml sooja vett, lisage 2 spl. l jahu ja suhkur.
Segage hästi, et pärm täielikult hajuks.
Jätke kauss soojaks, kattes selle rätikuga. 15-20 minutit on taina tulemiseks piisav. Parim on panna see sooja (mitte kuuma) aku peale. Kiire taigna teine saladus on kausi asetamine teise sooja veega kaussi (taignaga kauss ei tohiks vett puudutada). Seega tõuseb pärm ideaalselt.
Üles tõusnud tainale lisage 600 grammi jahu ja kogu taimeõli.
Sõtke elastne tainas, segades järelejäänud jahu. Esiteks teeme seda kaussi, seejärel kaname taina tööpinnale ja jätkake sõtkumist veel 5-7 minutit.
Me katame valmis tainas rätikuga või peidame kotti ja laseme umbes 20 minutit puhata.
Nüüd saate pirukaid skulptuurida. Millise vormi nad saavad, on teie enda otsustada. Soovitame proovida kolmnurki. Jagame kogu taina mitmeks osaks, samal ajal kui töötame ühega, ülejäänud on pakendis, et mitte ilmastiku ilmastikuoludeks.
Rullige tainas mitte rohkem kui 2 mm paksuseks koogiks. Lõika taignale klaas ringid. Iga ringi jaoks pange 1 tl täidist. Ehk rohkem, keskenduge oma toorikute suurusele.
Me pigistame keskele kolm "serva". Ja siis näpistame kolmnurga "küljed".
Prae pannil pirukad väikeses koguses taimeõlis. Pirukad võluvalt pannil õmbluse alla. Muidu hajuvad nad selles kohas laiali.
Valmis. Sa võid süüa. Bon isu.
Küpsetusaeg - 40 min.
Portsjonid konteineri kohta - 6 tk.
100 g kohta:
Oravad - 4,69
Rasvad - 6,87
Süsivesikud - 37,18
Kcal - 227,11
