Sordi kaerahelbed on iidsetest aegadest tuntud huvitava maitse, kasutusmugavuse ja erakordsete eelistega õlijahu.
Kaerahelbe toiduomadused võimaldavad märkimisväärselt parandada tervist ja saavutada isegi kaalulangus, kui see dieeti lisada.
Kuidas on kaera lina teravilja koostis ja tootmistehnoloogia koos selle eelistega
Kaerajahu toiteomadused põhinevad selle erinevusel kaerajahuga.
Mõlemad tooted on valmistatud kaera teradest, kuid jahu jaoks kasutatakse ainult seestpoolt ja pealmine kiht, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mineraale ja muid väärtuslikke elemente, läheb raisku. Erandiks on teatavat tüüpi jahu, milles neid osi hoitakse ja jahvatatakse.
Nii et kaera tuumadest saadud kaeratuumade puhul peetakse maksimaalset.
Kuid ainult kaerajahu jaoks töödeldakse teravili mitmeetapiliselt - see aurutatakse (leotatakse), kuivatatakse (praetud) ja jahvatatakse (purustatakse).
Loomulikult muudab see koos oma omadustega ka toote maitset.
Mõnikord muudavad nad selle jahuks - kui näiteks taigna jaoks vajate toodet, mille osakeste suurus on minimaalne, kuid sagedamini kasutatakse seda sellisel kujul.
Mitmesuguse küpsetamise jaoks (alates leivast ja küpsistest kuni pannkookide ja pelmeenideni) tuleb kaerajahu, nagu kaerahelbed, oma madala gluteenisisalduse tõttu täiendada selle teiste sortidega, näiteks nisu võetakse kogusest 2/3.
Isegi minevikus hinnati seda kõrgelt selle eest, et see ei vaja põhjalikku termilist (kuumtöötlust), tegelikult oli see kõigile kättesaadav viieminutiline pooltoode.
Teraviljades ja suppides võite seda keeta õliseks või võite selle lihtsalt lisada kuumale vedelikule ja jätta 5 minutiks seisma. Toodet kasutatakse želee, magustoitude, smuutide, kastmete ja kastmepaksendamiseks, pannkookide ja linnuliha täidiste valmistamiseks.
Kvaliteetne kaerahelbed on kreemja värvi, ühtlase koore tekstuuri ja teravilja kerge aroomiga. Kui proovite, peaks see suus sulama ja mitte tundma hammastel midagi liivast.
Maja on soovitatav valada poe pakendilt tihedalt liidetava kaanega keraamilistesse, klaas- või plastmahutitesse ja panna lattu kuivas, jahedas ja pimedas kohas.
Kaera-kaerahelbe koostis on peaaegu identne kaerahelbe koostisega, kuid nagu juba mainitud, tõstis toote tootmistehnoloogia esile ja rõhutas selle olulisust mõned elemendid, millest tuleks tähele panna järgmist:
• ainult 100 g kaerahelbepuderit, üle 150%, vastab mangaani päevane vajadus, mis on vajalik kõhunäärme tervise, rakkude jagunemise, lipiidide (rasvade) õige metabolismi ja maksa rasvumise ennetamiseks;
• sama portsjon 100 grammi kaerahelbeid putrudes annab 50% päevasest vasest, mis on hädavajalik askorbiinhappe imendumiseks, hemoglobiini ja kollageeni sünteesiks, mis on tuntud nooruse ja liigeste tervise valk;
• B-vitamiinid on inimkehas energiatootmise protsesside alus ning need on olulised stressitaluvuse ja hea mälu korral;
• letsitiin on oluline närviimpulsside ülekandmiseks, vitamiinide (A, K, D) imendumiseks, valkude ja jällegi rasvade ainevahetuseks;
• aventantramiidid on võimsad antioksüdandid, mis soodustavad nahahaigustest kiiret paranemist ja hoiavad ära ateroskleroosi arengu.
Lisaks sisaldab kaerahelbed E-vitamiini, kaaliumi, rauda, tsinki, molübdeeni, fosforit.
Mis kasu on kaerahelbed kaalulangus
Kaerahelbe energiasisaldus on üsna kõrge - umbes 360 kcal 100 g kohta, mis sarnaneb kaerajahu (kaerahelbed) kalorisisaldusega ja mis üllataval kombel ei kahanda kaerajahu kui kaalulangetuse toote väärikust ja te võite saavutada soovitud tulemuse tänu sellele järgnevale omadused:
• ainevahetuse üldine kiirendus;
• keha stimuleerimine treeningu ajal edasilükatud rasvavarude kasutamiseks;
• kiudainete toimel - keha puhastamine seedetrakti kaudu toksiinidest, räbudest, sapphapetest, raskemetallide sooladest ja toitainete toidu seeduvuse suurendamine;
• seedimise parandamine, sealhulgas seedeensüümide tootmise normaliseerimine ja maiustuste iha vähendamine;
• söögiisu vähenemine teraviljas sisalduvate komplekssete süsivesikute ja jällegi kiudainete tõttu.
Samuti tasub kaera kaerahelbed dieedile lisamisega arvestada, et 100 g toodet sisaldab 12 g valku, peaaegu 6 g rasva ja 68 g süsivesikuid.
Kuid mono dieediks ei soovitata valida õlist mitmel põhjusel ja eriti seetõttu, et see ei ole võimeline andma kehale piisavas koguses toitaineid, näiteks valke.
Millistel muudel juhtudel on kasu kaerahelbed
Kiudaine pole halvem kui kaerahelbed ise, annab energiat kehale, toniseerib ja parandab jõudlust pikkade tundide vältel ning suudab taastada ka jõu pika haiguse järel või taastusperioodil pärast operatsiooni.
Kaerahelbed on seedetrakti tundliku, ärritusele kalduva ja aeglase funktsioneerimise jaoks kõige kasulikum toit.
Tänu kaerahelbe pehmele ümbritsevale toimele on võimalik vähendada selliste haiguste ebameeldivaid ilminguid nagu gastriit ja haavandid.
Neerudele on see kasulik kõigepealt kerge diureetikumina, mis aitab vabaneda mitte ainult jäsemete, vaid ka näo tursest.
Kaerahelbe bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleks tugevdab immuunsussüsteemi nakkushaiguste vastu, mis on traditsioonilised talvel ja väljaspool hooaega (gripp, SARS).
Ka kaerajahu kasutamine aitab kaasa:
• endokriinsüsteemi (hormonaalse) süsteemi töö parandamine;
• vere glükoositaseme normaliseerimine, mis koos toote madala glükeemilise indeksiga (25 ühikut) võib olla suhkruhaiguse korral väga kasulik (pidage meeles, et kaerajahu OI on peaaegu kaks korda kõrgem);
• vähendada erineva päritoluga allergiliste reaktsioonide ilminguid;
• verehüüvete vältimine;
• luukoe tugevdamine (tänu hästi imenduvale fosforile).
Mida võib kaerahelbed kahjustada?
Vaatamata asjaolule, et kaerahelbed ei kahjusta, see tähendab, et kahjulikud ained kui sellised, on kasulikud omadused kasulikud ainult ilma toote kuritarvitamiseta.
Teisisõnu, kui sööte kaerahelbeid 3-4 korda nädalas ja väikeste portsjonitena, on selle mõju kehale igast küljest positiivne, kuid kui hakkate seda palju ja sageli sööma, avaldub kaerahelbe kahjustus järgmiste tagajärgede kujul:
• Kaltsiumi leostumine organismist kiireneb ning selle mineraalainete seeditavus toidust ja isegi vitamiinide kompleksidest väheneb ning seetõttu halveneb luustiku ja pärast seda kogu lihaskonna seisund. Seoses nende omadustega soovitavad mõned toitumisspetsialistid kaerahelbe söömise päevil rikastada dieeti piimatoodetega (kaltsiumirikkad) tooted - kodujuust, hapukoor, juust ja teised;
• liigne rasvarikas mangaan võib põhjustada toonuse halvenemist ja isegi lihaste atroofiat, samuti närvisüsteemi häireid, mis avalduvad unetuse, kroonilise väsimuse ja meeleolumuutuste vormis;
• kiudained, mis aitavad seedetraktist puhastada, toimivad suurtes kogustes proportsionaalselt tugevamalt, mis lõpuks ärritab seedesüsteemi ja võib esile kutsuda düsbioosi.
Ja lõpuks on kaerahelbed gluteeniallergia suhtes selgelt vastunäidustatud.
