Värske uuringu kohaselt elavad vürtsikaid toite eelistavad inimesed 2–4 aastat kauem. Ameeriklased, kes maitsestavad regulaarselt toitu pipraga, põevad palju vähem tsivilisatsioonilisi haigusi.
Kuidas pikendab vürtsikas toit elu?
Vermonti ülikooli meditsiinitudengid hindasid riikliku tervise- ja toitumisuuringu (NHANES) andmeid. NHANES vaatab regulaarselt läbi USA toitumise ja elustiili erinevaid aspekte. Üks teema oli punase tšilli paprika eelistamine. Vürts annab toidule kapsaitsiini suure sisalduse tõttu "terava noodi".
Ajavahemikul 1988–1994 küsitletud 16 179 täiskasvanud ameeriklase hulgast on pärast seda surnud 4946 inimest. Ameeriklaste seas, kellele meeldib tšilli toite maitsestada, oli suremus vaid 21,6%, võrreldes 33,6% -ga. See on suurepärane erinevus, kuid peamiselt seetõttu, et noored kasutavad vürtse sagedamini.
Tšiili armastajad olid valged mehed - mehhiklased. Nad abiellusid sagedamini, suitsetasid rohkem sigarette või jõid rohkem alkoholi ning tarbisid ka palju köögivilju ja liha. Neil oli madal “hea” kolesteroolitase, madal sissetulek ja vähem haridust. Kõik need tegurid mõjutavad surmariski ühes või teises suunas.
Loetletud efekte saab matemaatiliselt kõrvaldada. Korrigeeritud riskisuhe 0,87 jäi siiski joonest allapoole, mis oli statistiliselt oluline 95-protsendilise usaldusvahemikuga. See tähendab, et tšilli tarbijate surmaohtu võib vähendada 13%.
Põhjuslikkust ei saa epidemioloogilisest uuringust järeldada. Kõige lihtsam vastuväide on vastupidine põhjuslikkus. Võib juhtuda, et kõrgenenud haigestumisriskiga inimesed kaotavad kõigepealt isu, mistõttu hoiduvad nad liiga vürtsistest vürtsidest.
Kuid see pole esimene uuring, kus selle järelduse tehakse.
Kaks aastat tagasi teatasid Hiina epidemioloogid, et tšilli joomine vähendab surmariski.
Hiinlastel, kes sõid 3–5 korda nädalas vürtsikat toitu, vähenes surmaoht 14%.
Sel ajal pakkusid teadlased välja, et mõju põhjustavad kapsaitsiini antimikroobsed, antioksüdandid, põletikuvastased ja vähivastased omadused. Hiina teadlased on esitanud hüpoteesi chili toimemehhanismi kohta. TRP-kanalid, mille kaudu kapsaitsiin arendab oma ägedat toimet, peaksid samuti olema kaasatud pikaealisuse reguleerimisse.
Mis kasu on tšillist?
Punane pipar sisaldab suures koguses C-vitamiini ja karotiini. Tšiili on hea enamiku B-vitamiinide allikas. Kõrge C-vitamiini sisaldus võib märkimisväärselt suurendada ka mitteheemse raua imendumist soolestikust.
Viimastel aastatel on tšillipiprad muutunud populaarseks meditsiiniuuringute objektiks. See avaldab soodsat toimet soolefloorale ja vähendab kehakaalu. Üldiselt võib see põhjustada madalamat suremust.
Veel üks kapsaitsiini omadus, mida leidub enamikus tšilli sortides, on analgeesia. 2007. aastal läbi viidud uuringud tõid esile QX-314 molekuli, millel on võime ületada neuroni rakuseina ja vähendada valu. Tšiili suudab kõik aistingud täielikult maha suruda, ilma et see mõjutaks teiste närvirakkude tööd.
Sel põhjusel võib seda kasutada anesteetikumina, mis põhjustab vähe kõrvaltoimeid.
Mõned kasutavad punast pipart krooniliste valude seisundite raviks.
Tšiili soodustab ka head seedimist, kuna see suurendab sülje ja maomahla tootmist. Punast pipart on soovitatav kasutada mõõdukates annustes - mitte rohkem kui 5-10 kuivatatud või värsket tükki. Tšiili liigne tarbimine põhjustab kõhuvalu, kõhulahtisust, peapööritust ja peavalu.
Värskete uuringute kohaselt pikendavad tšilli mõõdukad annused elu 2–4 aasta võrra. Punase pipra liigset kasutamist ei ole teaduslikes dokumentides siiski uuritud. Seetõttu on soovitatav olla ettevaatlik ja ebamääraste sümptomite ilmnemisel pöörduda arsti poole.
