Kalasaadik on selle koristamise üks levinumaid viise. Muidugi võite turult osta mis tahes soolaseid kalu, kuid kodus küpsetatud kala ja eelarve säästavad raha ja ületavad ostetud kvaliteeti.
Allpool soovime pakkuda teile roosa lõhe näitel kalade soolamiseks väga lihtsat viisi. Teil on vaja ainult nelja toodet: roosa lõhe ise, sool, granuleeritud suhkur ja jahvatatud must pipar.
Proovime siis roosat lõhet marineerida.
Nõutakse:
- roosa lõhe - tükk, mis kaalub 0,5 kg
- granuleeritud suhkur - 4 spl. l
- meresool või suur lauasool - 2 spl. l
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
Sammud:
Soolame roosa lõhe tükikese, mis on juba soomustest puhastatud.
Loputage kala hoolikalt. Lima eemaldamiseks kala pinnalt kasutage võrkpesu või pintslit. Eemaldage siseküljed. Kui soolate kala, mis kaalub üle 1,5-2 kg, peate tagakülje tegema pikilõike.
Segage kausis suhkur, sool ja must pipar. Jagage segu 3 võrdseks osaks.
Hõõruge roosa lõhe kõht soola saamiseks 1/3 seguga.
Järgmisena valmistage lõhe lõhe jaoks sobivas suuruses konteiner. Soovitav on kasutada klaasi, emailitud klaasnõusid või toidukvaliteediga plastist mahuteid.
Valage pool järelejäänud segust anuma põhja.
Pange peal roosa lõhe.
Puista ülejäänud segu kala peale.
Pingutage konteiner roosa lõhe klambriga ja jahutage.
12 tunni pärast keerake roosa lõhe teisel küljel. Ja 12 tunni pärast on kala täielikult kasutamiseks valmis.
Võite kala viiludeks lõigata ja suupistetena serveerida. Ja saate seda nahast ja seemnetest puhastada ja maitsvaid võileibu valmistada.
Hoidke valmis kala külmkapis.
Märkus perenaisele:
Sel viisil saate marineerida mis tahes kala, mis sisaldab suures koguses rasva ja on võimeline "valmima", näiteks hiidlest, chinook-lõhe, chum-lõhe, makrell, kilu jne.
Enne soolamist võite kala fileedeks lõigata ja seejärel ülaltoodud meetodil soola.
