Sellerit kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsina või iseseisva koostisosana. Kasutatakse lehti, varred, juured, seemned. Hoolimata suurest arvust sortidest, on selle köögivilja eelised ja kahjustused identsed. Seller aeglustab vananemisprotsessi, normaliseerib ainevahetust, avaldab soodsat mõju reproduktiivse süsteemi toimimisele, hormonaalsele taustale, kuigi seda pole alati ohutu kasutada.
Selleri eelised
Seller sisaldab tohutul hulgal toitaineid, mis muudab selle haiguste ja häirete ennetamise mõttes nii "mitmekülgseks".
- See sisaldab mitmeid aminohappeidmida on teistes toodetes raske leida. Näiteks pole türosiin, mida taimed sünteesivad, veel kõik. Neil on võime aeglustada vananemisprotsessi, aidata kaasa kahjustatud kudede taastamisele.
- Essentsõlid tohututes kogustes. Neil on põletikuvastane ja antiseptiline toime. Kasu võib kahjustada, kui köögivilju tarbitakse liiga palju või kui on allergiat.
- Vitamiinide kompleks. Rühm B (soodustab kudede paranemist), A - normaliseerib naha seisundit ja avaldab soodsat mõju võrkkestale, askorbiinhappele. See on ka C-vitamiin. See takistab rakumembraanide oksüdeerumist, vabade radikaalide mõju ja taastab sidekoe. Samuti väärib märkimist vitamiin K, E. Eraldi tasub mainida nikotiinhapet, mis hoiab ära ateroskleroosi, normaliseerib ainevahetusprotsesse ja ühtlustab rasvade ladestumise (ladustamise) biokeemilisi aluseid. Seller sobib dieettoiduks rasvapõletusvahendina, kuid rangelt piiratud koguses.
- Orgaanilised ained Koliin. Kasulik toime maksale, soodustab selle rakkude uuenemist. See hoiab ära ateroskleroosi arengu või aitab võidelda olemasoleva haiguse vastu. Valgud - toimivad lihasmassi suurendamise ehitusmaterjalina. Väldi veresoonte hävimist, lihaste atroofiat.
- Kiud Kiirendab jäätmete eritumist organismist. Hoiab ära kõhukinnisuse, võimaldab võidelda väljaheitehäiretega.
Sellise arvu kasulike ainete, eriti estrite, vitamiinide, orgaaniliste komponentide olemasolu võimaldab sellerit soovitada diabeetikutele ja rasvunud patsientidele. Väikestes kogustes aitab seller vähendada närvisüsteemi koormust. Selleri eelistest rääkides peate meeles pidama kahju, mida see köögivili võib mõnele inimesele põhjustada.
Selleri ohtudest
Mõistlikes kogustes kasutamisel ei põhjusta seller kahju. Kuid selline oht on alati olemas. Millised tagajärjed võivad olla:
- Hüppab vererõhk. Köögiviljal on omadus verd paksendada, põhjustada veresoonte hüpertoonilisust. Kuigi mitte alati, pealegi tähtsusetu piirini. Sellegipoolest, kui inimene on kalduvus hüpertensioonile, võib see olla ohtlik.
- Sellerimahl suurendab maomahla happesust. Siit tulenevad gastriidi, maohaavandite ja peensoole algsektsioonide riskid.
- Individuaalne ainete talumatus, mis on osa köögiviljadest, on täis nahalöövet, tekitavat sügelust, harvem - õhupuudusehooge, hingamisteede turset. Sel juhul ei pruugi allergia areneda kohe, kuid mõne aja pärast, kui inimene seda ei eelda. Esialgsed talumatuse tunnused on alati olemas: kerge põletus, naha punetus, pisarad ja muud. Peate hoolikalt jälgima tervise muutusi.
- Raseduse ajal seller võib provotseerida soolte ja emaka vastastikust kokkusurumist valkude kääritamise ja lagunemise, gaasi moodustumise protsesside tõttu. See tekitab märkimisväärset ebamugavust.
- Eetrühendid tungivad rinnapiima ja võivad provotseerida lapsele negatiivseid tagajärgi: alates allergiatest kuni soolehäireteni.
- Selleri kahjustusi täheldatakse ka selle võime tõttu suurendada vere hüübimist. Mis võib mõnedes inimeste kategooriates põhjustada tromboosi, tromboflebiiti või vähemalt hüppeliselt tõusta vererõhku, veenilaiendite teket.
- Selleril on diureetilised omadusedpõhjustab neerude koormuse suurenemist.
Hoolimata asjaolust, et köögivilja soovitatakse kaalust alla võtta, lõpetavad teatud kombinatsioonid selleri võimaluse rasva põletada. Rangelt on keelatud seda tarbida rasvase liha, suure koguse õliga. See aeglustab ainevahetust ja mõju on täpselt vastupidine.
Kellele on seller rangelt vastunäidustatud?
Ranged vastunäidustused puuduvad, kuid mõned inimesed peaksid köögivilju hoolikalt kasutama. Nende hulka kuulub:
- Rasedad ja imetavad naised.
- Hüpertensioon. Raske kardiovaskulaarse haigusega patsiendid sub- ja dekompenseeritud faasis.
- Allergiahaiged. Pealegi pole vahet, milline on reaktsioon. Keha on juba liigse tundlikkuse seisundis, mis suurendab selleri talumatuse riske, sealhulgas.
- Patsiendid, kellel on gastriit, ägedas faasis haavand. Enne seisundi parandamist.
- Epileptikumid. Asendamatud ühendid põhjustavad kesknärvisüsteemi erutust. Kui köögiviljade kogusega üle pingutate, on haigushoog võimalik. Kuigi riskid pole suured.
- Urolitiaasiga isikud, neerupuudulikkus dekompenseeritud staadiumis.
- Hiljuti sünnitanud naised. Verejooksu suure tõenäosuse tõttu. Sama kehtib ka operatsioonijärgsete patsientide kohta.
- Veenide patoloogia, vere reoloogiliste omaduste rikkumine. Tromboosi võimalik provokatsioon. Sama kehtib mis tahes vaskuliidi (vaskulaarse põletiku) kohta.
Kas on mingit erinevust, millises vormis sellerit kasutada?
Põhimõttelist erinevust pole. Kuumtöötlemise ajal kaotab osa selleri eelistest siiski midagi. Niisiis hävitab kõrge temperatuur C-vitamiini. Teisest küljest neutraliseeritakse köögivilja mahl, nii et küpsetatud, keedetud sellerit saavad seedetraktihaigustega patsiendid süüa. Kõigi toitainete säilitamiseks on parem süüa toorest sellerit.
Seller on tõeline leid enamiku haiguste ennetamiseks ja keha üldiseks paranemiseks. Mõistlikes kogustes tarbimise korral on kahjustamise oht ebaoluline. Kasu on alati olemas.
