Salatid sojakastmega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sojakaste - Aasia rahvaste kingitus kogu maailmale. Just selles riigis leiutati sojakaste ja see on endiselt aktiivselt kaasatud peaaegu igasse retsepti. See võimaldab Aasia inimestel soola täielikult unustada ja rõhutada küpsetatud roogade maitset nii hämmastaval viisil. Mis puutub meie riiki, siis kasutatakse sojakastet aktiivselt ka igapäevaelus, kuid enamik eelistab salatikastme valmistamisel siiski majoneesi ja hapukoort. Vene köögis on aga mitmeid huvitavaid ja väga populaarseid salateid, mida on ilma sojakastet kasutamata võimatu valmistada. Selle ilmekas näide on Korea porgandisalat. Kuid see pole ainus salat, mida saab tänu sojakastmele valmistada.
Salatid sojakastmega - toodete ja roogade valmistamine
Sojakaste sobib köögiviljasalatite, aga ka liha valmistamiseks. See peamine koostisosa suudab varjata toodete teatavaid maitsepuudujääke, kuid rikastab ja küllastab selle maitselt ükskõik millist salatit. Sojakaste võib olla vihjega küüslaugule, see valik sobib rohkem liha marineerimiseks, lisaks võite korjata sojakastmega konteinerisse kogutud terve hunniku ürte ja vürtse. On midagi katsetada, võite hakata kaaluma kõige maitsvamaid ja ebatavalisemaid retsepte, mis võimaldavad teil valmistada hämmastavaid salateid.
Salati retseptid sojakastmega:
Retsept 1: salat "värskus"
Enamasti hõlmab salatikastmete kastmine sojakastmega dieettoidu valmistamist. Pole vaja rasvaseid ja kõrge kalorsusega majoneese ning inimene vähendab oluliselt tarbitud kalorite arvu. Niisiis, see salat on kasulik neile, kes otsivad unikaalseid retsepte, ja neile, kes on harjunud figuuri ilu säilitama.
Vajalikud koostisosad:
- 200 g - kapsas (Peking);
- 4 spl. l - sojakaste;
- 2 spl. l - oliiviõli;
- 3 tükki - kurgid;
- 1 tl - must pipar.
Valmistamismeetod:
Hullumeelsuse retsepti on lihtne valmistada. Muide, võtke see kasutusele, kui satute sageli ootamatute külaliste juurde ja soovite neid kiirete roogadega üllatada. Vajalik on kapsas tükeldada rõngasteks ja värsked kurgid hõõrutakse riivile, parem on võtta riiv, mis on ette nähtud salatite valmistamiseks korea keeles. Köögiviljad on valmis, saate need tavalisse purki nihutada ja sojakastmega täita. Ärge unustage piserdada vähese musta pipraga ja täiendada salat oliiviõliga. Äärmiselt lihtne, segage ja serveerige salat kõige õrnemale lihale.
Retsept 2: salat "kuningas Soi"
Võib-olla oli esimene asi, mis teie tähelepanu köitis, salati ebaharilik nimi. Soi on Sparta kuninga nimi, Sparta kuningal pole selle retseptiga siiski midagi pistmist, kuid tema nimi on sojakastmega väga konsonantne. Muide, salat on tegelikult tehtud Spartaks - kasulik ja multivitamiin.
Vajalikud koostisosad:
- 2 tükki - kurgid;
- 2 tükki - porgandid;
- 1 tükk - muna;
- 3 spl. l - sojakaste;
- 1 näputäis - jahvatatud ingver;
- 1 tl - suhkur;
- 1 tl - majonees.
Valmistamismeetod:
Värsked porgandid, näeme juba varem, et see on maitsev ja mahlane, hõõrutakse riivile Korea salati jaoks. Järgmisena puistake õlgedele lusikaga sojakastet ja puistake kõike suhkruga. Sega porgandid ja anna neile aurutatud kastmes hea leotada. Järgmisena jätkake värskete kurkide ettevalmistamist. Neid hõõrutakse ka riivile, nagu porgandid, soovi korral saate köögivilju nahast eelnevalt puhastada. Keedukaste. Ülejäänud kaks supilusikatäit sojakaste lisatakse eraldi kaussi, siin purustame ühe muna ja täidame ingveripulbriga. Vahusta kogu konsistents korralikult läbi ja prae pannkoogipannil. Jahutage pannkook ja lõigake seejärel ribadeks. Porgandid leotatud, tühjendage kogunenud vedelik, saatke talle kurgid, muna pannkook. Salatikastme lusikaga majoneesi ja segage.
Retsept 3: lihasalat sojakastmega
Kui te veel arvasite, et sojasalatit kasutatakse ainult köögiviljasalatite keetmisel, siis eksite. See koostisosa rõhutab suurepäraselt liha, antud juhul veiseliha maitset.
Vajalikud koostisosad:
- 500 g - veiseliha;
- 300 g - šampinjonid;
- 1 tükk - Bulgaaria pipar;
- 1 tükk - sibul;
- 200 g - lehtsalat;
- 6 spl. l - sojakaste.
Valmistamismeetod:
Selles retseptis kasutatakse lihamarinaadi jaoks sojakastet. Lõika veiseliha ribadeks, pane sügavasse anumasse ja täida kastmega. Jätke liha umbes tunniks põhjalikuks marinaadiks. Selle aja jooksul on vaja mitu korda segada, et veiselihal oleks aega ühtlaselt marineerida. Pärast liha valamist veega ja keetke, kuni see on valmis. Keetmise hetkel lisage pannile veel 2 lusikatäit sojakastet.
Eraldi pannil käsitleme ülejäänud koostisosi. Me lõikasime seened ja sibulad ribadeks, praadisime neid kuni valmis ja saatke neile lõpuks pipar, lõigatud suurteks poolrõngasteks. Liha keedetakse, see jääb segada seente röstimisega ja anda natuke aega leotamiseks. Vahetult enne serveerimist purustage kätega salati lehed ja segage teiste koostisosadega, lõpus saate lisada lusikatäis sojakastet.
Retsept 4: salat singi ja sojakastmega
Vaatamata asjaolule, et sojakastmel põhinevad salatid koosnevad minimaalsest koostisosade komplektist, ei saa nende maitset nimetada nappideks. Sojakaste suudab mis tahes roogi täiendada ja kaunistada. Seda saab sel juhul näha.
Vajalikud koostisosad:
- 50 g - sink;
- 150 g - seened;
- 150 g - rohelised herned (konserveeritud);
- 3 spl. l - sojakaste;
- 2 spl. l - leid. õli.
Valmistamismeetod:
Roheliste herneste ja seente hapukurk korja, valage neilt vedelik välja. Haki seened, lõika sink ruutudeks. Kõik segatakse. Eraldage sojakaste võiga ja maitsestage salat.
Salatid sojakastmega - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Aja jooksul muutub sojakaste vääriliseks alternatiiviks soolale, mis on kõigile tuttav (mõne jaoks on see juba muutunud). Kui soolal on mõned kõrvaltoimed - kivide ja liiva kogunemine neerudesse, siis sojakaste kõrvaldab sellised ebameeldivad komplikatsioonid. Lisaks on see võrratu kulinaarne lisand, mis võimaldab teil parendada isegi kuulsate kokkade kõige peenemaid roogasid.
