Vutimuna salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Esimesed hindasid saetud mune ja hakkasid neid laialdaselt kasutama Jaapani kokkade keetmisel. Traditsioonilises Ukraina ja Vene köögis peeti neid mune kuni viimase ajani eksootiliseks tooteks. On tõsi, et paljud naised, ostes standardset tootekomplekti, mööduvad vutipurust ja korvis osutuvad nad traditsiooniliseks kanaks. Vahepeal on väga palju vutimunadega salatite retsepte, kus peamist rolli mängivad puru.
Vutimunad on dieettooted ja on harmooniliselt kombineeritud paljude toodetega, olgu selleks liha- või kalatoidud, köögiviljad, mereannid, seened, juustud ja muud tooted.
Reeglina riietatakse vutimunadega salateid kastmega (oliiviõli, hapukoor, majonees, saetud munade baasil valmistatud majonees) ja segatakse.
Vutimuna salat - toidu ja lauanõude valmistamine
Vutimuna salatite koostisosad töödeldakse, tükeldatakse, kuumtöödeldakse. Salatide jaoks mõeldud vutimunad lõigatakse suurteks rõngasteks, pooleks või terveks (suurus võimaldab).
Vutimunade salatite valmistamiseks on vaja tavalist köögiriistade komplekti, kuid puru tuleks keeta väikesesse anumasse, et need küpsetamise ajal tihedalt külgneksid ning ei hõljuks ega võitleks panni külgedega.
Vutimunade salati retseptid:
1. retsept: vutimuna salat
See vutimuna salat on ilutulestik vitamiinide, toitainete, värvi- ja maitsevahemiku osas. Salat on nii “rikkalik”, et suudab konkureerida keeruka õhtusöögiga ja see ei löö teie figuuri “lööma”.
Vajalikud koostisosad:
- vutimunad - 10 tükki;
- rohelised herned (külmutatud) - 100 grammi;
- Feta - 100 grammi;
- magus pipar (kaunilt kollane) - 1 tükk;
- toored šampinjonid - 10 tükki;
- kergelt soolatud valge juust - 100 grammi;
- kana liha - 150 grammi;
- külmutatud rohelised oad - 100 grammi;
- Kirss - 4 tükki;
- sool;
- petersell, salat, sulgedest sibul - 7 tükki mõlemat.
- Kaste - oliiviõli.
Valmistamismeetod:
- keedetud saetud munad pooleks lõigatud.
- Brynza, feta lõigatud suurteks kuubikuteks.
- Kirsi lõika pooleks.
- keedetud šampinjonid lõigatakse plaatideks.
- kollane magus pipar on põhuna.
- Keetke keevas vees (15-20 minutit) külmutatud oad ja herned.
- Lõika keedetud kana liha viiludeks.
- Rohelised koostisosad (petersell, salat, sibul) peeneks hakitud.
Salati kaussi, et koguda kõik, ilma eranditeta, ettevalmistatud koostisosad, sool, segada ja niristada oliiviõliga. Ilusat lõunasööki!
Retsept 2: vutimuna ja mereannisalat
Kõik teavad, et tükeldatud munad on kana jaoks kasulikumad, kuid seda kasulike elementide kassa saab kahekordistada, kui need kombineeritakse merekinkidega. Salat kallis, kuid uskumatult maitsev.
Vajalikud koostisosad:
- vutimunad - 8 tükki;
- krabi liha - 300 grammi;
- krevetid - 600 grammi;
- punane kaaviar - 5 supilusikatäit;
- kalmaar - 600 grammi;
- Krimmi vibu - 1 pea;
- riisinuudlid;
- till, petersell - 50 grammi;
- meresool.
- Kaste peekoni - majoneesi jaoks.
Valmistamismeetod:
- keedetud saetud munad pooleks lõigatud.
- Keedetud ja kooritud krevetid pannakse salati sisse.
- keedetud kalmaarid lõigatakse ribadeks.
- krabiliha lõigatakse kuubikuteks.
- Krimmi sibul, hakkida peaaegu läbipaistvad poolrõngad.
- Riisinuudleid kastetakse paar minutit keevasse vette.
- Rohelised koostisosad (petersell, till) peeneks hakitud.
Salati kaussi, et koguda kõik ilma eranditeta valmistatud koostisosad, sool, tankida, segada. Ilusat lõunasööki!
Retsept 3: vutimuna ja merevetika salat
Huvitava, ebahariliku maitsega amatöörsalat, kuid merevetikate austajad hindavad maiuspala selle tõelisse väärtusesse. Peamine roll salatis on saetud munad, koor - merikapsas, keedetud erilisel viisil.
Vajalikud koostisosad:
- vutimunad - 10 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- merikapsas - 300 grammi;
- pipar, meresool, taimsed rasvad aurutamiseks.
- Kaste rasva jaoks - mahl 1/2 sidrunit.
Valmistamismeetod:
- keedetud saetud munad pooleks lõigatud.
- kuubikuteks lõigatud sibul, taimerasvas pruunistatud.
- merikapsas pestakse voolava vee all, keedetakse 5 minutit. Kaunista puljong ja korrake protseduuri, see tähendab, keeda kapsast 5 minutit. Pärast seda merevetikatega tarbetu vee eemaldamiseks.
Salatikausis ühendatakse munad, merikapsas, sibul. Tooted pipar, hapukurk ja täitke sidrunimahlaga.
Retsept 4: salat vutimunadega "Vahemeri"
Kerge dieedisalat vutimunadega tomatitega Vahemere stiilis. Nõu, esmapilgul näiliselt, on valmistatud toodetest, millega oleme harjunud, kuid maitse on ebatavaline ja seda kõike tänu kastmele.
Vajalikud koostisosad:
- vutimunad - 15 tükki;
- ricotta juust - 150 grammi;
- Kirss - 15 tükki;
- mustad oliivid - 15 tükki;
- männipähklid - 30 grammi;
- sool, lehed salatiks padjale.
- Rasva täidis: taimne rasv - (3 spl. Lusikad), sidrunimahl (2 spl. Lusikad), mesi (0,5 tl.), Sinep (tl.), Hakitud till (spl.), Sool, küüslauguküüs, pipar.
Valmistamismeetod:
- keedetud saetud munad pooleks lõigatud.
- kirss lõigatud pooleks.
- Oliivid lõigatakse rõngasteks.
- Kaste valmistamine: hõõru taimeõlis purustatud küüslauk, till, sool, sinep, pipar ja sidrunimahl.
Taldriku põhjale asetatakse salat padi, peal pool muna, tomatid, juust, oliivid. Ülemine salat, mis on riietatud kastmega ja puistatud männipähklitega (koostisosi ei segata).
5. retsept: salat vutimunadega avokaado ja lõhega
Seda maiuspala võib pidada eksootiliseks, neutraalse maitsega ülemeremaade avokaado viljad rõhutavad suurepäraselt punase kala (lõhe) ja saetud munade väljendunud maitset.
Vajalikud koostisosad:
- vutimunad - 8 tükki;
- soolatud lõhe (filee) - 200 grammi;
- õun (hapu) - 1 tükk;
- avokaado - 2 tükki;
- kurk - 1 tükk;
- till - 4 oksa;
- sidrunimahl - 2 supilusikatäit.
- Salatikastmed: sojakaste (st. Lusikas), pipar, 2 spl. lusikad oliiviõli, sool.
Valmistamismeetod:
- keedetud saetud munad, lõigatud suurteks rõngasteks.
- soolatud lõhe viilutatakse.
- Kooritud õun ja hakitud jämedale riivile, puistatakse sidrunimahlaga.
- avokaado, tükeldatud keskmisteks kuubikuteks, puistatakse sidrunimahlaga.
- kurk lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.
- Till on jahvatatud.
- Kaste valmistamine: ühendage oliiviõli, vürtsid ja sojakaste.
Salati kaussi, et koguda kõik, ilma eranditeta, valmistatud komponendid, täitke, segage.
Vutimuna salat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Vutimunadega salatite maitse ja välimus sõltub suuresti munadest endist, see tähendab nende valmistamise õigsusest. Saetud munad, nagu ka muud tooted, kaotavad pikaajalise kuumtöötluse käigus toitained. Selle vältimiseks pannakse minimunad mõõdukalt keevasse vette ja keedetakse 5 minutit.
Saetud munad, erinevalt kanadest, ei pragune, puutudes kokku keeva veega, keetmise ainus tingimus - munad peavad olema toatemperatuuril.
