Punase kaaviariga salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Unustati aeg, kui punast kaaviari kasutati loomasöödana või igapäevaelus liimi asemel. Täna saab punast kaaviari osta igast supermarketist, ainus takistus on kõrge hind. Seetõttu on see kuulutatud kõige populaarsemate hõrgutiste hulka. Kuid hoolimata sellest peetakse kaaviari ja punase kaaviariga salateid iga piduliku pidu atribuudiks.
Punane kaaviar on kõige väärtuslikum toiduaine, hoolimata selle päritolust (lõhekala kalamari), mis on harmooniliselt ühendatud mitte ainult erinevate kalade, mereandide, eksootiliste puuviljade, munade, pähklite ja kõigi tuttavate köögiviljadega, vaid ka liha-gastronoomiaga. Nagu kulinaarne praktika on näidanud, on punase kaaviari ja lihaga salateid rohkem kui tosin.
Punase kaaviariga salat maitsestatakse mitmesuguste kastmetega, mis on valmistatud maitseainete, sojakastme ja või, hapukoore või majoneesi segudest. Kala kaaviarisalati koostisosi võib segada, laotada hunnikusse, ringidesse või kihtidesse.
Punase kaaviariga salat - toodete ja roogade valmistamine
Punase kaaviariga salatitooted läbivad kohustuslikud tehnoloogilised protsessid (puhastamine, pesemine, vormimine), vajadusel kuumtöötlus. Punase kaaviari puhul ei vaja see ühtegi loetletud protsessi, ainus tingimus on, et toode peab olema naturaalne, jahutatud, terad peavad olema ühesuurused ja mitte kokku kleepuma.
Punase kaaviariga salati valmistamiseks vajate serveerimiseks standardset komplekti lauanõusid ja konteinereid.
Punase kaaviariga salatiretseptid:
Retsept 1: salat punase kaaviariga
Punast kaaviari peeti kogu aeg kalliks tooteks ja salatid koos selle lisamisega on luksuslikud ja pidulikud. Kõige lihtsamateks ja võidukamateks punase kaaviariga salatiteks peetakse neid, kus seda koostisosade “valemit” rakendatakse: punane kaaviar + punane kala + rohelised + munad. Retsept on kõige lihtsam, kuid uskumatult maitsev ja tervislik.
Vajalikud koostisosad:
- Krimmi sibul - 0,5 pead;
- punane kaaviar - 150 grammi;
- konserveeritud herned - 4 supilusikatäit;
- lõhe (veidi soolatud) - 150 grammi;
- munad - 2 tükki;
- roheline salat (leht) - 6 tükki;
- till - 0,5 kamp;
- kurk - 1 tükk.
- Majoneesiga riivitud salat.
Valmistamismeetod:
- Lõhe ja kooritud kurk lõigatakse ruudukujuliseks.
- Keedetud munad võivad olla ka kuubikud.
- Krimmi sibul, haki võimalikult väikseks.
- salat, peeneks hakitud till ja seda võib majoneesiga katta.
Salati kaussi ühendatakse kala, kaaviar, munad, herned, kurk, sibul ja segatakse majoneesis leotatud rohelistega.
2. retsept: salat punase kaaviari ja angerjaga
Sellel salatil on rikkalik maitse. Roog on maitse poolest ainulaadne, esiteks sisaldab salati koostis 9 koostisosa, mille maitse ei segune, kuna tooted on paigutatud ringis, ja teiseks - originaalne ja mitte vähem rikas koostisosade kastmega.
Vajalikud koostisosad:
- avokaado - 100 grammi;
- punane kaaviar - 4 supilusikatäit;
- kurk - 50 grammi;
- suitsutatud angerjafilee - 250 grammi;
- Kirss - 100 grammi;
- Lollo Rosso salat - 100 grammi;
- radicchio salat - 100 grammi;
- Lolo Biondo salat - 100 grammi;
- Arugula - 100 grammi.
Tankimise koostisosad:
- küüslauk - 2 nelki;
- hapukoor - 25 grammi;
- kammkarp - 60 grammi;
- sojakaste - 10 grammi;
- sojamajonees - 20 grammi.
Valmistamismeetod:
- Kooritud kurk lõigatakse õhukesteks ringideks.
- kirss lõigatakse neljaks tükiks.
- Kooritud avokaadod lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Kõik salati- ja rukkilille sordid kuivatatakse ja segatakse.
- Suitsutatud angerja filee lõigatakse taldrikuteks.
- Kaste valmistamine: tükelda kammkarbid, hapukoor, küüslauk, sojamajonees ja kaste blenderikaussi ühtlaseks.
Lameda nõude põhjas asetatakse taldrik salatilehti ja seejärel pannakse ringjooneliselt valmis koostisosad: kurk, suitsutatud angerjas, avokaado, kirsstomatid. Kõige peale puista punane kaaviar ja kaste.
Retsept 3: salat punase kaaviari, hiidkrevettide ja piparmündikastmega.
See punase kaaviariga salat kuulub roogade kategooriasse, mille populaarsus ilmneb kuumal hooajal. Retseptis kirjeldatud salatilehed kustutavad täiuslikult näljatunde, toidavad keha toitainetega ja selles sisalduv piparmünt värskendab ja jahutab sind palaval suvel.
Vajalikud koostisosad:
- avokaado - 2 tükki;
- punane kaaviar - 50 grammi;
- kurk - 300 grammi;
- männipähklid - 50 grammi;
- õun - 0,5 tk;
- Kuningkrevetid - 15 tükki.
Tankimise koostisosad:
- värske piparmünt - 10 grammi;
- sidrunimahl - 25 milliliitrit;
- küüslauk - 1 hammas;
- oliiviõli - 50 milliliitrit.
Valmistamismeetod:
- kurk lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
- Kooritud avokaadod lõigatakse väikesteks tükkideks.
- hiidkrevetid keedetakse ja puhastatakse.
- Pine pähklituumad on praetud ilma võita.
- Taastäitmise ettevalmistamine: ühendage ühes konteineris peeneks hakitud küüslauk ja piparmünt, sidrunimahl, veidi soola ja oliiviõli.
Salati komponendid ühendatakse salatikaussidesse ja joota kastmesse.
Retsept 4: salat punase kaaviari ja kanaga
Selles salatis on ühendatud täiesti erinevad tooted: punane kaaviar - kalamaitseline kibedus, apelsin - magushapu maitse ja väljendunud aroomiga mahlased puuviljad ning linnuliha - dieediga, kergelt kuivatatud kanafilee. Vaatamata kokkusobimatusele osutus kala + liha + puuvili suurepäraseks salatiks, mis on väärt suvalist pühadelauda.
Vajalikud koostisosad:
- kanafilee - 200 grammi;
- punane kaaviar - 150 grammi;
- munad - 3 tükki;
- oranž - 1 tükk.
- Majoneesiga riivitud salat.
Valmistamismeetod:
- Kooritud ja valgest kiust kooritud apelsin viiludeks. Iga viil lõigatakse kolmeks osaks.
- Munad ja keedetud linnuliha lõigatakse kuubikuteks.
Salati komponendid ühendatakse salatikaussidesse, kaunistatakse majoneesiga ja segatakse.
Retsept 5: salat punase kaaviari, Korea porgandite ja mereandidega
See punase kaaviariga salat on väga rikkaliku ja originaalse maitsega. Vürtsikas saavutatakse tänu punasele kibedusele ja kibedusele ning korea keeles küpsetatud porganditele. Terav maitset tasandavad õrnad mereannid ja värske kurk.
Vajalikud koostisosad:
- Korea porgandid - 100 grammi;
- punane kaaviar - 3 supilusikatäit;
- kalmaar - 1 lind;
- kurk - 1 tükk;
- Kuningkrevetid - 10 tükki.
- Majoneesiga riivitud salat.
Valmistamismeetod:
- mereande keedetakse soolaga maitsestatud vees tilliga. Krevetid puhastatakse ja laotakse kogu salatisse, kõhreta kalmaarid ja kile lõigatakse ribadeks.
- Kurk lõigatakse õlgedeks, porgand pigistatakse korea keeles, et eemaldada tarbetu hapukurk.
Salati komponendid ühendatakse salatikaussidesse, kaunistatakse majoneesiga ja segatakse.
Punase kaaviariga salat - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
Kuulsad kokad väidavad, et punase kaaviariga salati maitse sõltub kaaviari kvaliteedist ja maitsest 80%. Mis kaaviari on parem lisada salatitele?
Kokad soovitavad lisada salatitesse, eelroogadesse ja panna võileibadele peeneteralist erksaoranžit kalamarja või roosat lõhet. Just nende punaste kalade tõugu kaaviar on kõige maitsvam kerge, zestilise (kerge kibedusega) maitse ja meeldiva aroomiga. Lisaks on punase kaaviariga salat maitsvam, kui paned sinna kala jahutatud kaaviari.
