Salat "prantsuse" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kujutage ette Prantsusmaad - mida seostate selle riigiga? Muidugi on see Eiffeli torn, Champs Elysees ja saledad flirtivad fashionistas. Prantsuse naise kuvandit meie kujutluses seostatakse armu ja kergusega, mis pole sugugi juhuslik - prantslanna teab õige ja tervisliku toitumise kohta palju. Prantsuse dieedi aluseks on vein, juustud ja kerged salatid. Just Prantsusmaa inspireeris sellise imelise roogi nagu salat "prantsuse" loomist. See salat on paisutatud ja keedetud ilma liha koostisosi lisamata.
Salat "prantsuse" - toodete ja roogade valmistamine
See roog näeb hea välja, kui küpsetate seda läbipaistvas sügavas kausis, nii et külalised või teie kodused võiksid vaadata "prantsuse" salatit ja nautida mitte ainult maitset, vaid ka visuaalset esteetikat.
Samuti saate prantsuse salatit serveerida, asetades selle tasasele, ühtlasele tassile.
Üks toiduvalmistamise võtmehetki on see, et te ei vaja taldrikuid ega eraldi kausse, kuhu peate asetama nõude üksikud komponendid. Kõik koostisosad riivitakse ja saate need kohe kihtide kaupa õiges järjekorras laduda.
Mida te kindlasti vajate, on riiv, nuga, metallharja (porgandite pesemiseks), munapann, lõikelaud.
Prantsuse salatite retseptid:
Retsept 1: prantsuse salat
Sellel roogil on klassikaline variatsioon, mida enamik koduperenaisi teab. Prantsuse salati jaoks vajate mune, porgandeid, õunu, sibulat, kõva juustu ja rasvast majoneesi. Õun valivad happelised sordid - näiteks Semyrenko või Granny Smith.
Vajalikud koostisosad:
- sibulad 1 keskmise suurusega
- õunad (hapu sort) - 2 tükki
- porgandid 2 tükki
- muna 3 tükki
- juust (mis tahes tahke sort) 300 grammi
- salatikastme jaoks - majonees, sool.
Valmistamismeetod:
Koorige sibulad, lõigake need nii väikesteks kui võimalik ja katke 10 minutit keeva veega. Pärast seda pigistage sibul veest ja asetage tassi tasasele kihile, milles serveerite valmis salatit. Pintselda sibul soolatud majoneesiga.
Pese õunad hästi, eemaldage nendelt nahk, eemaldage luud, lõigake keskmine osa välja. Riivi õun peenele riivile ja pane sibula peale, pintselda majoneesiga.
Keetke kõvaks keedetud munad, seejärel kastke külma vette, koorige ja tükeldage peeneks või riivige. Pange õun peale, määrige majoneesiga.
Pese porgandid põhjalikult maapinnalt, kõige parem hõõruda metallist harjaga. Lõika sabad ja hõõru peenele riivile. Pane muna peale, pintselda majoneesiga.
Riivige juust peenele riivile, seejärel pange juust porganditele laiali. Suru juust hästi majoneesiga ja külmuta tund aega prantsuse salatit.
Enne serveerimist võite kaunistada hakitud maitserohelisega.
Retsept 2: prantsuse salat marineeritud sibulaga
Aurutatud sibulat kasutatakse klassikalises retseptis prantsuse salati jaoks, kuid proovige küpsetada sama salat marineeritud sibulaga. Marinaadi jaoks kasutage palsamiäädikat - sel viisil marineeritud sibul saadakse väga ebatavalise maitsega.
Vajalikud koostisosad:
- Lilla salat sibul 1 keskmise suurusega
- magushapu õun - 2 tükki
- noored porgandid 2 tükki
- kana muna 4 tükki
- soolatud juust (mis tahes tahke sort) 250 grammi
- salatikaste - majonees, sool
- marinaadi jaoks - palsamiäädikas 1 supilusikatäis, vesi 1 supilusikatäis, 1 tl suhkrut
Valmistamismeetod:
Koorige salat sibul, tükeldage see peeneks ja laske 13-15 minutit marineerida. Selleks segage marinaadi koostisosad. Kui sibul on valmis, pane see taldrikule ja määri majoneesiga.
Pese õunad voolava vee all, lõika sabad ära ja eemalda seemned. Riivi salat salatile peeneks riiviks ja pane marineeritud sibulate peale, pintselda majoneesiga.
Keetke kõvaks keedetud muna (8-10 minutit keeva veega), seejärel jahutage need külmas vees, koorige ja eraldage valged munakollastest. Nühkige oravad väikseimale riivile ja pange õun peale, pintseldage majoneesiga. Haki munakollased noaga ja tõsta kõrvale.
Pese porgandeid metallharjaga, riivi peenele riivile. Sega riivitud porgandid, munakollased majoneesi, soolaga. Pange porgandi-muna segu riivitud valkude peale.
Riivi juust ja aseta porgandile. Suru pealmine kiht majoneesiga ja pane prantsuse salat marineeritud sibulaga poolteiseks tunniks külmkappi.
Retsept 3: salat "prantsuse" pähklitega
Kerget salatit "Prantsuse" saab muuta rahuldavamaks, lisades pähklid klassikalisele retseptile. Kasuta pähklit ja mändi. Kuid kuna pähklitel on kõrge toiteväärtus, ärge maitsestage salatit kõrge kalorsusega majoneesiga. Eelista kreemjat kastet või hapukoort.
Vajalikud koostisosad:
- magushapu õun - 2 tükki
- männipähkel 100 grammi
- porgandid 2 tükki
- kana muna 3 tükki
- kõva juust 300 grammi
- kreeka pähkel 100 grammi
- 3-4 hammast küüslauku
- salatikastmeks - rasvane hapukoor, värske petersell, sool
Valmistamismeetod:
Pese petersell ja haki peeneks. Lihvige kreeka pähkleid saumikseriga. Sega peterselli pähklid ja hapukoor, sool.
Loputage õunad, koorige need, eemaldage luud ja lõigake sabad. Riivi õunad keskmise riiviga ja aseta taldrikule, seejärel määri kastmega.
Keetke muna 8 minutit keeva veega, seejärel jahutage muna, eemaldage kest ja riivige. Pange hõõrutud muna õunale, määrige see kiht kastmega.
Porgandid tuleb pesta, seejärel hõõruda väikseimale riivile. Koorige küüslauk ja pigistage küüslaugupressi abil porganditesse, lisage männipähklid ja hapukoor, segage. Pange porgandi-pähkli segu munade peale.
Hõõruge juust ja pange viimane kiht, määrige pealmine kiht kastmega. Prantsuse salat maitseb paremini, kui annate sellele aega külmkapis liguneda.
4. retsept: prantsuse salat porganditega korea keeles
Prantsuse salat omandab uusi maitseid, kui lisate sellele pisut idamaise noodi. See saab olema see roog, kui asendate Korea porgandid tavaliste porganditega.
Vajalikud koostisosad:
- sibul 1 tükk
- hapu klassi õunad - 2 tükki
- Korea porgand 200 grammi
- kana muna 3 tükki
- Parmesani juust 200 grammi
- salatikastmeks - hapukoor, koor, Dijoni sinep
Valmistamismeetod:
Segage hapukoor, 100 grammi koort ja 2 supilusikatäit Dijoni sinepit.
Koorige sibul kestast, tükeldage see peeneks, täitke see siis kuuma veega ja jätke 10 minutiks seisma. Pärast seda pigistage sibul hästi ja asetage see prantsuse salati alumisele kihile, harjades kastme peal.
Pese õun hästi, lõika välja keskmine osa, eemalda koor ja riivi. Pange sibulale riivitud õun, pintseldage see koorekastmega peal.
Keedetud kõvaks keedetud muna rest. Pange see järgmisesse kihti ja määrige kastmega.
Korea porgandid, pigistage marinaad, tükeldage nuga ja pange veel üks kiht, seejärel määrige kastmega.
Riivi Parmesani juust ja aseta porganditele. Määri salatikastme pealmine kiht.
5. retsept: salat "prantsuse" sulatatud juustuga
Prantsuse salat on palju pehmem, kui asendate kõva juustu riivitud sulatatud juustuga. Lisaks salat "prantsuse" asemel sibul vaja kasutada noori rohelisi sibulaid.
Vajalikud koostisosad:
- noored rohelised sibulad
- õun - 2 tükki
- porgandid 2 tükki
- kana muna 3 tükki
- sulatatud juust 200 grammi (2 tükki)
- küüslauk 3 piiki
- petersell
- salatikastmeks - hapukoor, till
Valmistamismeetod:
Pese till ja peeneks hakkida, sega see hapukoore, soolaga.
Pese noored sibulad ja tükelda peeneks. Pange see nõusse, määrige kastmega.
Pese õunad, eemalda koor, eemalda seemned ja hõõru peeneks riiviks. Pange õun rohelisele sibulale, pintseldage kaste peal.
Keeda muna (8-9 minutit keevas vees), seejärel puhasta ja riivi. Pange hõõrutud muna järgmisesse kihti õunale, pintseldage hapukoorekastmega.
Peske porgandid ja riivige neid. Pange porgandid järgmisesse kihti ja määrige kastmega.
Riivi sulatatud juust, pigista küüslauk sellesse läbi küüslaugupressi, lisa hapukoor. Peske petersell, tükeldage see ja lisage juustu segusse, segage hästi ja asetage salat viimasele kihile.
Salat "prantsuse" - saladused ja näpunäited parimatelt kokkadelt
Salat on palju maitsvam, kui annate sellele aega külmkapis tunnist kaheni keetmiseks.
Kui järgite taimetoitlust, siis võite süüa prantsuse salatit, kuid pidage meeles, et üks peamisi koostisosi on juust. Selle saate aga asendada Tofu sojajuustuga, mis on veelgi kasulikum.
