Supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Supp - traditsiooniliselt vene mitmekomponendiline esimene kursus. Kalasuppi keedetakse enamasti lihapuljongis (veiseliha, sealiha või kana). Lahja supi keetmiseks võite kasutada seeni või lihtsalt köögiviljakomplekti. Mis tahes supi teine oluline ja lahutamatu komponent on kapsas. Supp võib olla värske (tavalisest valgest kapsast) või hapu (hapukapsast). Nõusse lisage ka köögivilja röstimist, mis valmistatakse porgandist ja sibulast, mõnikord lisatakse ka Bulgaaria pipart. Vürtside jaoks kasutatakse küüslauku, kibedat pipart, loorberilehte, tilli, peterselli juuri või selleri varre. Samuti on rohelisi shchi, millesse nad panevad hapuoblikaid, nõgesid, spinatit, koriandrit, estragonit, võilillelehti, hapusid marju, yasnotku ja muid rohelisi.
Mis tahes supi eripäraks on iseloomulik hapu maitse. Kõige sagedamini saavutatakse see hapukapsas, hapuoblikas või soolatud seentega. Toore toidu valmistamine on üks supi keetmise meetodeid. Viimasel ajal lisandub aga üha enam passaaži (sibul porgandiga). Supile laiema lihamaitse andmiseks lisatakse rooga mõnikord natuke sinki või peekonit. On ka kalasuppi, kuid sellised retseptid pole laialt levinud.
Shchi saab süüa hapukoore või majoneesiga ning parim roog süüa on värske must leib. Lisage igasse partiisse hakitud rohelised ja hakitud roheline sibul. Rohelise kapsa supp sobib hästi keedetud munadega.
Supp - toidu ja roogade valmistamine
Nõudest on vaja suurt panni, milles puljong keema tõuseb, ja siis supp ise, praepann, nuga, koorija, lõikelauake, kurn ja puljongi filtreerimiseks peate valmistama ka puhta marli.
Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse, seejärel lõigatakse kuubikuteks, kuubikuteks või õlgedeks. Porgandid on kõige parem riivida. Vajaduse korral lastakse porgandiga sibul läbi. Liha pestakse põhjalikult, veenid lõigatakse ära ja keedetakse. Tavaliselt keedetakse liha terve tükina ja lõigatakse seejärel väikesteks portsjoniteks.
Retseptid supp:
Retsept 1: värske kapsasupp
Sellist suppi nimetatakse ka "suveks". Esimene roog on keedetud veiseliha kondi peal, sisaldab ka värsket kapsast, sibulat, kartulit ja tomatit. Kogu seda köögiviljade rohkust täiendavad värsked lõhnavad rohelised ja maitseained.
Vajalikud koostisosad:
- Veiseliha kondil - 3 liitri puljongi jaoks kulub umbes 750–900 g;
- Valge kapsas - 250-320 g;
- 3-5 kartulit;
- 2 sibulat;
- 2 porgandit;
- Värsked tomatid - 1-2 tk. (neid saab asendada 15 ml tomatipastaga);
- Suur hunnik tilli ja peterselli;
- 2 loorberilehte;
- Herneste küüslauk - 2-3 tk;
- Sool, must pipar;
- Taimeõli - 45 ml.
Valmistamismeetod:
Alustamiseks valmistage puljong: kastke ja peske veega sukeldatud liha ning laske keema tõusta. Eemaldage vaht ja pange kooritud porgandid ja sibulad (igaüks 1 tükk). Pärast uuesti keetmist pange minimaalne tulekahju ja keetke puljong umbes 2-3 tundi. Kui liha on valmis, lisame puljongisse soola ja viskame porgandid ja sibulad ära. Võtke liha välja, laske jahtuda ja lõigake keskmisteks tükkideks. Kurna puljong läbi marli ja vala puhtale pannile. Pese kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks, pange lihapuljongisse. Pese mu kapsas ja tükelda peeneks. Me levitame kapsast lihaga kapsasupis. Pärast keetmist on keetmise aeg 22-25 minutit (kapsas ja kartul peaksid olema pehmed). Koorige sibulad ja porgandid ning lõigake need väikesteks kuubikuteks. Esiteks porgand taimeõlis, seejärel lisage sibul. Prae kõike koos umbes 6-7 minutit. Me levitame röstitud suppi, seejärel lisage pipar ja loorberileht. Keetke kõik koos madalal kuumusel 11–12 minutit. Väikesteks kuubikuteks lõigatud pestud tomatid (kui kasutatakse tomatipastat - lisage see köögiviljaroale). Pange tomatid pannile ja keetke veel 2-3 minutit. Keetmise lõpus lisage peeneks hakitud rohelised, sool ja pipar. Lülitage tule välja, katke pann kaanega ja oodake, kuni supp on infundeeritud.
Retsept 2: hapukapsasupp
Veel üks populaarseima esimese kursuse retsept. Värske kapsa asemel kasutatakse siin hapu, kuid supp ei tee seda halvemaks.
Vajalikud koostisosad:
- Nael liha;
- Nael hapukapsast;
- Porgand - 1 tk .;
- Sibul - 1 tk;
- 3 kartulit;
- Tomatipasta - 30 ml;
- Sool;
- Taimeõli;
- Pipar
Valmistamismeetod:
Peseme liha, täitke see veega ja seadke keemiseni (veiselihapuljong küpsetab kauem kui sealiha). Perioodiliselt eemaldage vaht. Puhastage ja tükeldage sibul. Peske porgandid, kraapige pealmine kiht maha ja hõõruge riivile. Prae porgandid sibulaga taimeõlis. Hapukapsaga peate vedeliku tühjendama ja kapsast hautama. Selleks pange kapsas sügavale praepannile, lisage klaas vett, lisage veidi õli ja hautage umbes pool tundi (liiga hapu kapsast võib veega eelnevalt pesta). Pese kartulid, koorige need, lõigake keskmisteks viiludeks ja pange valmis puljongisse. Seejärel lisage köögiviljaroog ja kapsas. Pärast seda, kui hakkame tomatipasta. Keetke suppi kuni pakkumiseni. Sool tuleb lisada alles pärast kapsa keetmist. Serveeri hapukoore ja hakitud rohelise sibulaga.
Retsept 3: supp multikookeris
Väga maitsev ja kasulik supi retsept neile, kellel on aeglane pliit.
Vajalikud koostisosad:
- Nael veiseliha;
- Sibul - 1 tk;
- 1 tomat;
- 1 porgand;
- Kapsa neljandik suur kahvel (valge);
- 4 kartulit;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Päevalilleõli - 50 ml;
- 1 loorberileht.
Valmistamismeetod:
Valige 40 minutiks režiim "Küpsetamine". Valage põhjale õli ja pange välja hakitud sibul. Sulgege kaas. Liha pestakse, töödeldakse ja lõigatakse peeneks, asetatakse aeglasesse pliiti ja sulgege kaas. Pese porgandid, koorige ja riivige kolm, lisage liha sibulaga. Ootame saate lõppu. Pese kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Minu tomat ja peeneks lõigatud. Pese kapsas ja hakitud paelad või õled. Programmi lõpus lisage kartul, kapsas ja tomat, valage kogu vesi maksimaalse märgini. Lisage vürtsid ja seadke pool tundi režiimi "Jahutamine".
Retsept 4: hapupiim
Maitsev retsept liha, köögiviljade, hapukapsa ja tomatite ketšupi hapuka supi jaoks. Eriti maitsev roog saadakse ketšupibrändi "Heinz" abil.
Vajalikud koostisosad:
- Liha - pool kilo;
- Hapukapsas - pool kilo;
- Kartul - 160-190 g;
- 1 sibulapea;
- Porgand;
- Jahu - 1 spl. l .;
- Või - 35 ml;
- Tomati ketšup "Heinz" - 2 spl. l .;
- Soola ja pipart maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Keetke lihapuljong. Pigistame hapukapsast (peseme seda liiga hapuks) ja seame hautatud. Pange sügaval praepannil kapsas välja, valage 1,5 vett, lisage õli ja hautage madalal kuumusel umbes tund. Kurna puljong, pane välja kapsas, viilutatud kartulid, lihatükid, porgandi ja sibula röstimine ning lisa ketšup. Keetke supp madalal kuumusel, kuni see on valmis. Kõige lõpus pange pipar, loorberileht ja praetud jahu. Soolakapsas pärast kapsa keetmist. Andke roog keema ja serveerige hapukoore ja ürtidega.
Retsept 5: paastuajasupp
Läätsesupp pole halvem kui liha. Nõusse kuulub köögiviljade, küüslaugu ja vürtside standardkomplekt. Selline supp on väga maitsev ja tervislik.
Vajalikud koostisosad:
- Kartul - 4 tk;
- Nael kapsast;
- Pirn;
- Küüslauk - 1-3 nelki;
- Pipar ja sool;
- 1 porgand;
- 1 Bulgaaria pipar;
- 2 tomatit;
- Värsked rohelised;
- Loorberileht.
Valmistamismeetod:
Pestud kartulid puhastage ja lõigake kuubikuteks või kuubikuteks. Kapsa hakitud õled. Pange kapsas ja kartulid keevasse vette, lisage loorberileht ja pipar, keetke umbes 20 minutit. Puhastage ja tükeldage sibulad, peske minu porgandid, koorige ja riivige. Prae porgandid sibulaga taimeõlis. Pipar peske, eemaldage seemned ja lõigake ribadeks. Me levisime porganditeks sibulaga. Tomatitega eemaldage nahk pärast keeva veega hoidmist. Tükeldage tomatid ja pange need köögiviljaroaks. Lisage köögiviljasuppi, kõik köögiviljad ja hakitud küüslauk. Küpseta madalal kuumusel umbes 13-15 minutit. Serveeri esimene kursus hakitud maitserohelisega.
Retsept 6: kapsasupp seentega
Seene supp on väga maitsev, kerge ja aromaatne. Toiduvalmistamiseks võite kasutada tavalisi šampinjone.
Vajalikud koostisosad:
- Kartul - 170 g;
- Valge kapsas - 300-320 g;
- Šampinjonid - 260 g;
- Pirn;
- Jahvatatud must pipar.
- Porgandid;
- Tomatipasta - 2 spl. l .;
- 5-7 herne küüslaugu;
- Lavrushka;
- Sool;
- Rohelised
Valmistamismeetod:
Pese kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pestud kapsas peeneks hakkida. Haki kooritud sibul. Pestud ja kooritud porgandid tuleb riivida jämedale riivile. Pese seened ja lõika ribadeks. Valage pannile 2,5-3 liitrit vett ja laske keema tõusta. Vesi soola ja pane kartulid. Keeda kartuleid madalal kuumusel umbes 13-15 minutit keetmise hetkest. Prae sibul ja porgand taimeõlis, seejärel pange röst kaussi. Prae samal pannil seened, sool, pipar ja laota porganditele ja sibulatele laiali. Pange kapsas praepannile, pipardage see, lisage laurea ja hernes pipar ja praege. Lisage veidi vett ja hautage kapsas pehmeks. Siis levisime porgandid, sibulad, seened ja tomatipasta kapsas. Hauta kõik koos umbes 3-4 minutit. Pange hautatud köögiviljad seentega kartuliga kastrulisse ja keetke kõik koos umbes 5-7 minutit. Lisame suppi, pipart ja lisa hakitud rohelised. Katke kaanega, eemaldage pann tulelt ja laske tõmmata 10-15 minutit.
Retsept 7: roheline supp
Valmistage see värske aromaatne roog koos esimeste roheliste väljanägemisega. Siia kuuluvad petersell, till, koriander ja kartul. Ja serveeris sellist suppi keedetud munadega.
Vajalikud koostisosad:
- Noor hapuoblikas - 300 g;
- Rohelised (petersell, koriander, till, arugula ja estragon) - 100 g;
- Kartul - 120 g;
- Sibul - 1 pea;
- Või - 45 ml;
- 1 loorberileht;
- Sool ja jahvatatud must pipar;
- Hapukoor;
- 4 muna.
Valmistamismeetod:
Koorige sibulad, tükeldage need väga peeneks ja praege taimeõlis kena kuldse värvuseni. Pange sibul kastrulisse ja valage 1,5 liitrit vett. Lisage lavrushka ja keetke keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Pese kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange kartulid sibulaga pannile. Keetke veel 10 minutit. Rohelised pestakse, lõigatakse ära kõik varred, pange ülejäänud õlis lehed välja ja küpseta umbes kolm minutit. Seejärel pange rohelised pannil koos kartulitega ja keetke veel 2-3 minutit. Viiludeks lõigatud keedetud munad. Serveeri supp hapukoore ja munaviiludega.
8. retsept: hapupiima retsept
Lihtne retsept kõige soodsamate koostisosade maitsva ja südamliku hapukapsast.
Vajalikud koostisosad:
- Veiseliha - 400 g;
- Marineeritud kapsas - 250 g;
- 1 porgand;
- 5 kartulit;
- 1 sibul;
- Hernes pipar;
- Sool;
- Loorberileht.
Valmistamismeetod:
Liha pestakse, valatakse vett ja lastakse keema. Puljongi ettevalmistamise aeg - vähemalt 1,5 tundi. Peske kartulid, koorige ära ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Porgand puhas ja kolm jämedal riivil. Pange kartulid keevasse puljongisse ja keetke 5 minutit. Seejärel lisage sibul, porgand, paprika ja loorberilehed. Soola maitse järgi ja küpseta umbes 10 minutit. Panime hapukapsad supi sisse ja keedame seda kõike umbes pool tundi.
Retsept 9: kanasupp
Kana supp on väga õrn, maitsev ja tervislik. Siin tulevad sisse valge kana liha, köögiviljad ja maitseained.
Vajalikud koostisosad:
- Kana liha - 500-600 g;
- Valge kapsas - pool kilo;
- Sibul - 2 tk;
- Porgandid - 2 tk;
- 4 kartulit;
- Tomatid - 3 tk;
- Loorberileht - 2-3 tk;
- Jahvatatud must pipar, sool;
- Hernes pipar;
- Suhkur - 1 tl;
- Taimeõli - 60 ml;
- Vesi - 2,5-3 liitrit.
Valmistamismeetod:
Keetke puljong: peske kana, lõigake nahk ära ja valage see veega. Pärast keetmist lisage väikesed kooritud porgandid ja sibulad. Keetke, kuni see on valmis, eemaldades vahu perioodiliselt. Puljongi ettevalmistamise ajal valmistage köögiviljad: koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks, puhastage porgandid ja hõõruge neid jämedale riivile, peeneks hakkige sibul ja kapsas. Puhastame tomatid nahalt, tilgutades need kõigepealt keevasse vette. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Me levitame taimeõliga kuumutatud sibul ja praeme umbes kaks minutit, seejärel lisage porgandid, tomatid ja suhkur. Kõik segatakse ja keedetakse umbes 3-4 minutit. Me võtame puljongist välja liha ja eraldame luudest. Kurna puljong, vala sinna kartulid ja lase keema tõusta. Pärast keetmist levitame kapsa ja köögiviljade röstimist. Sool, pipar ja keetke supp kuni keedetud, kontrollides perioodiliselt kapsast ja kartulit. Enne valmistamise lõppu lisage lavrushka, hernesepipar ja kana liha. Katke pott kaanega ja jätke 18-20 minutiks. Serveeri hakitud ürtide, hapukoore ja küüslauguga.
Retsept 10: pruunistatud kapsasupp
Veel üks maitsev retsept kapsasupp hapukapsast. Lisaks lihale hõlmavad need köögivilju, peterselli juuri ja maitseaineid.
Vajalikud koostisosad:
- Veiseliha - 700 g;
- Porgandid - 200 g;
- Sibul - 200 g;
- Hapukapsas - 300 g;
- Kartul - 600 g;
- Sool;
- Peterselli juur;
- Pipar;
- Loorberileht.
Valmistamismeetod:
Keetke liha kuni keedetud 1,5 tundi. Me võtame liha välja ja tükeldame veiseliha väikesteks kuubikuteks. Laota tagasi lihapuljongisse. Puhastage ja tükeldage sibul. Me peseme pestud porgandid ja hõõruge neid jämedale riivile. Prae sibul porganditega taimeõlis. Koorige kartulid, lõigake need ribadeks ja pange keevasse puljongisse. 5-6 minuti pärast lisage supile pestud kapsas ja 10 minuti pärast pange röstimine välja. Lõpuks lisage sool, pipar, lavrushka ja peterselli juur. Keetke suppi kuni keedetud kartulini.
Retsept 11: hapuoblikasupp
Sellist suppi on hea süüa kevadel, kui ilmuvad esimesed noored rohelised. Kõige küllastunud supp saadakse siiski suve lõpus, kui hapuoblikas on juba piisavalt maitset ja aroomi omandanud.
Vajalikud koostisosad:
- Veiseliha - 400 g;
- Sibul - 3 väikest pead;
- Porgandid - 1 tk .;
- Hapuoblikas - maitsta;
- Kartul - 300-350 g;
- 2 sellerivart;
- Peterselli juured;
- Sool
Valmistamismeetod:
Liha pestakse, valatakse vett ja lastakse keema. Pange potti peterselli juur ja selleri varred. Keedetud puljong umbes 1,5 tundi. Kooritud sibul peeneks hakitud, pestud porgandid puhtaks ja kolm riivitud. Pange porgandid ja sibulad puljongisse (ei pea eelnevalt praadima). Puhastame kartulid ja lõikame need kuubikuteks, lisage need pannile. Kuni kõik on keedetud, peseme hapuoblikas lehti korralikult ja lõikame need paelteks. Lisage hapuoblikat pärast kartulite pehmeks muutumist. Keetke suppi umbes 5 minutit ja lülitage tule välja. Nõuta nõu 20 minutit ja serveeri hapukoore ja kõvaks keedetud munadega.
Retsept 12: supp ubadega
Selline supp on toitainerikka toa tõttu, mis sisaldab palju valku. Nõu ettevalmistamine sealiha peal.
Vajalikud koostisosad:
- Nael sealiha;
- Kartul - 800 g;
- Porgandid - 140 g;
- Sibul - 140 g;
- Punased oad -200 g;
- Hapukapsas - 200 g;
- Tomatipasta -60 ml;
- Taimeõli;
- Sool;
- Pipar
Valmistamismeetod:
Leota oad 4 tundi külmas vees. Keetke puljong: peske sealiha vees, lõigake väikesteks tükkideks ja valage vett. Pärast keetmist eemaldage vaht, vähendage kuumust ja keetke liha umbes 1 tund. Seejärel pange oad välja ja keetke kõik koos veel 40–50 minutit. Puljong lisage maitse järgi soola. Koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks ja pange keevasse puljongisse. Seejärel lisage hapukapsas.Riivitud porganditest ja peeneks hakitud sibulast valmistage röstimine. Lisage porganditele ja sibulatele tomatipasta ja hautage neid kõiki umbes 5 minutit. Me levitame röst suppi ja küpseta, kuni kartulid on pehmed. Proovige ja lisage soola maitse järgi.
Retsept 13: marineeritud supp aeglases pliidis
Supp aeglases pliidis on väga maitsev, aromaatne ja rikkalik. Selles retseptis kasutatakse sealiha, köögivilju, hapukapsast ja vürtse.
Vajalikud koostisosad:
- Sealiha - 400 g;
- 4 kartulit;
- 1 porgand;
- Sibul - 1 tk;
- 300 g hapukapsast;
- Tomatipasta - 15 ml;
- Sool;
- Pipar;
- Vesi;
- Taimeõli.
Valmistamismeetod:
Liha pestakse, lõigatakse kuubikuteks ja levitatakse tihnikus taimeõliga. Keetmine "Küpsetamises" pool tundi. Puhastage ja tükeldage sibulad, puhastage porgandid ja riivige need jämedale riivile. Koorige kartulid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Liiga hapukas kapsas pestakse vees. Lisame sealihale porgandid sibulaga ja hautame kõik veel 15 minutit.Siis käivitame tomatipasta, kartulid, paprika, kapsas ja vürtsid. Täitke kõik veega ja seadke režiim "jahutamine" pooleks tunniks. Valmis supp segatud, serveeritud hapukoore ja ürtidega.
Retsept 14: värske supp kanaga
Väga lihtne ja maitsev retsept värske supi kanaga. Te vajate liha, värsket kapsast ja porgandeid sibulaga.
Vajalikud koostisosad:
- Kana liha - pool kilo;
- Valge kapsas - nael;
- 2 liitrit vett;
- Sool;
- Pirn;
- 1 porgand.
Valmistamismeetod:
Minu kana, valage vett ja keetke. Pärast keetmist eemaldage vaht ja lisage veidi puljongit. Valmis liha võetakse välja ja eemaldatakse luudest. Liha lõigake ja pange uuesti puljongisse. Pärast keetmist lisage peeneks hakitud kapsas, hakitud sibul ja riivitud porgandid. Keetke kapsas pehmeks. Shchi nõudma ja serveeri hapukoorega.
Retsept 15: värske supp aeglases pliidis
Valmista selline supp lihtsalt ja kiiresti, kuid see osutub väga aromaatseks ja rikkalikuks.
Vajalikud koostisosad:
- Veiseliha - 450-500 g;
- Kartul - 4 tk;
- Värske kapsas - 460 g;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- Tomatid - 2 tk;
- Päevalilleõli - 30 ml;
- Sool, pipar;
- Vesi
Valmistamismeetod:
Liha pestakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja pannakse aeglase pliidi alla taimeõliga. Lülitage "küpsetamine" 30 minutiks sisse. Puhastage ja tükeldage sibul, puhastage porgandid ja riivige. Kapsas peeneks hakitud. Lisage lihale porgandid ja sibulad. Järgmisena lisage kapsas. Kartulid puhastage ja lõigake kuubikuteks, levitage aeglases pliidis. Tomatid lõika väikesteks tükkideks ja pane köögiviljadega liha juurde. Lisage sool, pipar ja valage kogu vesi ülemise märgini. Lülitame sisse "jahutamise" režiimi poolteist tundi või "küpsetamise" režiimi 30 minutiks. Serveeri koos peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Retsept 16: Vene shchi
Päris venelasi saab valmistada hapukapsast või värskest kapsast. Liha võib olla ükskõik milline, kuid kõige parem on võtta veiseliha. Selles retseptis kasutatakse hapukapsast.
Vajalikud koostisosad:
- Veiseliha - 700-800 g;
- Hapukapsas - 300 g;
- 2-3 suurt kartulit;
- 2 porgandit;
- Peterselli juur - 1-2 tk;
- 2 sibulat;
- Küpsetatud seapekk - 2 spl. l .;
- Sool;
- Punane pipar - maitse järgi;
- 3-4 loorberilehte.
Valmistamismeetod:
Loputage liha ja pange hautatud. Pange pannile puhastatud porgand ja sibul, peterselli juur, loorberileht ja osa punast pipart. Küpseta liha umbes 2-2,5 tundi väga aeglasel tulel. Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks. Haki sibul peeneks, riivi porgand. Prae köögiviljad sulatatud seapeki või võiga. Eemaldage keedetud liha ja lõigake tükkideks. Kurna puljong, peterselli juured ja sibul viska ära, tükelda porgandid ja pane tagasi puljongisse. Pange kartulid keedetud puljongisse, lisage mõne minuti jooksul hapukapsas. Keetke kõik koos 20 minutit, seejärel lisage röst. Keetke supp veel 10 minutit. Seejärel lülitage tule välja ja laske toidul liguneda. Igal taldrikul serveerimisel pange tükk liha ja hakitud rohelised.
Retsept 17: köögiviljasupp seentega
Väga maitsev tailihasupp kuivatatud seentest ja hapukapsast. See hõlmab sibulat.
Vajalikud koostisosad:
- Valged kuivatatud seened - 55 g;
- 2 sibulat;
- Hapukapsas - 200 g;
- Sool - maitse järgi;
- Taimeõli - 45-50 ml.
Valmistamismeetod:
Seened leotatakse lehes külmas vees 3-4 tundi. Kooritud sibul peeneks hakkida ja prae päevalilleõlis kuni kuldpruunini. Pigistage kapsast kergelt, tükeldage see noaga veidi üles ja levitage sibulale. Hauta see kõik kokku, kuni kapsas pehmeneb. Seened lamame kurnil ja peseme. Infundeerige seened seentest ja valage pannile, lisage veel 1 liiter vett. Viige vesi keemiseni. Pange kapsas sibulaga kastrulisse, lisage seened. Pärast uuesti keetmist keetke umbes 45 minutit. Valmis roog maitsmiseks lisage soola ja pipart.
Schi - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
Täiusliku supi retsepti pole, kuna iga koduperenaine võtab toiduvalmistamiseks koostisosi erinevas vahekorras ja koguses. Mõned kasulikud näpunäited ei tee kunagi haiget:
- suppi veiseliha tuleks võtta rasvasem;
- supi küllastuma saamiseks võite neid täita väikese koguse röstitud jahu;
- hapupiima saab serveerida hapukoore asemel koorega;
- keetmise lõpus tuleks lisada pipart, soola ja loorberilehte;
- Värskes supis on parem panna värskeid tomateid.
Kommentaarid
