Borscht roheline, punane, lahja, ukraina - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt süüa suppi ubade, seente, hapuoblikas aeglases pliidis.

Boršš - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Borš on üks populaarsemaid esimesi peedi ja puljongi baasil küpsetatud kursusi. Samuti on sorte lahjat borši (ilma lihata), borši seentega, hapuoblikat või ube. Borši jaoks mõeldud puljongit saab keeta mis tahes kondiga lihale (veiseliha, sealiha või kana). Iseloomulik punane värv annab rooga peet, mis lisatakse kohe roogi või on praetud porgandi ja sibulaga. Kastmele lisatakse sageli paprikaid, tomateid (või tomatipastat), rohelisi ja maitseaineid. Lisaks tavalistele soola-, pipra-, küüslaugu- ja pitalehtedele võite borši jaoks lisada spetsiaalseid maitseaineid, mida müüakse igas kaupluses.

Puljong osutub eriti maitsvaks, kui lisate sellele juured (petersell või seller). Nõu lahutamatu koostisosa on kapsas. Proovige roogi mitmekesistada borši jaoks mõeldud mittetraditsiooniliste vürtside abil: estragon, basiilik, majoraan, tüümian või angelica. Põhimõtteliselt võtavad nad valge värvi, kuid mõnel juhul võib selle asendada Pekingi värviga. Üsna maitsev ja ebatavaline on borš suvikõrvitsatega. Seene võib kasutada värskelt või kuivatatult, mis on eelnevalt veega leotatud. Borši keetmise põhiprintsiip on kõigi koostisosade järkjärguline väljapanemine: esmalt pange valmis puljongisse kartulid, seejärel kapsas ja alles siis - köögiviljakastmes. Boršis on palav ja külm. Külm esimene kursus valmistatakse enamasti kevadel või suvel.

Borš - toidu ja roogade valmistamine

Boršši keetmiseks on vaja suurt panni, röstimiseks mõeldud panni, lõikelauda, ​​nuga ja riiv. Hiljuti on borši retseptid aeglases pliidis omandanud laialdase populaarsuse. Valage kaussi veidi vett ja soojendage aeglast pliiti, seejärel loputage kauss ja pühkige kuivaks.

Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, peet ja porgand puhas. Peet võib riivida või ribadeks lõigata. Mõnes retseptis hautatakse sibul ja porgand peedist eraldi. Enne peedi borši munemist võib selle välja panna, eraldi keeta või küpsetada. Selle värvi ja heleduse säilitamiseks lisage veidi äädikat. Liha pestakse alati voolavas vees ja keedetakse tervena, mõnikord lõigatakse see kohe tükkideks ja pannakse küpsema.

Borschti retseptid:

1. retsept: klassikaline borš

Klassikaline borš - üks populaarsemaid esimesi kursusi. Nõu põhikomponendid on lihapuljong ja borši jaoks tavaline köögiviljade komplekt: kartul, kapsas, peet ja porgand sibulaga.

Vajalikud koostisosad:

• Valmis veiselihapuljong - 3 l (või 1 kg veiseliha kondil selle valmistamiseks);
• 1 suur peet (või 2 väikest);
• 2 suurt kartulit;
• Sibul - 1 tk;
• Keskmine porgand - 1 tk .;
• Valge kapsas - 270-300 g;
• Küüslauk - 2 hammast;
• 30 ml tomatipastat (või 1 tomatit);
• Taimeõli - 30 ml;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Igasugused rohelised.

Valmistamismeetod:

Esiteks valmistage liha ja köögiviljad ette: peske liha jooksva vee all ja pange sellest puljong. Veiseliha küpsetab keskmiselt vähemalt 2,5 tundi. Ärge unustage skimmeri vahtu eemaldada. Valmis puljong tuleb filtreerida läbi marli teise pannile. Kuni puljong keeb, peseme kõik köögiviljad (kartul, peet, porgand ja kapsas) puhtaks ja puhastame. Lõika kartulid keskmise suurusega batoonideks, riivi porgandid ja peet, haki kapsas peeneks. Sibul on ka hakitud. Pange sibul, seejärel porgand ja peet praepannil koos taimeõliga. Hauta köögivilju umbes 25 minutit. Lisage neile vees lahjendatud tomatipasta, kui peet pole eriti magusad - lisage veidi suhkrut. Lisage puljongisse kartulid ja kapsad, keetke need pehmeks, 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu pange köögiviljakastmed pannile. Päris lõpus paneme liha ja peeneks hakitud küüslauku, mis on tükeldatud kastrulis. Keetke veel 3 minutit ja lülitage tule välja. Borši peaks keetma umbes 20 minutit, kuid see maitseb kõige paremini järgmisel päeval.

Retsept 2: roheline borš

Roheline borš on peaaegu sama mis roheline supp. Esimene kursus keedetud veiselihapuljongil. Nõud, mis on osa, andis toidule nime. Puljongit saab hautada veiseliha või kana peal, kuid veiseliha saab siiski paremat.

Vajalikud koostisosad:

• Kana või veiseliha - 380-400 g;
• Kartul - 2-3 tk;
• Porgandid - 1 tk .;
• 1 sibul;
• Hapuoblikas - suur kimp;
• Rohelised ja peterselli juured;
• Kana munad - 2-3 tk;
• Või - ​​50-55 g;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Loorberileht;
• Hapukoor esitamiseks.

Valmistamismeetod:

Minu liha ja seatud hautis terve tükk. Lisame puljongisse ka peterselli juure, loorberilehte, pipraterad ja natuke soola. Kooritud porgandid lõigatakse ringidesse ja ka puljongis. Peeneks hakkige sibul ja saatke see pannile. Kuidas liha küpsetatakse (kana küpsetab palju kiiremini kui veiseliha), võtke välja juured ja loorberilehed. Samuti tõmmatakse liha välja, eraldatakse luudest ja pannakse samal ajal kõrvale. Lõika kartulid pulgadesse ja pane keevasse puljongisse. Hapuoblikas ja petersell hakitud. Pärast kartulite keetmist lisage hapuoblikas ja hakitud liha. Viie minuti pärast lisage petersell ja hakitud keedetud munad. Minut enne toiduvalmistamise lõppu pange tükk võid. Borši tuleks keeta umbes 15 minutit.Serveeri roog hapukoore ja värske leivaga.

Retsept 3: Punane borš

Paljudele inimestele meeldib borš täpselt küllastunud punase värviga. Ja selle saavutamiseks peate ilma peedita säästa. Selles retseptis kasutatakse ka lahja veiseliha ning muid köögivilju ja vürtse.

Vajalikud koostisosad:

• Nael veiseliha kondil;
• 320 g peet;
• Kartul - 3-4 väikest tükki;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 spl. l tomatipasta;
• Värske kapsas - 220 g;
• 4 liitrit vett;
• 6 piprakarpi;
• Jahvatatud pipar;
• Sool;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Loorberileht;
• Taimeõli;
• 1 spl. l suhkur;
• Äädikas (6%) - 30 ml;
• Värsked rohelised.

Valmistamismeetod:

Keetke lihapuljong pool kilo lihast ja 4 liitrit vett loorberi, pipra ja soolaga. Riivi riivitud porgand ja peet, peeneks haki sibul, lõika kartul kuubikuteks. Me võtame välja keedetud liha, eemaldame selle luust ja lõigake see portsjoniteks. Pange liha ja kartul puljongisse. Porgandiga sibulat käärime taimeõlis. Seejärel pange peet pannile ja lisage veidi äädikat, hautage kõik koos suletud kaane all. Seejärel lisage suhkur, veidi soola ja tomatipasta. Hauta köögivilju veel 5-6 minutit. Panime apreti pannil boršiga, seejärel lisa hakitud kapsas. Keetke suppi aeglasel tulel veel 17-20 minutit. Kõige lõpuks lisage hakitud küüslauk ja jätke roog ligunema. Serveeritakse hakitud maitserohelise ja hapukoorega.

Retsept 4: borš mitmevariandis

Multikookerite tulekuga hakati selle seadme abil valmistama palju roogasid. Esimesed kursused pole erand. Proovige keeta aeglases pliidis maitsvat ja rikkalikku suppi ning kohtlege seda oma perele ja külalistele.

Vajalikud koostisosad:

• Sealiha kondil - 320 g;
• 1 sibul;
• 2 tomatit;
• Porgandid - 1 tk .;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 4 kartulit;
• Värske kapsas - 230 g;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 peet;
• Tomatipasta - 45 ml;
• Taimeõli (võib olla oliiviõli);
• Sidrunimahl;
• Vürtsid (pipar, loorberileht ja kõik maitse järgi).

Valmistamismeetod:

Minu liha ja tükeldatud väikesteks tükkideks. Seadke režiim "küpsetamine" ja keetke liha umbes 20 minutit. Porgand ja peet puhas ja kolm jämedal riivil. Kooretage tomatid, koorige ja lõigake väikesteks viiludeks. Laota porgandid sibulaga lihale ja küpseta veel 15 minutit. Paprika lõika kuubikuteks ja aseta aeglasesse pliiti. 15 minuti pärast pange tomatid ja tomatipasta, keetke veel 15 minutit. Seejärel lisage peet, maitseained ja hakitud küüslauk. 12-14 minuti pärast pane viilutatud kartul ja hakitud kapsas. Täitke kõik veega maksimaalse märgini, soola ja seadke režiim "jahutamine" 60 minutiks.

Retsept 5: Ukraina borš

Proovige selle retsepti järgi küpsetada tõelist Ukraina borši ja te ei kahetse! Toiduvalmistamiseks on parem võtta sealiha ribid ja magusad suhkrupeedid.

Vajalikud koostisosad:

• Liha - 650-700 g;
• Kartul - 180 g;
• Peet - 1 keskmine;
• Sibul - 2 pead;
• 2 porgandit;
• Tomatipasta - 30 ml;
• 2-3 tomatit;
• 1 Bulgaaria pipar;
• Värske kapsas - silma järgi;
• Küüslauguküünt;
• Tükk peekonit;
• Rohelised;
• Sool

Valmistamismeetod:

Keetke lihapuljong. Niipea kui liha on pehme, pange viilutatud kartulid. Sel ajal puhastage peet porgandiga ja hõõruge neid riivile. Sibul peeneks hakitud. Prae köögiviljad järgmises järjekorras: kõigepealt pange välja peet, seejärel lisage sibul ja seejärel porgandid. Tomatitega eemaldage koor (selleks kastke neid keevasse vette) ja lõigake viljaliha kuubikuteks. Pange tomatipasta ja tomatid köögiviljadega praepannile. Lisage veidi vett ja kuubikuteks lõigatud pipart. Hauta kõiki köögivilju 13-17 minutit. Kastme ettevalmistamise ajal hakkige õhukeselt kapsas. Kontrollime kartulit: kui see on muutunud pehmeks, pange röstitud supi sisse. Pärast keetmist lisage kapsas ja kõik hakitud rohelised. Kui kapsas on talvesordid, pange see enne röstimist. 5-6 minuti pärast viska väike tükk peekonit ja hakitud küüslauk. Lülitage tule välja minutiga.

Retsept 6: läätsesupp

Lahja borš ei ole vähem maitsev kui lihapuljongis asuv borš. Valige toiduvalmistamiseks lihtsalt parimad ja värskemad köögiviljad.

Vajalikud koostisosad:

• Vesi - 2,5 liitrit;
• Peet - 1 tk .;
• Porgand - 1 väike;
• Kartul - 4 tk;
• Kapsas - 190-200 g;
• Küüslauguküünt;
• Värsked rohelised;
• Taimeõli;
• Pipar;
• Sool;
• Sibul;
• Bulgaaria pipar;
• 3-4 tomatit või tomatipasta.

Valmistamismeetod:

Peseme kartulid mustusest, koorime koor ära ja lõikame väikesteks tükkideks. Eemaldage kapsa ülemised lehed, peske ülejäänud ja hakkige peeneks. Peet ja porgand puhastage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Puhastage ja tükeldage sibul. Eemaldage pipar seemned ja lõigake see ribadeks. Pärast naha eemaldamist kuubikuteks lõigatud tomatid. Pange peet, porgand ja sibul pannile, praadige veidi, lisage seejärel tomatid ja klaas vett. Hauta kõik koos 10–12 minutit. Pange kartulid keevasse soolaga maitsestatud vette, 12 minuti pärast kapsas. Mõne minuti pärast lisage röst ja keetke suppi veel 15-18 minutit. Kõige lõpus lisage hakitud maitserohelist ja küüslauku. Nõu tuleks 20 minutit suletud kaane all leotada.

Retsept 7: borš ubadega

Oad muudavad roogi veelgi rahuldavamaks ja maitsvaks ning roheliste rohkus lisab värskust ja maitset.

Vajalikud koostisosad:

• Tükk veiseliha kondil;
• Peet - 2 väikest;
• Mitu väikest kartulit;
• 1 tk porgandid ja sibulad;
• Pool kapsast;
• 1 tomat;
• Natuke rasva;
• Valged oad;
• Küüslauguküünt;
• 15 ml taimeõli ja tomatipasta;
• Sool;
• Äädikas - 5 ml;
• Suhkur - 1 tl;
• Jahvatatud must pipar;
• Koriander, till ja petersell.

Valmistamismeetod:

Parem on oad eelmisel õhtul leotada. Pärast seda aurutatakse, see on poolteist tundi. Perioodiliselt peate seda proovima, et mitte seedida. Me keedame puljongit lihast, kuna liha on keedetud - võtame selle välja ja eraldame selle luust. Puhastage peet ja riivige need jämedale riivile, siis voldige need väikesesse kastrulisse, valage pisut puljongisse, lisage äädikas suhkruga ja hautage madalal kuumusel umbes 35–40 minutit. Praetud sibul ja riivitud porgandid praetakse sulatatud pekk. Valame tomati keeva veega, eemaldame naha, lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Prae tomat hakitud küüslaugu ja väikese koguse tomatipastaga. Niipea kui peet on keedetud, pange sibulad porgandi ja tomatiga laiali. Kõik segage, eemaldage pann tulelt ja nõudke 10 minutit. Lõika kartulid keevasse puljongisse ribadeks, seejärel pane hakitud kapsas. Niipea kui kartul muutub pehmeks - lisage aurutatud köögiviljad, keedetud oad, maitseained ja viilutatud liha. Keetke suppi 5-7 minutit, proovige. Vajadusel lisage soola ja pipart. Serveeri hakitud ürtide ja hapukoorega.

8. retsept: borš peediga

Väga lihtne borši retsept, millega saab hakkama isegi püüdlik perenaine. See esimene kursus valmistatakse üsna kiiresti, kuna siin kasutatakse kana liha.

Vajalikud koostisosad:

• Kartul - 5 väikest tükki;
• Kana - 400 g;
• 1 väike peet, porgand ja sibul;
• Valge kapsas - 360-380 g;
• Rohelised;
• Tomatipasta;
• Pipar;
• Sool

Valmistamismeetod:

Pese kana jahedas vees ja kuumuta sellest kanapuljong. Kuni ta valmistub, saate teha köögiviljakastme. Peedi- ja porgand hõõruda jämedale riivile, tükelda sibul. Prae köögiviljad taimeõlis, kuid mitte kõiki korraga, kuid lisades neid vaheldumisi: kõigepealt peet, siis porgand ja kõige lõpuks sibul. prae neid 4-5 minutit. Me võtame klaasi ja lahjendame tomatipasta väheses koguses vett, lisage veidi soola ja pipart, võite võtta pool tl suhkrut. Vala segu pannile ja hauta köögiviljad 15–17 minutit suletud kaanega. Eemaldage valmis liha, eraldage luudest ja võtke tükkideks lahti. Keevas puljongis viskame kuubikuteks lõigatud kartulid, 15 minuti pärast hakitud kapsas. Veel 10 minuti pärast juhtige pannil bensiinijaam ja keetke seda kõike veel 8-10 minutit. Minut enne keetmise lõppu lisage kana. Valmis suppi tuleb infundeerida 15 minutit. Serveeri hapukoore või majoneesi ja maitserohelisega.

Retsept 9: boršš sõõrikutega

Boršš sõõrikutega - tõeline pidu kõhuga! Andke oma lähedastele seda maitsvat ja rahuldavat rooga.

Vajalikud koostisosad:

• Veiseliha kondil;
• Sibul (puljongi jaoks);
• Peterselli juur;
• 3 väikest punapeeti;
• Kartul - 4 tk;
• Pool kasti värsket kapsast;
• Bulgaaria pipar - 1 tk .;
• Tomatid - 6 tk;
• Pirnid tankimiseks - 2 tk;
• Maitseained (pipar, loorber ja sool);

Pampushkas:

• Piim - 150 ml;
• Vesi - 100 ml;
• Pärm - 30 g;
• Sool;
• 1 spl. l suhkur;
• 450–500 g nisujahu;
• Rukkijahu - 1 spl. l .;
• Taimeõli;
• Küüslauk

Valmistamismeetod:

Lihakomp. Pärast keeva veega valatakse ja valage liha uuele. Pange pannile peterselli juur ja kooritud sibul. Kuumutage keemiseni, muutke tule minimaalseks ja keetke, kuni liha on valmis. Eemaldage perioodiliselt pealispinna vaht. Kuni liha keeb, tehke tainas sõõrikute jaoks. Segage piim veega ja kuumutage seda veidi, lisage suhkur ja pärm. 5 minuti pärast lisage rukkijahu ja lusikatäis nisu. Kõik segatakse põhjalikult. Nüüd lisage veidi soola, lusikatäis taimeõli ja valage väikeste portsjonitena jahu. Sõtku tainast kätega, kata puhta rätikuga ja eemalda soojas kohas. Valmis liha tõmmatakse sibulate ja juurtega välja. Keevas puljongis pange välja kooritud kartulid, lõigatud kuubikuteks. Prae peet, porgand ja paprika taimeõlis. Kooritud ja riivitud tomatid lisavad röstimisele. Kapsas õhukeseks hakkida ja lisada supile. Mõni minut hiljem alustame läbiköögiviljad puljongisse. Puhastage sibul ja praadige kergelt taimeõlis, lisage seejärel borši abil pannile. Pärast sibulat asetame loorberilehe, natuke pipart ja soola. Pärast keetmist vähendage kuumust ja lisage tükeldatud küüslauk ja hakitud rohelised. 10 minuti pärast lülitage tule välja ja nõudke meie suppi. Alustame nüüd sõõrikute ettevalmistamist: me teeme taignast väikesed pallid ja oodake 10 minutit, kuni need jõuavad. Me levitame neid määritud vormi, määrige pampushkas ise ja pange need 12-15 minutiks ahju. Me segame 15 ml õli ja veega, lisame pressi kaudu läbi viidud küüslauku. Valmis pampushki vala üle keedetud kastmega. Naudime maitsvat borši punaste pampushkadega!

Retsept 10: borši hapuoblikas

Väga tervislik ja rahuldav esimene kursus. Toiduvalmistamiseks võite võtta mis tahes liha, vajate tavalist köögiviljade komplekti ja värsket hapuoblikat.

Vajalikud koostisosad:

• Liha luul;
• Hapuoblikas - kimp;
• Kartul - 6-7 tk;
• 2 tk porgandid ja sibulad;
• Mingi tomatipasta;
• Kõik rohelised;
• Lusikatäis jahu;
• Sool;
• Pipar;
• 2 muna;
• Loorberileht.

Valmistamismeetod:

Keetke, nagu tavaliselt, veiselihapuljong. Niipea, kui ta on valmis, visake sellesse 2 kooritud kartulit. Päevalilleõlil laske sibul ja porgand, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage riivitud tomatid (või tomatipasta) ja lõpus lusikatäis jahu. Kõik segatakse põhjalikult ja keedetakse veel 5 minutit. Rösti veidi pipart ja soola. Keedetud kartulid tõmmake välja, püreestage ja lisage uuesti puljongisse (nii saab supp rikkalikum). Ülejäänud kartulid lõika kuubikuteks ja viska supi sisse. 15 minuti pärast lisage röstimine ja loorberileht. Keetmise lõpus lisage hakitud maitserohelist. Keetke munad kõvaks keedetud, tükeldage noaga ja lisage supile. Pärast keetmist peaks roog higistama, 20 minuti pärast saab borši serveerida.

Retsept 11: Külm supp

Seda esimest rooga nimetatakse ka "peediks". See supp sobib suurepäraselt kuumale suvepäevale, kui soovite midagi maitsvat.

Vajalikud koostisosad:

• Nael peet;
• Porgandid - 130-150 g;
• Hunnik rohelist sibulat;
• 4 kurki;
• 2 muna;
• 45 ml äädikat;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• 2 tl. soolad;
• Rohelised;
• Hapukoor - 120 g

Valmistamismeetod:

Peet pestakse, puhastatakse ja lõigatakse ribadeks. Võtke pann, valage 1,5 liitrit vett ja 15 ml äädikat. Me levitame seal peet ja asetage nõrgal tulel keema (keetke 40-45 minutit). Filtreerime valmis peet, valage puljong purki ja seadke see 8 tunniks sooja kohta. Keedetud porgandid kuni keedetud ja ribadeks lõigatud. Kurgid ribadeks lõigatud. Roheline sibul peeneks lõigatud. Panime porgandid, peet, kurgid ja sibulad pannile. Lisage veidi soola, suhkrut ja 2 spl. l äädikas. Valage peedipuljong köögiviljadesse ja segage kõik hoolikalt. Keedetud munad peeneks hakitud, hakkige rohelised. Serveerimise roog hapukoore, keedetud munade ja rohelistega.

Retsept 12: borš kanaga

Kana borš on suurepärane alternatiiv julgematele sealiha- või veiselihatoitudele. Proovige seda maitsvat tervislikku roogi valmistada ja nautige seda, kartmata figuuri.

Vajalikud koostisosad:

• Kanafilee - 380-400 g;
• 5 tükki kartul;
• Peet - 1 tk .;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• Pool kapsast;
• Päevalilleõli;
• Tomatipasta;
• Rohelised;
• Pipar ja sool.

Valmistamismeetod:

Kana pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Pange liha keevasse soolaga maitsestatud vette. Lõika kartulid kuubikuteks ja viska need 10–13 minutit pärast liha pannile. Valmistame röstitud ja riivitud peet ja porgandid, pisut hiljem lisame hakitud sibulat. Lahjendage tomatipasta veega, soovi korral lisage veidi sinepit. Vala segu köögiviljadega pannile. Hauta kõik koos 12 minutit. Kapsapesu ja tükelda. Valmis liha ja kartulite jaoks asetage kapsas ja kaste. Nõu soola, pipart ja lisage peeneks hakitud rohelised. Keetke veel 20-25 minutit ja lülitage tule välja. Nõua borši 25 minutit.

Retsept 13: borš ilma lihata

See uskumatult maitsev boršik - tõeline leid taimetoitlasele ja lihtsalt mehele, raskuste tõstmine. Tavalise valge kapsa asemel kasutatud pekingi asemel.

Vajalikud koostisosad:

• Kartul - 240 g;
• Porgandid - 140 g;
• Sibul - 1 pea;
• Peet - 240 g;
• Pekingi kapsas - 160 g;
• Tomatipasta - 15 ml;
• Sool;
• Tl suhkrut;
• 2 pipratera;
• Küüslauk - 2 hammast;
• Rohelised;
• 2 loorberilehte;
• Võite lisada borši jaoks spetsiaalseid maitseaineid.

Valmistamismeetod:

Puhastage kartulid, tükeldage ja kastke keevasse vette. Keetke röstitud riivitud porgandid, hakitud peet ja hakitud sibul. Hauta köögiviljad vähese veega, tomatipasta, suhkur, pipar ja loorberileht. Lisage röstitud kohe pärast kartulite pehmet. Lisage kõik vürtsid ja maitseained. Kapsas hakkige õhukeseks ja lisage supile pärast röstimist. Keeda kõik koos veel 20 minutit, proovi kapsas pehmeks. Kui soola või pipart pole piisavalt - lisage. Pärast tassi infundeerimist serveeri hapukoore ja hakitud maitserohelisega.

Retsept 14: borš seentega

Seentest pärit borš osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks. Eriti isuäratav on roog kuivatatud seentega, kuid kasutada võib ka värskeid šampinjone.

Vajalikud koostisosad:

• 320 g valget kapsast;
• 3 kartulit;
• 2 keskmist peet;
• 2 sibulat;
• 1 keskmine porgand;
• Värsked šampinjonid - 230 g;
• 1 Bulgaaria pipar;
• Pool tl suhkrut;
• Sool;
• Taimeõli;
• Tomatipasta - 20-30 ml;
• 10–15 ml äädikat (9%).

Valmistamismeetod:

Keetke peet ühtlaseks kuni valmis (umbes 1 tund), jahutage, puhastage ja hõõruge jämeda riiviga. sibul lõika kuubikuteks, kooritud porgand kolm mitte suur riiv. koori kartulid ja lõika need kuubikuteks, pese mu seened ja lõika väikesteks tükkideks. Eemaldage pipar seemned ja lõigake ribadeks. Kapsas peeneks hakitud. Valage kastrulisse 2,5 liitrit vett ja laske see tulele. Pange kartulid keevasse vette ja keetke 15 minutit. Järgmisena pane kapsas ja hakitud paprika. Prae sibul ja porgand taimeõlis, 7 minuti pärast paneme seened välja. Hauta seeni köögiviljadega 7-8 minutit. Lisage tomatipasta ja hautage veel 2-3 minutit. Lisage borši juurde peet ja praed. Seejärel lisage maitse järgi äädikat ja suhkrut, pipart ja soola. Keetke borši 10–15 minutit ja laske liguneda. Serveeri maitserohelise või hakitud rohelise sibulaga.

Borš - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited

Nagu igal teisel toidul, on ka boršil toiduvalmistamisel oma saladused ja iseärasused. Parandage oma kulinaarseid oskusi ja ärge lõpetage alati lähedaste hämmastamist uute maitsvate roogade abil. Võib-olla aitavad järgmised näpunäited tavalisest boršist tõelise kulinaarse meistriteose valmistamiseks:

- kõige maitsvam borš saadakse tugevast lihapuljongist. Kui aeg seda võimaldab, on parem liha küpsetada nii kaua kui võimalik;

- nii, et peet säilitaks erksa värvi, puista see sidrunimahlaga või keeta vees äädika abil;

- esimene asi, mida puljongisse lisatakse, on kartul;

- kapsas pannakse niipea, kui kartul on mõõdukalt pehme, kuid mitte üleküpsetatud;

- Parem on lisada röstimist 10-15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu.