Puuviljapüree - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Puuviljapüree kuulub tavaliselt imikute esimese toitmise skeemi. Samuti antakse puder patsientidele taastumisperioodil, kuna see imendub kehas hästi, aitab parandada seedimist ja tugevdada immuunsussüsteemi. Alustage esimest peibutamist õunakastmega, kuna see mõjub kehale kõige õrnemalt. Puuviljapüree võib olla ühekomponentne (õuntest, pirnidest, aprikoosidest, virsikutest jne) või mitmekomponendiline, näiteks banaanid ja aprikoosid, või õunad ja pirnid. Laste püreede valmistamiseks kasutavad nad kuivatatud puuvilju, kirsse, papaiad, ploome, maasikaid ning muid marju ja puuvilju. Puuviljapüreesid saab valmistada ka köögiviljade (näiteks kõrvitsad või porgandid), kodujuustu või piima lisamisega. Mõnikord puuviljasegus soovitud konsistentsi saamiseks valage veidi sooja veega. Imikute puuviljapüree valmistamiseks ei pea kasutama suhkrut ega muid magusaineid. Püree tuleb valmistada vahetult enne ise toitmist, nii et ärge võtke suuri koguseid.
Üldiselt on puuviljapüree valmistamiseks kaks peamist viisi. Esimene hõlmab toorpuuviljade ja marjade viljaliha jahvatamist või jahvatamist segistis, teine - esmast kuumtöötlemist (reeglina keetmist) ja edasist jahvatamist segistis või jahvatamist läbi sõela. Erilist tähelepanu tuleks pöörata segamisprotsessile, kuna pürees ei tohiks olla tükke. Puuviljapüree serveeritakse tavaliselt tund või pool tundi enne põhitoidukorda ja seda ei eelkuumutata. Puuviljapüree peaks olema toatemperatuuril.
Puuviljapüree - toodete ja roogade valmistamine
Maitsva ja tervisliku puuviljapüree valmistamiseks peate valmistama järgmised nõud ja muud köögiriistad: väike kastrul, sõel, nuga, lõikelaud, köögiviljade ja puuviljade puhastamise seade, köögiviljade lõikur, riiv, kauss ja segisti.
Kuna puuviljapüreesid valmistatakse peamiselt imikutoiduks, tuleb koostisosade valmistamisel suhtuda erilise ettevaatusega. Puuvilju tuleb mitu korda pesta kuumas vees ja veelgi parem - vala keeva veega. See aitab ka puuviljadest koore kiiresti ja hõlpsalt eemaldada. Nahk tuleb igal juhul eemaldada. Samuti peate tükeldama seemned, eemaldama luud ja lõikama "sabad". Viljaliha on tavaliselt peeneks hakitud, pärast mida saate alustada puuviljapüree ettevalmistamist.
Puuviljapüree retseptid:
Retsept 1: puuviljapüree
Ühekomponendilise puuviljapüree lihtsaim retsept sisaldab pirni või õuna. Just sellest püreesupist algabki esimene toit. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult värskeid puuvilju ja veidi vett.
Vajalikud koostisosad:
- 1 õun või pirn;
- 45 ml filtreeritud vett.
Valmistamismeetod:
Puuviljad tuleb põhjalikult loputada kuumas vees, puhastada ja südamed välja lõigata. Tükeldage viljaliha, lisage vett ja keetke pehmeks, seejärel hautage, kuni peaaegu kogu vesi keeb. See peaks jääma umbes 14-15 ml vett. Puuviljade valmistamise protsessis peate valama vedeliku ja vaatama konsistentsi. Keedetud puuviljad tuleb küpsetada segisti abil.
Täpselt sama püree võib valmistada ka värsketest puuviljadest: pese õun või pirn põhjalikult läbi, koori ja lõika seemned. Riivi ja riivi läbi sõela (või tõsta saumikseriga läbi). Lisage püreele veidi sooja keedetud vett ja segage hoolikalt. Selliseid puuviljapüreesid saate anda imikutele alates kuuest kuust.
2. retsept: banaanide ja aprikooside puuviljapüree
Väga maitsev ja magus puuviljapüree, mis teie lapsele kindlasti meeldib. Nii võib püree toita lapsi alates kaheksa kuu vanusest.
Vajalikud koostisosad:
- Pool küpset (kuid mitte üleküpsenud banaani);
- Aprikoosid - 2-3 tükki
Valmistamismeetod:
Pese puuviljad, eemalda banaanilt koor, püreesta viljaliha kahvliga. Eemaldage aprikoosidest kondid, hõõruge liha läbi sõela. Pange mõlema puuvilja viljad kaussi ja segage saumikseriga nii, et ei jääks tükki.
Retsept 3: puuviljapüree piimaga
Sellist puuviljapüreed saab lastele anda alates kaheksast kuust. Valmistamiseks kasutati mitmeid puuvilju, kuivatatud puuvilju, mõnda spetsiaalset lapsepiima ja vett. Banaanide, pirnide ja õunte puuviljapüree on väga kasulik ja toitev.
Vajalikud koostisosad:
- Pool pirni;
- Pool küpset banaani;
- Poolroheline õun;
- 30 ml filtreeritud keedetud vett;
- 15 ml lapsepiima;
- Kuivatatud aprikoosid - 4-5 tükki
Valmistamismeetod:
Pirn, õun ja banaan pestakse ja kooritakse põhjalikult. Lõika pirni- ja õunaseemned, lõika banaanist tumedad otsad. Loputage kuivatatud aprikoose põhjalikult ja aurutage mõni minut keeva veega. Kuivatatud aprikoosid ja õunad tükeldatud väikesteks tükkideks, kastke vesi ja keedetakse suletud kaane all 5 minutit keema. Tükeldage pirn ja pange see kastrulisse, keetke puuvilju veel paar minutit. Banaanipüree kahvliga. Nõruta vesi pannilt, lisa puuviljadele püreestatud banaan ja soe piim. Jahvatage panni sisu segistis.
Retsept 4: virsikukaste
Ühekomponentne virsikute puuviljapüree imendub laste kehas väga hästi, aitab parandada seedimist ja tugevdada immuunsussüsteemi. Sellise kartulipüree võite ohutult lisada seitsmekuuse lapse dieeti. Virsikute asemel võib kasutada ka aprikoose.
Vajalikud koostisosad:
- Virsikud või aprikoosid - 5 tk;
- Vesi - 1 tass.
Valmistamismeetod:
Virsikupüree saate süüa kahel viisil.
1. meetod:
Puuviljad pestakse põhjalikult, valatakse keeva veega üle ja kooritakse, lõigatakse pooleks ja eemaldatakse luud. Kuivatatud viljaliha läbi sõela segatakse mass põhjalikult ühtlaseks, nii et ei tekiks ühtki tükki.
2. meetod:
Puuviljad loputage, valage keeva veega, eemaldage nahk. Eemaldage luud, lõigake viljaliha mitmeks tükiks. Kastke puuviljad vette ja keetke pehmeks. Jahvatage ettevalmistatud puuviljad läbi sõela või jahvatage segistis.
5. retsept: õunapuuviljapüree kirsiga
Väga maitsev ja tervislik puuviljapüree, mis meeldib kõigile lastele. Sobib lastele alates seitsmest kuust. Toiduvalmistamiseks vajate õuna ja värsket kirssi.
Vajalikud koostisosad:
- Pool õuna;
- Kirss - 4-5 tk.
Valmistamismeetod:
Puuviljad tuleb pesta kuumas vees, seejärel keeta ja nahad. Eemaldage kirsist luud ja lõigake südamik õunast välja. Pange puuviljad kaussi ja jahvatage segisti. Samuti võite õuna riivida peenele riivile ja jahvatada kirsiga läbi sõela. Segage puuviljapüree hoolikalt.
Puuviljapüree - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Imikute puuviljapüree valmistamiseks tuleks kasutada ainult värskeimaid ja küpsemaid puuvilju. Enne kartulipüree ettevalmistamist tuleb puuviljad hoolikalt sibuldada, visata ära rikutud, üleküpsenud, kahjustatud või mädanenud koopiad.
Kui lapsel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, on parem teha rohelise või kollase õuna sorte, sest punased võivad põhjustada löövet.
Eriti ettevaatlik peaksite olema banaanide suhtes, kuna need sisaldavad palju suhkrut, nii et kui keegi lähisugulastest põeb suhkruhaigust, peate arvestama päriliku teguriga.
Ploomidest pärit puuviljapüreed tuleks anda väikestes kogustes, kuna ploomidel on lahtistav toime. Üldiselt, mida vanemaks laps saab, seda mitmekesisemat menüüd saab koostada, kaasa arvatud kõik uued puuviljad ja marjad.
Kui puuviljapüree valmistamiseks peate puuviljad eelnevalt keema, tuleks seda teha võimalikult kiiresti, kuna pikaajaline kuumtöötlus põhjustab vitamiinide ja toitainete hävitamist. Puuvilju on vaja keeta aeglasel tulel suletud kaane all; keetmise ajal ei ole soovitatav kaant sageli tõsta. Puljong on parem ühendada eraldi kaussi, kuna seda saab lisada valmispüreele, et segu saaks soovitud konsistentsi.
Paljud koduperenaised on talveks puuviljapüree konserveerinud. See võib olla kasulik paljude roogade valmistamiseks ja küpsetamiseks. Valmis puuviljapüree valatakse puhastesse ettevalmistatud purkidesse ja steriliseeritakse. Mõnikord lisatakse puuviljamassile veidi suhkrut.
