Kirsi pelmeenid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pole ühtegi rooga, mis oleks suvisem ja lõhnavam kui pelmeenid kirssidega. Niipea kui saabub punaste magushapude marjade hooaeg, valmistavad perenaised kirsiga maitsvaid pirukaid ja pelmeene. Tõsi, taigna pelmeenide korrektseks valmistamiseks on mitu saladust, nii et need ei avaneks kirsimahlast ega hakkaks kõvenema.
Kirsi pelmeenid - toidu ja roogade valmistamine
Selleks, et pelmeen oleks maitsev ja miski ei sega põnevat roogi nautimise protsessi, peate kõigepealt kirsid seemnest eemaldama. Pärast seda pange marjad nõusse ja laske neil nõrguda. Kas pelmeenide jaoks on võimalik kasutada külmutatud kirsse? Muidugi sulatage see ainult enne toiduvalmistamist.
Kirsi pelmeeniretseptid:
Retsept 1: Kirsi pelmeenid
Kirssidega pelmeene saab traditsioonilisel viisil aurutada või keevas vees keeta. Selles retseptis valmistame taigna pelmeenide valmistamiseks, mis seejärel keedetakse.
Vajalikud koostisosad:
Taigen pelmeenide keetmiseks vees
- Jahu 250 grammi
- Vesi keeva veega 200 ml
- Päevalilleõli 2 supilusikatäit
- ½ tl soodat
- Sool
Täidise jaoks
- Kirss 500 grammi
- Suhkur maitse järgi
Valmistamismeetod:
- Sõtku pelmeenide jaoks tainaks. Selleks segage läbi sõela külvatud jahu, sooda ja sool. Kuumutage vesi, lisage sellele või ja valage see jahu. Sega esmalt lusikaga, kuni see on kuum, ja siis jahtudes hoia käed selle peal. Pelmeenide tainas peaks olema elastne ja pehme, sarnane pastaga.
- Puista jahu lauapinnale ja rulli tainas rulli tihvti abil umbes 2,5 sentimeetri paksuseks kihiks. Tass moodusta tainast ringid.
- Eraldage kirs kivist ja asetage iga ringi keskele neli kirssi ja tl suhkrut. Määrake suhkru kogus ise vastavalt oma maitsele.
- Näpista pelmeenitainas. Saate pigtailide ilusa kuju näpistada, sest tainas on väga elastne.
- Vesi pannil, kus pelmeenid keema hakkavad, lase keema ja lisa sool. Pange jahu tooted kastrulisse ja niipea, kui need kerkivad, küpseta mitte rohkem kui üks või kaks minutit.
Retsept 2: aurutatud pelmeenid kirsiga (marli peal)
Aurutatud pelmeene saab küpsetada mitmel viisil. Näiteks kui teil on kahekordne katel, on see väga lihtne ja kiire, kuid võite kasutada ka panni kohale venitatud marli.
Vajalikud koostisosad:
Taigen aurutatud pelmeenide keetmiseks
- Keefir 1 tass rasvavaba
- Jahu 250 grammi
- ½ tl soodat
- Sool
Täidise jaoks:
- Kirss 500 grammi
- Suhkur
Valmistamismeetod:
- Sügavas kausis valage keefir ja lisage sellele sooda ja sool. Segage.
- Läbi sõela sõelutud jahu, lisage jogurtile õhuke voog, segades seda lusikaga.
- Sõtke tainas, valades järk-järgult jahu massi. Tainas peaks olema väga pehme. Siin peitub maitsvate pelmeenide saladus - mida pehmem tainas nende jaoks on, seda õhulisem on roog väljapääsul.
- Rebi taignast tükk maha, tee kätega vorst ja lõika see tükkideks.
- Iga kätetükk muutub ümmarguseks kihiks, paksusega umbes 1-1,5 sentimeetrit. Taignaga töötades puista peale jahu, nii et see ei kleepuks.
- Koogi keskele pane 4-5 kirssi ja vala maitse järgi suhkur. Näpistage pelmeenide servad.
- Vala pannile umbes pool veest, seo marli peal nii, et servad ei ripuks (vastasel juhul süttivad need) ja kata kaanega.
- Niipea, kui vesi keeb, pange pelmeenid üksteisest kaugemale ja keetke kaane all umbes viis minutit. Serveeri, puista peale suhkur.
Retsept 3: Pelmeenid kirsside ja maasikatega topeltkatlas
Veel üks retsept kirssidega pelmeenide kohta, ka aurutatud. Te vajate aeglast pliiti.
Vajalikud koostisosad:
Taigen aurutatud pelmeenide keetmiseks
- Hapupiim 250 ml
- Jahu 300 grammi
- ½ tl soodat
- Soola maitse järgi
Täidise jaoks:
- Kirss 200 grammi
- Maasikas 200 grammi
- Suhkur
Valmistamismeetod:
- Valage jogurt sügavasse kaussi, lisage sool ja sooda, segage.
- Lisage jogurtile õhuke jahu vool, segage. Segage tainast, kuni see on paks ja pehme.
- Jagage saadud taigna tükk mitmeks osaks. Tehke vorst ühest osast, lõigake see mitmeks tükiks. Levitage iga osa tortillaks, umbes pooleteise sentimeetri paksuseks.
- Pese maasikad ja kirsid, eemalda kirssidelt luud. Lõika maasikad viiludeks ja sega kirssidega, puista üle suhkruga.
- Iga lahtikäiva taina keskele pange lusikatäis puuviljatäidist ja pigistage servad võimalikult tihedalt kinni.
- Valage aurutisse vett, pintseldades kausi põhja taimeõliga ja pange pelmeenid sinna üksteisest väikese vahemaa tagant. Kata auruti kaanega ja küpseta pelmeene kirsside ja maasikatega umbes 7 minutit.
Kirsi pelmeenid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Mida paremini tainas eemaldate, seda maitsvam ja õhulisem on pelmeenid. Piserdage taigna ettevalmistamise ajal jahu.
- Serveeri valmis pelmeenid hapukoore ja tuhksuhkruga.
- Kui teete taigna aurutatud pelmeenide jaoks, saate selle paksemaks muuta - roog osutub mitte raskeks, vaid ainult maitsvamaks ja rahuldavamaks.
