Klassikalised juustukoogid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sõna "juustukoogid" põhjustab enamikus meist rikkalikku süljeeritust. Sellegipoolest ilmub kohe pähe pilt värskest kodujuustust krõbedas magusas koorikus hapukoorega! Täpselt sellised näevad välja tõelised klassikalised juustukoogid. Kodujuust on kasulik toode, kuid kuna see on üsna õrn, ei armasta kõik seda kõige puhtamal kujul. Seetõttu saab sama kodujuustu muuta juustukookideks, sellisel kujul “lendab see minutiga täpselt minema”. Muidugi saadakse kõige maitsvamaid juustukooke kodus valmistatud värskest kodujuustust, kuid võite ka poes käia. Cook juustukoogid hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks - kodujuustu delikatess on kasulik ja kui paned natuke suhkrut, ei kahjusta see lihtsalt ka kõige õhemat taljet!
Klassikalised juustukoogid - toidu ja roogade valmistamine
Juustukookide peamine koostisosa on kodujuust. Kui teil on kodu (kõige sobivam juustukookidele), püreestage see enne taigna sõtkumist hästi kahvliga. Lisaks vajate mune, natuke jahu, vürtse. Serveeri valmis klassikalised juustukoogid koos eeldatava, moosi, moosi, kondenspiima, vahukoorega.
Retseptid klassikalised juustukoogid:
1. retsept: klassikalised juustukoogid
Juustukookide retsepte on palju. Proovige seda ja te ei soovi enam teisi toiduvalmistamise võimalusi küpsetada!
Vajalikud koostisosad:
- Kana muna 2 tükki (keskmise suurusega)
- Kohupiim 220 grammi
- Jahu 4-5 supilusikatäit
- Suhkur (maitse järgi)
- Sool
- Vanilje
- Soda leotatud sidrunimahlaga
- Taimeõli (praadimiseks)
Valmistamismeetod:
- Kohupiimakreem kahvliga, kui see on tiheda konsistentsiga.
- Eraldage valged munakollastest. Kallake hulka munakollased, lisage jahu, suhkur ja vanilje, segage.
- Vahusta valk soolaga ja lisa saadud vaht tainale.
- Lisage teelusikatäis söögisoodat äädikat.
- Kuumutage pann ja määrige see hästi õliga.
- Võtke niiske supilusikatäie abil juustukookide jaoks tainas ja pange pannil praadima. Prae kuni kuldpruunini ja eemalda pannilt.
Retsept 2: Klassikalised juustukoogid hapukoorekastmes
Pärast selle retsepti esmakordset lugemist ei riski kõik võib-olla sellise syrnichki valmistamisega, kuid see on seda väärt proovida ja unustate kõik muud kohupiimatoodete valmistamise viisid!
Vajalikud koostisosad:
- Kohupiim 420 grammi
- Muna 2 tükki
- Maisitärklis 3 supilusikatäit
- Jahu 4 supilusikatäit
- Tuhksuhkur
- Sool
- Hapukoor 5 supilusikatäit
- Kreem 50 ml
- Vanilje
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Tehke taigen juustukookide jaoks. Selleks segage kodujuust, tärklis, jahu, tuhksuhkur (kuid mitte kõik).
- Eraldage valge munakollast. Lisage tainasse munakollane.
- Vahusta valged soolaga vahuks. Lisage tainasse.
- Niisutage käed, vormige juustukoogid ja praege need pannil.
- Pange valmis juustukoogid pannile, puistake tuhksuhkruga.
- Kombineeri koor, piim ja hapukoor, lisa vanill. Valage syrniki segu kastrulisse.
- Hauta juustukoogid kastmes umbes 7-8 minutit, laota need siis taldrikule ja serveeri!
Retsept 3: Klassikalised juustukoogid (munadeta)
Oleme harjunud, et munad on kohustuslik koostisosa. See retsept lükkab aga ümber tuntud tõe - maitsvad "klassikalised" juustukoogid saadakse munadeta. Seda rooga pakutakse hommikusöögiks päikeselises Itaalias, kuid see valmistatakse mitte suhkru, vaid väikese soolaga. Koos nende juustukookidega serveeriti hapukoort või vahukoort.
Vajalikud koostisosad:
- Kohupiim 220 grammi
- Maisitärklis 2 supilusikatäit
- Jahu 2 supilusikatäit
- Tuhksuhkur
- Sool
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Me ühendame kodujuustu, jahu, tuhksuhkru ja maisitärklise. Kui juust on mahlane, saate neid koostisosi hõlpsalt segada, kui aga kuiv, lisage veidi piima või koort. Tainas peaks olema üsna tihe ja kleepuv.
- Taignast vormige pall, mis seejärel vormib juustukoogid.
- Prae juustukooke pannil õlis 7-8 minutit.
Retsept 4: klassikalised juustukoogid ahjus
Kui teil on külmikus kodujuust või jogurt, siis saab neid komponente kasutada suurepärase magustoidu valmistamiseks. Klassikalised juustukoogid ahjus on uskumatult maitsvad, meenutavad pigem küpsetisi.
Vajalikud koostisosad:
- Kohupiim 420 grammi
- Jogurt 1 purk (100 grammi) mis tahes magus
- Muna 2 tükki
- Jahu 3 supilusikatäit
- Tuhksuhkur
- Sool
- Küpsetuspulbri tainas 6 grammi
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Tehke tainas kõikidest koostisosadest, segades need segistis või segistiga. Võite segada ja käsitsi, kuid pidage meeles, et tainas peaks saama ühtlase konsistentsi. Taigen peaks välja nägema mitte eriti rasvane hapukoor ja lusikaga on seda kerge nõrutada. Kui see on paksem, lisage veidi koort, piima või isegi jogurtit.
- Kuumuta ahi.
- Silikoonvormides valage tainas pooleks. Võite kasutada alumiiniumi, kuid siis rikutakse valmistoote terviklikkust.
- Levitage juustukooke eelsoojendatud ahjus ja jätke need seal 25-30 minutiks 180 kraadi juurde. Niipea kui juustukoogid omandavad koorikul kuldse tooni, saate need kätte. Need juustukoogid on palju delikaatsemad kui need, mida valmistatakse praepannil traditsioonilisel viisil.
Klassikalised juustukoogid - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
- Leitakse, et juustukoogid on magus maiuspala ja seetõttu on dieedipidajad sunnitud neist loobuma. Kuid see pole üldse nii! Esiteks võite juustukooke teha klassikalise retsepti järgi, mitte suhkruga, vaid magusainega. Lahustage tablett pooleks lusikatäies veega ja sõtke tainas tavalisel viisil. Klassikaliste juustukookide teine versioon - ürtide ja soolaga. Tükeldage peeneks till ja lisage taignale. Saadud roog on maitsev ja rahuldav ning mis kõige tähtsam, kasulik ja lubatud mis tahes toitumisviisi puhul.
- Klassikalised juustukoogid muutuvad ilusamaks, kui praadimisel kasutate võid, mitte köögivilju. Kuid ole ettevaatlik, kui see põleb, on juustukoogid mustade täppidega.
- Kui lisate taignale tärklist, on parem kasutada maisi, mitte kartulit. See maksab natuke kallim, kuid kasulikum ja sellega küpsetamine osutub paremaks.
- Juustukookide tainale lisage kuivatatud puuviljad, marmelaad, pähklid ja mooniseemned.
- Maitsvate juustukookide oluline tegur on värske juustu kasutamine ilma hapukuseta. Ka nn kodujuustutoode ei sobi juustukookide valmistamiseks. Kui teie kodujuust pole esimene värskus, küpseta juustukoogid ahjus.
- Kui teie kodujuust on oma suure rasvasisalduse tõttu üsna kuiv, lahjendage seda koore või keefiriga.
- Kui kodujuust on hapukas, saab seda korvata, lisades rohkem suhkrut.
- Kasuta suhkru asemel suhkrupulbrit, tainas on tekstuurilt palju parem.
- Kui juust on liiga märg, siis klassikalised juustukoogid ei pruugi töötada. Lisage tainale jahu, manna või tärklis, et eemaldada liigne vedelik ja sõtkuge homogeenne tainas selle konsistentsini. Samuti võite kodujuustu tunniks või kaheks kraanile panna ja nõusse nõrguda.
