Souffle lapsele - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Souffle lapsele on toiduvalmistamise eelistatuim vorm, eriti kui tegemist on toiduga väikestele. Soufflid võivad olla magusad (sel juhul kasutatakse peamiselt kodujuustu hapukoore või piima ning puuviljadega) või liha. Kui lapsed söövad magustoite mis tahes kujul, keelduvad nad sageli lihast või kalast. Sellepärast käivad emad trikke tegemas ja valmistavad lapsele väga maitsvaid ja õrnu liha- või kalasuppe. Keetmise põhiolemus on see, et liha ja kala keedetakse, jahvatatakse segistis või hakklihamasinas. Hakkliha pisut soola, lisage sinna muna, mõnikord natuke õli, seejärel küpsetage mass ahjus või küpseta aurutatud. Eelistatav on aurutatud suflee, kuna sellised toidud on pehmemad ja mahlasemad.
Souffle beebile - toidu ja roogade valmistamine
Lapse jaoks suflee valmistamiseks vajate kaussi, väikseid portsjoneid, saumikserit või hakklihamasinat. Nõu saate valmistada ahjus, mitme pliidi või kahekordse katlaga. Ärge unustage valada multikoogi või auruti kaussi kuuma vett. Silikoonvormide kasutamisel ei pruugi neid õlitada.
Kodujuust praadige ettevaatlikult segistis või jahvatage segistis. Kodulinnuliha või vasikaliha tuleks keeta, seejärel jahvatage segisti kombainis või hakklihamasinas. Paljudes retseptides on vaja valgeid peksma munakollastest eraldi. Marjade kasutamisel peske puuviljad ja jahvatage need pärast seemnete eemaldamist.
Retseptid lapsele souffle:
1. retsept: lapsele suffle
Laste lihatoidud ei pea olema kana. Vasikaliha sobib suurepäraselt imikutoiduks - see on väga kasulik ja kergesti seeditav. Parim söögitegemise viis väheste sööjate jaoks on muidugi erinevad vahukommid, pudrud ja kartulipüree. Lapse jaoks suflee valmistamiseks on vaja vasikaliha, muna, natuke jahu ja soola.
Vajalikud koostisosad:
- 100 g vasikaliha;
- 50-60 ml puhast lihapuljongit;
- Natuke võid;
- Muna;
- Pool tl jahu;
- Natuke soola.
Valmistamismeetod:
Keetke vasikalihatükki kuni keedetud (mida kauem ta küpsetab, seda parem). Valmis liha kerib läbi hakklihamasina või lõika tükkideks ja jahvata segistis. Sega puljong tüki või ja jahu hulka. Segage hästi ja keetke kuni paks. Seda kastet saab valmistada köögiviljapuljongil. Lisage hakklihale munakollane, veidi soola ja kaste. Segage hästi. Eraldi peksake valku, pange liha välja. Voldi mass kaheks vormiks ja kuumuta topeltkatlas umbes 25 minutit.Valmis hakklihale võid lisada ka keedetud porgandeid. Serveeri lapsele lihasouffle hapukoore ja köögiviljadega.
2. retsept: beebikalade suflee
Merekala on lastele väga kasulik, kuid lapsed söövad vastumeelselt lihtsaid keedetud kalu. Kuid kui küpsetate lapsele maitsvat kalasouffi, ei jää toidust jälgi.
Vajalikud koostisosad:
- 0,2 kg filee merekala;
- Üks muna;
- 14 ml päevalilleõli;
- Tükk võid;
- 60 ml hapukoort;
- Natuke soola.
Valmistamismeetod:
Võtke lahja kala filee, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. Kontrollime, kas lihas pole ühtegi luu. Hakkliha keetmine (võite võtta hakklihamasina või segisti). Lisage kalale hapukoor ja üks munakollane. Lisage veidi soola ja segage segistiga ühtlaseks. Klopi valk paksuks vahuks. Lisage kalale vahustatud valk ja segage mass lusikaga. Õlitage vormid (silikooni jaoks pole seda vaja teha). Küpsetame ahjus umbes 30 minutit. Serveeritakse värskete või aurutatud köögiviljadega.
Retsept 3: lapsele supp "kodujuust"
Magustoiduna võib lapsele pakkuda maitsvat ja tervislikku kodujuustu-suflee. Seda roogi saab küpsetada aeglases pliidis, aurutis või ahjus. Küpsetage parem väikeste portsjonitena koostisosade minimaalsest kogusest, kuna väikestele lastele ei tohiks anda "seisvaid" nõusid. Suhkrut võib lisada, kuid üsna vähe.
Vajalikud koostisosad:
- Paar lusikatäit värsket kodujuustu;
- Üks muna;
- 2 tl. manna;
- Suhkur;
- Natuke võid.
Valmistamismeetod:
Kohupiimapüree või jahvatage segistis (saate sirvida hakklihamasinas). Peaasi on vältida tükke. Kalgendile lisage tükk võid, väike muna, suhkur ja natuke manna. Segage mass saumikseriga. Liiga paksu massi saab pisut piimaga lahjendada. Valikuliselt võite lapsele mõeldud suflis lisada marja- või puuviljatükke. Küpsetamine topeltkatlas umbes pool tundi, ahjus piisab 15-17 minutist.
Souffle lapsele - saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt
- beebi lihasoufflid saavad maitsestada, kui serveeritakse roheliste herneste või suvikõrvitsapuder;
- hakkliha suflitele lisatakse sageli keedetud kartuleid või porgandeid;
- Souffle'i soovitud konsistentsi saamiseks lisatakse hakklihale liha- või köögiviljapuljong, hele koor või piim.
