Krutoonid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kõigist tuntud röstsaiad on piima ja muna sisse kastetud ja pannil praetud pätsiviilud. Kuid vähesed inimesed teavad, et lisaks sellele klassikalisele retseptile on röstsaia valmistamiseks ka palju muid võimalusi. Krutoone saab valmistada ükskõik mida: mett, puuvilju, marju, juustu, kuivatatud puuvilju, köögivilju, seeni, mooniseemneid, vorsti, sinki, kilusid ja muid tooteid. Sõltuvalt sellest, milliseid koostisosi kasutatakse, erinevad toiduvalmistamise viisid.
Kõige sagedamini küpsetatakse ahjus "keerukaid" krutoone (kus kasutatakse mitut toodet ja täiteainet). Noh, klassikaliste krutoonide keetmise tavaline põhimõte on järgmine: muna pekstakse piima, suhkru ja väikese koguse soolaga. Seejärel leotatakse leivaviilud segus ja praetakse pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Valmis röstsaia võib serveerida hapukoore, või, tuhksuhkru, mee või siirupiga.
Krutoonid - toidu ja roogade valmistamine
Maitsvate omatehtud krutoonide valmistamiseks peate valmistama kaussi piimassi, viski ja praepanni vahustamiseks. Mõnes retseptis küpsetatakse röstsaite ahjus, seega võib olla vajalik küpsetusplaat.
Kui kasutate tervet pätsi, tuleb see lõigata korralikult ühtlasteks viiludeks. Need ei tohiks olla liiga paksud ega õhukesed. Pann tuleb võiga eelsoojendada ja kui röstsaite küpsetatakse ahjus, peaks ahi olema korralikult kuumutatud.
Retseptid röstsaiad:
1. retsept: krutoonid
Kui tegemist on krutoonidega, siis meenuvad mulle kõigepealt väga saiaviilud, mis on leotatud piima sisse ja röstitud pannil. See retsept kirjeldab täpselt seda klassikaliste krutoonide keetmise viisi.
Vajalikud koostisosad:
- Paar viilu pätsi;
- Piim - silma järgi (nii et segust piisab leotamiseks);
- Muna;
- Suhkur - maitse järgi;
- Või.
Valmistamismeetod:
Segame suhkru piima sisse, siis lööme sinna muna ja lööme segu vispliga läbi. Valikuliselt võib segule lisada veidi soola. Leota leivatükid piimasegus. Sulata või, prae praepannil mõlemalt poolt kuni kuldpruunini.
2. retsept: juustukrutoonid
Väga maitsev röstsai hommikusöögiks. Kasutatakse leiba, võite kasutada isegi mitte päris värsket pätsi. Retseptis kasutatakse ka vorsti, mida saab soovi korral asendada teiste koostisosadega.
Vajalikud koostisosad:
- Batoon (valmis hakitud);
- Toorjuust;
- Arsti vorst - 120-140 g;
- Või;
- Piim
Valmistamismeetod:
Kui pätsi ei lõigata, lõigake see õhukesteks ühtlasteks tükkideks. Kastke saiaviilud ühelt poolt piima sisse. Sulatatud juust jahutatakse eelnevalt külmkapis, seejärel hõõruda riivile. Vorsti riivitakse ka. Segage juust vorstiga, visake tükk võid. Pange segu 30 sekundiks mikrolaineahju, nii et juust ja või sulanud ning saadakse homogeenne pasta. Määrige mass tükkidega küljest, mis oli kastetud piima. Pange krutoonid küpsetusplaadile ja saatke eelkuumutatud ahjus 10 minutit.
Retsept 3: mesikroogud
See retsept on väga sarnane klassikalise röstsaia keetmismeetodiga, kuid siin on mitmeid selle nüansse. Siin kasutatakse aroomi jaoks vanilliini ning suhkru asemel määritakse valmis krutoone meega. Samuti enne leivapuru praadimist leivapuru sisse.
Vajalikud koostisosad:
- Leiva nisu - paar viilu;
- Piim;
- Üks muna;
- Lusikas riivsai;
- Mõni kallis;
- Sool;
- Vanillin.
Valmistamismeetod:
Klopi piim vahukoorega munaga lahti, lisa segule veidi soola. Leivatükid niisutatakse piimas ja keeratakse leivaküpsetamiseks. Prae krutoonid pannil kuldpruuniks. Pisut jahutage ja määrige vedel mesi vaniljega. Soovi korral võib krutoone puistata tuhksuhkruga.
Krutoonid - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
- "Eilne" päts sobib suurepäraselt röstimiseks, kuna see on väga hästi tükeldatud;
- kõige maitsvamad krutoonid saadakse neid praadides sulavõiga, mitte taimeõliga;
- te ei tohiks piimatükis liiga kaua leivatükke hoida, vastasel juhul leib pehmeneb ja muutub "pudruks";
- Maitse saamiseks võib segule lisada vanilliini, mõned asendavad selle suhkruga. Kuid sel juhul tuleks valmis röstsai määrida meega või piserdada suhkru või tuhksuhkruga;
- Kui krutoone praetakse võiga, on küpsetusaeg pisut pikem. Tuld tuleb sel juhul teha vähem;
- Magustamata krutoone võib puista ürtidega ning määrida küüslaugu ja kreemja kastmega. Lastele mõeldud krutoone saab serveerida moosi või moosiga.
