Makrellihautis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Makrellihautis - lihtne valmistada, maitsev ja väga tervislik roog. See ei pea ostma kalleid või harva müüdavaid tooteid. Makrell sobib ideaalselt sibula, porgandi, paprika, tomati, kartuli jms jaoks. Kala saab köögiviljadega hautatud kas vees või erinevates kastmetes (tomat, hapukoor, sidrun, küüslauk jne). Hautatud makrelli lisandina saate küpsetada riisi, kartulipüree või makarone.
Küpsetusprotsess on väga lihtne: lõigake rümp tükkideks, soola ja pipraga. Prae köögiviljad pannil kergelt läbi, seejärel jaota kalatükid nende peale. Lisage vedelik või kaste, katke kaanega ja laske valmis haududa madalal kuumusel.
Makrellihautis - toodete ja roogade valmistamine
Maitsva makrelli küpsetamiseks on oluline valida õiged toidud. Nendel eesmärkidel oleks parim hautis, pada või paksude seintega praepann. Nõudele tuleb panna sobiv kaas. Kalade lõikamiseks vajate ka tahvlit ja nuga.
Toodete ettevalmistamine toimub järgmiselt: kala sulatatakse, roogitakse välja, me lõikame ära pea, saba ja uimed. Jäätmed saab kotti panna ja sügavkülma panna - siis saate sellest kalavarusid keeta. Peseme rümba hoolikalt ja puhastame tumeda kile hoolikalt. Lõika soovitud suurusega makrellitükid.
Retseptis kasutatud köögivilju töödeldakse nagu tavaliselt: tükeldage sibul poolrõngasteks, riivitud või õhukesteks ribadeks lõigatud kolm porgandit, tükeldage tomatid kuubikuteks või viiludeks ja pipar õlgedeks või õhukesteks ribadeks.
Makrellihautise retseptid:
Retsept 1: hautatud makrell
Hautatud makrelli lihtsaim retsept on lihtsalt köögiviljadega hautatud kala. Teil pole vaja spetsiaalselt poodi minna ja kalleid tooteid osta, kuna sibulat ja porgandit on kodus peaaegu üldse. Külmutatud makrell sobib toiduvalmistamiseks üsna hästi.
Vajalikud koostisosad:
- Makrell;
- Porgandid;
- Sibul;
- Lavrushka;
- Pipraterad;
- Sool
Valmistamismeetod:
Valmistame tooteid ette: makrelli sulatamise ajal saate köögivilju koorida ja tükeldada. Mida rohkem porgandeid ja sibulaid, seda parem. Sibul lõigatud poolrõngasteks, porgand puhas õled. Kala lõigatud: lõikasime pea, uimed ja saba ära, sisemused lõikasime välja, kuidas rümpa pesta. Lõika makrell keskmise suurusega osadeks. Hõõruge kala soolaga, võite kala jaoks võtta spetsiaalseid vürtse. Võtame sügava hautispanni ja paneme kõigepealt välja osa köögiviljadest, paneme kalatükid peal, viskame paar loorberilehte ja herneid. Valame välja kõik ülejäänud köögiviljad, lisame natuke. Segage kaks lusikatäit taimeõli 70 ml veega ja valage segu kastrulisse. Katke kastrul kaanega ja seadke keskmisele kuumusele. Niipea kui vedelik keeb, muudame tule minimaalseks ja keedetakse kaks tundi, kontrollides perioodiliselt vedeliku kogust. Selline makrellihautis on hea mis tahes kujul: kuum ja veidi jahutatud.
2. retsept: makrellihautis tomatite ja roheliste hernestega
See lihtne valmistada, kuid väga maitsev roog ei häbene piduliku laua jaoks serveerida. Perenaise juures palju energiat söögitegemine ei kuluta, kuid külalised jäävad täis ja rahule.
Vajalikud koostisosad:
- Kaks makrelli;
- Sibul;
- Kaks tomatit;
- Spargli oad - 240 g;
- Rohelised herned - paar lusikatäit;
- Tilli;
- Sool;
- Pipar
Valmistamismeetod:
Lõigake makrelli siseküljed välja, lõigake pea, uimed ja saba ära, peske rümpa, lõigake see portsjoniteks. Lõikasime pudru õhukesteks poolrõngasteks, lõikasime tomatid väikesteks viiludeks. Soola, pipart ja prae makrelli tükid praepannil. Prae teises paksude seintega pannil sibulad õlis kuni kuldseks. Siis panime sellele tomatid, rohelised herned ja oad. Soola ja pipraga köögiviljad, valage neile 100 ml vett. 10 minuti pärast asetage köögiviljad kalale. Katke pann kaanega, hautage, kuni makrell ja kõik köögiviljad on valmis. Serveerimisel kaunista roog värske tilli oksakestega.
Retsept 3: makrellihautis suvikõrvitsa ja pipraga
Veel üks võimalus lihtsaks, maitsvaks ja südamlikuks eineks lõuna- või õhtusöögiks - makrellihautis suvikõrvitsa ja paprikaga. Selline roog pole mitte ainult väga maitsev ja isuäratav, vaid ka väga kasulik. Kõik koostisosad röstitakse ühtlaselt, kuid säilitavad samal ajal oma kasulikud omadused.
Vajalikud koostisosad:
- Kolm või neli makrelli;
- Magus pipar;
- Punane sibul;
- Kõrts;
- Kaks tomatit;
- Sool;
- Pipar;
- Basiilik.
Valmistamismeetod:
Kalad, millele me nikerdame, lõikame välja kõik siseküljed, lõigame ära pea, sabad ja uimed. Loputage rümp ja lõigake tükkideks. Hõõru makrellitükid soola, pipra ja muude maitseainetega. Paprika lõigatakse ribadeks, squash - ringidesse. Haki sibul poolrõngasteks ja prae kergelt õlis. Me levitame sellele suvikõrvitsa pipraga. Tomatid lõika väikesteks kuubikuteks ja pane köögiviljadele välja. Valage köögiviljadesse veidi vett, laske viis minutit keeda. Pange kalaviilud köögiviljade peale, katke pann kaanega, laske haududa, kuni kõik koostisosad on valmis. Vajaduse korral valage veel vett. Garneeringuga riisi saab keeta. Serveerimisel kaunista makrellihautis basiilikuvõrsetega.
Retsept 4: hautatud makrell tomatikastmes
Üks levinumaid meetodeid hautatud makrelli keetmiseks. Kala sobib ideaalselt tomatikastmega ja hautamisel on see küllastunud tomatite mahla ja aroomiga. Retseptis kasutatakse ka sibulat ja porgandit. Siin pole vaja lisada palju maitsestamist, kuna roog osutub juba üsna aromaatseks ja soolaseks.
Vajalikud koostisosad:
- Makrell;
- Sibul;
- Porgandid;
- Peterselli juur;
- 200 ml tomatikastet;
- Sool;
- Pipar
Valmistamismeetod:
Kõigepealt lõikasime kala: roogitud, katkestasime pea, uimed ja sabad, seejärel peseme ja lõikame portsjoniteks. Hõõru kalatükid soola ja pipraga. Haki sibul peeneks ja haki porgand õhukesteks ribadeks. Peterselli juur peeneks hakitud. Prae sibul juurtega õlis, lisa veidi, pane porgandid välja. Tomatikaste segatud 100 ml veega. Vala tomatipasta köögiviljadele, segage. Lase haududa seitse või kaheksa minutit. Järgnevalt paneme makrelli välja, segatakse, kaetakse pann kaanega ja jäetakse madalal kuumusel keema, kuni see on valmis. Kala garneeringuks võite keeta riisi.
5. retsept: makrellihautis hapukoores sidruniga
Makrell on hea mitte ainult tomatis, vaid hapukoorekastmes (eriti sidrunimahla lisamisega). Sellist õrna maitsvat kala on väga lihtne valmistada. See retsept ei vaja palju tooteid: valmistage sibul, hapukoor ja maitseained.
Vajalikud koostisosad:
- Makrell;
- Sibul;
- Väike purk hapukoort;
- Sidrun;
- Sool;
- Must pipar
Valmistamismeetod:
Lõigake kalade, roogade kõht, lõigake pea saba ja uimedega ära. Pese rümp, lõika tükkideks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Valage kastrulisse veidi õli, levitage sibulat. Tomim sibulat kaane all 10 minutit. Sibula peale pange kala, sool ja pipar. Katkesta paar viilu sidrunit, viska kastrulisse. Täida kõik hapukoorega. Katke kastrul kaanega, laske haududa kuni pakkumiseni. Hautatud makrelli lisandiks võib olla keedetud kartulipüree või riis.
Makrellihautis - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Makrellihautise peamine saladus on see, et kõigepealt peate 10 minutit köögivilju keerutama. Kala ise hautatakse üsna kiiresti, seetõttu tuleb aega kohandada nii, et kõik koostisosad oleksid korraga valmis. Kõigepealt hautage "kõvasid" köögivilju (sibul, porgand ja paprika), hiljem võite neile panna tomateid;
- maitse ja aroomi saamiseks võite pannile lisada pisut valget veini;
- Makrell levib kõige paremini köögiviljakihil, seejärel võite ülejäänud köögiviljad valada.
