Prantsuse sibulasupp on võitnud peaaegu kogu maailma ja seda pakutakse paljudes kuulsates restoranides ja kohvikutes väga kalli hinnaga. Kui aga arvestate sellise esimese roogi kõigi kuludega, tuleb see välja nii madal, et teie ja mina saaksime nautida nii kuuma isegi iga päev!
Muide, selle supi leiutasid tegelikult prantslased, kuid mitte mingil juhul kokad. Prantslased ise omistasid selle loomise Prantsuse kuningale Louis XV-le. Jahi ajal tahtis ta süüa ning jahimajas hoiti ainult vibu, šampanjat ja natuke õli. Viisakas segas kõiki neid koostisosi ja muutis need tänapäeval väga populaarseks roogiks.
Retsept on paljude sajandite jooksul teinud palju muudatusi, kuid peamised tooted jäid samaks. Kuna kavatseme valmistada sibulasupi eelarveversiooni, jätame šampanja või valge veini nimekirjast välja, kuid kindlasti peate selle lisama, kui plaanite suppi pidulikuks sündmuseks valmistada.
Koostisosad, mis on vajalikud 2 portsjoni supi jaoks:
- 3 keskmist sibulat;
- 2 viilu valget leiba;
- 50 grammi kõva juustu;
- 20 g võid;
- 2-3 näputäis soola.
Selline isuäratav ja maitsekas roog valmistatakse väga kiiresti, nii et võite olla kindel, et selle valmistamiseks kulub teil ainult 15-20 minutit. Porrulauk on ideaalne variant põhisupi valmistamiseks, kuid kui seda pole poeriiulitel ega turul saadaval, siis valmistage esimene tavalisest sibulast - see sobib ka suurepäraselt! Kõigepealt koorige sibulad ja loputage neid vees. Seejärel sulatage või kastrulis või kastrulis. Selle asemel võib seda kasutada köögiviljadena, kuid piimatootega on supi maitse palju õrnem ja lõhnavam!
Seejärel lõigake sibul poolrõngasteks ja lisage pannile. Ligikaudu 10 minutit, kuni see on pehme, ja valage kuuma veega.
Kui teile meeldivad paksud supid, valage vedelikku veidi nisujahu ja segage kohe vahuga, et vältida tükikeste teket. Pange sool sibula puljongisse ja keetke umbes 5-7 minutit. Soovi korral võite lisada paar loorberilehte - need annavad supile kerge vürtsika maitse.
Lõika juust väikesteks viiludeks ja aseta leivaviiludele.
Valige kindlama kvaliteediga juust - need moodustavad leiva pinnale krõbeda. Pehmed juustud sulavad suurema tõenäosusega. Asetage leiva ja juustu viilud eelkuumutatud ahju ja küpsetage umbes 10 minutit, veendudes, et juust pole täielikult sulanud. Püsige temperatuuril 150-160C. Niipea kui tunnete juustu röstiste maitsvat aroomi, on aeg need kätte saada.
Valage sibula puljong sügavasse puljongisse või plaadile.
Seejärel pange vibu ise. Peal asetage leivapähklid juustuga ja kaunistage vastavalt soovile maitserohelisega. See prantsuse sibulasupp on küll valmis, küll ilma šampanjata, kuid keegi ei keelanud tal duetti ühendada nii lõhnava esimese kursusega. Tohutu isu!
Arvutamaks selle maksumust, näeme esiteks, et selline maitsev kuum võib olla odav,
- 3 sibulat - 5 rubla .;
- 2 viilu leiba - 2 rubla .;
- 50 grammi juustu - 10 rubla .;
- 20 g võid - 5 rubla.
Kokku: 2 portsjonit lõhnavat sibulasuppi maksis meile 22 rubla, mis tähendab, et kui küpsetate ainult endale, siis maksab suppi üks portsjon 11 rubla! Võib-olla oleksid prantslased selle fakti üle väga üllatunud, kuid nad kasutaksid kindlasti meie saidil olevaid retsepte, mis mitte ainult ei täienda teie toiduvalmistamise raamatuid, vaid aitavad märkimisväärselt ka vaevaga teenitud raha kokku hoida.
