Vapustavalt maitsev ja aromaatne õunakook, mille nimi on "Charlotte", on kogu maailmas väga populaarne. Täiskasvanud ja lapsed jumaldavad teda ja viimane võib anda charlotte isegi 2-3-aastaselt. Kodus küpsetatuna on see täiesti ohutu ega sisalda lõhnaaineid, värvaineid ega säilitusaineid.
See võtab väga vähe aega, nii et isegi hõivatud ärinaistele ja noortele emadele meeldib süüa šarlotti. Kui teil pole isegi aega oodata, kuni charlotte ahju tuleb, siis kasutage tänapäevase perenaise tõeliselt ainulaadset vidinat - multikookerit. Ta küpsetab kooki ja kuumutab seda kuni saabumiseni. Kõik, mida peate tegema, on toodete ettevalmistamine ja kõigi koostisosade segamine.
Õuna charlotte päritolu ajalugu
Selle roa sündi kirjeldavad maailmas mitmed legendid. Näiteks arvatakse, et tõeline charlotte on kujutlus brittidest, kes muutsid sel viisil klassikalise pudingi. Ingliskeelses stiilis Charlotte valmistati leiva ja püreestatud õunte suhkruga. Peale selle jaotati kartulipüree kahe kihi leiva vahel. Briti versiooni kohaselt sai kook oma nime sõnast "charlyt".
Kuid on ka üks teine arvamus, mille kohaselt on charlotte saksa pirukas, mis on valmistatud leival koos kastme, mitmesuguste puuviljade ja mõne tilga alkoholiga (liköör, konjak või rumm).
Praegu nimetatakse õunakooki prantsuse keeles "charlotte".
Charlotte õuntega aeglases pliidis - toote ettevalmistamine
Charlotte'i valmistamiseks oma kätega aeglases pliidis vajate väga väikest komplekti tooteid ja mitmeid lihtsaid manipulatsioone. Alustuseks võtke:
1. Muidugi, õunad. Kõige paremini sobivad sordi Semerenko või Antonovka puude happed viljad. Need annavad maksimaalse mahla ja ainulaadse aroomi.
2. Jahu, mis tuleks läbi köögisõela sõeluda, nii et kook oleks lopsakas.
3. Munad eeljahutatud. Mõnes retseptis peate munakollased valkudest eraldama, teised pakuvad terve muna munema.
4. Suhkur, mida on täiesti vastuvõetav asendada meega, kui järgite mõnda dieeti või pruuni suhkrut (valikuline).
5. Küpsetuspulber või sooda äädika abil.
Nagu tavaliselt, valmistatakse selliste koostisosade komplektiga õuntega klassikaline šarlotte, kuid kogenud koduperenaised katsetavad alati retsepti täiendades, näiteks:
• rosinad, kuivatatud aprikoosid või ploomid,
• Kirsid
• pirnid,
• Banaan
• sidruni või apelsini koor,
• Pähklid
• kohupiim,
• hapukoor,
• keefir,
• Ja muud maiuspalad.
Charlotte õuntega aeglases pliidis - keedunõud
Mida vajate köögiriistadelt? Kõik on siin äärmiselt lihtne. Ükski charlotte aeglases pliidis ei maksa:
1. ilma multikoogita, mille kauss on kleepumatu kattega või valmistatud keraamikast,
2. Mahutid taigna segamiseks,
3. taigna sõtkumise mikser või köögikombain,
4. supilusikatäit ja teelusikatäit,
5. Mõõtekork, mida müüakse sageli aeglase pliidiga,
6. Noad
7. Lõikelaud.
Alustame teie ideaalse šarlotti keetmist.
Charlotte õuntega aeglases pliidis: klassikaline retsept kaneeliga
Kui olete algaja kokk ja kavatsete esimest korda šarlotti küpsetada, pöörake tähelepanu sellele retseptile. Enamik koduperenaisi järgib seda, lõppude lõpuks on selline retsept SRÜ riikides kõige populaarsem, koos harvade eranditega muutub koostisosade loetelu.
Peaksite ette valmistama:
• mõõtekork jahu (multikookeri külge kinnitatakse sageli klaas mahuga 160 ml),
• kolm muna,
• 5-6 õuna,
• Paar näputäis kaneeli,
• suhkrutäis,
• küpsetuspulbri kott,
• margariin,
• riivsai.
Õunapuu viljad tuleks lõigata kuubikuteks või viiludeks, nagu sulle kõige rohkem meeldib. Eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest, lisage mahutisse munakollased, suhkur, jahu ja küpsetuspulber. Vahustage kõik põhjalikult, eelistatavalt segistiga, et vältida tükkide teket. Seejärel puistake tainas kaneeliga, pekske valged tihedas vahus ja sisestage aeglaselt meie segu. Ärge tehke järske liigutusi, kuna küpsetis võib küpsetamise ajal kukkuda ja charlotte osutub õhukeseks ja niiskeks.
Multikokkerist saadud vormi tuleks määrida margariiniga ja seejärel puistata üle riivsaiaga, nii et kook eemalduks seintest kergesti. Täitke meie mass kihtidega: 1 kiht - tainas, 2 kihti - õunad, viimane kiht - jälle tainas. Seadke kuju köögi vidina sisse ja seadke režiim "Küpsetamine" 40-50 minutiks. Kui määratud aeg on möödas, peate avama aeglase pliidi ja jahutama šarlotti, eemaldamata see vormist.
Dieet charlotte õuntega aeglases pliidis kaerahelbed ja mesi
Retsept loodi spetsiaalselt noortele daamidele, kes jälgivad hoolikalt oma figuuri. Kaerahelbega madala kalorsusega šarlotte sisaldab ainult pool klaasi jahu, nii et võite seda magustoiduks süüa, kartmata paremaks muutumist.
Pirukat saab teha järgmiselt:
• Valage kaerahelbed keefiriga järgmises vahekorras: pool klaasi teravilja klaasist keefirist.
• Kaerajahu paisumiseks jätke mass 15 minutiks.
• Lisage segule 3 muna, 2 tl mett, kott küpsetuspulbrit ja pool klaasi jahu.
• Segage hoolikalt ühtlaseks.
Nüüd peate õunad viiludeks lõikama ja panema multikookeri põhja, eelnevalt õliga määritud ja riivsaiaga üle puistata. Valage meie segu õunte peale ja kastke aeglasesse pliiti. Nagu tavaliselt, vajame režiimi "Küpseta" 40-50 minutit.
Maitsva kodujuustu charlotte retsept õuntega aeglases pliidis
Uskumatu maitse ja hiilguse annavad õunamagustoiduks kodujuust ja karamelliseeritud õunad. Proovige seda roogi ise kodus valmistada ja kindlasti ei kahetse te seda!
Maitsva piruka loomiseks peate võtma:
• 200 grammi kodujuustu,
• 3 muna,
• 150 g võid,
• mõõtekupp jahu,
• 150 g suhkrut
• supilusikatäis tärklist,
• pool tl soodat (kustutada äädika abil),
• vanilliin,
• Küpsed õunad - 1-2 tk.
Esmalt proovige õunaviilud karamelliseerida. Selleks pange need pannile, valage 50 grammi suhkrut ja lisage 50 grammi õli. Prae neid segamata, kuni kuldpruun. Lülitage keeduplaat välja ja laske lõikudel jahtuda.
Nüüd tasub testi teha: peate kodujuustu lihtsalt ühendama munakollaste, järelejäänud või, jahu, suhkru, tärklise ja soodaga. Sõtkuge tainas hoolikalt läbi, seejärel lööge valgud eraldi mahutisse nii, et püsivad piigid oleksid nähtavad. Jääb vaid segada valgud õrnalt meie massiga ja lisada vanilliin. Järgmisena peate aeglases pliidis, õlitatud, asetama tainas ja panema õunad peal.
Küpsetage meie šarlotti umbes 45-50 minutit.
Charlotte õuntega hispaania keeles multikohvris
Vapustav aroom täidab teie köögi, kui otsustate teha Hispaania õunakooki. See lõhnab ka tavapäraselt, sest tavatu retsept sisaldab lisaks õuntele ja lopsakale küpsetisele ka mandleid, sidrunimahla, kaneeli, kakaod ja isegi natuke rummi.
Selle kulinaarse meistriteose loomiseks oma kätega peate:
• õunad - 4 tk,
• Jahu - 1,5 mõõtekuppi,
• Pruun suhkur - 1 mõõtekork,
• tükeldatud mandlid - 1-2 spl. l
• Või - 150 g,
• kanamunad - 4 tk,
• Kakao - 1 spl. l
• Kaneel - 1 tl.
• Rummi- või kondiitritooted - 5–7 spl. l
Lisaks saate teha spetsiaalse glasuuri, mis sobib ideaalselt meie charlotte'iga. Selleks võtke ka:
• 100–150 g tuhksuhkrut,
• poole sidruni mahl,
• 1 spl. l rumm või bränd.
Enne taigna ettevalmistamist peate õunad tükeldama, valama need alkoholiga ja laske sellel umbes 10 minutit haududa. Taigna jaoks ühenda lahtiklopitud või, suhkur ja munad, seejärel lisa segule jahu, kakao ja kaneel. Sellest massist sõtke tainas. Nüüd määri vorm margariiniga, puista üle mandlipuruga segatud riivsaiaga ja pane segu aeglasesse pliiti. Pange õunad peale ja seadke režiim "Küpsetamine" 1 tund.
Glasuuri jaoks pekske tuhksuhkur sidrunimahla ja lusikatäie konjakiga. Selle seguga katke valmis jahutatud kook. Nüüd jääb üle puistata šarlotte mandlihelvestega ja nautida magustoidu maitsvat maitset.
Charlotte aeglases pliidis: vana retsept kirssidega
See retsept viib meid vanadesse aegadesse, kui pudingi retsepti põhjal valmistati kõige õrnem pirukas. Jahu pole absoluutselt vaja, sest me hakkame küpsetama suurejoonelist valge leiva kooki, millele on lisatud kirsse.
Siin on loetelu meie charlotte koostisosadest:
• valge leib (saab kuivatada või kivistuda),
• kivideta marjad,
• klaas piima,
• supilusikatäis võid,
• pool klaasi suhkrut,
• 3 muna,
• Kaneel ja tuhksuhkur maitse järgi.
Esiteks lõigake leibadest koorik, lõigake see viiludeks, pange see sügavasse pannile ja täitke see piimaga. Nüüd peate segu kuumutama tulel, lisa õli ja segage 1-2 minutit. Seejärel tutvustame mune, suhkrut ja kaneeli. Puista kirsid esmalt suhkruga, et see poleks pirukas liiga happeline.
Traditsiooni kohaselt tuleks kroogipott laotada margariini või rasvaga, panna 2 kihti tainast ja nende vahele - suhkrukirsid. Küpseta tavarežiimis 30–40 minutit.
Kasulikud näpunäited charlotte küpsetamiseks aeglases pliidis
Mõnikord pole multikookerite mõnedes mudelites režiimi "Küpsetamine", nii et paljud teist mõtlevad: "Mida ma peaksin tegema, et küpsetada charlotte?" Ärge kurvastage, isegi odavate ja lihtsate mudelite omanikele on väljapääs: võite proovida küpsetada pirukaid režiimis "Supp" või "Piimapuder". Esimesel ja teisel juhul aurutatakse kook krookpoti sees ja see osutub suurepäraseks, kuid kergeks.
Kui soovite tõesti saavutada kuldse kooriku, võite proovida seda nõu: küpsetage kook "vastupidi", see tähendab, et pange koostisosad vastupidises järjekorras. Näiteks kui paned õunad põhjale ja valad taigna peale, saad riigipöörde ajal pruunistunud puuviljad ja kergema küpsise. Sa ei saa lihtsalt õunu kaussi panna, vaid panna need ilusa mustriga. Kooriku kuldse tooni saate veelgi, kui lülitate režiimi "Praadimine" sisse vaid paar minutit pärast keetmist.
Mõnikord ei õnnestu perenaisel aeglases pliidis šarlotti küpsetada, tainas jääb toores ja ei tõuse. Sel juhul tasub kontrollida koostisosade arvu. Kui te ei pidanud retsepti kinni ja läksite lihtsalt jahu või vedelikuga liiga kaugele, on täiesti vastuvõetav, et pirukas ei toimi. Proovige seda fakti alati arvestada.
Veel üks näpunäide: nii et charlotte ei kleepuks, proovige multikooker välja lülitada 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu ja seadke režiimiks "Kuumutamine", pikendades küpsetusaega veel 20-25 minutit. Kook tuleb soojas kausis, kuid ei põle.
Ärge raputage oma ajusid ja küsige endalt pidevalt: "Mida täna süüa teha?" Meie retseptid aitavad teil seda probleemi lahendada ja maitsev charlotte rõõmustab kogu pere õhtusel teepeol.
