Nagu teate, on kanarind kõige tervislikum ja dieetilisem liha tüüp. Lisaks on sellest valmistatud roogasid lihtne valmistada ja äärmiselt mitmekesiseid.
Multivarka võimaldab teil protsessi lihtsamaks muuta ja kõrvaldab vaeva.
Selles materjalis on esitatud retseptid, mille põhikomponent on täpselt see kana osa, samuti kasulikke näpunäiteid ja peensusi, millest peaksid teadma kõik, kes soovivad aeglases pliidis maitsvat rinda küpsetada.
Rindade keetmine aeglases pliidis - üldpõhimõtted
Kana rinda võib aeglases pliidis keeta nii tervelt kui ka viilutatult. Võite teha ka täidisega rinda. Nahka pole vaja eemaldada, kuid tuleb meeles pidada, et see koosneb peaaegu täielikult rasvast, mis tähendab, et see muudab roa mahlasemaks, kuid palju vähem dieediliseks. Enne toiduvalmistamist tuleb rinda pesta ja kuivatada rätikuga.
Kuna valge kana liha ei sisalda peaaegu üldse rasva, on mahlakus selleks tavaliselt marineeritud või hautatud kastmes. Aeglases pliidis keetmine aitab vältida ka niiskuse aurustumist lihast - tihedalt suletav kaas takistab seda.
Suur hulk kastmete ja marinaadide variante võimaldab aeglases pliidis rinnast valmistada erinevaid maitsvaid roogasid.
Pidage kindlasti meeles, et kõigil multikookeri mudelitel on oma omadused. Seetõttu võib osutuda vajalikuks retseptis märgitud küpsetusaega vähendada või suurendada.
Kana rinnad aeglases pliidis - põhiretsept
Koostis:
1 keskmise või suure suurusega kana rinnatükk nahaga
kana maitseained või muud vürtsid
sool, jahvatatud pipar
natuke suurem õlid (kausi määrimiseks)
Valmistamismeetod:
Seda retsepti on kõige lihtsam valmistada ja see nõuab minimaalselt koostisosi. Tehke liha sisse mõned jaotustükid. Hõõruge rinda ettevaatlikult soola, pipra ja valitud vürtsidega. Pange kana aeglasesse pliiti, pärast seda, kui olete kausi õliga määrinud. Seadke seadmes režiim "Küpsetamine", küpsetage liha 15 minutit tahapoole, seejärel keerake see ümber ja küpseta režiimi muutmata veel 15 minutit.
Rind mitme variandiga küüslaugu ja sinepiga (fooliumis)
Koostis:
2 pool kana rinnatükki (kondita)
küüslauk - 4 hammas.
sool
maitseainete valmissegu "Provencal maitsetaimed" maitse järgi
Dijoni sinep (mitte liiga kuum) - 1-2 spl. lusikad
päevalilleõli - 1 spl. lusikas
Valmistamismeetod:
Koorige küüslauk, lõigake see viiludeks. Tehke fileele jaotustükid, millesse pange küüslaugu tükid. Valmistage sinepikaste: segage maitseained, sool, sinep ja päevalilleõli, hõõruge segu seguga kana. Seejärel mähkige filee fooliumisse ja saatke see umbes pooleks tunniks aeglasele pliidile režiimis "Küpsetamine".
Kana rinnatükk aeglases pliidis, marineeritud sojakastmes (aurutatud)
Koostis:
60–80 ml looduslikku sojakastet
1 kg kana rinnaliha kondiga
kana maitsestamine
sool, must pipar - maitse järgi
Valmistamismeetod:
Riivi kanarind vürtsidega, pane kaussi, vala üle sojakastmega ja marineeri pool tundi külmkapis. Selle käigus saate paar korda rinda keerata ja selle peale marinaadi valada, nii et liha paremini leotada. Seejärel mähkige filee fooliumisse või asetage see röstimishülssi, valage 1 liitrine vesi aeglasesse pliiti ja keetke liha spetsiaalses aluses 40 minutit, seades režiimi “Aurutamine”. Mõne aja pärast saate alusele lisada viilutatud köögivilju, mis on selliseks lihaks suurepäraseks lisandiks.
Rinda aeglases pliidis köögiviljade ja fetajuustuga
Koostis:
kanafilee - 0,7 kg (1 suur rind)
Feta juust - 50 g
pool selleri vars
küüslauguküüs
värsked rohelised - 1 väike kamp
mitu suurt rohelist oliivi (valikuline)
jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi
3 suurt šampinjoni
20 ml. ekstra neitsioliiviõli
Valmistamismeetod:
Lõika rinnafilee tükid võimalikult pikkuseks (et saaksite "taskuid" edaspidiseks täidiseks). Köögiviljad, ürdid ja seened pesta ja seejärel lihvida terava noaga. Sega kõik feta, kuubikuteks või purustatud kätega, et saada ühtlane mass ilma juustu tükideta. Laiendage hakitud rinnad, pange täidis väga ettevaatlikult sisse, nii et liha ei puruneks. Seejärel voldi rinnad pooleks, kattes täidise lihaga, ja kinnita kõik hambaorkid. Soola filee peal (ärge unustage, et feta ise on üsna soolane, nii et ärge üle pingutage), maitsestage musta pipraga. Pange filee multikookeri põhja, võite selle peale piserdada täidisega, kui seda on liiga palju jäänud. Piserdage oliiviõliga ja keetke jahutusrežiimis umbes pool tundi. Kui soovite keetmise lõpus kuldse kooriku anda, võite 10 minutiks režiimi "Küpsetamine" sisse lülitada.
Rind multikakaris apelsiniga
Koostis:
0,3 kg kanafilee (rinnaga)
1 suur mahlane apelsin
maitseained maitse järgi: kuivatatud tüümian, paprika, kurkum, jahvatatud pipar
sool
tl oliivi. õlid
tl vedelat mett
Valmistamismeetod:
Esmalt peate küpsetama marinaadi: segage pressis kõik vürtsid, sool, oliiviõli, purustatud küüslauk, mesi ja poole apelsini mahl. Seejärel tehke kanafilees mõned jaotustükid ja hõõruge saadud seguga ettevaatlikult. Saatke marineeritud külmikus vähemalt 15 minutit.
Sel ajal lõika apelsini ülejäänud pool keskmise suurusega kuubikuteks. Võtke kanafilee külmkapist välja, mähkige see fooliumisse, apelsini viiludega üle kaetud. Režiimis "Küpsetamine" küpseta rinda aeglases pliidis 30 minutit.
Rind Ungari multikohvris koorekastmes
Koostis:
1 kg kanarinda (filee)
1 suur magus pipar
1 keskmine pirn
2 suurt küüslauguküünt
0,1 kg peekonit
0,4 l koort (kastme jaoks)
1 spl. lusikas tom. pasta
kuum cayenne pipar maitse järgi
2 spl. lusikad magusat paprikapulbrit
õli leid. (röstimiseks)
1-2 spl. Lusikad kastme jaoks nisujahu
Valmistamismeetod:
Lõika rinnafileed kuubikuteks. Haki magus pipar jämedalt, haki sibul kuubikuteks, haki küüslauk noaga. Lõika peekon väikesteks ribadeks üle. Pange liha kaussi, maitsestage paprika ja soolaga, režiimis "Praadimine", keetke taimeõlis krõbeda kooriku moodustamiseks. Eemaldage multikookerist liha, asetage see kõrvale, kaetud millegi peal. Seejärel prae kausis sibul, lisa sellele peekon ja magus pipar ning prae kõik koos. Kihista kanasegu saadud segule. Vala 300 ml koort ja lülitage 50 minutiks režiimile "Kustutamine". Ligikaudu 15 minutit pärast algust maitsesta cayenne-pipraga ja pane kastmesse tomatipasta (see ei tohiks olla happeline). Kui programmi on jäänud 10 minutit, lisage koor (ülejäänud 100 ml), segage hoolikalt jahu, nii et tükid poleks. Sega korralikult läbi ja hauta programmi lõpuni.
Rind aeglases pliidis: tomatid, täidisega rinnafileed
Koostis:
0,5 kg suured tugevad tomatid
0,3 kg kondita kanarind (võib asendada kalkuniga)
100 g porgandeid ja sibulaid
1 küüslauguküünt
0,1 l vett
sool ja vürtsid maitse järgi
2 spl. lusikad tom. pasta
Valmistamismeetod:
Lõika rind terava noaga väikesteks kuubikuteks. Porgandid hõõrusid jämedalt. Seejärel tükeldage sibul peeneks. Haki küüslauk noaga. Tomatites lõigake ots ära, eemaldage seemned ja tuum ettevaatlikult lusikaga, püüdes seinu mitte kahjustada. Maitsesta kana, sibul, küüslauk, porgand ja tomatipasta vürtside ja soolaga, pane aeglasesse pliiti, vali "hautamise" režiim, kuumuta 20 minutit. Seejärel täitke tomatid valmis täidisega. Pange tomatid ettevaatlikult kausi põhja, lisage vesi, hautage veel 10 minutit.
Rinda aeglases pliidis hapukoorekastmes seentega
Koostis:
0,6 kg rinnafilee
1 keskmine sibul
100 g porgandeid
0,3 kg šampinjoni (värske)
sool ja pipar maitse järgi
1 spl. lusikas ploomid. õlid
2 spl. lusikad hapukoort (rasvasisaldus 15%) ja nisujahu
Valmistamismeetod:
Pese köögiviljad ja seened. Lõika kana ja šampinjonid väikesteks tükkideks. Sibul peeneks lõigatud poolrõngasteks. Lõigake õhendatud porgandid pikaks õhukeseks õled.
Seadke režiim "Praadimine", umbes 5 minutit porgandite ja sibulate keetmiseks võiga, seejärel pange liha ja seened kaussi, praege veel 5 minutit.
Segage hapukoor jahu ja 120 ml sooja veega. Lisage saadud kaste aeglases pliidis, hautage kõik koos 20 minutit.
Rind multikookides, mis on täidetud juustu ja maitserohelisega
Koostis:
rinnafilee - 1 kg
äravool või (külmutatud) - 150 g
värske petersell - 1 keskmine kimp
kana munad - 2 tk
mis tahes kõva juust - 100 g
riivsai - 0,2 kg
sool ja pipar (jahvatatud)
var. võid
Valmistamismeetod:
Peske ja tükeldage petersell. Pange kooritud küüslauk läbi pressi. Riivi jämedalt juust ja külmutatud või. Kombineerige ühtlaseks massiks, jagage see väikesteks osadeks fileetükkide arvu järgi. Pange sügavkülma.
Lõigake mööda iga fileetükki, avage see nagu raamat, katke toidukilega ja pekske ettevaatlikult umbes 0,5 cm paksuseks. Pange igale lihatükile osa juustutäidist, rullige rulli ja kinnitage hambatiku abil. Valmistatud rullid pannakse 15 minutiks sügavkülma.
Vahusta munad pisut kaussi koos näputäis soola. Võtke kanarullid sügavkülmast välja, võtke välja hambaorkid. Kastke kõigepealt munasegusse, seejärel riivsaiasse. Küpseta režiimis "Prae" 10-15 minutit, keerates regulaarselt.
Rinda aeglases pliidis kirsstomatite ja rosmariiniga
Koostis:
2 pool ühest kanarindist (ilma naha ja luudeta)
paar oksa värsket rosmariini
0,2 kg kangeid kirsstomateid
sool, must pipar - maitse järgi
1-2 küüslauguküünt
20 g ploome. õlid
var. õli (praadimiseks)
Valmistamismeetod:
Piserdage kanafilee tükid pipra ja soolaga, katke küpsetuspaberiga ja peksutage paksust otsast kergelt rulli abil, nii et iga tüki paksus oleks ühtlane. Pange filee multikookeri põhja, seadke režiim "Praadimine". Prae liha õlis (köögiviljades) mõlemalt poolt 3-4 minutit, nii et rinnad pruunistuksid. Seejärel lisage kaussi rosmariinivarred, kirsstomatid, hakitud küüslauk ja või, keerake fileed paar korda tagurpidi, nii et või kataks selle. Valige režiim "Küpsetamine", küpseta veel 8-10 minutit.
Vürtsikas rinnatükk koos karri, tomatite ja kookospiimaga
Koostis:
1 kg kana (rinnatükk, ilma luude ja nahata)
1 purk viilutatud konserveeritud tomateid
2 spl. lusikad karripulbrit ja tom. pasta
1 purk kookospiima (400 ml)
1 keskmise suurusega sibul
2 suurt küüslauguküünt
var. õli liha röstimiseks, 2-3 spl. lusikad
1 spl. lusikas sah. liiv
sool ja pipar
Valmistamismeetod:
See Ida-eksootika puudutusega retsept meeldib India köögi armastajatele ja neile, kes armastavad vürtsikat toitu. Kõigepealt peate tükeldama küüslaugu, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kanafilee lõika pikkadeks tükkideks, puista peale pipart ja soola. Valage aeglases pliidis taimeõli, praadige sibul, küüslauk ja karripulber režiimis "Praadimine" umbes 2-3 minutit. Lisage kana, segage kõik nii, et fileetükid oleksid karriga kaetud. Prae liha 10 minutit. Pärast seda valage kaussi kookospiim, lisage tomatid, tomatipasta ja suhkur. Segage kõik kuni täieliku homogeensuseni. "Hautatud" režiimis kanafilee küpsetamiseks veel 40 minutit. Parim kõrvalroog selle roa jaoks on jasmiiniriis.
Rindade sufleerimine Multicookeris
Koostis:
pool kondita kanarind
2 munakollast ja 2 valget
0,5 spl madala rasvasisaldusega hapukoort (15%)
1,2 liitrit vett
sool maitse järgi
õli ploomid.
värsked rohelised (ükskõik)
Valmistamismeetod:
Pange kanafilee aeglasesse pliiti, lisage maitse järgi vett ja soola. Keetke režiimis "Kustutamine" 20 minutit. Valmis liha kerige hakklihamasinas.
Segage saadud hakkliha munakollaste, peeneks hakitud roheliste ja hapukoorega. Vahusta munavalgega põhjalikult.
Määrige silikoonipurgid, jagage liha segu nende peale. Pange aeglasesse pliiti aurutusnõusse, valage kaussi 0,5 liitrit vett ja keetke topeltkatla režiimis 15 minutit.
Rind aeglases pliidis: nipid ja kasulikud näpunäited
Esialgne ettevalmistamine. Kui aega on veel pisut jäänud, saate rinna veelgi mahlasemaks muutmiseks selle eelnevalt valida. Ideaalis peaks soolalahus olema 4%, see tähendab, et 960 ml vee kohta tuleks võtta 40 grammi. Marinaadis võid pisut sidrunimahla pigistada, see pehmendab lihakiudu veelgi. Pärast soola segamist vees peate liha kastma soolvees ja laske sellel vähemalt 20 minutit leotada. Öösel ei pea aga rinda soolama, liha on soolane. Kui otsustate rinda sel viisil valmistada, siis ei pea te seda retseptis soolama.
Küpsetusaeg Parem on süüa vähem kui valmistada. Kui te pole kindel, mis ettevalmistusaega aeglasele pliidile panna, siis muutke see minimaalseks (umbes veerand tundi). Seejärel tükeldage liha. Kui keset rinda on niiske, saatke see veel mõneks ajaks valmistuda. Pidage meeles, kui kaua see aega võttis. Kui liha on ülevalgustatud, võib see osutuda kuivaks ja sitkeks.
Vürtsid On oluline, et vürtse ei nihutataks, vastasel juhul need "ummistavad" liha maitset. Kasutades valmissegu maitseainete segu, tuleb meeles pidada, et see võib juba sisaldada soola, sest lisaks pole liha enam vaja soolada.
Liha Kana rinnaga roogade valmistamiseks sobib kõige paremini värskelt jahutatud, mitte külmutatud liha.
