On inimesi, kes paastu ajal saiakesi ei söö.
Mõned väidavad, et ilma munade ja võita on võimatu midagi küpsetada, teised aga arvavad, et lubatud toidust valmistatud kondiitritooted pole maitsvad. Aga kuidas nad eksivad.
Tegelikult on maitsva lahja küpsetamise jaoks palju retsepte, mis on ilma nende komponentideta imelised.
Andke oma lähedastele ja kallitele maitsvaid ja maitsvaid tailiha.
Lahja küpsetamine - valmistamise üldpõhimõtted
Lahja küpsetamise valmistamiseks ei kasutata keelatud tooteid, kuid see muudab selle mitte vähem maitsvaks.
Lahja küpsetamine sisaldab peamiselt jahu, taimeõli ja suhkrut. Enne keetmist sõeluge jahu hapnikuga küllastumiseks ja väikestest tükikestest lahti. Taimeõli kasutatakse suure ekstraheerimisega ilma lisandite ja lõhnata. Selle võib asendada oliivi- või maisiõliga.
Sageli lisatakse sooda, pärmi ja väga gaseeritud tavalist vett.
Kui tailiha küpsetamine valmistatakse täidisega, on kujutlusvõime suur. Kasutage selliseid magusaid täiteaineid nagu suhkur, keedised, konservid, puuviljad, kuivatatud puuviljad ja palju muud. Saate küpsetada tooteid ka köögivilja- ja teraviljatäidisega.
Valige oma maitse järgi tailiha küpsetamise retsept. Siin pakutavad tooted võivad olla teie enda kulinaarsete meistriteoste aluseks.
1. tailiha "Charlotte"
Kiiresti valmiv tailiha charlotte rõõmustab teid oma suurepärase aroomi ja õrna maitsega. Parim on kasutada magusate ja mahlaste sortide õunu.
Koostis
• 400–450 grammi jahu;
• klaas suhkrut;
• klaas vett;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 5 grammi sooda;
• 25 ml äädikat (1,5 supilusikatäit);
• kasvab 130 ml. õlid;
• viis õuna;
• kaks supilusikatäit mett;
• 50 grammi tuhksuhkrut;
• 30 grammi vanillisuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Määrige suur küpsetusplaat taimeõliga.
2. Peseme õunad, koorige koor, eemaldage südamik seemnetega, lõigake viiludeks.
3. Levitage puuviljaviilud ettevalmistatud vormis ühtlase kihina.
4. Valage sügavasse kaussi toatemperatuuril vesi, mesi, vanillisuhkur ja granuleeritud suhkur.
5. Segage kõik koostisosad põhjalikult kausis, kuni kõik suhkruterad on täielikult lahustunud.
6. Lisage vedelale magusale massile aeglaselt sõelutud jahu, sõtkuge tainast konsistentsi järgi, mis sarnaneb väga paksu hapukoorega.
7. Vala küpsetuspulber, jahutage sooda äädika abil, valage taimeõli.
8. Segage kõik koostisosad ühtlaseks.
9. Valage taignaga õunad vormi nii, et see kataks puuviljad täielikult.
10. Küpsetage eelkuumutatud ahjus umbes nelikümmend minutit. Charlotte'i valmisolekut saab kontrollida tavalise puust varre või hambatikuga.
11. Võtame vormist valmistatud lahja saia välja, jahutame natuke, serveerime lauale, puistame rohke tuhksuhkruga.
2. "Honey piparkookide" tailiha küpsetamine
Suurepärane magus roog lahja laua jaoks, mis lihtsalt ei saa, kuid meeldib. Kui teile mesi eriti ei meeldi, võite sama retsepti järgi küpsetada šokolaadipiparkooke. Selleks vajate kahte suurt lusikatäit kakaod, mis tuleb taignale lisada koos jahu.
Piparkookide koostisosad:
• 230 grammi jahu;
• 100 grammi suhkrut;
• supilusikatäis mett;
• 60 ml vett;
• teelusikatäis soodat;
• näputäis jahvatatud nelki ja kaneeli;
• 15 ml taimeõli.
Siirupi koostisosad:
• klaas suhkrut;
• 60 ml vett;
• kaks supilusikatäit mett;
• 10 grammi sooda;
• 15 grammi vanillisuhkrut;
• 10 ml kasvab. õlid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Esiteks valmistame taigna: valage kleepumatu kattega väikesele pannile vesi, lisage suhkur ja mesi, segage.
2. Pange mass puust spaatliga segades keemiseni.
3. Pärast keetmist eemaldage anum kohe tulelt, laske massil jahtuda.
4. Lisage kaneeli, nelki ja sooda, segage, seejärel valage sõelutud jahu.
5. Sõtke homogeenne tainas ilma tükkideta.
6. Vala tainas määritud vormi. Valime vormi, mis on nii suur, et toormantli paksus ei ületaks poolteist sentimeetrit.
7. Küpseta kakskümmend minutit.
8. Kuni tailiha küpsetamine küpsetatakse, valmistame siirupit: sügavas konteineris segame vett, mett, suhkrut. Viige kõik keemiseni, valage taimeõli, lisage vanillisuhkur. Keeme sõna otseses mõttes kolm minutit, pärast mida eemaldame siirupi tulelt.
9. Valage valmis kuum veel leotatud mee-suhkrusiirupiga jaotage see ühtlase kihina kogu tailiha küpsetamise pinnale.
10. Jäta magustoit pooleks tunniks ligunema, siis lõika portsjoniteks, serveeri lauale tee või kohviga.
3. Lahja küpsetamine "Pirukas rosinate ja pähklitega"
Selle lahja küpsetamise ettevalmistamiseks võite kasutada mis tahes pähkleid: kašupähklid, kreeka pähklid; pistaatsiapähklid, sarapuupähklid, maapähklid ja võite isegi pähklisegu teha.
Koostis
• 100 grammi suhkrut;
• 100 grammi rosinaid;
• 150–180 grammi kooritud pähkleid;
• 100 ml taimeõli;
• 5-7 grammi sooda ja kaneeli;
• supilusikatäis äädikat;
• näputäis soola
• kolm väikest apelsini;
• 500 grammi jahu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese rosinad, pane kaussi ja vala kümme minutit kuuma, kuid mitte keeva veega. Loputame uuesti, paneme sõelale või sõelale ja pärast vee äravoolu pange see taldrikule.
2. Kõigepealt prae pähkleid pisut kuivas pannil, seejärel jahvatage uhmris või lihtsalt suure lõikelauaga nuga nüri otsaga.
3. Valage taimeõli sobiva suurusega kaussi, valage suhkur. Segame kõik hoolikalt kuni sujuvaks.
4. Pese apelsinid, lõika kaheks pooleks. Pigista mahl tsitrusviljadest käsitsi mahlapressi või käte abil. Selle lahja küpsetamise ettevalmistamiseks vajame 200-220 ml värskelt pressitud apelsinimahla.
5. Rikastame jahu hapnikuga - sõelume seda, see annab koogile õrna tekstuuri ja õhulisuse.
6. Segage suhkru ja või segu rosinate ja hakitud pähklitega, lisage apelsinide mahl, leotatud sooda. Vahusta kõik vispliga.
7. Lisage aeglaselt jahu, sõtkudes lusikaga tainasse. Tainas peaks olema paks, veniv.
8. Määrige küpsetusplaat võiga, puistake kergelt jahu peale.
9. Levitage tainas lusikaga, tasandades piruka pinda.
10. Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi.
11. Küpseta umbes kakskümmend minutit.
12. Võta küpsetusplaat ahjust välja, lase koogil jahtuda, lõika ja serveeri.
4. Paabula küpsetamine "Tatar-pannkoogid"
Selle retsepti abil saate kõhnade pannkookide valmistamiseks kasutada kaerahelbeid, maisi ja isegi riisijahu. Tatarjahu annab lahjale küpsetamisele erilise hämmastava aroomi ja võrreldamatu maitse. See roog on ideaalne mitte ainult paastunud inimestele, vaid ka neile, kes jälgivad hoolikalt oma figuuri.
Koostis
• 200 grammi nisujahu;
• 550 grammi tatrajahu;
• kaks teelusikatäit suhkrut;
• 80–100 ml taimeõli;
• näputäis soodat;
• 10 grammi kuiva pärmi;
• 800 ml vett.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala 300 ml sooja vett sobiva suurusega anumasse, lisage kuivpärm, segage mass hästi.
2. Teises konteineris segage nisujahu kolme supilusikatäie tatrajahuga.
3. Valage saadud kuivsegusse õhukese vooluna pärmimass, lusikaga intensiivselt segades.
4. Katke valmis segu kaanega ja eemaldage tund aega soojas kohas.
5. Pärast määratud aja möödumist peaks teie taina maht suurenema umbes kaks kuni kolm korda.
6. Lahustatud massi lisage 500 ml sooja vett, näputäis soola ja granuleeritud suhkrut. Segage hoolikalt.
7. Vala ülejäänud tatrajahu, kõige lõpus valage taimeõli.
8. Veelkord segame kõik põhjalikult ja jälle eemaldame anuma taignaga poolteist tundi soojas kohas.
9. Me võtame välja mitte liiga suure malmist praepanni, soojendame seda.
10. Määrige kuumutatud pann minimaalse koguse taimeõliga.
11. Valage tainas ettevalmistatud pannile kanali abil, jagage see ringikujulisel liikumisel ühtlaselt kogu pinnale.
12. Kõigepealt praadige ühel küljel ja niipea, kui teine külg on aukudega kaetud, keerake pannkook ümber ja praege teisel küljel.
13. Voldi ettevalmistatud lahjad pannkoogid tasasele taldrikule kenasse hunnikusse.
5. Lahja küpsetamine "Rull koos mooniseemnetega"
Lahja rull osutub üllatavalt õrnaks ja lõhnavaks, hoolimata asjaolust, et kompositsioon ei sisalda paastumisega keelatud tooteid.
Taigna koostisosad:
• 600 grammi nisujahu;
• supilusikatäis kuiva pärmi;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• 160 ml vett;
• 160 ml väga gaseeritud vett;
• 80 ml taimeõli.
Täidise koostisosad:
• 300 grammi kuiva mooni;
• 200 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage kaussi sooja vett, lahjendage selles kuivpärm. Sega.
2. Eemaldage segu viisteist minutit soojas kohas.
3. Veerand tunni pärast lisage segule väikeste osade kaupa sõelutud jahu, samal ajal pidevalt tainast segades, nii et jahu tükke ei teki.
4. Valage vahuvesi, valage sool ja suhkur.
5. Sõtke elastne tainas.
6. Pange tainas kilekotti, eemaldage pool tundi soojas kohas.
7. Valage moonid väikesesse nõusse, valage selle peale keeva veega. Kümne minutiga tühjendage vesi ja pange unimaguna ise kurna nii, et kogu liigne vedelik klaasis oleks.
8. Lisage moonile suhkur, segage hästi.
9. Sõtkuge tainas pisut, jagage neljaks osaks, rullige igaüks palliks.
10. Me rullime kõik neli palli õhukesteks ristkülikukujulisteks plaatideks paksusega 5-7 mm.
11. Me jaotame mooniseemne täidise igale pinnale, jaotame selle ühtlaselt kogu moodustise pinnale, viimata servadesse umbes poolteist cm.
12. Keerake tihedad kilerullid, kinnitades servad hästi, et täidis küpsetamise ajal ei lekiks.
13. Me jaotame rullid õlitatud küpsetusplaadile õmblusega kahe cm kaugusel üksteisest allapoole, määrige kummagi pind magustatud veega. Anname küpsetusnõule veidi aega kerkimiseks ja sel ajal eelsoojendame ahju lihtsalt 200 kraadini.
14. Küpsetame tailiha rulle umbes kolmkümmend minutit.
15. Serveeri, jahuta eelnevalt ja lõika ringidesse.
6. Paisutatud küpsetised "Bagelid moosiga"
Koostis
• klaas vett;
• 30 grammi presspärmi;
• 20 grammi suhkrut;
• näputäis soola;
• 120 ml taimeõli;
• 600–650 grammi jahu;
• klaasid paksu moosi (moosi).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kasvatame pärmi soojas vees, lisame soola ja suhkrut. Sega.
2. Valage taimeõli teise mahutisse.
3. Kolmas mahutis sõeluge jahu.
4. Nüüd kõige huvitavam: sõtkumine tainas. Kõhnade bagelide valmistamiseks ei sõtkuta tainast kätega, vaid hakitakse noaga, tutvustades järk-järgult seda või teist koostisosa.
5. Niisiis, valage suures koguses väike kogus jahu, lisage veidi pärmi segu, seejärel valage taimeõli. Tükeldame koostisosi kogu aeg noa teravate kiikudega, minuti vältel peatumata. Lisage uuesti jahu, valage pärm, või. Niisiis, kuni kõik saadaval olevad koostisosad on läbi.
6. Me levitame saadud taina puhtale tasasele pinnale, see võib olla suur laud või lihtsalt countertop. Rullige ettevaatlikult ümmargune kiht paksusega 5 mm.
7. Lõika kiht pizza kujul keskelt keskelt 16 osaks.
8. Me levitame moosi või moosi iga kolmnurga laiale servale, moodustame bagelid.
9. Küpsetame lahjeid bageleid umbes pool tundi, pannes need paar sentimeetri kaugusel üksteisest määritud küpsetusplaadile.
10. Serveeri jahutatult.
7. Paisutatud "võsapuu" küpsetamine
Koostis
• klaas vahuvett;
• 400–450 grammi jahu;
• 10 grammi suhkrut;
• 50 grammi tuhksuhkrut;
• 400 ml taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage kausis sõelutud jahu ja suhkur.
2. Sõtke mitte kleepuv lihav tainas.
3. Rullige tainas õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks, sõna otseses mõttes 1-2 mm paksuseks.
4. Lõigake kiht seitsme cm pikkuseks, kahe cm laiuseks ribadeks.
5. Iga riba keskele teeme sisselõike ühe sentimeetri kohta, seejärel, võttes riba ühe külje, sisestage see paar korda läbi selle sama sisselõike, mille järel sirgendame võsa ja paneme jahuga piserdatud lauaplaadile.
6. Valage õli sügavale praepannile või laiapõhjalisse pada, kuumutage see.
7. Levitage võsapuud väikeste portsjonitena keeva õliga, praadige mõlemalt poolt, kuni punastab 10-15 sekundit.
8. Eemaldage lahja võsa ettevaatlikult, pange kõik tooted paberrätikule.
9. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.
Lahja küpsetamine - nipid ja näpunäited
Kõhn Charlotte:
• Vanillisuhkru võib asendada vaniljeekstraktiga, taimeõli oliivi või maisiga.
• Küpsetatud kaupadele võib lisada kaneeli, esmalt tuleb see segada õunaviiludega.
• Taignale võib lisada selliseid koostisosi nagu sidrunikoor, hakitud röstitud pähklid.
Kõhn nikerdamine:
• Ärge lisage taignasse rohkem kui määratud mett. Vastasel juhul võivad piparkoogid osutuda karmiks.
• Lahja küpsetamise jaoks saate uusi huvitavaid maitsenüansse, lisades taignale purustatud kuivatatud puuvilju: kuivatatud banaani, ploome, kuivatatud aprikoose, rosinaid, viigimarju ja muud.
Tailihakook rosinate ja pähklitega:
• Soovi korral võib tordile lisada lisaks rosinatele ka muid kuivatatud puuvilju.
• Selleks, et lahja küpsetamine annaks piduliku ilme, piisab, kui puista see tuhksuhkruga ja kaunistada tervete pähklitega.
• Samast taignast saab valmistada isuäratavaid muffineid.
• Apelsinimahla võib asendada õunamahlaga.
• Ära tükelda pähkleid pulbriks, muidu pole koogi maitse nii ere.
Paisutatud tatar-pannkoogid:
• Kui tatrajahu pole poes, ärge kiirustage pannkookide küpsetamise mõttest loobuma, võite selle ise valmistada. Selleks sortige tatar ettevaatlikult ja jahvatage see kohviveskisse, seejärel sõeluge.
• Lisage taignale kindlasti nisujahu, see annab massile vajaliku kleepuvuse.
• Taignale ei lisata täiendavaid maitseaineid, näiteks vanilli või kaneeli kujul, kuna need tooted võivad tatarpannkookide maitse rikkuda.
• Tavaliselt serveeritakse tatrapannkooke lisanditega, näiteks praetud sibul, hapukurk, seened, roheline sibul. Kuid võite katsetada ka magusate täidistega: moos, moos, mesi.
Paisutatud rull mooniseemnetega:
• Täidisele võid lisada ka mett, pähkleid, rosinaid.
• Taignale lisatakse sageli vanilliini, mis annab lahjale küpsetamisele meeldiva aroomi.
• Täidisega suhkrut on parem puista kui magada. Osa küpsetamise ajal tekkivast magususest imendub tainasse ja täidis võib osutuda pisut kuivaks ja värskeks.
Paastujamoos moosiga:
• Moosi või moosi asemel võid kasutada ka šokolaadi, marmelaadi ja muid lemmiktooteid.
• Valmistooteid saab puistata tuhksuhkruga.
• Võite tainast kätega sõtkuda, kui see on teile mugavam, kuid sel juhul osutub tainas mitte kihiliseks, vaid tavaliseks ning mitte nii õrnaks ja õhuliseks.
