Isegi iidsetel aegadel avastas inimene oma füüsilise seisundi ja söödud toidu seose. Mõni toit võimaldas töötada kauem ja produktiivsemalt, mõni põhjustas keha teatud ebameeldivaid reaktsioone.
Teravili - see on üks esimesi tooteid, mida inimesed hakkasid toidus kasutama.
XIX sajandi teisel poolel kirjeldab kuulus vene agronoom Aleksander Nikolajevitš Engelhart oma "Kirjad külast" oma suhtlemist talupoegadega, kes tegelevad raske füüsilise tööga. Talupojad, kes pole haritud, ei tunne teaduslikke termineid ja inimese füsioloogiat, ütlevad, milline toit annab neile rohkem jõudu ja vastupidavust ning milline vähem. Nad nimetasid tatar nende toodete hulka, mis aitavad töötajatel kauem töötada ilma väsimata.
Venemaal ilmus tatar viieteistkümnendal sajandil ja võttis kindlalt oma koha tavaliste inimeste laudadel.
Pole teada, kes ja millal esimesena nende seemnete keetmisele mõtles, kuid aja jooksul sai tatrapudru tarvitamine nii ilmseks, et seda oli peaaegu igal laual, vahel söödi leiva asemel tatrapudru.
Sordi tatar putru
Tatar on väga produktiivne taim. Pärast õitsemist ilmuvad ilusate valge-roosa lõhnavate õisikute asemel üsna paljud ebahariliku kujuga seemned. Kõige tavalisemad tatrasordid erinevad tera suuruse ja värvi poolest:
Tatari - sellel on väikesed ja kõvad terad;
Üldine - suurte ja kergema struktuuriga seemnetega.
Tatar saabub poelettidele pärast eritöötlemist. Kahjuks on teel põllult taldrikutele, kust maitsvat tatrapudru süüakse, selle eelised osaliselt ära. Enne pakendamist tatar aurutatakse ja kuivatatakse spetsiaalsetes mahutites, see võimaldab tatar pikka aega säilitada, kuid hävitab suurema osa toitainetest.
Sõltuvalt lõplikust töötlemisviisist muutub tatar erinevateks toodeteks:
Tuum - terved terad, kooritud väliskestast, see on kõige tavalisem tatar. Pärast töötlemist säilib tuumas üsna palju kasulikke aineid.
Valmis - tükeldatud tuumad. Mõne eksperdi sõnul kaotab selline teravili jahvatamise käigus osa E-vitamiinist, seetõttu võib see varem rääsuda ja selle säilivusaeg lüheneb. Alates tatarist valmistatud keedetud teraviljast, kasutage seda dieettoitude osana ja imikutoidus.
Smolenskaja - haruldane tatar. Nad saavad selle, puhastades tatratera täielikult, ja välimuselt ei näe see palju välja nagu tatar, kõigile tuttav alates lapsepõlvest. Smolenski tangud - pruunikad, väikesed, nagu manna manna. Seda kasutatakse imikute toiduteraviljana, magusate kookide täidisena ja sellest valmistatakse vormiroad.
Tatarhelbed mis saadakse spetsiaalsetel seadmetel lamestades. Nad säilitavad peaaegu kõik tuuma kasulikud ained, kuid selliseid helbeid säilitatakse mitte rohkem kui aasta. Lisaks ülaltoodud roogadele valmistavad tatrahelbed ka erinevaid magustoite.
Tatar jahu - väga kasulik toode. Seda ei lisata küpsetamise ajal mitte ainult nisujahule, vaid kasutatakse ka iseseisvalt. Muidugi ei õnnestu pärmitaina valmistamine ainult tatrajahust gluteenipuuduse tõttu, selline jahu sobib ainult pannkookide või fritüüride küpsetamiseks. Kuid dieettoiduga on tatrajahu asendamatu toode, mis sisaldab suures koguses taimset valku, tselluloosi, ligniini, rauda, magneesiumi, antioksüdante.
Roheline tatar - töötlemata tatraterad. Arvatakse, et nad säilitavad kõige rohkem vitamiine ja mineraale. Roheline tatar idandatakse ja seejärel saadakse tatar putru, mille eelised on võrreldavad mõne ravimiga.
Tatarubade ekstrakt - aine, mida kõige sagedamini kasutatakse toidulisandite ja kosmeetika tootmisel. Pole saadaval tasuta müügiks. Kuna tatar sisaldab kõrgeid toitainete kontsentratsioone, on selle ekstraktil ravivad omadused ja see tugevdab veresoonte seinu.
Tatar kest - spetsiaalselt puhastatud tatraterade kest on leidnud kasutamist ortopeediliste patjade ja madratsite täiteainena. Selliste toodete eripära on nende võime võtta une ajal keha kuju, mõjutada selgroo ja eriti selle emakakaela piirkonna seisundit.
Kõige sagedamini kasutatakse tatar toiduna teravilja ja külgnõude kujul. Enne kui naudite tatar putru maitset, mille eelised on vaieldamatud, peate selle korralikult ette valmistama.
Tatar puder: kuidas õigesti süüa teha?
Viis lihtsat tatrapudru valmistamise retsepti:
1. Pärast teravilja sorteerimist ning mustade terade ja prügi eraldamist loputage see voolavas vees. Järgmisena vala tatar veega suhtega 1: 2 - üks osa tatarist, kaks osa vett. Tatarputru ei pea toiduvalmistamise ajal segama. Esmalt küpseta kõrgel kuumusel, kuna vesi keeb, küpseta veel 5–7 minutit keskmisel kuumusel. Niipea kui näete, et vesi on peaaegu keema läinud, katke pann pudruga kaanega, lülitage kuumus välja ja jätke see 10-15 minutiks. Puder on valmis!
2. Prae toores tatar keedukannil madalal kuumusel ja lisa vesi. Sel juhul on parem täita keeva veega, pärast vee keetmist teekannus. Küpsetusaeg - 10 minutit.
3. Kui teile meeldib puder, siis on mul segadus - teravilja ja vee suhe peaks olema 1: 3. Tatar ei ole soovitatav piimas küpsetada, parem on see lisada pärast seda valmis tatrapudru sisse, siis on sellest kombinatsioonist palju rohkem kasu.
4. Seal on veel üks viis tatar putru küpsetamiseks. Nõu eelis selle meetodi puhul on vaieldamatu, sest peaaegu kõik tatarist leitavad kasulikud ained säilivad putrudes. Pärast loputamist ja loputamist valage õhtust sooja vett tavalises vahekorras (1: 2), sulgege kaas. Hommikul näete, et terad on paistes ja pehmenenud ning on üsna kasutamiseks valmis. Kui vett on jäänud - tühjendage see, maitsestage puder piima või õlis praetud sibulatega ning saate maitsva ja tervisliku hommikusöögi.
5. Roheliste tatra idandatud terad on väga kasulikud. Terad pestakse, üks klaas teravilja valatakse kahe klaasi veega toatemperatuuril. Tunni aja pärast vesi tühjendatakse, terad pestakse uuesti, pannakse kaanega anumasse, milles on augud, ja jäetakse kohta, kuhu otsene päikesevalgus ei lange. Tatar hakkab tärkama umbes päevaga. Kuid kõige kasulikumateks peetakse 3 või 4 päeva jooksul idandatud teri. Arvatakse, et sellisel idandatud tatarist saadud putrudel on isegi vähivastane toime, kuna selles on kõrge kvertsetiinflavonoidi sisaldus.
Tatar puder: mis kasu sellest on?
Mis on tatrapudru saladus, mille eeliseid füüsilise tööga seotud inimesed nii kiidavad?
Fakt on see, et tatra koostises on väga palju erinevaid mikroelemente ja vitamiine, aga ka mineraale. On väga oluline, et tatra kasvatamisel ei kasutataks keemilisi väetisi ja see teeb sellest keskkonnasõbraliku toote.
Siin on loetelu tatra kasulikest koostisosadest:
Rutiinne. Tänu tataripuderis sisalduvale rutiinile tugevdatakse veresoonte seinu. Seetõttu on tatar kasulik veenilaiendite, hüpertensiooni, hemorroidide ja reumaatiliste haiguste korral. Rutin aitab kehal kiiritusravi mõjudega toime tulla.
Letsitiinsisalduv tatar on vajalik aju ja närvikiudude rakumembraanide moodustamiseks, seeläbi aitab see kehas metabolismi luua.
Foolhape, mis on tatar, on vajalik kudede paranemiseks, vähiriski vähendamiseks, aga ka inimkeha aminohapete ja lämmastikaluste biosünteesiks.
Raud suurendab vere madalat hemoglobiinisisaldust. Ja tatar on teiste teraviljade hulgas raua sisalduse meister. Kui teil tekivad sellised sümptomid nagu nõrkus, pearinglus, kahvatus, segasus, võtke vereproov ja kui selgub, et teie hemoglobiinisisaldus on madal, on tatar teie päästjaks.
Magneesium. Kas soovite end arvate, et olete ilma konkreetse põhjuseta närvis? Kas olete depressioonis, väsite kiiresti, öösel ilmnevad järsku krambid? On väga tõenäoline, et teil pole kehas piisavalt magneesiumi. Ja sel juhul aitab tatarpuder teid välja, sest see sisaldab kõigist muudest teraviljadest kõige rohkem magneesiumi.
Flavonoidid, B-, E-rühma vitamiinid ja paljud muud kasulikud mikroelemendid ning aminohapped muudavad tatrapudru tervise ja pikaealisuse säilitamiseks asendamatuks tooteks.
Hoolimata asjaolust, et tatar sisaldab palju kasulikke aineid, on selle kasutamisel vastunäidustused.
Tatar puder: mis sellest kahju on?
Viis põhjust, miks tatar on ebatervislik:
1. Allergia Nagu paljud toidud, võib tatar olla allergeen. Ja sel juhul on tatar putru ebatervislik. Tavalised on tatariallergia sümptomid - naha punetus ja koorimine, sügelus.
2. Rasedus Raseduse ajal soovitavad arstid paljudele tulevastele emadele süüa tatrapuderit. Tatar võib sellel raskel perioodil kahju tuua peamiselt kõrge valgusisalduse tõttu. Seetõttu, kui emal on neeruprobleeme, on parem piirata tatra kasutamist.
3. Individuaalne sallimatus võib põhjustada keha ebapiisavaid reaktsioone tatar.
4. Vale ladustamine. Nagu kõiki teisi teravilju, tuleb tatar säilitada pimedas kohas suletud anumas. Olge ettevaatlik, kui teraviljal on hallituse lõhn, siis tatrapudru valmistamiseks see ei sobi. Pärast sellise pudru tarbimist võib organismile tekitatud kahju olla väga tõsine.
5. Mono dieet pikka aega. Sellisel juhul on tatarpuder organismile kahjulik, sest kõik rasked piirangud põhjustavad tavaliselt väga tugevat vastupanu. Ja pärast sellise dieedi väljajätmist on suur ebaõnnestumise tõenäosus. Kõik dieedid on tervisele kasulikud ainult siis, kui dieedisse tehakse muudatusi järk-järgult. Ainult ühe toote, sealhulgas tatra pikaajaline kasutamine on väga kahjulik!
Tatar dieet: selle eelised kehakaalu langetamiseks
Tatra abil kaalu vähendamiseks on palju erinevaid viise.
Seal on väga ranged dieedid - kui 7-14 päeva jooksul võite süüa ainult tatar, juua päevas poolteist kuni kaks liitrit vett ja üks liiter keefirit.
Mõnes dieedis kombineeritakse tatar meega, kuivatatud puuviljadega, värskelt pressitud mahladega, kodujuustuga. Mis tahes dieedil on ühiseid jooni:
Tatar ei tohiks keeta, selle artikli jaotises "Tatarpuder: kuidas õigesti toitu valmistada", lõigetes 4 ja 5 leiate viisid, kuidas tatrapudru sel viisil küpsetada.
Sool elimineeritakse dieedist peaaegu täielikult. Suhkur, jahutooted, maiustused, alkohol - teie vaenlased tatra dieedi ajal! Mõnikord on lubatud meevesi (ühe klaasi sooja vee jaoks teelusikatäis mett), kuid ainult hommikul ja ainult üks klaas.
On vaja juua poolteist kuni kaks liitrit vett, maitsetaimede ja marjade magustamata infusioone või rohelist teed. Mõned dieedid võimaldavad värskelt pressitud puu- ja köögiviljamahlade kasutamist.
Õhtusöök peaks olema 3-4 tundi enne magamaminekut.
Dieet ei tohiks kesta üle 14 päeva. Ja kui see on mono dieet, mis koosneb ühest tatarist, siis peaks toitumisspetsialistide sõnul olema maksimaalselt kahe kuni kolme päeva pikkune.
Kasulik on veeta rohkem aega värskes õhus, kõndida, kuid ei tohiks endale anda kindlat füüsilist koormust.
Tatar dieedi eelised on ilmsed - see pole mitte ainult põhjalik kaalukaotus, vaid ka kogu organismi seisundi paranemine.
Suure kasuliku kiu koguse tõttu puhastatakse sooled, toksiinid ja toksiinid lähevad minema ning naha seisund paraneb. Tatras sisalduvad vitamiinid ja mineraalid toidavad küüsi ja juukseid, nägu on siledam ja noorem.
Laevad muutuvad tugevamaks, veenide võrk muutub vähem märgatavaks ja mõnikord isegi kaob.
Tatarmaagia seemnete salapäraseid omadusi pole veel täielikult mõistetud, kuid isegi nüüd võime kindlalt öelda, et väljend "tatar on teravilja kuninganna" peegeldab täielikult eeliseid, mida see imeline taim meile toob.
