Kana kotletid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Linnukasvatussektor liigub pidevalt edasi. Ja kõik sellepärast, et õrn kana on traditsiooniline roog peaaegu igas peres. Üks lemmik rahvatoite - lihapallid. Sisuliselt on see praetud hakkliha või lisanditega filee - pearoogade alus. Kana kotlette, eriti aurutatud, peetakse dieediroaks. See on valmistatud hakklihast, hakklihafileest või terve kondiga lihast, näiteks näiteks kuulsas Kiievi kanafilees. Need on kergesti seeditavad, ei vaja ettevalmistamiseks palju aega ja on lihtsalt hämmastavalt maitsvad.
Kana kotletid - toidu valmistamine
Kana liha jahvatada ega tükeldada ei ole raske. Kuid filee eraldamise õigus on raskem. Kõigepealt peate eemaldama kana tiiva kaks segmenti, jätke ainult üks, suurim luu. Nahk eemaldatakse ja luu serva lõigatakse veidi noaga. Filee eemaldatakse terava noaga, lõigatakse mööda katuseharja. Lõika filee kaheks osaks ja kasuta ettenähtud viisil. Kui filee on mõeldud Kiievi-tüüpi kanakotti jaoks, tehke mõned sälgud kilede ja kõõluste lõikamiseks ja tükkideks kergelt peksmiseks.
Kana kotletid - parimad retseptid
1. retsept: kanapatsid võiga
Selle roa paljudest variatsioonidest on need kotletid kõige lihtsamad, klassikalisemad. Paljud koduperenaised usuvad, et need on kõige maitsvamad. Õrn, mahlane ja mitte eriti rasvane. Nende ettevalmistamiseks on vaja kooritud kanarinda.
Koostis: kana rinnad (2 tükki, umbes 1 kg). leib või kreekerid (150-200 grammi), sool, pipar, või (40 grammi), praadimiseks mõeldud taimeõli, piim (200 grammi).
Keetmisviis
Jahvatage kana hakklihamasina või köögikombainiga koos eelnevalt piimas leotatud leivaga. Me soola, pipart ja segame liha. Jagage see tükkideks ja vormige koogid. Iga koogi keskele pange tükk võid. Prae taimeõlis mõlemalt poolt. Me panime nõusse ja paneme 5 minutiks mikrolaineahju.
2. retsept: kanapatslid mannaga
Selle retsepti täitmine osutub veidi vedelaks, nii et me levitame lusikaga. Majoneesi ja hapukoort võib segada võrdsetes kogustes.
Koostis: kanafilee (1 kg), sibulad (4 tükki), muna (4-5 tükki), manna (võite kasutada tärklist, 7 lusikat), majonees või hapukoor (6 lusikat)., kana maitsestamine, sool, või praadimiseks.
Keetmisviis
Kuna hakitud lihapallid, ei lasta liha läbi hakklihamasina ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Tükeldame ka sibulat, nii et seda oleks sama palju kui liha. Segage liha ja lisage manna, munad, hapukoor või majonees. Soola, lisage vürtsid. Laotage kuumutatud õlis oleval pannil lusikatäis karbonaadi ja praege mõlemalt poolt. Intensiivsema maitse saamiseks võite lisada küüslauku, kuid see on mõeldud ainult armastajatele. Peibutiste arvelt nad paisuvad, muutuvad kohevaks ja pehmeks.
Retsept 3: kanafileed kapsas
Lihtsalt hämmastav retsept segatud täidise valmistamiseks. Kana rindade ja kapsapüree keskmes. Vaatamata sellele, et selline koostis pole, pole leivaküpsetamine absoluutselt vajalik, piisab, kui panna tainas lusikaga pannile, nad ei mõtle isegi lagunemisele.
Koostis: kana rinnad (700 grammi), sibulad (2-3 shtyuks), kapsas (700 grammi), muna (1 tükk).
Keetmisviis
Vänt hakkliha ja sibul. Eraldi tükeldage kapsas, pigistage mahl välja ja segage kana kapsapüreega. Segage hoolikalt, soola ja pipart ning jätke 1 tunniks külmkappi. Seejärel moodustage pirukad ja praege need pannil. Selgub lopsakas ja mahlane, sobib külmas võileiva jaoks. Kastme valmistamiseks kasutame kapsa mahla - lisage see naturaalsesse jogurtisse, pigistage mahl poole sidruni küljest lahti ja lisage veidi tärklist ja kuumutage see. Vala tükkide peale ja puista üle ürtidega. Maitsev ja ilus!
Retsept 4: kana kotletid juustuga
Koostis: kanafilee (300 grammi), juust (50 grammi), valge leib (50 grammi, piim (50 grammi), muna, sool, pipar, riivsai, taimeõli.
Keetmisviis
Leota leiba tükeldatud koorikutega piimas. Lõika juust väikesteks kuubikuteks ja lõika kanafilee ning tükelda see kombainis või hakklihamasinas. Lisage hakklihale pressitud leib, soolage see, ajage muna sisse ja segage hoolikalt. Vormistame lamedad koogid ja peidame keskele juustukuubikud. Näpistame servad kinni ja veeretame riivsaias. Prae kuumutatud pannil taimeõliga pirukad (igaüks 5 minutit, kuni ilmub krõbe koorik). Katke kaanega, valage veidi vett ja pange veel 10-15 minutit välja. Garneeringuks on suurepärane kartul, riis, köögiviljasalat.
Retsept 5: kana kotletid topeltkatlas
Kahekordses katlas küpsetades saate palju rõõmu - ta küpsetab ise süüa, peate ainult segama hakkliha ja segama pooltoote konteinerisse. Maitsvaid kotlette söövad üleannetud väikesed lapsed ja täiskasvanud.
Koostis: sibul (2-3 tükki), kanafilee (1 kg), rohelised, munad (2 tükki), või (70 grammi),
Valmistamisviis: tükeldage sibul ja hakkliha, lisage hakitud rohelised ja sulatatud või. Segage hoolikalt, moodustage pirukad lamedate pallide kujul, rullige jahu ja levitage kahekordse katlaga kandikul. 15 minutit on piisavalt pehmete, maitsvate tükikeste keetmiseks.
Retsept 6: "Kana Kiiev"
See roog on restoranide sümbol mitte ainult Kiievis. Kana Kiiev - klassikaline roog, kui seda mainitakse, hakkavad mõned "süljeeruma". Usutakse, et kodus on seda üsna keeruline valmistada - kuid mitte meie retsepti järgi! Esiteks õpime kõige lihtsamini, siis tulevad omakorda ja mitmekihilised nõud kondi.
Koostis: Kanafilee (800 grammi), või (150 grammi), riivsai (8 lusikat), 2 muna, sool, praadimiseks taimeõli.
Keetmisviis
Peaasi, et mässida täidis hoolikalt purustatud fileesse, riivitud riiv riivsaia sisse. Vajame õli baaride kujul, seetõttu on parem jagada see tükkideks ja saata sügavkülmikusse. Sõtku fileetükid ettevaatlikult maha, et liha jääks terveks. Soola ja pipart see mõlemalt poolt. Keskel pange välja tükk võid ja mähkige tihedalt, nii et õli praadimisel ei lekiks. Kahvli või vispelda, klopi munad lahti ja valmista nõusse kreekerid. Kastad kotleti 2 korda muna ja riivsaia sisse ning prae pannil kuni keedetud. Serveeri köögiviljade ja kartulitega.
Kana lihapallid - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Seentega kotlettide retseptidest on mitu varianti, näiteks poest austri seentega. Selliste burgerite lagunemise vältimiseks suurendage munade arvu täidises. Nad peavad selle liimima ja andma valmis tassi ilusa kuju.
200 grammi seente jaoks võtame 300 grammi hakkliha kana, 2-3 supilusikatäit jahu ja 2-3 muna. Provansi ürdid, pipar, sool ja muud maitseained valivad maitse järgi. Retsept on traditsiooniline - keerake liha ja seened, lisage ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Prae kuni purustamiseni, siis hauta veidi kaane all. Kuum või külm - need on lihtsalt suurepärased!
Tohutu isu!
Kommentaarid
