Kui soovite oma lähedasi hellitada, keetke neile juustu supp seentega. Seenesupi pehme, kreemjas maitse meeldib kõigile pereliikmetele.
Juustu supp seentega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Supi peamised koostisosad: seened ja juust. Suppi šampinjone võib võtta mis tahes kujul, külmutatult, marineeritud või värskelt. Juustu kasutatakse sulatatuna, vorstina, kõvaks või pehmeks. Parem on muidugi sobiv sulatatud või juust kandikute võileibade jaoks.
Valmistage supp köögiviljade, teravilja, mereandide, pastaga jne. Nii saate seda rooga serveerida erinevates toiduvalmistamisviisides.
Toiduvalmistamine ei võta palju aega. Seened keedetakse või praetakse. Kartul ja muud köögiviljad kooritakse ja jahvatatakse. Pange kartulid seenepuljongisse, keetke kuni pehme ja lisage teravilja või pasta. Porgand, sibul ja seened praetakse ja leotatakse supi sisse. Valmis roog puistatakse hakitud rohelistega.
Retsept 1. Juustusupp šampinjonidega "Lihtsam ei juhtu"
Koostis
hakkliha koost - 200 g;
kaks kartulit;
oliiviõli;
pipar ja sool;
sibul;
pehme juust - 100 g;
šampinjonid - 150 g
Keetmisviis
1. Pange pannil vesi pliidile ja keetke see. Sibul puhastada, mureneda väikesteks tükkideks. Pese šampinjone ja taldrikurežiimi. Kallake pannile taimeõli ja praege hakkliha sibulate ja seentega viis minutit.
2. Koorige kartulid ja hõõruge suured. Prae hakkliha ja seened, riivitud kartul ja pehme juust. Segage, kuni juust täielikult hajub. Soola, maitsesta vürtsidega ja küpseta 15 minutit. Kuum supp valatakse plaatidesse ja puistatakse rohelistega.
Retsept 2. Supp seente, juustu ja roheliste hernestega
Koostis
kana rümp;
tükk selleri juurt;
neli kartulit;
vürtsid;
sibul;
hunnik tilli;
porgand;
toorjuust "Viola" - suur kandik;
800 g konserveeritud viilutatud šampinjone;
purk konserveeritud herneid.
Keetmisviis
1. Lõika kana suurteks tükkideks, eemalda nahk ja liigne rasv. Pese, pane kastrulisse ja vala vesi. Keetke puljong umbes tund. Seejärel võtke kana välja, võtke see väikesteks tükkideks ja pange kõrvale. Kurna puljong.
2. Puhastage porgandid ja seller, peske ja lõigake väikesteks ribadeks.
3. Hakige sibul võimalikult väikeseks ja laske taimeõlis kuldpruuniks. Lisage sellerit ja porgandit ning hautage kõik köögiviljad pehmeks.
4. Koorige kartulid ja lõigake need juhuslikeks tükkideks. Pange kurnatud puljong ja keetke 10 minutit.
5. Pange praetud supp supi sisse ja keetke veel kuus minutit.
6. Avage purgid šampinjonide ja roheliste hernestega, valage hernestest vedelik välja. Lisage pannile šampinjonid koos hapukurgi ja hernestega. Pange sulatatud juust supi sisse ja segage, kuni see täielikult hajub. Keetke suppi veel viis minutit. Levitage kana liha. Serveeri hakitud tilli ja krutoonidega.
Retsept 3. Juustu supp seente ja spargelkapsas
Koostis
kuus šampinjoni;
oliiviõli;
kaks sulatatud juustu;
porgand;
230 g spargelkapsast;
kaks kartulit.
Keetmisviis
1. Eemaldage kile korkidest, loputage see ja lõigake šampinjonid viiludeks. Me levitame kuumal pannil ja küpseta kümme minutit. Siin paneme ka jämedalt riivitud porgandid ja jätkame praadimist kuni pehme.
2. Sorteerime brokkoli õisikuteks ja lõikame väiksemateks tükkideks. Kartulid kooritakse ja purustatakse väikesteks tükkideks.
3. Pange kõik koostisosad potti keeva veega, soola ja keetke umbes kümme minutit. Juust kolm suurt, levitage pannile ja jätkake keetmist, segades veel viis minutit. Puista peale kuivatatud ürte ja hauta suppi veel paar minutit nõrgal kuumusel.
Koostis
neli kohupiima;
50 grammi peent vermišelli;
60 grammi sinki;
porgand;
60 grammi vorsti;
sibul;
60 g suitsupeekonit.
Keetmisviis
1. Valage pannile vett, pange see pliidile ja keetke.
2. Lõika töödeldud juustukoor kuubikuteks, pane keevasse vette ja sega, kuni see vees täielikult hajub.
3. Koorige köögiviljad, peske, tükeldage ja praadige neid oliiviõlis kuni kuldpruunini. Pange praetud eraldi plaadile.
4. Lõika peekon, sink ja vorst ribadeks. Viige lihatooted pannile, kus köögiviljad röstiti, ja praege.
5. Valage vermicelli supi sisse ja lisage viie minutiga praadimine ja praetud vorst peekoniga. Soola ja keetke veel kolm minutit. Vala plaatidesse, puista peale ürte ja serveeri kreekeritega.
Retsept 5. Juustukreem supp šampinjonide ja krevettidega
Koostis
pool kilo šampinjone;
50 g oliiviõli;
200 g sulatatud juustu;
500 g krevette;
till - väike hunnik;
75 g jahu;
pool liitrit koort;
neli piiki küüslauku.
Keetmisviis
1. Koorige seened, loputage ja tükeldage peeneks. Pange eelsoojendatud pannile ja praege õlis kuni kuldpruunini. Kergelt soolatud.
2. Sulatage krevetid, koorige need ja lõigake viiludeks. Kui krevetid on väikesed, võite need terveks jätta.
3. Vala pannile vesi, pane sinna viilutatud juust ja sega blenderis ühtlaseks seguks. Asetage pott pliidile ja keetke. Vala sisse koor ja keeda uuesti.
4. Lahustage jahu väikeses koguses jahu. Valage segu õhukese vooluna, pidevalt segades, soola ja keetke veel kolm minutit.
5. Pange krevetid ja seened juustupuljongisse, jätkake keetmist veel viis minutit. Pigista küüslauk otse pannile, sega ja keera kohe välja.
Retsept 6. Juustu supp seente ja nuudlitega
Koostis
seitse suurt šampinjoni;
50 ml oliiviõli;
60 grammi peent vermišelli;
5 g paprikat;
200 g sulatatud juustu;
näputäis koriandrit ja musta pipart;
sibul - 1 tk;
2 tomatit;
porgand;
punane paprika;
sool ja värsked rohelised.
Keetmisviis
1. Seened ja köögiviljad puhastage, peske ja kuivatage kergelt. Bulgaaria pipar ja sibul tükelda väikesteks kuubikuteks. Lõika pool porgandist ribadeks, lõika ülejäänud ringidesse. Seened lõika õhukesteks viiludeks. Tomatitega eemaldage nahk, eelnevalt keedetud veega. Pange tomatite viljad segistisse ja keerake kartulipüree sisse. Pange koriandri- ja pipraterad uhmrisse ja purustage.
2. Vala oliiviõli kastrulisse, pane sinna koriandri ja pipra segu ning kuumuta õli vürtsidega. Pange sibul, porgand ribadeks ja Bulgaaria pipar, maitsestage paprikaga ja praege kuni pehme. Seejärel lisage tomatipüree ja oodake, kuni köögiviljasegu keeb. Valage vett, pange seened ja keetke supp kümme minutit.
3. Pärast selle aja möödumist pange vermikelli supi sisse, jämedalt hakitud sulatatud juust, sool, maitsestage vürtsidega ja keetke nii, et nuudlid jääksid veidi alajahtunud. Lülitage tule välja, nõudke suppi kaks minutit.
Retsept 7. Supp šampinjonide, juustu ja hakklihaga
Koostis
veiseliha puljong - 2, 5 l;
šampinjonid - 400 g;
var. õli - 50 ml;
okas basiilikut, tilli ja sibulat;
sibul;
sulatatud juust - 2 tk;
porgand;
kartul - viis tk .;
hakkliha - 400 g;
Bulgaaria pipar;
selleri juur.
Keetmisviis
1. Vala pannile veidi võid, pane pliidile ja prae selles veiseliha hakkliha.
2. Puhastage seened, loputage, kuivatage neid kergelt salvrätikul ja harvemini õhukeste taldrikutega. Pange need hakklihaga pannile, katke kaanega ja hautage kõik kolm minutit.
3. Köögiviljad puhastage ja peske kraani all. Loputage rohelised ja obsushivaem. Seller, sibul ja porgand tükelda õhukesteks ribadeks. Haki roheline sibul. Levitage kõik hakklihaga seentega, jätkake hautamist veel viis minutit.
4. Segage hakkliha segu köögiviljadega keeva puljongis ja laske keema tõusta.
5. Lõigake kooritud kartul väikesteks tükkideks, pange kastrulisse ja keetke veel kümme minutit.
6. lisage järk-järgult sulatatud juust, sool, pipar ja pange hakitud rohelised. Hoidke veel minut aega pliidil, lülitage välja ja nõudke suppi mõnda aega.
Retsept 8. Juustu supp seente ja forelliga
Koostis
250 g lõhestatud forelli;
30 g võid;
sulatatud juust - 150 g;
soola ja pipra segu;
Cheddari juust - 100 g;
10 g kuivatatud sellerit;
200 g kartulit;
loorberileht;
130 g porgandeid;
basiilik ja till - tala abil;
150 g šampinjone;
90 g sibulat;
10 g tärklist.
Keetmisviis
1. Puhastage ja peske köögiviljad. Kuubikuteks lõigatud kartul ja seened. Porgand kolm suurt laastu. Sibul tükelda väikesteks tükkideks.
2. Keetke kastrulis vesi, lisage kartulid ja keetke kuni pehme.
3. Sulata kastrulis või, pane sinna riivitud porgandid, seened ja sibul. Prae köögiviljasegu pehmeks. Me läheme pannile praadima.
4. Kõva juust on kolm suurt ja tükeldatud sulatatud juust lõigatakse üsna suurteks tükkideks. Pane supi sisse, maitsesta pipra, kuivatatud selleri, loorberilehe ja soolaga.
5. Lõika forellifilee väikesteks tükkideks ja pane supi sisse, jätka keetmist veel viis minutit.
6. Lahjendage tärklis keedetud vees, valage see õhukese vooluna pannile, segamata.
7. Tükeldage till ja basiilik peeneks, lisage supile ja keetke veel kaks minutit. Serveeri suppi krutoonidega.
Retsept 9. Juustukreem supp šampinjonidega
Koostis
120 grammi pehmet juustu Camembert;
20 g päevalilleõli;
120 g kodujuustu maitserohelisega;
soola ja pipra segu;
kaks kartulit;
200 g šampinjone;
porgand ja sibul.
Keetmisviis
1. Puhastage ja peske köögiviljad kraani all. Lõika porgandid ja kartulid väikesteks kuubikuteks. Pange hakitud köögiviljad kastrulisse, valage vett ja keetke 15 minutit.
2. Minu seened, puhastage kork kilest ja kuivatage kergelt. Lõika õhukesteks viiludeks. Sibul hakkida poolrõngad. Pange pann tulele, valage õli ja pange sinna seened ja sibul. Prae kuni ruddy.
3. Katkesta kastrulis keedetud köögiviljad ja vedelik katkestatud seguga ühtlaseks. Pange kastrul väikesele tulele, laotage sinna mõlemat sorti juust. Segage kuni lahustumiseni. Võtame jälle segisti ja katkestame veelkord massi. Laotage seened sibulaga, laske keema, soola, maitsestage vürtsidega ja eemaldage pann tulelt. Laske sisul veel 20 minutit seista ja valage plaatidesse.
Retsept 10. Juustu supp seente ja lillkapsaga
Koostis
100 g sulatatud juustu;
100 g tilli;
50 g kõva, teravat juustu;
oliiviõli;
200 g kalkunifileed;
jahvatatud pipar ja sool;
200 g šampinjone;
suur kartulimugula;
lillkapsa pea;
porgand ja sibul.
Keetmisviis
1. Pese kalkunifilee, pane see kastrulisse, vala vesi, sool ja keetke puljong madalal kuumusel umbes nelikümmend minutit. Me võtame puljongist välja liha, nihutame taldrikule ja filtreerime puljongi.
2. Šampinjonide pead puhastage kilest, peske seened, kuivatage kergelt ja tükeldage plaadid.
3. Köögiviljad puhastage, peske ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Lillkapsas õisikuteks lahti võetud. Sulatatud juustu režiimis kuubikud ja suur kõva kolm.
4. Pange kastrul kurnatud puljongiga pliidile ja keetke. Pange kartulid ja keetke pehmeks. Lisage puljongile oliiviõlis praetud porgandid. Sibul passeruem läbipaistvuse ja ka pannil.
5. Seejärel pange seened, viige supp keemiseni ja lisage lillkapsas. Keetke suppi veel kolm minutit, pange välja kahte tüüpi juust ja pidevalt segades, lahustage need puljongis. Lülitage tule välja, valage supp plaatidesse, pange tükk kalkunit ja peotäis omatehtud kreekerid.
Juustu supp seentega - näpunäited ja nõuanded professionaalsetelt kokkadelt
- Prae seened võiga, nii et nende maitse on õrnem.
- Seened praadivad, kuni kogu niiskus on aurustunud.
- Kui küpsetate juustu suppi seentega lihapuljongis, peate selle küpsetama tailihast. Selleks sobib kõige paremini veiseliha või linnuliha.
- Kui te pole juustu kvaliteedis kindel ja kahtlete, kas see täielikult lahustub, ärge lõigake seda tükkideks, vaid riivige jämedalt.
- Lisage juustu alles siis, kui kartulid on täielikult keedetud.
- Lisage šampinjonide juustu supi lusikatäis kurkumit ja see muutub kena kollaseks.
