Dieet nr 2 on soovitatav:
- krooniline (madala happesusega) gastriit koos kerge ägenemisega või taastumise ajal pärast ägenemist;
- äge enteriit, koliit ja gastriit taastumise staadiumis järkjärgulise üleminekuna füsioloogiliselt tervislikule toitumisele;
- krooniline koliit ja enteriit väljaspool ja pärast ägenemist (ilma sapiteede ja maksa, samuti kõhunäärme kaasnevate haigusteta);
- säilinud või suurenenud happesusega gastriit.
Dieedi number 2 - kirjeldus ja üldpõhimõtted
Tabel nr 2 on ratsionaalne toitumine, mis tagab kehale kõik normaalseks tegevuseks vajalikud elemendid, vitamiinid, valgud, rasvad ja süsivesikud ning normaliseerib seedetrakti motoorikat (seedetrakt). Keedetud, praetud ja hautatud tooted jahvatatakse erineval määral, mis tagab seedetrakti mehaanilise säästmise ja seedeelundite sekretsiooni stimuleerimise. Ainult jämedaid kiude või sidekoe- ja kiudaineid sisaldavad toidud jahvatatakse täielikult. Toit on raskesti seeditav (suitsutatud liha, rasvasisaldus), limaskesta ärritav (vürtsikas, hapu, tugevalt soolatud), samuti liiga külm või kuum. Nõude optimaalne temperatuur peaks varieeruma vahemikus 15–60 ° C. Soovitatav osatoitumine mõõduka portsjonina, neli kuni kuus korda päevas.
Dieet number 2 - milliseid toite saab tarbida
1. Leib ja pagaritooted: 1., 2. ja kõrgeima klassi jahust valmistatud nisuleib, kuivatatud ja eilsed küpsetised, kuivatatud küpsised, mittesöödavad küpsetised ja küpsised, kuni kaks korda nädalas - jahutatud pirukad keedetud kala ja lihaga , munad, moos, õunad, riis, hästi küpsetatud mittesöödavad kohupiimajuustukoogid.
2. Supid: nõrgal kala- ja liharasvavabal puljongil, köögiviljapuljongitel, seenel, peeneks hakitud (hõõrutud) köögiviljadega, nuudlite, nuudlite, kartulite, keedetud teravilja, lihapallidega. Kui lubatakse - hapukurk köögiviljapüreega ilma marinaadita (asendatud hapukurgiga), kapsa supp värskest kapsast, peedid peeneks hakitud köögiviljadega, borš.
3. Liha ja linnuliha: piimvorstid, ilma kileta tailiha, nahk, kõõlused, küpsetatud, keedetud, praetud lihatoidud (võib kasta muna, aga mitte pannile), keedetud keel, keedetud lihaga küpsetatud pannkoogid, hakitud liha tooted küülikud, vasikaliha, veiseliha, kalkunid, kanad, madala rasvasisaldusega sealiha ja noor madala rasvasisaldusega lambaliha. Vasikaliha, kalkunit, küülikut, kanu saab keeta tervikuna.
4. Kalad: madala rasvasisaldusega kalaliigid. Praetud ilma leivata, hautatud, keedetud, terve tükk või hakitud.
5. Piimatooted: jogurt, keefir ja muud piimatooted, juust, viilutatud või riivitud, värske kodujuust roogades (pelmeenid, soufflés, juustukoogid, puding) ja mitterahalised, koor ja piim jookidele lisamiseks, nõud, hapukoor (kuni 15g) nõudes.
6. Rasvad: õlid - taimsed rafineeritud, kreemjad ja ghee.
7. Munad: küpsetatud, aurutatud, pehme keedetud, omletid, praetud (ilma väga praetud koorikuta).
8. Köögiviljad: peeneks hakitud rohelised - roogades, kõrvits, kartul, lillkapsas, suvikõrvits, peet, küpsed tomatid, porgandid, tolerantsiga - rohelised herned ja valge kapsas. Küpsetatud viiludeks, hautatud, keedetud, vormiroad, kartulipüree, pudingid. Praetud ja küpsetatud köögivilja kotletid ilma koorikuta.
9. Teravili: teraviljad lihapuljongis, vesi (võite lisada piima), sealhulgas rabe ja hästi keedetud (va pärl oder, hirss), küpsetatud, aurupudingud, aurukotid või praetud (ilma praetud koorikuta), pilaf puuviljadega, nuudlid.
10. Suupisted: leotatud heeringas, mahe juust, tarretatud - keel, kala ja liha, madala rasvasisaldusega tarretis (tarretis), lahja sink, maksapasta, tuurakalamari, vorstid - arst, dieet, piimatooted, köögivilja kaaviar, keedetud salatid köögiviljad kala, muna, liha (ilma hapukapsa, sibula, hapukurgi), värskete tomatitega.
11. Marjad ja puuviljad, maiustused ja magusad toidud: küpsed marjad, puuviljapuder, väga küpsed ja pehmed - võite kasutada riivimata, küpsetatud õunu, tarretist, tarretist, vahukomme, puuviljajooke. Teele või marmelaadile lisatavad sidrunid ja apelsinid. Kui seda talutakse - värsked nahata viinamarjad, apelsinid, mandariinid ja arbuus. Mesi, suhkur, moosid, vahukommid, moos, karamellikreem, marmelaad, iiris, pastill.
12. Joogid: kakao, kohv, loodusliku roosi puljong, kliid, veega lahjendatud mahlad - marja-, köögivilja- ja puuviljad, tee sidruniga.
13. Vürtsid ja kastmed: puljongide kastmed - seente, liha, köögiviljade, kala, valge, hapukoorekaste. Rohelised - till, seller, petersell. Kaneel, vanilliin, vanill, loorberileht (natuke).
Dieet number 2 - milliseid toite ei saa tarbida
1. Leib ja kondiitritooted: kondiitritooted (kondiitritooted), värske leib.
2. Supid: hernes, uba, hirss, piim, okroshka.
3. Liha ja linnuliha: suitsutatud liha, hani, part, konservid (välja arvatud dieettooted), rasvane liha ning ka rikas sidekoest, piirangutega - lambaliha, sealiha.
4. Kalad: rasvased kalaliigid, kalakonservide söögikohad, suitsutatud ja soolatud kalad.
5. Piimatooted: raske koor, piim (mitterahalised).
6. Rasvad: seapekk, rasvad - lambaliha, veiseliha ja kulinaaria.
7. Munad: kõvaks keedetud munad.
8. Köögiviljad: redis, redis, sibul, kurk, paprika, küüslauk, rutabaga, seened. Marineeritud, soolatud ja marineeritud köögiviljad, aga ka toored köögiviljad, mis pole hõõrutud.
9. Teravili: kaunviljad, piirangutega - mais, oder, pärl oder ja hirss.
10. Suupisted: konservid, suitsutatud liha, liiga rasvased või vürtsikad suupisted.
11. Marjad ja puuviljad, maiustused ja magusad toidud: jäätis, viigimarjad, šokolaad ja kooretooted, datlid, väikeste jämedateraliste teradega marjad - punased sõstrad, vaarikad, kareda nahaga - mustad sõstrad, karusmarjad, aga ka värsked (toored) jämedaid kiude sisaldavad puuviljad ja marjad.
12. Joogid: kalja, viinamarjamahl.
13. Vürtsid ja kastmed: vürtsikad ja rasvased kastmed, sinep, mädarõigas, kuum pipar.
Dieet number 2 - näited menüüst
Esmaspäev
Hommikueine (esimene): manna puding, pehme keedetud muna, kohv koorega.
Hommikueine (teine): puuviljaželee.
Lõunasöök: veiselihapuljongnuudlisupp, keedetud liha, hapukoorekastmed, kartulipüree, marjaželee.
Suupiste: loodusliku roosi puljong.
Õhtusöök: kodujuust hapukoorega, kompott.
Öösel: keefir.
Teisipäev
Hommikueine (esimene): kartulipüree, või, heeringas, tee.
Hommikueine (teine): kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: borš lihapallidega, kartuliroog lihaga, tomatimahl.
Suupiste: küpsetatud õun
Õhtusöök: laisad kohupiima pelmeenid, hapukoor, mett tee.
Öösel: jogurt.
Kolmapäev
Hommikueine (esimene): riisipuding, hapukoor, tee sidruni (või kakaoga).
Hommikueine (teine): mustika tarretis
Lõunasöök: kartulisupp kanapuljongiga, lihapallid nuudlitega (küpsetatud hapukoores), puuvilja- ja marjakompott.
Suupiste: küpsetatud õunad.
Õhtusöök: kartul keedetud kalaga, kakao.
Öösel: keefir.
Neljapäev
Hommikueine (esimene): aur omlett, pasta juustuga, madala rasvasisaldusega sink, kohv piimas.
Hommikueine (teine): küpsetatud õun.
Lõunasöök: riisi- ja porgandipüree krutoonidega (lihapuljongil), lahtine tatrapuder liha aurukottidega, tarretis.
Suupiste: tarretis roosi puusadest.
Õhtusöök: praetud kala, kartulisuffle hapukoorega, kompott.
Öösel: jogurt.
Reede
Hommikueine (esimene): keedetud riis, või, hapukoores hautatud kala, piimas kohv.
Hommikueine (teine): küpsetatud õunad.
Lõunasöök: hapukurk (lihapuljongil), praetud kana lihapallid, valge kaste, keedetud vermišelli, tee mustsõstraviljadega.
Suupiste: apelsinimahl (veega lahjendatud).
Õhtusöök: tatratangud hapukoore ja kodujuustuga, kissel.
Öösel: keefir.
Laupäev
Hommikueine (esimene): manna puding võiga (piimas), keedetud piimavorstid või vorst, sidrunitee.
Hommikueine (teine): õunamahl (veega lahjendatud).
Lõunasöök: köögiviljapüreesupp (porgandist ja lillkapsast), pajaroog kartulitest ja keedetud lihast, kompott.
Suupiste: vahukommid, tee.
Õhtusöök: keedetud keel, kartulipüree, tomatikaste, tee.
Öösel: keefir.
Pühapäeval
Hommikueine (esimene): kaerahelbepuder (piimaga), pehme keedetud muna, juust, või, kakao.
Hommikueine (teine): marja- või puuviljamahla.
Lõunasöök: kartulisupp nuudlite ja lihapallidega, küpsetatud kana, valge kaste, lillkapsa pajaroog, kissell.
Suupiste: marmelaad.
Õhtusöök: keedetud liha, hapukoorekaste, keedetud riis, või, kibuvitsapuljong.
Öösel: jogurt.
Dieet number 2 - kasulikud näpunäited
Dieedist võite pikka aega kinni pidada, olla kodus või ravida haiglas. Ägenemise ajal on mao ja seedeorganite mahalaadimiseks soovitatav kehtestada fraktsionaalsem toitumine - kuni seitse kuni kaheksa korda päevas väikeste portsjonitena.
Kommentaarid
