Kartul on slaavlaste poolt armastatuim köögivili, kuid mingil põhjusel on prantslased selle suhtes eriti osalised.
Esimestena küpsetasid nad majoneesi all seentega mugulaid.
Ja nüüd variatsioone on palju populaarne roog.
Praetud friikartulid seentega ahjus küpsetatakse mitte ainult pühadel, vaid ka tööpäevadel.
Nõu on tõesti universaalne, lihtne valmistada ja see osutub alati suurepäraseks.
Kas me teeme süüa?
Praetud friikartulid seentega ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu jaoks kasutatakse mis tahes mugulaid: noored, vanad, väikesed, suured. Kartul puhastatakse, lõigatakse viiludeks, ringideks, viiludeks, piserdatakse vürtside, ürtidega ja levitatakse ettevalmistatud kujul.
Nõu seened kasutage värsket, mõnikord marineeritud. Neid saab pisut eelnevalt õliga praadida, et anda roog erksamale maitsele ja vabaneda tootes sisalduvast suures koguses vedelikust.
Mida saab roogi veel lisada:
• erinevad köögiviljad: sibul, küüslauk, tomatid, baklažaan;
• puuviljad: õunad, ananassid, ploomid, kuivatatud aprikoosid;
• liha ja linnuliha tükkideks või hakkliha kujul;
• vürtsid, kastmed.
Nõu alati maitsestatud majoneesigaja puista riivitud ülaosaga juust. Võite võtta mis tahes sorti. Ideaalis kasutatakse parmesani, kuid võite võtta tavalise tahke toote.
Kõik tooted on laotatud kihiti, järjestus on tavaliselt retseptis ära toodud. Kuid mõnikord segatakse hakitud koostisosad lihtsalt juustuga. Küpsetage roog ahjus, optimaalne temperatuur on 180 kuni 200 kraadi.
1. retsept: klassikalised friikartulid ahju seentega
Köögiviljaroog kuldjuustu koorikuga. Me võtame mis tahes seeni, kuid mugavam on süüa kasvuhoone šampinjonide või austri seentega, kuna need ei vaja eelnevat keetmist.
Koostisosad
• 8 kartulit;
• 300 grammi seeni;
• 1-2 sibulat;
• 250 grammi majoneesi;
• 300 grammi juustu;
• pipar ja sool;
• 30 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage kohe ahi sisse, seadke 180 kraadi.
2. Lõika seened viiludeks, prae 5 minutit pannil. Teeme suure tule, et need pruunistuksid.
3. Koorige sibul ja kartul. Haki köögiviljad. Sibul poolrõngastena, juurviljad, mille plaadid ei ole paksemad kui 3 mm.
4. Pange määritud kujul pool kartulitest, seejärel sibul, seened ja jälle kartulid. Soola iga kiht, puista pipraga.
5. Määrige ülaosa majoneesiga, puistage juustuga.
6. Saadame tassi küpsetama. Aeg 40 kuni 60 minutit, sõltub kihtide paksusest ja tükkide suurusest.
2. retsept: friikartulid seente ja sealihaga ahjus
Selliste prantsuse stiilis kartulite jaoks, millel on seened ahjus, vajate head tükk sisefileed, võite seda võtta koos rasvaga. Kasutame marineeritud seeni.
Koostisosad
• 700 grammi sealiha;
• 800 grammi kartulit;
• 2 sibulat;
• 1 purk marineeritud seeni;
• 300 grammi majoneesi;
• vürtsid;
• 200 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sealiha umbes 1,5 sentimeetri paksusteks viiludeks. Vahustage see kergelt haamriga, puistake soola, vürtsidega ja laske mõneks ajaks marineeruda.
2. Koorige kartulid, lõigake viiludeks. Haki sibul.
3. Nõruta marinaad seentest, vajadusel loputa, lõika meelevaldselt, kuid mitte jämedalt.
4. Pange kiht sealiha küpsetusplaadi põhjale, määrige viilud majoneesiga.
5. Puista peale hakitud sibulat, seejärel laota marineeritud seened laiali.
6. Me paneme kartulikihi, soola, valame majoneesiga ja saadame ahju 30 minutiks temperatuuril 180 ° C.
7. Me võtame küpsetusplaadi välja, täitke see riivitud juustuga ja seadke veel 20-30 minutit. Niipea kui roog on hästi praetud, on tükid hõlpsasti läbistatavad, neid saab eemaldada.
3. retsept: friikartulid seente ja kanaga ahjus
Kana on ideaalne lisand kartulitele ja seentele. Seetõttu ei suutnud prantslased sellest mööda minna ja sageli küpsetatakse populaarset roogi linnuga. Võite kasutada mis tahes tükke: jalgu, tiibu, rinda, kuid on soovitav, et need oleksid sama suurusega.
Koostisosad
• 500 grammi kana;
• 500 grammi kartulit;
• 400 grammi šampinjone;
• 150 grammi juustu;
• 250 grammi majoneesi;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kartulid korralikult ringidesse, lisage ja pipart. Me levitame määritud küpsetusplaadil ühtlase kihina.
2. Lõika kana tükkideks, maitsesta vürtsidega ja pane peale kartulid.
3. Haki seened taldrikutega, prae pannil tilga õliga kergelt läbi ja pane kana peale. Seened võib laduda toorelt, kuid eelneva röstimisega osutub roog palju aromaatsemaks.
4. Vala kogu roog majoneesiga, tasandage kaste lusikaga, täitke see juustuga peal ja saatke ahju.
5. 200 kraadi juures küpsetamiseks kulub umbes 50 minutit.
4. retsept: friikartulid seente ja õunaga ahjus
Ebatavaline friikartulite retsept seentega. Kokata saab nii ahjus kui ka mikrolaineahjus. Me kasutame õunarohelist. Me ei pane palju majoneesi, kuna toored seened küpsetamise ajal eraldavad palju mahla.
Koostisosad
• 500 grammi kartulit;
• 300 grammi šampinjone;
• 200 grammi juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 õun;
• sool, muskaatpähkel;
• või, majonees.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake tükkideks kooritud kartulid, sool, lisage veidi muskaatpähklit, segage.
2. Pese seened, kuivatage, lõigake viiludeks.
3. Koorige õun, lõigake õhukesteks plaatideks, visake südamik ära.
4. Segage kartulid õuna, seentega, lisage 2 spl majoneesi (pole palju vaja) ja hakitud küüslauku. Võite pipart lisada, vajadusel lisada soola (ärge unustage, et kartulid on juba soolatud).
5. Määrige vorm, levitage kõik koostisosad, tasandage ja puhastage 20 minutit ahjus.
6. Me saame, määrige ülaosa lusikaga majoneesiga, puista juustuga ja prae tassi kuni kuldpruunini.
5. retsept: friikartulid seente ja hakklihaga ahjus
Selle roogi valmistamiseks vajate hakkliha, kuid eelistatavalt mitte väga rasvaseid. Võite võtta veiseliha segu sealiha või kanaga. Täidist saab osta või kodus.
Koostisosad
• 500 grammi hakkliha;
• 150 grammi sibulat;
• 200 grammi seeni;
• 1 kg kartulit;
• vürtsid;
• 5 supilusikatäit majoneesi;
• 200 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Seened lõika kuubikuteks, prae pannil 2–3 minutit.
2. Koorige mugulad ja lõigake ühtlasteks ringideks. Laota täpselt pooled ahjuplaadile.
3. Haki sibul, ühenda hakkliha, soola ja pipraga. Laota peale kartulid.
4. Üles jälle kiht kartulit, soola, pipart. Piserdage praetud seentega.
5. Valmistame seente jaoks majoneesi võrgu.
6. Kolm suurt juustu, magame tassi magama ja selle võib saata ahju! Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures.
6. retsept: friikartulid seente ja tomatitega ahjus
Retsept väga mahlase prantsuse roa jaoks, mis vajab küpseid, kuid kõvasid tomateid.
Koostisosad
• 400 grammi seeni;
• 700 grammi kartulit;
• 4 tomatit;
• 150 grammi majoneesi;
• 2 sibulat;
• vürtsid;
• 200 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Me lõikasime seened plaatidega, praadime neid kergelt pannil.
2. Lõika kartul viiludeks, pane ahjuplaadile, puista üle vürtsidega.
3. Sibul haki pooleks rõngasteks, puista peale kartuleid.
4. Pange praetud seened peal.
5. Tomatid, mis on lõigatud 3-millimeetristeks ilusateks ringideks. Me levitame seente peal ühe kihina.
6. Valage köögiviljad peal majoneesiga. Sellele saate lisada natuke küüslauku.
7. Me täidame kõik juustuga ja küpsetame temperatuuril 180 ° C, kuni see on täielikult keedetud ja tassile ilmub maitsev koorik.
Retsept 7: friikartulid seente ja ananassiga ahjus
Prantslased valmistavad seda roogi värske kuulutusega, kuid me kasutame soodsamat konserve. Võite võtta rõngaid või lõigata tükid kohe siirupiks.
Koostisosad
• 800 grammi kartulit;
• 300 seeni;
• 200 grammi ananassi;
• 120 grammi majoneesi;
• 2 sibulat;
• äädikas, vürtsid, õli;
• 150 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Kõigepealt marineerige sibul äädikas. Selleks lõigake see õhukesteks rõngasteks ja täitke see hästi hapendatud veega. Jäta mõneks ajaks seisma.
2. Seened lõigake õhukesteks plaatideks, piserdage vürtsidega.
3. Koorige kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks, nagu seened. Lisage sellele soola, pipart, lusikatäis majoneesi ja segage tassi hästi.
4. Ananass tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
5. Pange kartulid määritud vormi.
6. Pigista sibul marinaadist ja laota järgmisesse kihti.
7. Seened segatakse ananassiviiludega, saatke järgmine kiht vormi.
8. Valage roog õhukese majoneesi silmaga. Kata vorm fooliumikihiga ja eemalda 20 minutit ahjus. See tehnika ei lase mahladel aurustuda, roog ei ole kuiv.
9. Saame selle, täitke see juustuga ja küpsetage kuni pakkumiseni, umbes veel pool tundi.
8. retsept: friikartulid seente ja peekoniga ahjus
Selle roa jaoks võite kasutada soolatud või suitsutatud peekonit. See osutub igal juhul maitsvaks. Seentest võtame šampinjone.
Koostisosad
• 1 kg kartulit;
• 500 grammi šampinjone;
• 200 grammi peekonit;
• 1 sibul;
• 150 grammi majoneesi;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Valage pannile veidi õli, lülitage sisse suur tulekahju ja praege tükeldatud seened. Nendest on vaja kogu vedelik aurutada, piisab paar minutit.
2. Tükeldage peekon, segage hakitud rohelise sibula ja seentega.
3. Lõika kooritud kartul viiludeks, kombineeri hakitud sibulaga.
4. Pool majoneesi. Üks osa saadetakse seentele, teine kartulimassile. Maitsesta vürtsidega ja sega.
5. Me levitame kartulikihi määritud küpsetusplaadile, seejärel seenekihi.
6. Vala juust ja ahju! Küpsetame kuni keedetud temperatuuril 180 kraadi, lõpus võib temperatuuri lisada nii, et juustukoor on praetud.
Praetud friikartulid seentega ahjus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui juustukoor hakkas põlema ja roog on endiselt toores, võite kasutada mõnda nippi. Näiteks määrige pealmine osa uue kihi hapukoore või majoneesiga. Võite vormi katta fooliumiga või pärgamendiga. Või täitke see uuesti juustuga uuesti ja praetud kiht on vähem haavatav.
• Kui rooga lisatakse liha, on parem seda eelnevalt marineerida. See mõjutab maitset positiivselt ja kiirendab küpsetusaega.
• Prantsuse tassile ilusa juustukoori valmistamiseks võite grill sisse lülitada. Ta on paljudes elektriahjudes.
• On olemas kartulisorte, mille küpsetamine võtab väga kaua aega ja mis ei sobi täielikult ahjus küpsetamiseks. Kui mugulaid keedetakse pikka aega supis või lihtsalt vees, siis on parem neid mitte kasutada, vastasel juhul ei oota nõud.
• Hoolimata asjaolust, et prantslased küpsetavad roogi alati majoneesiga, võib selle asendada vähem rasvaste kastmetega. Koor, hapukoor on ideaalis koos kartulitega. Võite lisada viilu sulatatud võid ja roog saab erilise maitse.
