Pirukad kartuli ja juustuga - saiakesed, mida pole häbi serveerida ühtlaselt kallimad külalised.
Selline maius rõõmustab mitte ainult maitset, vaid ka võrreldamatu aroomi.
Selle ettevalmistamiseks on tohutult palju võimalusi.
Ja siin on kõige huvitavamad retseptid, mida peate kindlasti proovima.
Pirukas kartuli ja juustuga - valmistamise üldpõhimõtted
Pirukad juustu ja kartulitega teevad suletud, avatud või poolsuletud. Avatud küpsetamine sarnaneb pitsaga ja nõuab valamist. Suletud toodete korral jagatakse tainas 2 ossa, rullige kihid välja, pange täidis ja näpistage servad kinni. Poolsuletud pirukatel, tavaliselt võrgu või muude punutisest moodustatud mustrite peal.
Millist tainast saan piruka jaoks kasutada:
• pärm;
• ketendav;
• otsetee;
• lihav.
Mõnikord valmistatakse pirukaid lihtsustatud viisil pitaleivast. Või võta kaasa ostetud tainas, mille sortiment on samuti väga lai.
Täidis valmistatakse toorest või keedetud kartulist. Juust lisatakse kohe hakklihale või puistatakse kihiti. Mõnikord pannakse see kohe täidisesse, ühendades vedelate koostisosadega. Kartulipüree valmistatakse keedetud kartulist või lõigatakse köögivili tükkideks, võite riivida. Kui kasutate tooreid mugulaid, peate õhukesed plaadid lõikama, vastasel juhul kook ei küpseta.
Pärast toote moodustumist määritakse see munaga ja saadetakse küpsetama. Tavaliselt paljastage 180-200 kraadi. Kui täidis on toores, võtab protsess umbes tunni, kui kartulit kasutati keedetult, siis 2-3 korda vähem.
1. retsept: pirukas kartulite ja lahtise taigna juustuga
Koogi kõige õrnem versioon, mis valmistatakse tainast koos hapukoore ja võiga. See osutub pehmeks ja muredaks, kuid samal ajal ka ilusaks ja röstitud.
Koostisosad
• 0,5 tassi hapukoort;
• 100 grammi õli;
• 2 tassi jahu;
• ½ tl sooda;
• 4 kartulit;
• 1 muna;
• 100 g juustu;
• hunnik rohelust.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri või kahe klaasi jahuga ja jahvata puruks. Saate seda noaga tükeldada või oma kätega lihvida. See peaks olema rasvane puru.
2. Vahusta muna hapukoore, soolaga ja jahuta selles segus olev sooda.
3. Kombineeri puru hapukooremassiga, tee tainas. Panime pooleks tunniks külmkappi.
4. Täidise jaoks keeda kartulid nende vormiriietuses, jahuta ja lõika kuubikuteks. Võite kasutada jämedat riivist.
5. Lisage hakitud rohelisi, suur hunnik. Sega, sool ja pipar.
6. Jagage tainas pooleks ja rullige kaks kihti välja. Saate ümardada või ruudu.
7. Pange esimene kook ahjuplaadile, kartulitäidise kihi peale.
8. Kolm juustu ja virnasta järgmine kiht.
9. Sulgege ülejäänud tainas, näputage servi. Teeme peal mitu väikest jaotustükki ja küpsetame pirukat 20 minutit. Kuna täidis on juba valmis, seadke temperatuur 200 ° C-ni.
Retsept 2: Osseetia pirukas kartuli ja juustuga
Retsepti väga kuulsale pirukale kartuli ja juustuga, mis elas üle tohutu hulga tõlgendusi. Millisest testist nad seda lihtsalt ei valmistanud, muutusid ka täidised mitu korda. Kuid see valik jääb pärmi kõige populaarsemaks ja just selle täidisega.
Koostisosad
• 250 g keefirit;
• 8 g pärmi;
• lusikatäis suhkrut;
• 0,6 kg jahu;
• 0,1 l vett;
• muna;
• 20 g õli;
• maitseained;
• 0,4 kg kartuleid;
• 0,18 kg juustu.
Keetmisviis
1. Segage 300 grammi jahu pärmi ja suhkruga, lisage veidi soola ja sooja vett, valage keefir. Lase talkeril seista 20 minutit, seejärel lisa ülejäänud jahu, sõtkumise ajal lisa või. Jätame selle 40 minutiks soojaks, ärge unustage seda ülevalt katta, et koorik ei kuivaks.
2. Täidise valmistamiseks peate küpsetama tavalist kartulipüree soola ja pipraga. Võite panna kuivatatud ürte.
3. Lisage riivitud juustu püree, segage.
4. Saame oma taina, mis selle aja jooksul peaks juba hästi tõusma, muutuma pehmeks ja lopsakaks.
5. Jagage 2 osaks, üks tehke natuke rohkem kui teine.
6. Suuremast tükist valmistame 2 cm küljega koogi aluse.
7. Selle peale laotasime kartulipüreest valmistatud hakkliha riivitud juustuga.
8. Katke taina teise osaga, ühendage servad ettevaatlikult.
9. Määrige ülaosa toores munaga, mida tuleks kahvli ja ahjuga veidi peksta, kuni see on keedetud. Retsept sobib nii ahju kui ka aeglase pliidi jaoks.
Retsept 3: pirukas toore kartuli ja juustuga
Selle piruka jaoks ei pea te kartuleid eelküpsetama, see pannakse toores vormis. Kuid parem on kasutada kiirelt küpsetavaid sorte. Kui kartulit keedetakse suppi pikka aega või lihtsalt ei keedeta, jääb see klaasiks, siis on parem selliseid köögivilju küpsetamiseks mitte kasutada.
Koostisosad
• 120 grammi margariini;
• 3 kartulit;
• 2 tassi jahu;
• 100 grammi keefiri;
• 130 grammi juustu;
• sibul;
• 20 grammi õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Margariin tuleks panna kastrulisse ja sulatada, kuid proovige mitte väga kuumutada. Lisage keefir, segage, soola ja lisage jahu. Kui teile meeldivad poorsemad kondiitritooted, võite taignale lisada natuke rippijat või näputäis soodat.
2. Koorige mugulad, lõigake õhukesteks viiludeks. Sibul on poolrõngad, kuid väga õhuke. Pehmemaks muutmiseks võite seda soola pisut puderida.
3. Jagage tainas pooleks. Rullige õhuke kiht, pange ühtlane kiht kartulit. Võite veidi kattuda. Piserdage soola ja pipraga.
4. Puista peale sibulat, siis riivitud juustu.
5. Me katame teise kihiga, ühendage servad, tehke mitu torke peal, et aur pääseks.
6. Jääb ainult panna kook 45 minutiks ahju, oodata valmisolekut ja võite proovida.
4. retsept: tarretatud pirukas kartuli ja juustuga
Retsepti väga lihtsale ja kiirele želeeritud pirukale kartuli ja juustuga. Kui on soov, siis võib täidisele lisada natuke seeni, see on veelgi maitsvam.
Koostisosad
• 150 grammi hapukoort;
• 150 grammi majoneesi;
• 2 muna;
• klaas jahu;
• 1 pakk kultivaatorit;
• 7 kartulit;
• 200 grammi juustu;
• 2 sibulat;
• vürtsid;
• 20 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Katse jaoks peate peksma mune soola, majoneesi ja hapukoorega, lisage sõelutud jahu koos küpsetuspulbri pakendiga.
2. Täidise jaoks keeda kartuliteks lõigatud kartulid. Samuti juust, segage.
3. Pannil praadige peeneks hakitud sibul. Täidise jaoks sega teiste koostisosadega. Pipar, sool, võite lisada hakitud ürte.
4. Valage pool tainast vormi, mida me eelnevalt määritud ja puista jahu. Kui kasutate silikoonmahutit, siis ei pea te midagi tegema, küpsetamine on nii imeline, et sellega lahku minna.
5. Pange nüüd täidis ja valage ülejäänud tainas.
6. Küpsetasime tarretunud kooki pool tundi temperatuuril 190 ° C.
5. retsept: pirukas kartuli- ja lehtjuustuga
Ostetud lehttainast pärit lihtsa piruka retsept. Keedetud kartulitäidis juustu ja marineeritud kurkidega.
Koostisosad
• 1 pakk lehttainast;
• 5 kartulit;
• 2 kurki;
• juust 150 g;
• 2 muna.
Keetmisviis
1. Tükeldage keedetud kartulid. Lisame ka hakitud hapukurki ja riivitud juustu, segage, pange üks toores muna, et toidutükid kokku hoida. Vala maitse järgi pipart, kui kurgid pole piisavalt soolased, võib täidise lisada soolaga.
2. Rullige taignavorm välja, jagage 2 kihiks.
3. Levitage täidis ühele küljele, katke teise kihiga. Me pigistame servi, teeme mitu jaotustükki peal.
4. Määrige pind ülejäänud munaga, need võivad ühendamisel ka kihtide servad läbi käia, nii et need kleepuvad tihedamalt kokku.
5. Küpsetage kooki 200 kraadi juures umbes 25 minutit.
Retsept 6: avatud pirukas kartuli ja juustuga
See kook on valmistatud ka lehttainast, kuid võite võtta ka muid, näiteks küpsiseid või pärmi, see osutub ka hästi.
Koostisosad
• 300 grammi tainast;
• 4 keedetud kartulit;
• 150 grammi juustu;
• 2 muna;
• tükk õli;
• 120 grammi koort;
• 0,5 hunnikut tilli;
• 1 tomat;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Rulli tainas ümmarguseks või ruudukujuliseks koogiks, olenevalt kujust. Me virnastame, moodustame küljed.
2. Võtke pehme võid ja määrige heldelt koogi pind.
3. Lõika kartul kuubikuteks. Lisage tükeldatud tilli, segage.
4. Me paneme esimese kihi.
5. Lõigake tomat viiludeks ja jagage see piruka peale, proovige seda ühtlaselt jaotada, võite kartuli kihis pisut uppuda.
6. Segage munad koore, soola, pipraga.
7. Riivi juust, lisa saadud kastmele.
Retsept 7: pirukas kartuli ja lavashi juustuga
Variant mitte ainult väga maitsvast, vaid ka huvitavast pirukast, täidetud kartuli ja juustuga. Eriti meeldib ta neile, kellel pole aega ega soovi taigna valmistamiseks. Kasutame õhukest armeenia pitaleiba, võtame Adyghe juustu.
Koostisosad
• 2 suurt pitaleiba või 3 väikest;
• 400 g Adyghe juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 400 grammi kartulipüree;
• tükk õli;
• sool;
• 3 muna;
• 300 g keefirit.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldame Adyghe juustu ja segage kartulipüreega, lisage küüslauguküünt, mis tuleb hakkida väga peeneks. Võite piserdada natuke kuiva küüslauku.
2. Vahusta munad keefiri, soola ja pipraga. Kuni lahkume.
3. Võtke pool pita leiba, rebige tükkideks ja pange keefiriga täidetud tassi.
4. Määrida kujul paneme terve pitaleiba, servad peaksid riputama külgede kohal. Laota peale kiht pitaleiva tükke, mis on täidisest. Umbes pool.
5. Nüüd kogu kartulitäis juustu.
6. Ülevalt leotatud pitaleiva viilud.
7. Katke ülaosa ülejäänud poole lehega, mis jääb. Vala natuke täidist.
8. Nüüd painutame nende kohal rippuva pita leiva servad, määrige keefirimassi jäänustega.
9. Küpsetage kooki umbes pool tundi, kuni koorik on pruunistunud.
8. retsept: kook kartulite ja juustuga multikookeris
Piruka retsept väga lihtsast soodaga hapukoore tainast. Me kasutame keedetud kartuleid.
Koostisosad
• 110 g hapukoort;
• 0,5 tl sooda, sool;
• klaas jahu.
Täitmine:
• 500 g keedetud kartulit;
• 150 g juustu;
• vürtsid;
• 1 supilusikatäis õli;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Kustutame sooda hapukoores, lisage jahu ja sool, sõtke tainas ja eemaldage külmas.
2. Tehke kuubikuteks kartulite ja riivitud juustu täidis.
3. Prae sibul, lisa täidisele. Sool, pipar.
4. Panime suurema osa tainast esimese kihiga multikooki põhja, seejärel täidise ja järelejäänud taina.
5. Küpsetage 20 minutit küpsetusrežiimis. Siis peate kooki ümber keerama ja küpsetama sama palju.
Pirukas kartuli ja juustuga - kasulikud näpunäited ja nipid
• Juustu ja kartuli täidise mahlaseks saamiseks peate sellele lisama riivitud võid ja segama. Kartuli ja juustu vahel saab teha õhukese kihi võid.
• Parem on koogid enne küpsetamist määrida mitte terve munaga, vaid munakollasega. Voolamiseks lisage sellele lusikatäis vett. Selline kõneleja annab valmistootele ilusa värvi ja läike.
• Valage vedelik õhukese vooluna jahu, nii et ei teki tükke. Kuid valage vedelikku korraga jahu suurtes kogustes ja segage kiiresti.
• Pärmitainapirukaid ei pea kohe ahju panema. Lase toodetel 20 minutit kuumusel seista, nii et need tõusevad ja muutuvad suurejoonelisemaks.
