Kes usub, et borš ilma lihata pole hea?
Ta lihtsalt ei tea, kuidas seda süüa teha!
Tasakaalustamata maitsega populaarse roa jaoks on tonni taimetoite.
Selline borš sobib suurepäraselt paastumiseks, dieediks pidamiseks või lihtsalt söögilaua mitmekesistamiseks.
Borsch ilma lihata - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Ilma lihata borschti ei ole vaja vee peal küpsetada. Võite alati kasutada seene- või köögiviljapuljongit. Esimesega on kõik selge, aga kuidas teist valmistada? Peate lihtsalt keema sibul vees, jämedalt hakitud porgandid loorberilehega, pipraterad. Ja siis tüvi.
Borši põhikomponendid:
• tomatid, tomatipasta;
• peet;
• värske marineeritud kapsas;
• porgandiga sibul;
• kartulid.
Kõige sagedamini küpsetatakse borši keedetud kastmega, see tähendab juurviljade eraldi praadimisel. See on valmistatud lisatud rasvaga. Paastumiseks kasutatakse taimeõlisid.
Erinevate maitsete jaoks pannakse seened, kaunviljad ja munad borši ilma lihata. Nagu teisteski esimestes roogades, kasutatakse tankimisel vürtse ja ürte. Serveeri borši hapukoore, küüslaugu pampushkami või lihtsalt leiva, kreekeritega.
Retsept 1: lihata borš punaste ubadega
Oad on taimne valk. Ja see sobib suurepäraselt taimetoitu lihavaba borši keetmiseks. Kasutame punaseid ube, mida eelistatult leotatakse üleöö külma veega.
Koostisosad
• 200 grammi ube;
• 200 grammi kapsast;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 hunnik rohelust;
• 200 grammi kartulit;
• 200 grammi peet;
• 40 ml õli;
• 80 grammi porgandeid;
• 80 grammi sibulat;
• 1 paprika;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Peseme õhtul leotatud oad, vahetame vett ja keetke kuni pehme. Siis tuleb puljong kurnata.
2. Riivi jämedalt porgandid, lõika sibul. Prae minut aega koos. Vala õli korraga.
3. Lisage riivitud peet ja praege koos. Seejärel pange poole klaasi veega lahjendatud pasta ja hautage köögiviljad 10 minutit.
4. Valage pannile vett, võite kohe võtta keeva veega. See võtab umbes 2,5 liitrit.
5. Lase keema tõusta, soola ja vala hakitud kartulid.
6. Viie minuti pärast pange oad, teise järel sama palju ja lisage köögiviljad pannilt.
7. Viimane on hakitud kapsas paprikaga. Keetme borši, kuni köögiviljad on täiesti pehmed. Kuna tomat on lisatud, ei keeda need kiiresti üle.
8. Lõpus pange soovitud maitsele rohkem soola, visake hakitud rohelised, loorberileht ja lülitage see välja. Lase boršil pruulida.
Retsept 2: lihata peedisupp peediga
Maitsva lihavaba borši tavaline ja lihtne retsept. See aitab välja, kui peate midagi kiiresti valmistama. Toiduvalmistamiseks vajate 2 panni, mis lisaks vähendab aega.
Koostisosad
• 2 tomatit;
• 300 grammi kapsast;
• 200 grammi peet;
• 2 liitrit vett;
• 2 sibulat;
• 1 keskmine porgand;
• sool ja muud vürtsid;
• loorberileht ja rohelised;
• natuke äädikat ja õli;
• 3 kartulit.
Toiduvalmistamine
1. Pange kohe vesi, laske see keeda, valage kuubikuteks lõigatud kartulid. Solim.
2. Ühel pannil valage 3 supilusikatäit õli, pange kooritud ja riivitud peet ja praege minut. Vala veidi keeva veega, saate pannilt. Lisage tilk äädikat ja keetke pehmeks, kuni see on pehme.
3. Teisel pannil praadige hakitud sibul, seejärel saatke sellele porgand ja riivitud tomatid. Samuti keedame seda röstimist keema seni, kuni köögiviljad on pehmed.
4. Niipea, kui kartuliviilud jõuavad pooleks valmis, saadame pannile orjakapsast. Küpseta kuni täiesti pehme.
5. Levitage mõlema panni sisu borši, hautage madalal kuumusel kaks minutit.
6. Täidame borši vürtside, ürtidega, viskame loorberilehte ja lülitame välja.
Retsept 3: lihata borš metsaseentega
Seene borš ilma lihata on tõeline muinasjutt! Toiduvalmistamiseks kasutame kuivatatud seeni (valged, kukeseened ja kõik muud). Leota neid eelnevalt vähemalt kolm tundi külmas vees.
Koostisosad
• 100 grammi kuivatatud seeni;
• 300 grammi kapsast;
• 1 suur peet;
• 2 sibulat;
• 1,8 liitrit vett;
• 1 porgand;
• vürtsid;
• õli;
• 3 supilusikatäit pastat.
Kartulid vastavalt soovile.
Toiduvalmistamine
1. Loputage eelnevalt leotatud seeni, täitke veega ja keetke 10 minutit. Seejärel muudame vee 1,8 liitrini puhta keeva veega ja keetke supp juba.
2. Prae sibul porganditega, mis lõigatakse juhuslikult. Lisage tükeldatud peet. Praadisime koos.
3. Lisage tomatipasta, võib asendada tomatitega. Hauta kõik koos.
4. 12 minutit pärast seente keetmist lisage neile kapsas ja keetke kuni pehme. Solim. Kui küpsetate seente borši kartulitega, peate enne kapsa panemist seda 7 minutit panema.
5. Pange panni sisu pannile, keetke paar minutit.
6. Lisage oma maitse järgi järelejäänud vürtsid, ürdid ja lülitage välja. Seene boršit tuleks pooleks tunniks pliidile liguneda, et see ilmutaks kõiki selle aroome.
Retsept 4: lihata borš roheliste hernestega
Sellise borši valmistamiseks kasutatakse konserveeritud herneid. Mis on väga mugav ja kiire. Samal ajal lahjendab toode borši maitset hästi ja muudab roogi visuaalselt palju atraktiivsemaks ja huvitavamaks.
Koostisosad
• 3 kartulit;
• 250 grammi kapsast;
• 1: peet, porgand ja sibul;
• 0,5 purki herneid;
• 30 ml õli;
• vürtsid;
• natuke peterselli;
• 2 tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid, lõigake ribadeks, visake pannile.
2. Viie minuti pärast pange viil, sool, keetke väga madalal kuumusel, ärge laske sellel aktiivselt keeda.
3. Prae pannil kõik juurviljad, lõigake ribadeks. Vaheldumisi, minuti pärast, üksteise järel: sibul, siis peet ja viimased porgandid.
4. Lisage ilma nahata riivitud tomatid ja hautage 10 minutit.
5. Me jaotame praadimise juba keedetud kapsas kartulitega. Keetagu.
6. Viska rohelised herned, laske jälle keema.
7. Jääb täita roog ürtide, aromaatsete vürtside ja kõigega!
Retsept 5: Roheline borš ilma lihata hapuoblikas
Hapuoblikas borš on imeline roog mitte ainult suveks. Tänapäeval müüakse rohelisi igal ajal aastas ja alati saab endale lubada vitamiinirooga. Ainus asi, mida tuleb meeles pidada, on see, et selline borš ei meeldi uuesti kuumutada, seetõttu on parem seda korraga küpsetada.
Koostisosad
• 1,5 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit õli;
• 2 kartulit;
• 3 muna;
• 1 porgand;
• 2 taldrikut hakitud hapuoblikat;
• 1 sibul;
• rohelised ja loorberileht;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame köögivilju. Lõikasime kartulid kuubikuteks, porgandid ja sibulad peenemaks. Me lõikame rohelisi. Hapuoblikas tuleb sorteerida, loputada ja lihtsalt tahvlil lõigata 0,5 sentimeetri viiludeks. Liiga peenelt pole vaja.
2. Jookse kartuliviilud potti keeva veega.
3. Kolme minuti pärast pange porgandid, millele järgneb sibul, ja keetke kõik koos kuni pakkumiseni. Keskel ärge unustage soola.
4. Eraldi keetke munad. Me puhastame koorest. Lõika kuubikuteks.
5. Pange hapuoblikas, rohelised pannile, valage veidi õli, et roog oleks maitsvam.
6. Visake loorberileht ja oletegi valmis! Lülitage välja.
7. Pange keedetud ja tükeldatud muna plaadile, täitke see rohelise boršiga ja serveerige hapukoorega.
Retsept 6: lihata borš hapukapsaga
Selle borši eripäraks on särav maitse ja väljendunud aroom, mis annab hapukapsast. Paljud inimesed armastavad roogi sellega ega tunne teisi retsepte.
Koostisosad
• 2 kartulit;
• 2,5 liitrit vett, võite köögiviljade või seente puljongit;
• 1 porgand;
• peet 1 väike asi;
• 2 supilusikatäit tomatit;
• 350 grammi kapsast;
• 40 ml õli;
• rohelised;
• sool, lavrushka.
Toiduvalmistamine
1. Keeva veega viskame kuubikuteks lõigatud kartulid, keetke 5 minutit.
2. Lisage hapukapsas. Kui see on liiga happeline, võite soolvee loputada või lihtsalt pigistada. Keetke pehmeks.
3. Pange köögivilju pannil valmistades prae. Selleks laske tükeldatud sibul õlis läbi.
4. Niipea kui sibul muutub läbipaistvaks, viskame tükeldatud porgandid, praadime paar minutit.
5. Lõpus pange riivitud peet ja keetke koos, kuni see on korralikult röstitud.
6. Lisage väikeses koguses lahjendatud tomat ja hautage köögiviljad keema, kuni need on täiesti pehmed.
7. Pange pruunistatud pannile, keetke borši mitu minutit, pange rohelised, visake loorberileht, viige soola maitsmiseks ja ongi! Saate selle välja lülitada.
Retsept 7: lihata läätse borš
Läätsed valmistatakse palju kiiremini kui oad, need sobivad suurepäraselt ka boršiks, kuid mingil põhjusel lisavad nad seda eriti harva. Tõenäoliselt pole keegi selle imelise retseptiga harjumatu. Kuid seda on lihtne parandada! Nõu ilma kartulita, kuid võite selle lisada.
Koostisosad
• 0,5 tassi läätsi;
• 1 suur peet ja 2 pisiasja;
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit tomatipastat;
• 2 porgandit;
• 300 grammi kapsast;
• 5 supilusikatäit õli;
• rohelised, sool;
• 1 pipar;
• natuke äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru kooritud peet, pane väikesesse kastrulisse, vala pool klaasi vett, teelusikatäis äädikat ja keeda kaanega kaetud tulel pehmeks, kuni on täiesti pehme.
2. Pese läätsed, vala kastrulisse keeva veega (umbes kaks liitrit). Keetke kuni pool valmis.
3. Haki kapsas, saatke läätsedele. Nüüd saate lisada veidi soola.
4. Tükelda sibul, prae pannil võiga.
5. Kui sibulaviilud muutuvad läbipaistvaks, lisage riivitud porgandid ja praege koos.
6. Lisage köögiviljadele tomatipasta ja peeneks hakitud pipraterad. Küpsetame kõike koos kuni pehme. Kui mass hakkab enne tähtaega praadima, võite natuke vett valada ja lihtsalt välja panna.
7. Niipea kui läätsed ja kapsad on valmis, lisage neile peet. Keetagu.
8. Me nihutame passerovkat. Keetagu uuesti.
9. Nüüd tükeldage rohelised, valmistage loorberileht, jahvatatud pipar, kõik maitseained. Ja kõik koos saadame pannile. Lülitage välja.
Borsch ilma lihata - kasulikud näpunäited ja nipid
• Boršš on väga hele ja punane, kui lisate peedile veidi äädikat või paar sidrunhappe kristalli.
• Värske borš pole eriti maitsev. Ja kui tomatid ei andnud piisavalt hapet, võite pannile lisada veidi sidrunimahla või panna taldrikule viil tsitruselisi.
• Selleks, et roog saaks seentele meeldiva aroomi, pole puljong vaja keeta. Võite jahvatada paar kuivatatud seeni kohviveskis, praadida koos õllega ja panna pannile. Ja taimetoidulisel boršil on hoopis teine maitse.
• hapuoblikaid saab panna mitte ainult rohelisse borši, vaid ka tavalisse. Lehed lisavad puuduva happe esimese tassi ja välistavad vajaduse sidrunimahla panna, äädikat valada.
• Kõige maitsvam borš on see, mis õnnestus pruulida. Nõu on soovitatav küpsetada 1,5 tundi enne õhtusööki, nii et kõigi koostisosade maitsed ühilduksid.
• Küüslaugu seened - parim lisand borši. Kuid taigna panemiseks pole alati aega, oodake, kuni see sobib ja küpsetage. On olemas alternatiiv! Lõika liisunud leiva viilud kuubikuteks, sega riivitud küüslauguga, nõruta võiga ja kuivata aromaatseid kreekerid ahjus!
