Pollock marineeritud porgandi ja sibulaga on roog, mis pole oma populaarsust kaotanud Nõukogude Liidu aegadest peale.
Pollocki liha sisaldab kõiki meie keha jaoks vajalikke vitamiine ja mineraale.
Lisaks asjaolule, et pollock on väga kasulik ja odav kala, pole selles praktiliselt luid, mis on kindel pluss.
Pollock marineeritud porgandi ja sibulaga - valmistamise põhiprintsiibid
Selle roa valmistamiseks on vaja lihtsaid ja taskukohaseid toite. Vaatamata sellele on marinaadi all oleval pollockil alati rikkalik maitse ja aroom.
Kala praaditakse sel viisil, küpsetatakse ahjus või aeglases pliidis. Peamised koostisosad on kala, sibul, vürtsid, taimeõli ja porgandid. Sõltuvalt retseptist saab marinaadiga pollocki keeta tomatipasta, majoneesi või hapukoorega.
Pollock pestakse, kuivatatakse, puhastatakse soomustest, roogitakse välja, lõigatakse ära pea ja saba ning eemaldatakse uimed. Kala saab tükeldada tükkideks. Kui te ei soovi söömise ajal kontidega segi ajada ega süüa teha, pange oma lapsele pold, võtke kala filee lahti, eemaldades kõik luud.
Iga pollocki tükk segatakse jahus ja praetakse hästi kuumutatud õlis kuni kuldpruunini.
Marinaadi köögiviljad kooritakse ja pestakse. Porgandid hõõrutakse suureks ja sibul hakitakse õhukesteks poolrõngasteks. Valmis köögivilja passer. Kui need on kergelt pruunistunud, vala poole klaasi veega lahjendatud tomatipasta. Äädikas lisatakse keevale köögiviljale, soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega.
Praetud pollock valatakse valmis marinaadiga. Kala saab kohe serveerida või jätta paariks tunniks külmkappi.
Porgandi- ja sibulamarinaadi all olev pollock on maitsev nii soojalt kui ka külmalt.
Retsept 1. Pollock marineeritud porgandi ja sibulaga
Koostisosad
700 g pollockit;
kala vürtsid;
näputäis musta pipart;
150 g jahu;
100 ml taimeõli;
kaks näputäis soola.
Marinaad
2 porgandit;
3 herne küüslaugu;
75 ml taimeõli;
2 pungi nelki;
2 g suhkrut ja musta pipart;
1 loorberileht;
70 g tomatipastat;
1 suur sibul.
Keetmisviis
1. Puhastame ja loputame suure sibula. Haki see õhukeste veerandrõngastega.
2. Eemaldage porgandilt koor ja hõõruge õhukese õlgedega.
3. Taimeõli kuumutatakse pannil põhjalikult. Me levitame porgandi selles ja praadime mitu minutit, pidevalt segades. Nüüd lisage sibulad ja jätkake praadimist, segades, kuni prae on pruunistunud. Nõruta liigne õli.
4. Pange tomatipasta köögiviljade praadimiseks. Selle võib asendada konserveeritud tomatite või värskete tomatite püreega. Vala umbes klaas joogivett või kalavaru. Segage hästi, kuni tomatipasta on täielikult hajutatud. Keeda paar minutit sisse ja välja.
5. Pollocki sulatamine. Puhastame kala soomustest, rookides ja katkestades pead, sabad ja uimed. Me loputame, pollock kraani all ja lõika see portsjoniteks.
6. Segage jahu vürtside ja soolaga. Selles segus küpsetage iga kalatükk. Me levitame pollocki tükid kuumutatud taimeõlis ja praeme mõõdukal kuumusel kuni kuldpruunini. Pöörake ümber ja prae veel mõni minut. Pange valmis pollock salvrätikutega kaetud plaadile.
7. Pange praetud kala marinaadiga pannile. Segage õrnalt nii, et kalatükid oleksid ühtlaselt kaetud. Lülitage aeglane tulekahju sisse ja hautage pool tundi. Soovitav on kala infundeerida kaks tundi.
Retsept 2. Pollock porgandite ja sibulate marinaadi all aeglases pliidis
Koostisosad
kg polloki filee;
sool;
kolm porgandit;
kala vürtsid;
80 ml tomatipastat;
must pipar;
kaks sibulat;
taimeõli - 80 ml.
Keetmisviis
1. Me pollock pollock filee. Eemaldage ettevaatlikult kõik luud ja peske kraani all. Kuivatage salvrätikutega ja lõigake tükkideks. Pange kala kaussi, soola ja puistake kala jaoks maitseainetega. Segage õrnalt.
2. Lülitame sisse aeglase pliidi režiimis "Praadimine". Valage veidi taimeõli ja soojendage seda hästi. Me levitame kalafilee tükid kuumutatud õlis ja prae kuni kuldpruunini. Me paneme praetud kala taldrikule, olles eelnevalt katnud selle salvrätikutega, et vabaneda liigsest rasvast.
3. Puhastame ja peseme köögivilju. Sibulad tükeldavad õhukesed veerandrõngad. Kolm suurt porgandit.
4. Pange hakitud köögiviljad multikookeri kaussi ja praege kõik koos, lisades veidi õli. Praadime kalaga samas režiimis. Keetke köögivilju pidevalt segades kuni helepruunini.
5. Köögiviljadele saadetud praetud pollocki filee. Soola ja maitsesta musta pipraga. Segage õrnalt ja valage mitu klaasi joogivett. Lülitage aeglane pliit režiimile "Kustutamine". Seadsime taimeri kaheks tunniks. Serveeri pollock marinaadi all koos kõigi lisanditega.
Retsept 3. Pollock marineeritud porgandi ja sibulaga piimas
Koostisosad
kg pollock;
sool;
neli porgandit;
must pipar;
kolm sibulapead;
kalamaitseained;
lahja õli;
150 g jahu;
350 ml piima.
Keetmisviis
1. Selle roa jaoks võite kasutada nii külmutatud kui ka värsket kala. Loputage pollock hästi voolava vee all ja kuivatage. Lõika uimed ja lõika kala osade kaupa.
2. Hõõruge iga pollaki tükk hästi soolaga ja pange kala kaussi. Haki see pipra ja vürtsidega. Segage õrnalt ja marineerige pool tundi.
3. Tükeldatud kooritud sibulapead õhukeste poolrõngastega. Eemaldage porgandilt õhuke koor, peske ja riivige jämedalt.
4. Vala kaussi jahu. Pange pann tulele, valage sinna õli ja soojendage seda hästi. Rullige kalatükid jahust igast küljest ja saatke need praadima.
5. Prae pollock mõlemalt poolt, mõlemalt viis minutit. Piserdage kala sibulaga nii, et see kataks täielikult kõik tükid. Jaotage porgandid ühtlaselt peal. Vala kogu piim, sool, maitsesta kõik pipra ja vürtsidega. Kata pann ja keeda madalal kuumusel pool tundi.
Retsept 4. Pollock ahjus marineeritud porgandi ja sibulaga veiniga
Koostisosad
800 g pollockit;
2 küüslauguküünt;
2 porgandit;
3 g soola;
2 sibulat;
2 g musta pipart;
30 ml taimeõli;
50 ml punast veini;
50 ml tomatipastat.
Keetmisviis
1. Koorige porganditelt õhuke koor, riivige jämedalt või jahvatage see Korea salatite jaoks. Tükeldatud kooritud sibul õhukese veerandrõngaga.
2. Pange pada tulele, valage õli ja soojendage hästi. Viige ettevalmistatud köögiviljad padadesse ja praege segades kuni kuldpruunini. Lisage tomat, segage ja praege veel kolm minutit. Vala sisse vein, pipar ja sool. Hauta sama aja jooksul segades. Lülitage kuumus välja ja jahutage.
3. Peske pollock, puhastage soomustest ja trimmipead. Lõika kala osade kaupa.
4. Määrige tulekindel vorm õliga. Koorige ja viilutage küüslauk. Pange pool köögiviljade praadimisest vormi ja levitage küüslauk. Pange köögiviljade peale polloki viilud. Kata kala köögivilja prae teise poolega. Kata vorm fooliumilehega ja saada ahju, eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C. Küpseta kala 45 minutit. Serveeri koos ürtide ja garneeringuga.
Retsept 5. Pollock marineeritud porgandi ja sibulaga hapukoorega
Koostisosad
taimeõli;
pollock;
sool;
jahu.
Marinaad
kaks suurt porgandit;
sool;
kaks suurt sibulat;
suhkur - 30 g;
hapukoor - klaas;
äädikas 70% - 5 ml;
majonees 50 ml.
Keetmisviis
1. Koorige suured sibulad ja tükeldage poolrõngad. Pange sibulad kuumutatud õliga pannile ja praege segades kuni läbipaistvaks.
2. Koorige porgandid, peske ja riivige jämedalt. Lisage sibulale tükeldatud porgandid ja jätkake praadimist kuni kuldpruunini.
3. Lisage köögiviljadele suhkur, majonees ja hapukoor. Soola ja vala äädikas. Vala veidi kuuma vett ja sega. Lülitage kuumus minimaalseks ja hautage veerand tundi, kuni porgandid on pehmed.
4. Lõika kala filee ja tükkideks. Sega jahu soolaga. Rullige pollock segus ja praege hästi kuumutatud õlis mõlemalt poolt maitsvaks koorikuks.
5. Pange aluse põhja pisut marinaadi. Pange peal kalafilee kiht. Pollock peaks olema kuum! Kata marinaadikihiga. Pange kogu kala ja marinaad sel viisil. Katke kandik ja laske kaladel vähemalt pool tundi marineerida. Serveeri suvalisele lisandile.
Retsept 6. Keedetud pollock porgandi ja sibula marinaadi all
Koostisosad
500 g pollockit;
3 g soola;
2 porgandit;
2 g musta pipart;
1 sibulapea;
30 ml tailihaõli;
1 sidrun;
125 g looduslikku jogurtit;
250 ml tomatimahla.
Keetmisviis
1. Peske pollockkorjused, puhastage need skaala järgi ja lõigake suurteks tükkideks. Paprika ja soola kala igast küljest. Lõika sidrun pooleks ja pigista polloki mahl välja. Segage ja laske pool tundi marineerida. Aurutage kala 20 minutit.
2. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Hõõru kooritud porgandid pika õlgedega. Prae valmis köögiviljad soojendatud taimeõlis, kuni porgandid on pehmed. Maitsesta köögiviljad pipra ja soolaga. Valage sisse tomatimahl, segage ja hautage viis minutit. Kõige lõpus vala sisse naturaalne jogurt, sega uuesti ja keera kuumus välja.
3. Viige kala sügavasse kastrulisse, täitke valmis marinaadiga ja hautage veerand tundi. Serveeri lisandina või suupistetena.
Retsept 7. Pollock porgandimarinaadi all sibula, küüslaugu ja selleriga
Koostisosad
460 g pollockit;
390 ml tomatimahla;
245 g kuiva valget veini;
175 g porgandeid;
95 g sibulat;
1 vars vars;
2 küüslauguküünt.
Keetmisviis
1. Sügavas kastrulis ühendame liitri joogivee valge veiniga. Pange saadud segu tulele ja laske keema tõusta.
2. Minu pollock kraani all, lõigake uimed ära ja puhastage soomused. Lõika kala tükkideks ja loputa uuesti. Saadame kala keevasse veesegusse veini ja keetke kolm minutit. Me võtame pollaki välja ja paneme taldrikule.
3. Kooritud köögiviljad peeneks hakitud. Lõika selleri vars tükkideks. Laseme kõik koos eelsoojendatud õlis. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Lisage köögiviljadele küüslauk ja valage tomatimahl. Sega läbi ja hauta kuni köögiviljad on pehmed. Marinaadige sool ja täitke need kalaga. Serveeri suupistetena.
Pollock porgandi- ja sibulamarinaadi all - näpunäited
Nõu aromaatsemaks muutmiseks lisage kaladele humalaid, loorberilehte, nelgi pungi või spetsiaalset aromaatsete ürtide segu kaladele.
Enne praadimist pange pollock jahu sisse, nii et kala muutub krõbedaks ja marinaad paksemaks.
Nõu on maitsvam, kui jahvatate porgandeid Korea salatite jaoks riivis.
Marinaadi all asuvat Pollocki saab serveerida lisandina või suupistetena.
