Lahja hautis on lihtne, tervislik ja maitsev roog, mida saab valmistada mitte ainult paastu ajal.
Sõltuvalt roa moodustavatest koostisosadest on lahja hautise valmistamiseks palju retsepte.
Põhimõtteliselt võite oma retsepti välja mõelda, kasutades ainult neid köögivilju, mida armastate.
Lahja hautis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kui soovite valmistada kerget rooga ja samal ajal sellest maksimaalselt kasu saada, on lahja hautis just see, mida vajate. Seda juhul, kui ka tervislik toit on uskumatult maitsev.
Kõhnate hautiste jaoks võite kasutada absoluutselt kõiki köögivilju, mis teil kodus on. Nõu meelepärasemaks muutmiseks lisatakse sellele seeni ja kaunvilju.
Köögiviljad kooritakse, pestakse ja tükeldatakse hästi. Parem on haut valmistada malmist pada, paksu seinaga pannil, praepannil või aeglasel pliidil.
Sobivasse nõusse valatakse vähe õli ja kuumutatakse hästi. Siis pannakse köögiviljad, alustades köögiviljadest, mille keetmine võtab kauem aega. Kui küpsetate aeglases pliidis, saab köögivilju korraga panna.
Köögiviljad hautatakse omas mahlas. Selleks, et hautis ei kuivaks, lisage sellele värskeid tomateid või tomatikastet.
Pikantsuse saavutamiseks võite lisada kuuma pipart või purustatud küüslauku. Noh ja muidugi kus ilma värskete rohelisteta. Siin ei saa end piirata. Lisage kõik rohelised, mida eelistate.
Retsept 1. Lahja köögiviljahautis spargliubadega
Koostisosad
loorberileht;
400 g spargeluba;
taimeõli;
suvikõrvits;
must pipar;
kuus tomatit;
köögisool;
baklažaan;
vürtsid;
porgand;
sibul.
Keetmisviis
1. Keetke kastrulis vesi ja soolake seda kergelt. Kastke spargli oad keevasse vette, pange loorberileht ja keetke ube umbes seitse minutit. Visake see sõelasse ja jahutage veidi. Lõika otsad ja lõika kaunad kolmeks osaks, eemaldades kõvad osad.
2. Suvikõrvits peske ja lõigake keskmisteks tükkideks.
3. Pese ja tükelda baklažaan samamoodi nagu suvikõrvits. Me levitame köögivilja sügavas kausis, puista soola ja jäta pooleks tunniks. Seejärel nihutame baklažaani kurnile ja loputame voolava vee all. Hästi väänata.
4. Sibul ja porgand puhastage ja peske. Sibul peeneks hakitud. Kolm suurt porgandit. Kuumutage pannil kaks supilusikatäit õli ja praege seda segades köögiviljad kuni kuldpruunini.
5. Minu tomatid ja lõigatud rõngasteks. Lisage need köögiviljade prae juurde, segage ja praege veel kolm minutit.
6. Pada panime hakitud suvikõrvits, spargel oad ja baklažaan. Jaotage röstimine, pipar, sool ja hautage madalal kuumusel segades, kuni köögiviljad on pehmed. Serveeri hautis, piserdades seda ürtidega.
Retsept 2. Paprika ja brokkoli lahja köögiviljahautis
Koostisosad
450 g spargelkapsast;
meresool;
kauna punane paprika;
kaks kaunad kuivatatud punast pipart;
50 ml oliiviõli;
kaks küüslauguküünt;
pool klaasi kreeka pähkleid.
Keetmisviis
1. Loputage brokkoli jooksva vee all ja kuivatage salvrätikul. Sorteerime kapsad õisikuteks, lõigates ära tihedad osad.
2. Lõigake vars paprikast, lõigake kaunad pooleks ja puhastage seemned. Haki köögiviljad õhukesteks ribadeks.
3. Keetke vesi kastrulis, lisage kergelt sool ja keetke selles paprika koos spargelkapsliga al-dente olekusse. Kolm minutit on piisav. Siis visame köögiviljad läbi sõela.
4. Kuumutage oliiviõli pannil. Tükeldage kreeka pähklid peeneks ja valage need pannile. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks. Jahvatage kuivatatud pipar uhmris. Lisage pähklitele küüslauk ja pipar, segage ja keetke pool minutit. Seejärel lisage blanšeeritud köögiviljad ja hautage tulel, segades veel paar minutit. Soola, sega ja serveeri.
Retsept 3. tailiha seente hautis
Koostisosad
taimeõli;
suur sibulapea;
vürtsid
suur porgand;
sool;
austri seened või šampinjonid - 300 g;
küüslauk - kaks nelki;
kartul - 300 g;
paks tomatipüree - pool klaasi;
Pekingi kapsas - 200 g.
Keetmisviis
1. Koorige sibul ja porgand ning pruunistage köögiviljad kastrulis taimeõlis.
2. Kui kasutate austri seeni, lõika need väikesteks tükkideks ja prae porgandi ja sibulaga kergelt läbi. Viimaseks lisage šampinjone, need küpsevad piisavalt kiiresti.
3. Lõigake kooritud kartulimugulad suvalisteks tükkideks ja saatke hautatud pannile. Valage veidi joogivett, katke ja keetke umbes 15 minutit, kuni see on pehme.
4. Tükeldage hiina kapsas peeneks, lisage see ülejäänud köögiviljadele ja hautage koos pehmeks, kuni õrn. Nüüd vala sisse tomat, maitsesta kõik vürtside ja soolaga. Segage ja keetke umbes viis minutit. Kui hautis muutub hapuks, lisage veidi suhkrut.
5. Kõige lõpuks lisage peeneks hakitud küüslauk, segage ja hoidke tulel veel minut. Eemaldage tulelt ja serveerige, maitsestades ürtidega.
Retsept 4. Lahja hautis seente ja ubadega
Koostisosad
värsked šampinjonid - 350 g;
meresool;
šalottsibul - 300 g;
must pipar;
punased oad - 200 g;
oliiviõli - 60 ml;
Kirsstomatid - 7 tk;
tüümian - kaks haru;
kuivatatud portsu seened - 2 tk.
Keetmisviis
1. Soovitatav on ube leotada üleöö, kuid kui aega pole, võite mitu tundi. Seejärel keetke oad, järgides pakendil olevaid soovitusi. Siis visame oad kurnist välja ja laseme puljongil nõrguda.
2. Me šalott ja peeneks hakitud šalottsibul. Seened pühkige rätikuga ja tükeldage jämedalt. Eemaldage kirsstomatid oksalt, loputage ja lõigake iga tomat pooleks.
3. Pange sibulad soojendatud oliiviõliga pada ja prae kuni pehme.
4. Nüüd lisage seened sibulale ja nõelutage segades umbes kolm minutit. Pange oksake tüümiani. Porcini-seened purustatakse segisti abil pulbriks ja lisage need pada. Segades, hauta kõik veel kolm minutit.
5. Siis panime pada sisse keedetud oad ja pooled tomatid. Segage õrnalt ja keetke sõna otseses mõttes kaks minutit. Kõige lõpus sool ja pipar. Eemaldage tüümianioks, segage ja serveerige.
Retsept 5. Kõhna hautis multikeedikus hernestega
Koostisosad
suured sibulad;
köögisool;
kartul - 700 g;
sojakaste - 5 ml;
külmutatud rohelised herned - 300 g;
Suneli humal - 5 g;
konserveeritud marineeritud tomatid - 5 tk;
päevalilleõli - 80 ml.
Keetmisviis
1. Aeglane pliit lülitatakse sisse režiimis "Praadimine" .Vala kaussi taimeõli ja soojendage seda viis minutit.
2. Puhastame sibula ja minu, purustades selle väikesteks tükkideks või sulgedeks. Panime sibulad kaussi ja praeme pidevalt segades umbes kümme minutit, kuni kuldne.
3. Koorige kartulid, koorige mugulad jooksva vee all ja lõigake suurteks tükkideks. Lisage sibulale kartulid, segage ja keetke veel kümme minutit, aeg-ajalt segades.
4. Eemaldage marineeritud tomatitelt õhuke nahk ja tükeldage liha jämedalt. Lisage kaussi tomatid, külmutatud herned ja valage sojakaste. Maitsestame kõik humal-suneli ja soola. Täida joogiveega. Piisavalt pool klaasi. Lülitage tund aega režiim "Kustutamine" sisse.
Retsept 6. Lääts hautatud roheliste ubadega aeglases pliidis
Koostisosad
köögisool;
kaks noort suvikõrvitsat;
kolm kartulimugulat;
must pipar;
suured porgandid;
paprika - 3 tk;
100 g rohelisi ube;
taimeõli;
suur sibul;
tomatipasta - 30 ml;
rohelised tillid, koriander ja petersell - hunnik;
mitu klaasi keedetud vett;
neli küüslauguküünt.
Keetmisviis
1. Koorige ja peske kõik köögiviljad põhjalikult.
2. Jahvatage pipar ribadeks, suvikõrvits ja sibul, tükeldage suurteks tükkideks, lõigake porgandid mitte liiga õhukesteks ringideks. Pese oad kaunad, trimmi sabad ja lõika igaüks kolmeks osaks. Lõika kartul keskmise suurusega tükkideks. Haki küüslauk peeneks nuga.
3. Lülitage režiim "Praadimine" sisse ja soojendage multikoogi kausis õli. Pange sellesse porgandid ja sibulad. Pruunista köögiviljad, segades kuni kuldpruunini.
4. Seejärel pange kaussi ülejäänud köögiviljad ja purustatud küüslauk. Sega kõik, sool ja pipar.
5. Lahjendage tomatipasta veega ja valage segu kaussi. Sulgege kaas tihedalt. Aktiveerige kustutusrežiim. Seadke taimer 60 minutiks.
Retsept 7. Paisutatud köögiviljahautis "Ratatouille"
Koostisosad
kg väikest baklažaani;
oliiviõli;
kolm suvikõrvitsat;
jäme sool;
kg küpseid tomateid;
must pipar;
kaks magusat paprikat;
tüümian
kaks suurt sibulat;
värske basiilik;
kuus küüslauguküünt;
10 g suhkrut;
150 g oliive;
veiniäädikas;
30 g kapparit.
Keetmisviis
1. Minu baklažaan ja lõika kuubikuteks. Me levitame need sõelas ja puistame jämeda soolaga, katke plaadiga ja pange rõhumine peale. Jäta pooleks tunniks. Seejärel loputage ja pigistage hästi.
2. Tomatid augustatakse kahvliga mitmes kohas, segatakse keeva veega ja eemaldatakse õhuke nahk. Lõika viljaliha kuubikuteks. Kuumuta oliiviõli sügavas pannil ja prae selles hakitud sibul. Lisage tomatid, pigistage küüslauk ja pange tüümiani lehed. Pipar ja sool maitse järgi. Segage ja keetke pool tundi.
3. Kuumutage oliiviõli kahes eraldi pannil. Esimeses levisime väikesteks tükkideks lõigatud paprika. Teisele pannile panime baklažaanid. Prae köögiviljad pehmeks. Seejärel liigutame need kurnist üleliigse õli vabanemiseks. Prae samal viisil peeneks hakitud suvikõrvits.
4. Lisage hautatud tomatitele kapparid, valage äädikat ja hautage veel viis minutit.
5. Viime hautatud tomatid ja pruunistatud köögiviljad pada sisse ning keedame veerand tundi madalal kuumusel. Serveeri nii soojalt kui ka külmalt.
Lean Stew - näpunäited
Prae köögiviljad eraldi, siis osutub roogi maitse veelgi küllastunumaks.
Enne tomatite lisamist hautisele valage nende peale keeva veega ja eemaldage õhuke nahk.
Ärge lõigake köögivilju liiga peeneks, nii et te ei lõpe pudruga.
Piserdage baklažaanid soolaga, et neid kibedusest päästa, ja lisage alles siis hautisele.
Lahjat hautist saab serveerida nii iseseisva roogina kui ka lisandina või eelroana.
