Täidisega pirukad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga huvitavad.
Nõu rõõmustab teid meeldiva üllatusega, mis võib koosneda ükskõik millest.
See valmistub lihtsalt.
Kas soovite täidetud lihapallid?
Täidisega lihapallid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Täidisega toodete jaoks valmistatakse tihe kotletimass, mis sobib hästi vormimiseks. Selle ülesandeks on täidise kvalitatiivne tihendamine nii, et see ei lekiks kuumtöötlemise ajal välja. Liha jaoks võite kasutada mis tahes liha või linnuliha, kui toote tüüpi pole retseptis täpsustatud.
Mis on täidis valmistatud:
• munad;
• juust;
• lihatooted, rups, rasv:
• rohelised ja köögiviljad;
• seened.
Täidisele lisatakse igasuguseid vürtse. Kui kotleti mass on piisavalt lahja, võite selle sisse panna tükikese võid, lisada seapeki või rasvavat hapukoort.
Tooted valmistatakse käsitsi, asetades täidise iga kotleti keskele. Pind tasandatakse kätega, mida saab vees niisutada. Siis leotatakse tooteid jahu, kreekerid. Kotletid praetakse pannil õlis või küpsetatakse ahjus. Aurutatud kraami keedetakse aurutatult harva.
1. retsept: täidisega munahakk
Hämmastavate täidisega munapatslite retsept. Kasutatakse kana mune. Seetõttu on tooted suured, kaalukad. Kuid võite alati panna vutimuna sees ja muuta kotletid väiksemaks.
Koostisosad
• 0,6 kg hakkliha;
• 1 sibulapea;
• 5 muna;
• 7 lusikatäit leivapuru;
• 40 ml õli;
• vürtsid
• väike petersell.
Toiduvalmistamine
1. Keetke kohe 4 muna. Jätame ühe toore valmistoodete valmistamiseks.
2. Võtke täidis. See võib olla absoluutselt ükskõik, kuid maitseb kõige paremini segalihast. Lisage sellele hakitud sibul, sool ja pipar, lisage veidi peterselli.
3. Segage hakkliha, pange see praegu külmkappi.
4. Puhastame kõvaks keedetud mune.
5. Vahusta toores muna kahvliga, puista riivsaiaga selle kõrvale kaussi.
6. Vala õli pannile ja pane pliidile.
7. Võtke hakkliha ja jagage see 4 ossa. Me moodustame kotletid, pannes keedetud muna sees.
8. Kastke toode toores muna ja pange paksult riivsaia sisse, hoides puru kätega.
9. Prae pirukad kuumas õlis kuni kuldpruunini. Ärge katke nõusid.
10. Nihutame vormi ja saadame selle 20 minutiks ahju. Soojendage temperatuuril 170 kraadi.
Retsept 2: täidisega juustu kotletid
Retsepti kõige õrnemaid juustuga täidetud kotlette, mida küpsetatakse ahjus eelpannil praadides. Tegelikult võite kasutada mis tahes liha. Retsept sisaldab sealiha ja veiseliha pooleks.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 0,5 kg veiseliha;
• 0,1 kg leiba;
• 2 sibulapead;
• 0,2 kg juustu;
• jahu;
• 2 muna;
• natuke piima;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Täitke kohe valge leiva tükid väikese koguse piimaga ja laske sellel märjaks saada. Piima asemel võite võtta koore, mis tahes puljongi.
2. Koorige sibulad, lõigake pestud lihatükid ja keerake kokku läbi hakklihamasina. Seal saadame piimast leotatud ja pisut pigistatud leiba.
3. Lisage vürtsid ja toored munad, segage hoolikalt hakkliha ja oletegi valmis! Jagage see tükkideks keskmiselt 100 grammi.
4. Lõika juust kuubikuteks vastavalt kotlettide arvule.
5. Võtke tükk hakkliha, pange see peopesale, asetage keskele tükk juustu ja andke sellele ovaalne kuju.
6. Kastke tooted jahu, praege seejärel mõlemalt poolt eelkuumutatud õlis minut aega.
7. Pange küpsetusplaadile ja pange 25 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.
Retsept 3: seentega täidetud kotletid
Imeliste seentega täidetud lihapallide valmistamiseks vajate värskeid šampinjone. Kuid mitte vähem maitsev osutub marineeritud seentega ja täiesti ükskõik. Huvitavad on tervikuna maha pandud seened. Täidist kasutatakse veiselihast.
Koostisosad
• 0,7 kg hakkliha;
• 0,5 tassi piima;
• 0,25 kg värskeid šampinjone;
• 0,1 l õli;
• natuke jahu;
• ¼ saia valget leiba;
• 2 sibulat;
• 1 muna;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Nagu tavaliselt, täitke leib kohe piimaga. Eemaldage koorikud, jätke ainult puru ja leotage 15 minutit.
2. Pigistage leib välja ja jahvatage see hakklihamasinas ühe tükkideks lõigatud sibula ja veiselihaga.
3. Pange maitseained hakkliha sisse, ajage muna sisse ja segage. Panime külmkappi, lasime sellel praegu liguneda.
4. Tükeldage järelejäänud sibul ja ka seened. Valage pannile veidi õli, jagage kohe kogu täidis ja praege. Kui vesi on keedetud, lisage sool ja praege paar minutit. Jahuta täidis. Võite lisada natuke rohelisi, küüslauku.
5. Võtame hakkliha välja ja valmistame täidisega tavalisi kotlette, mille jaoks kasutame praetud seeni.
6. Nisujahust valmistatud vormitud tooted.
7. Kuumutage õli ja praege kondiitritooted mõlemalt poolt.
8. Kui kõik tooted on üle küpsetatud, pange need pannile tagasi, katke ja keetke kümme minutit nõrgal kuumusel. Võite valada natuke vett või puljongit.
9. Võite ka PATTIID kastrulisse või pajaroogadesse panna ja umbes kahekümneks minutiks ahju panna.
4. retsept: täidisega lambaliha tükid
Selliste täidisega maksapattide valmistamiseks kasutatakse kanahakkliha. Soovitav on seda ise süüa teha, kuna ostetud analoog sisaldab tavaliselt palju nahka ja rasva, hakkliha on nõrk ja tooted on väga praetud.
Koostisosad
• 1 kg hakkliha;
• 0,2 kg maksa;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,05 kg võid;
• jahu või kreekerid;
• 4 viilu leiba;
• vürtsid;
• üks muna;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Peeneks hakitud ja võiga pannile saadetud sibul praadige kaks minutit.
2. Lisage keeratud maks, sool ja pipar, praadige sama palju. Lülitage välja ja jahutage. Mahlane täidis on valmis!
3. Kana hakkliha maitsestage vürtsidega, lisage leotatud, kuid hästi kortsutatud leib ja pange üks muna. Kui hakkliha osutub järsku nõrgaks, lisage sinna pisut riivsaia ja laske massil seista.
4. Valage pannile veidi õli ja pange see kohe pliidile, sest siis on käed määrdunud.
5. Me toppime peopesasse pisut jõulumaliha, teeme ühtlase koogi, paneme keskelt maksa täidise ja moodustame kotletid.
6. Leivatooted kreekerites või jahus.
7. Nüüd prae lihtsalt pannil. Pärast ümberpööramist katke kindlasti kaanega ja laske toodetel aurustuda.
Retsept 5: paprikatega täidetud kapid
Taimsed täidised annavad täidisega lihapallidele erilise mahlasuse ja värskuse ning aitavad ka kõhuga lihaga hakkama saada. Peamiseks koostisosaks on paprika.
Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 2 viilu leiba;
• 100 ml piima;
• 1 muna;
• sool pipraga;
• riivsai.
Täidise jaoks:
• 2 paprikat;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• õli;
• küüslauguküüs;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage hakklihaga keeratud sibulatest kotletimass, lisage leotatud leib ja vürtsid, pange muna.
2. Tükeldage sibul ja pipar, kolm porgandit. Saadame kõigepealt sibula pannile, minuti pärast porgandi ja seejärel pipra. Prae köögiviljad pehmeks, soola ja jahuta.
3. Pigista täidisesse küüslauguküüs. Praadimisel on parem mitte lisada, et mitte kaotada maitset.
4. Ja nüüd moodustame väikesed kotletid, millesse paneme köögiviljatäidise. Toodetele võib anda mis tahes kuju, mis teile meeldib.
5. Pane riivitud kotletid ja prae kuumas õlis. Pärast ümberpööramist katke need seest ettevalmistamiseks.
Retsept 6: täidetud kartulitükid
No kus on meie mees ilma kartulita? Isegi täidisega lihapallid küpsetatakse sageli teie lemmikjuurviljaga. Täidise jaoks kasutatakse seapekiga keedetud kartuleid. Seda saab lihtsalt soolatud või suitsutatud.
Koostisosad
• 0,7 kg hakkliha;
• 2 keedetud kartulit;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,1 kg rasva;
• 1 muna;
• sool ja pipar;
• 2 viilu leiba;
• 1 sibulapea;
• natuke piima;
• jahu ja või.
Toiduvalmistamine
1. Lisage tükeldatud sibul keerutatud lihale, pange eelnevalt leotatud leib ja toores muna. Maitsesta hakkliha vürtsidega, sega ja tõsta mõneks ajaks külmikusse.
2. Koorige keedetud kartulid. Seejärel hõõruge jämedale riivile, lisage hakitud seapekk ja küüslauguküünt. Maitse järgi saate lisada rohelisi. Kui searasv pole eriti soolane, maitsesta täidis vastavalt oma maitsele.
3. Saame täidise, skulpteerime kotletid, ärge unustage täidist panna. Leivatamiseks kasutame jahu.
4. Prae toodet mõõdukal kuumusel kuni keedetud.
5. Või pange see küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus.
Retsept 7: täidisega kotletid seente ja toorjuustuga
Toorjuustuga hullumeelselt lõhnavate ja maitsvate täidisega lihapallide retsept. Seened on marineeritud. Kotleti mass valmistatakse mannaga.
Koostisosad
• 0,6 kg vasikaliha;
• 0,2 kg rasva;
• 70 grammi hapukoort;
• 3 supilusikatäit manna;
• 1 muna;
• 2 sibulapead;
• vürtsid, ürdid;
• leivapuru;
• 0,1 kg marineeritud seeni;
• 2 kohupiima;
• 1 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Keerake vasikaliha peki ja sibulaga, lisage hapukoor mannaga. Täidisega hakkliha, pange muna sisse kõik vürtsid ja haamer. Me võtame massi oma kätesse ja peksime intensiivselt laualt maha. Puhastame pool tundi külmkapis.
2. Hõõruge sulatatud juust või hakkige see lihtsalt peeneks. Lisage neile seened, mis on ka peeneks lõigatud. Maitse saamiseks pange küüslauguküüs ja ürdid. Me segame seda kõike.
3. Saame eelnevalt valmistatud hakkliha, mis on nõutud. Jagage võrdseteks tükkideks. Suurus võib olla ükskõik milline, kuid parem on mitte teha väikeseid kotlette, kuna täidist on keeruline nendesse kleepida.
4. Vormi ovaalsed kotletid ja riivsai riivsaiaga. See on võimalik ka jahus või mannas.
5. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kausile nihutades.
6. Niipea kui viimased kotletid on praetud, paneme kõik tagasi pannile, valame paar supilusikatäit vett, kaetakse ja keedetakse mitu minutit.
Täidisega lihapallid - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kõige maitsvamad kotletid saadakse isiklikult keeratud lihast. Poest ostetud hakkliha valmistatakse enamasti madala kvaliteediga toorainest.
• Leib on suurepärane lisand kotletimassile. See suurendab roogi saagikust, parandab maitset ja muudab selle õrnemaks. Kuid leiba ei tohiks olla liiga palju, muidu võite saavutada vastupidise tulemuse. Kuid 500 grammist lihast piisab 2-3 viiluks.
• Kas pole piima? Leota kotletileibu ükskõik millises puljongis, kreemis või lihtsalt vees. Kuid pole vaja lisada palju vedelikke.
• Kotlettide maitse sõltub paljuski mitte ainult lihast, vaid ka kasutatud vürtsidest. Proovige lisada paprikat, tomatipastat, lõhnavaid maitseaineid, värskelt jahvatatud pipart ja roog sädeleb uute märkmetega.
• Suur hulk mune võib kotletid kangemaks muuta. Selle vältimiseks võite ülejäänud koostisosade lisamiseks lisada ainult munakollased või mitte panna rohkem kui ühe muna.
