Türgi on üks tervislikumaid liha liike.
See praktiliselt ei sisalda kolesterooli, kuid kalkuniliha on rikas mikroelementide ja vitamiinide jaoks, mida meie keha vajab.
Lisaks sisaldab kalkunifilee palju naatriumi, mis võimaldab seda keeta, kasutades minimaalselt soola.
Aeglaselt küpsetatud kalkunifilee - peamised toiduvalmistamise põhimõtted
Aeglases pliidis küpsetatud kalkunifilee osutub palju mahlasemaks, maitsvamaks ja tervislikumaks. Lisaks ei pea te seisma pliidi ääres ja kontrollima toiduvalmistamise protsessi. Aeglane pliit teeb kõik ise ja annab teile teada, et roog on valmis.
Kalkunifileed pestakse, nahk eemaldatakse sellest ja kileid lõigatakse. Seejärel liha kuivatatakse ja jätkake toiduvalmistamist.
Kalkunit võib aeglases pliidis küpsetada, hautada või aurutada. Marineeritud või kastmes keedetud filee. Liha saab valmistada ka köögiviljadega. Sel juhul saate täieliku roogi.
Filee võib keeta terve tükina või tükkideks lõigata.
Türgis läheb hästi ingveri, sojakastme ja tsitrusviljadega. Seetõttu võite neid marinaadile ohutult lisada.
Soola, vürtside või maitsestatud marinaadiga maitsestatud türgi filee. Liha jäetakse vähemalt pooleks tunniks marineerima ja seejärel jätkatakse keetmist aeglases pliidis.
Retsept 1. Türgi filee kartulitega aeglases pliidis
Koostisosad
kg kalkunifileed;
puljong;
seitse kartulit;
sool;
kaks loorberilehte;
vürtsid;
kuivatatud petersell.
Keetmisviis
1. Minu kalkuniliha, kastetud salvrätikutesse ja lõigatud portsjoniteks.
2. Koorige kartulid, loputage hästi ja lõigake viiludeks.
3. Pange kalkunifileetükid krookipoti põhja, selle peale pane kartuliviilud. Maitsesta vürtside, kuivatatud peterselli ja soolaga. Pange loorberileht peal.
4. Valage kogu puljong nii, et selle tase ei ulatuks kergelt kartuliteni. Aktiveerime režiimi "Hautamine" ja küpsetame kalkuniliha umbes tund.
5. Pool tundi enne toiduvalmistamise lõppu avage kaas, segage sisu, sulgege kaas uuesti ja keetke kuni helisignaalini. Serveeri kalkun kartulitega, valades puljongiga.
Retsept 2. Teriyaki kalkunifilee aeglases pliidis
Koostisosad
390 g kalkunifileed;
150 ml joogivett;
pool pirnist;
50 g suhkrut;
120 ml küllastunud sojakaste;
rohelise sibula suled serveerimiseks.
Keetmisviis
1. Tükeldame kooritud sibula keskmise suurusega viiludeks.
2. Aktiveerige aeglane pliit režiimis "küpsetamine". Määrake aeg nelikümmend minutit.
3. Pange hakitud sibul multikookuri mahutavusse, valage sisse sojaoa kontsentraat ja vesi. Lisage suhkur, sulgege tihedalt kaas ja hautage kastet kümme minutit.
4. Peske kalkuniliha ja kastke see paberrätikutega. Lõika liha väikesteks tükkideks ja saatke see kastmesse. Prae segades paar minutit avatud kaanega.
5. Sulgege seadme kaas ja keetke kalkunit kuni helisignaalini. Me levitame valmis liha plaadil ja puista seda peeneks hakitud rohelise sibulaga. Serveeri keedetud riisi, köögiviljade või pastaga.
Retsept 3. Türgi filee aeglases pliidis seentega
Koostisosad
0,5 kg kalkunifileed;
taimeõli;
koor - 150 ml;
kuivatatud ürdid;
sibul;
sool;
porgand;
must pipar;
200 g šampinjone.
Keetmisviis
1. Loputage kalkuniliha põhjalikult, kuivatage see paberrätikutega ja lõigake väikesteks portsjoniteks.
2. Valage multikooki mahutisse taimeõli ja pange tükeldatud liha sinna sisse.
3. Puhastame šampinjonid kilest, loputame ja kuivatage. Koorige sibul ja porgand. Hõõru porgandid jämedalt läbi. Sibul peeneks hakitud. Jahvatage seened taldrikutega.
4. Me levitame lihale saadetud seeni ja köögivilju. Pipar, sool ja lisage kuivatatud ürdid.
5. Sulgege aeglane pliit kaanega ja aktiveerige režiim "Küpsetamine". Kalkunite keetmine umbes kümme minutit. Pärast piiksu valage liha seente ja köögiviljade koorega. Segage kõik ja lülitage pool tundi programmi "Kustutamine" sisse. Serveeri kalkunit köögiviljade ja seentega köögiviljasalati ja kartulipüreega.
Retsept 4. Kreemjas kalkunifilee aeglases pliidis koos seente ja köögiviljadega
Koostisosad
sool;
šampinjonid - 200 g;
punane pipar;
500 g kalkunifileed;
400 g kartulit;
provokaalseid ürte;
100 g porgandeid;
rasva koor - pool klaasi;
140 g punast paprikat;
120 g punast sibulat.
Keetmisviis
1. Peske kalkunifilee kraani all, kuivatage see ja lõigake kahe ja poole sentimeetri paksusteks kuubikuteks.
2. Koorige seened kilest, peske ja lõigake suurteks viiludeks.
3. Pestud paprikad puhastavad seemnetest. Koorige kartulid.
4. Kooritud punane sibul peeneks hakitud. Puhastame porgandid ja kolm riivis Korea salatite jaoks.
5. Kreemi maitsesta soola, Provenceali ürtide ja vürtsidega. Segage ja jätke need aroomi sisse ligunema.
6. Panime liha multikookeri kaussi, laotame köögiviljad, seened peal ja täitke see koorega.
7. Lülitage režiim "Kustutamine" sisse, sulgege kaas ja keetke kalkunifileet 15 minutit. Serveeri riisi kõrvale või pastaga.
Retsept 5. Küpsetatud kalkunifilee aeglases pliidis koos sojakastmega
Koostisosad
sool;
500 g kalkunifileed;
sibul;
roheline sibul;
140 ml sojakastet;
50 g granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Segage sügavas tassis sojakaste suhkruga. Valage pool klaasi keedetud vett ja segage.
2. Koorige ja peeneks hakkige sibul.
3. Pese filee kraani all, kuivata salvrätikutega ja lõika suvalisteks tükkideks.
4. Aktiveerige küpsetusrežiimis aeglane pliit. Valage kaussi taimeõli ja soojendage seda hästi. Pange sinna hakitud sibul ja praege segades kuni kuldpruunini. Seejärel valage sisse sojakaste ja segage.
5. Nüüd lisage filee viilud, soola kergelt, segage ja sulgege seadme kaas. Seadke taimer pooleks tunniks. Küpsetage kalkunifilee enne piiksu. Serveeri kalkunifilee küpsetatud köögiviljadega, kaunistades rohelise sibula sulgedega.
Retsept 6. Isikupärane kalkunifilee aeglases pliidis õuntega
Koostisosad
oliiviõli;
kg kalkunifileed;
kolm õuna;
sool;
kaks sibulat;
provokaalseid ürte;
viis küüslauguküünt;
neli loorberilehte;
50 g suhkrut;
160 ml sojakastet.
Keetmisviis
1. Minu kalkuniliha, kuivatage salvrätikutega ja pange väikesteks tükkideks. Pange filee sügavasse kaussi.
2. Puhastame köögivilju. Sibulad hakitakse poolrõngasteks. Puhastame küüslauguküünt ja läbime küüslaugukompressori.
3. Segage sojakaste oliiviõliga, lisage suhkur, Provenceali ürdid, hakitud sibul, purustatud küüslauk ja loorberileht. Sega hästi. Valage liha selle liha seguga ja marineerige seda kaks tundi.
4. Koorige õunad, lõigake südamik ja lõigake puuviljad viiludeks.
5. Valage multikookeri pannile veidi oliiviõli, pange sinna koos marinaadiga viilud kalkunifileest. Pange peal õunaviilud.
6. Aktiveerime režiimi “Küpsetamine” ja küpsetame poolteist tundi. Lõhnav filee keedetud riisi, kartuli või hautatud köögiviljadega.
Retsept 7. Türgi filee aeglases pliidis koos estragoniga ja loodusliku riisiga
Koostisosad
kalkunifilee - kg;
sool;
kaks klaasi looduslikku riisi;
500 ml kuiva valget veini;
kaks selleri petioles;
pool liitrit puljongit;
sibul;
20 g hakitud estragonit.
Keetmisviis
1. Kombineerige vein puljongiga ja valage saadud segu pestud riis. Jätke see pooleks tunniks.
2. Puhastame sibulad ja selleri varred. Tükeldage need peeneks.
3. Pestud kalkunifilee lõigatakse kahe sentimeetri paksusteks viiludeks.
4. Aktiveerige aeglane pliit režiimis "multi-kokk". Seadsime temperatuuri 150 kraadini. Valage kaussi klaas puljongit ja laske see keema tõusta.
5. Laota keeva puljongisse kalkunifilee ja hakitud köögiviljade viilud. Soola ja maitsesta vürtsidega. Keetke segades umbes kümme minutit.
6. Pange aeglane pliit režiimile "Küpsetamine". Vala riis, sulgege kaas ja keetke 35 minutit. Serveeri iseseisva roogina.
Retsept 8. Aurutatud kalkunifilee aeglases pliidis spetsiaalse marinaadiga
Koostisosad
400 g kalkunifileed;
näputäis hakitud värsket ingverijuurt;
80 ml sidrunimahla;
30 g valmis sinepit;
80 ml sojakastet.
Keetmisviis
1. Peske kalkunifilee ja kastke see salvrätikutega. Lõika sellest nahk ära.
2. Segage tassis sojakaste sidrunimahla, sinepi ja ingveriga.
3. Valage filee koos saadud seguga, jagage see ühtlaselt kogu liha pinnale ja laske marineerida nelikümmend minutit või üleöö.
4. Valage multikookeri kaussi vett, paigaldage selle peale aurutusmahuti. Kata see fooliumiga ja aja kalkunifilee laiali. Sulgege seadme kaas ja aktiveerige režiim "Auruküpsetamine". Keetke kalkunit nelikümmend minutit. Me võtame valmis kalkunit välja ja lõikame selle õhukesteks plaatideks. Serveeri lisandina või suupistetena.
Retsept 9. Küpsetatud kalkunifilee apelsinidega multivrokas
Koostisosad
kg kalkunifileed;
sool;
kaks apelsini;
vürtsid
klaas hapukoort;
estragon;
50 ml taimeõli;
ingveri juur;
sidrunisool;
muskaatpähkel.
Keetmisviis
1. Pigista apelsinist mahl. Soola see ja maitsesta vürtsidega. Segage hoolikalt.
2. Minu kalkunifilee, kastetud salvrätikutesse ja lõigatud viiludeks. Me levitame liha kaussi ja valame apelsinimahla vürtsidega. Segage ja laske kaks tundi marineerida.
3. Seejärel määri filee hapukoorega.
4. Valage multikoogi kaussi õli ja levitage kalkunifilee. Aktiveerime režiimi "Küpsetamine" ja küpsetame liha 45 minutit. Pärast piiksu keerake filee ümber ja jätkake küpsetamist samal režiimil veel nelikümmend minutit.
5. 20 minuti pärast toiduvalmistamise algusest valage marinaad, sulgege kaas ja jätkake keetmist, kuni kostab piiks. Serveeri kalkunifileed nii kuumalt kui ka külmalt.
Aeglaselt küpsetatud kalkunifilee - näpunäited
Ärge kuumutage külma filee, ainult kalkun toatemperatuuril osutub mahlakaks ja pehmeks.
Kalkunifilee marinaadina võite kasutada veini, sojakastet või konjakit suhkru, ürtide, küüslaugu ja sidruniga.
Marinaadi asemel võite filee riivida oliiviõli seguga soola, küüslaugu ja rosmariiniga. Lase lihal mitu tundi leotada.
Kalkunite küpsetusaeg sõltub teie aeglase pliidi mudelist.
