Suvikõrvits on üks esimesi suviseid köögivilju.
Seda hinnatakse mitmesuguste mikroelementide suure sisalduse tõttu.
Need on kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, raud. Pluss vitamiinid.
Lisaks on suvikõrvits tänu oma madalale kalorisisaldusele dieeditoidu jaoks suurepärane.
Sellel köögiviljal puudub praktiliselt oma eristatav maitse, seetõttu peavad paljud seda eriti huvitavaks tooteks.
Tegelikult on see selle eelis: suvikõrvits sobib hästi absoluutselt mis tahes tootega erinevates roogades. See kehtib suvikõrvitsatest kotlettide kohta. Seal on palju retsepte, mis võimaldavad teil selle köögivilja põhjal valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja tervislikke roogasid.
Suvikõrvitsakottide keetmise põhiprintsiibid
On palju põhireegleid, mille järgi saab suvikõrvitsapirukaid edukalt küpsetada. Need põhinevad selle köögivilja omadustel ja selle kombineerimise võimalusel teiste toodetega.
1. Kotlettide jaoks mõeldud suvikõrvits purustatakse toorelt suure või väikese riivi, hakklihamasina, segisti abil.
2. Valmistatud mass tuleb lisada ja jätta nõusse, nii et klaasil oleks üleliigne vedelik - suvikõrvits on väga mahlane köögivili.
3. Võite suvikõrvitsad noaga tükeldada väikesteks kuubikuteks - saate tükeldatud kotletid, millel on täpselt määratletud struktuur.
4. Suvikõrvitsapirukaid saab valmistada ainult selle ühe toote põhjal või kombinatsioonis teiste lisanditega. Neid saab teenida:
• mitmesugused köögiviljad - kartul, sibul, porgand, kapsas jt
• hakkliha või hakklihakuubikud
• hakkliha kala
• kodujuust
• teravili - riis, herkules, tatar.
5. Suvikõrvitsast saadud PATTI-desse lisatakse muna ja jahu või manna, et neid koos hoida ja vormi panna.
6. Lõhna- ja maitseainetena lisavad nad maitsestamiseks musta jahvatatud pipart, koriandrit, värsket või kuivatatud tilli, peterselli, basiilikut ja muid ürte.
7. Suvikõrvitsapirukad praetakse õlis, küpsetatakse ahjus, aurutatakse või mikrolaineahjus, samuti aeglases pliidis.
8. Suvikõrvitsa kotlette saab serveerida nii hommikueineks kui ka lõunaeineks või õhtusöögiks nii kõrvalroana kui ka eraldiseisva roogina või eelroana. Nad on tavaliselt head ja külmad.
9. Selliseid roogi saab tulevikuks valmistada: küpsetatud lihapallid säilivad sügavkülmas hästi ega kaota kuumutamisel oma maitset ega kvaliteeti.
Suvikõrvitsa kotletid: lihtsaim retsept
Need, kes soovivad proovida suvikõrvitsatest kotlette, on parem alustada kõige lihtsamast retseptist. Siin saate aru saada põhitoote maitsest ja tekstuurist ning otsustada, kas katsetada edasi. Tavaliselt on lahendus üks - see on seda väärt! Tegelikult pole suvikõrvitsa kotletid mitte ainult maitsvad, vaid ka väga lihtsad, taskukohased, ökonoomsed.
Koostisosad
1 keskmine noor squash - kaal umbes 300 g
2 muna
2 spl jahu
Sool
Must pipar
Tilli rohelised
Taimeõli.
Keetmisviis
Jahvata suvikõrvits ükskõik millisel viisil. Kui teil on keskealine näide, koorige esmalt nahk maha ja eemaldage seemned.
Soola ja nõruta mahl.
Lisage munad, jahu, sool, pipar ja peeneks hakitud till. Segage ühtlaseks. See peaks olema üsna paks.
Jaotage see lusikaga pannil kuuma õliga ja praege nagu pannkooke, kuni nad pruunistuvad.
Serveeri kõige paremini hapukoorega, millele on lisatud rohelisi ja küüslauku.
Squashikontorid ahjus
Suvikõrvitsapirukaid saab mitte ainult õlis praadida, vaid ka ahjus küpsetada. See saab olema rohkem dieediretsept. Ja see võtab vähem aega ja energiat, sest te ei pea pliidi ääres seisma, kui Pagaritooted on praetud. Saate neid valmistada suvikõrvitsatest munade ja jahuga või võite lisada muid koostisosi. Kotletid on intensiivsemad ja maitsvad.
Koostisosad
Keskmine squash kaaluga 300-500 g
200 g kapsast
1 sibul
1 paprika, eelistatavalt punane
2 muna
200 g valget leiba ilma koorikuta
100 g juustu - nii palju kui soovite
Sool
Must pipar
Igasugused rohelised.
Keetmisviis
Jätke kapsas ja suvikõrvits läbi hakklihamasina. Lase mahl ära voolata, pigista hästi.
Haki sibul ja pipar peeneks.
Leota leiba 10 minutit vees või piimas, pigista, sõtku.
Riivi juust.
Segage kõik koostisosad. See peaks osutuma üsna tihedaks massiks, mitte vedelaks. Kui niiskust on palju, saate olukorra parandada peibutiste abil.
Vormi märgade kätega piklikud kotletid. Pange määritud küpsetusplaadile ja asetage ahju.
Keetke keskmisel kuumusel 20-30 minutit.
Võite massi vormidesse või ühte kihti ahjuplaadile panna ja küpsetada. Kui küpsetusplaadil, lõigake pärast jahutamist ruutudeks.
Sellised kotletid on head ja külmad.
Suvikõrvits pluss kaerahelbed: kotlettide kahekordne kasutamine
Kes ei tea kaerajahu eelistest! See aitab märkimisväärselt seedimist, küllastub tänu kiudainetele, kuid ei lisa madala kalorsuse tõttu liigset kaalu. Kombinatsioonis suvikõrvitsaga võidab ainult kaerahelbed, nende kahe toote kotletid osutuvad mahlakaks, õrnaks, mõõdukaks ja väga väga kasulikeks.
Koostisosad
500 g suvikõrvitsat, kui mitte noor, siis ilma naha ja seemneteta
Pool klaasi Hercules tangud
2 muna
Till või petersell
Sool
Keetmisviis
Riivi suvikõrvits keskmise riiviga. Ärge kurnake mahla.
Hercules on soovitatav lihvida hakklihamasinas või segistis, vastasel juhul on helbed tunda. Kuid paljudele meeldib just selline avamata versioon.
Segage kaerahelbed, sool, laske 20 minutit seista, et teraviljad paisuksid.
Konsistentsi hindamiseks ei tohiks mass olla vedel. Vajadusel lisage veel kaerahelbeid.
Pange peeneks hakitud rohelised ja munad. Segage väga hästi.
Kotletid saab moodustada kastes samasse kaerahelbedesse või jahu ja praadides pannil kuuma õliga. Võite massi lusikaga pannil levitada nagu pannkooke.
Maitsvaid südamlikke kotlette saab kõige paremini hapukoorega.
Suvikõrvitsa kana kotletid
Kasulik kahekordne roog on suvikõrvitsapüreed kanaga. Seda retsepti eristab ka originaalne hakkliha. Komponendid pole täielikult hakitud, mis lisab kotlettidele ekstra mahlasust ja kena krõmpsu.
Koostisosad
300 g noort värsket suvikõrvitsat
300 g kanafilee - eelistatavalt rinnaga
Suur sibul
2 muna
Küüslauguküünt
Sool
1-2 supilusikatäit jahu
Peotäis hakitud rohelisi - sibula suled, till, petersell, koriander maitse järgi
Taimeõli.
Keetmisviis
Parem on võtta kanafilee veidi külmutatud. Lõika see kihtideks, siis kuubikuteks ja seejärel keera need väikesteks kuubikuteks.
Lõika suvikõrvits sama suurusega.
Sibul lõika ka väikesteks kuubikuteks.
Segage liha ja köögiviljad. Lisage purustatud küüslauk, munad, ürdid. Soola juurde. Lase veidi seista.
Mahl peaks silma paistma. Lisage jahu, et vedelik kaoks. Ei ole soovitatav lisada palju jahu. Kui mahla on üleliigne, on parem see tühjendada.
Laota lusikaga kuuma õli pannile osa hakklihast. Prae kuni kuldpruunid mõlemalt poolt.
Kaunist ja maitsvat hakklihast ja suvikõrvitsast valmistatud lihapallid saab serveerida värskete köögiviljadega, teise lisandiga, ilma millegita või valmistada maitsvaks võileivaks leivale pannes.
Suvikõrvits ja kalkun: suurepärane kombinatsioon kotlettidest
Türgi liha peetakse eriti kasulikuks. See on konsistentsi ja koostisega sarnane kanaga, ei sisalda ka liigset rasva ja on väga valgurikas. Kalkun ei põhjusta aga allergiat, mistõttu sobib see haigete ja väikelaste toitmiseks. Kombinatsioonis suvikõrvitsaga saadakse imelisi kotlette.
Koostisosad
300 g kalkunifileed
300 g squash
1 muna
2 supilusikatäit manna
1 sibul
1 porgand
Sool
Jahvatatud must pipar
Taimeõli.
Keetmisviis
Laske liha läbi suvikõrvitsaga hakklihamasinas. Võite suvikõrvitsa eraldi riivida ja liha jahvatada segistis - mis kõige tähtsam - jahvatada mõlemad komponendid.
Haki sibul peeneks, riivi porgandid ka peeneks.
Pange sibul lusikale taimeõli, kui see hakkab pruunistuma - pange porgandid, hoidke segades veel viis minutit.
Jahutage praetud köögiviljad ja segage liha-squash-massiga. Sool, pipar. Kui vedelikku on liiga palju, valage lusikatäis manna ja laske seista.
Kümme minutit hiljem moodustage ovaalsed kotletid. Rulli manna küljest igast küljest.
Prae pannil või küpseta ahjuplaadil.
Kui valitakse praadimisvõimalus, pange küpsetamise lõpus praetud kotletid pannile ja katke kaanega. Hoidke seda viis minutit madalal kuumusel, et see poleks kindlasti toores.
Serveeri tavaliste lihapallidena.
Ebatavaline ja väga mahlane: suvikõrvitsatooted hakklihaga
Kala ja suvikõrvits? Kuidas seda ühendada? Selgub, et saab küll. Ja asi on selles, et hakklihatooted on sageli kuivad, eriti kui tegemist on madala rasvasisaldusega kaladega. Seejärel lisage hakklihale hakkliha. Kui seda aga ei soovita, võib kalakoogid muul viisil mahlakaks muuta. Nimelt - lisage mahlaseid köögivilju. See hõlmab suvikõrvitsat. Tänu oma neutraalsele maitsele ja lõhnale saab seda edukalt kaladega kombineerida.
Koostisosad
500 g kalafileed - pollock, roosa lõhe, haug, tursk, safran-tursk, merluus
300 g suvikõrvitsat, kui see pole veel noor, kooritakse seemnetest ja koorida
1-2 sibulat
2 muna
2 supilusikatäit manna
Sool
Mahlakaas, jahvatatud või lihtsalt must
Leivapätsid
Taimeõli.
Keetmisviis
Lõika kalafilee tükkideks, tee ka suvikõrvitsa ja sibulaga.
Jahvatage kõik lihaveskis või segistis.
Lisage manna hakklihale, soola, puista pipraga, peksake mune. Segage hästi ja laske 15 minutit seista. Liigne niiskus tuleb peibutamise tõttu imenduda, mis paisub.
Tehke ümmargused kondiitritooted või pikliku tüüpi kalavardad. Hästi riivsaias riivitud.
Prae kuumas õlis mõlemalt poolt. Teise külje poole pöörates katke pann kaanega ja hoidke viis minutit, nii et kotletid aurustuksid seestpoolt. Seejärel eemaldage kaas ja praege kuni krõbe.
Serveeri soojalt, kuid kalakoogid on head ja külmad.
Suvikõrvitsa-liharoog - "taldrikud"
Samad suvikõrvitsa ja liha variatsioonid, kuid väga originaalse kujundusega. Söönuks isegi need, kes ütlevad, et neile ei meeldi üldse suvikõrvits.
Koostisosad
500 g valmistatud hakkliha - ükskõik milline
2 noort pikka suvikõrvitsat, võib suvikõrvitsat
Pool klaasi riisi
2 küüslauguküünt
Maitse järgi jahvatatud must pipar
100–150 g kõva juustu.
Keetmisviis
Keetke riis palju vett, nõrutage, loputage, jahutage.
Valmis lihale lisage riis ja pipar.
Riivi juust, sega hakitud küüslauguga.
Suvikõrvits lõika 1–1,5 cm paksusteks viiludeks.
Õlitatud küpsetusplaadil asetage squash üksteisest veidi eemal, kuid mitte tihedalt.
Iga suvikõrvitsa peale pane hakklihapall. Vajutage veidi alla.
Iga tulevase kondiitritoote jaoks pane väike juustu-küüslaugu segu.
Küpsetage ahjus 25-30 minutit.
Squash kotlettide keetmise saladused ja peensused
Suvikõrvitsapirukaid saab küpsetada täiesti tasaselt, näiteks pannkookidena, siis on need hästi röstitud.
Kui teete paksemaid lihapalle, eriti lihakomponentide kasutamisel, peate neid pärast praadimist hoidma pliidi kaane all või panema ahju, kuni see on valmis.
Suvikõrvitsapüreedele ei ole soovitatav lisada liiga palju jahu või manna, nii et taignatoodete konsistents ei toimi.
Munad kinnitage squashi täidis. Kui valmistad suvikõrvitsast ja hakklihast kotlette, võid aga ilma munadeta hakkama saada. Peate lihtsalt massi hästi segama ja moodustamisel peksma tükid peopesalt ära. Siis on lihapallid tugevad ja ei lagune.
Parim kaste squash kotlettide jaoks on hapukoor koos lisanditega - ürdid, küüslauk, pipar. Soovi korral võite kasutada majoneesi ja muid kastmeid.
Tohutu isu!
