Õunasiider on lemmik lisand pannkookidele.
Lõppude lõpuks pole midagi lihtsamat kui visata taignasse murenenud puuviljad ja väljumisel saada hämmastava aroomiga roog.
Selliste pannkookide valmistamine on väga lihtne, kuid see osutub lihtsalt erakordseks.
Pannkoogid õuntega keefiril - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Miks on testi peamine koostisosa keefir? See on lihtsalt ainulaadne toode, mis asendab vedelikku, rasvu ja hapet. See võimaldab teil väljumisel saada pehmeid, poorseid ja õrnaid pannkooke. Ja täiendavad koostisosad parandavad nende maitset.
Enne tainasse panemist kooritakse õunad, südamik ja purustatakse. Võite riivida või lihtsalt lõigata. Kuid on oluline panna need kõige kuumemate ette, kuni puuviljad on mahla eritanud.
Mida veel tainasse pannakse:
• munad;
• sool;
• suhkur;
• jahu;
• küpsetuspulber.
Kodujuustu, muid piimatooteid, kuivatatud puuvilju, pähkleid ja jahu võib asendada ka manna või kaerahelbedega. Täpne koostisosade loetelu on märgitud valitud retseptis.
Praetud õunapannkoogid pannil. Lisage kindlasti õli. Kui pann on kleepumatu, määrige pind lihtsalt.
Õige järjepidevus
Kui paks peaks tainas olema? Paljud retseptid näitavad, et mass peaks sarnanema hapukoorega. Tegelikult sõltub kõik isiklikest eelistustest. Õhukeste fritüüride jaoks tehakse tainas õhemaks kui lopsakate kookide jaoks.
Kui lisada õunu ja muid mahlaseid puuvilju, võib tainas muutuda vedelamaks. Samuti vedeldub see aja jooksul toiduvalmistamise lõpu poole. Ei ole vaja hakata lopsakaid pannkooke praadima ja lõpetama õhukeste lamedate kookidega. Võite alati lisada lusikatäis jahu, olenemata etapist.
1. retsept: jagage pruunid õuntega keefiril
Tavaliste praepannide retsept õuntega keefiril koos soodaga. Neid valmistatakse väga lihtsalt ja süüakse kiiresti. Kui soodat pole, siis sarnaselt võite taignasse panna küpsetuspulbri, suurendades kogust kolmandiku võrra.
Koostisosad
• 200 ml keefirit;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• üks näputäis soola;
• kaks õuna;
• kaks supilusikatäit pulbrit;
• üks muna;
• 1 tl söögisooda;
• üks näputäis vanilli või 0,5 kotikest vanillisuhkrut;
• klaas jahu.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta muna suhkru, vanilli ja soolaga.
2. Valage sooda keefirisse, loksutage seda. Me hoiame seda minut aega, kuni reaktsioon möödub, seejärel valage munamassi.
3. Lisage retsepti jahu ja segage.
4. Koorige õunad, hõõruge jämedalt, mööda kännu. Võite lihtsalt kuubikuteks lõigata, kuid väikesteks.
5. Viige õunad tainasse ja segage. Kui see osutub veidi vedelaks, lisage veel jahu. Õige konsistentsi kohta saate lugeda ülalpool.
6. Valage pannile 3 millimeetri kiht õli. Soojendage.
7. Levitage lusikaga õunafritte ja praege mõlemalt poolt.
8. Nihutame plaadile, jahutage veidi ja puistage pulbriga. Serveeri neid kuumas või külmas.
Retsept 2: pärmi pannkoogid õuntega keefiril
Selliste keefiripannkookide jaoks on vaja kiiret kuiva pärmi. Muidugi võite tainas küpsetada värske pärmiga, kuid sel juhul tuleb toote kogust kolm korda suurendada.
Koostisosad
• 1,5 tassi jahu;
• 3 keskmise suurusega õuna;
• 1 muna;
• 1 tass keefirit;
• 7 grammi pärmi;
• 3 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Valage kaussi 40 ml sooja vett ja lisage retsept pärmi, lisage suhkur ja segage. Jätke saadud mass 15 minutiks.
2. Lisage soe keefir, seejärel näputäis soola ja muna, segage.
3. Sõeluge jahu ja valage ka tainasse. Segage hästi.
4. Katke kauss rätikuga ja jätke see soojenema. Niipea kui tainas suureneb 2,5 korda ja pinnale ilmuvad mullid, lisage õunad.
5. Õunad tuleb koorida kolme suure laastuga. Kui palju mahla paistab silma, siis on parem see tühjendada.
6. Segage tainas suure lusikaga ja prae pannkoogid õlis kuni õrn. Me ei tee suuri tulekahjusid, nii et lamedad koogid küpsetaksid seest hästi.
Retsept 3: kaerahelbed pannkoogid õuntega keefiril
Maitsev ja tervislik hommikusöök? Jah, lihtne! Need imelised pannkoogid õuntega keefiril on valmistatud kaerahelbedest, need on maitsvad, mahlased ja väga tervislikud. Imeline võimalus neile, kellele on putrudest kõrini. Selle retsepti järgi võib fritereid mitte ainult praadida pannil, vaid ka küpsetada ahjus.
Koostisosad
• 0,2 kg keefiri;
• 0,1 kg kaerahelbeid;
• 1 õun;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige soe keefir kaerahelbe ja suhkruga, segage, jätke pooleks tunniks. Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada kiirelt valmivaid helbeid, need paisuvad kergemini.
2. Koorige õun, lõigake puuviljad kuubikuteks ja saatke kaerahelbed, segage.
3. Kuumutage praepannil veidi õli, levitage tainas tortiljadega ja praege tavalisi pannkooke kuni kuldpruunini.
4. Panime kas pärgamendi või silikoonmati küpsetusplaadile, määrige see võiga ja levitage lusikaga pannkoogid. Küpseta 220 kraadi juures kuni pakkumiseni. Aeg sõltub pannkookide paksusest, kuid ületab harva 10 minutit.
4. retsept: pannkoogid õunte ja banaanidega keefiril
Imeline retsept keefiril õuntega praepannil, kuhu on lisatud ka banaane. Parem on valida küps, kuid mitte tume vili, nii et tükid säilitaksid oma kuju.
Koostisosad
• 250 ml keefirit;
• 150 grammi jahu;
• 0,5 tl sooda;
• õun;
• banaan;
• 1,5 supilusikatäit suhkrut;
• 2 muna.
Toiduvalmistamine
1. Vala keefir kaussi ja lisage sellele munad.
2. Valage suhkrut, selgema maitse saamiseks võite lisada näputäis soola. Vala kohe pool tl soodat.
3. Võtke segisti ja peksage mass minut aega homogeenseks muutmiseks.
4. Lisage jahu. Seda saab segada ka mikseriga. Maitsestamiseks valage näputäis vanilli või kaneeli.
5. Koorige õun ja hõõruge keskmise laastudega.
6. Koorige banaan. Kõigepealt lõigake pikisuunas neljaks osaks, seejärel risti õhukesteks tükkideks.
7. Nihutame puuviljad tainasse, segage.
8. Prae fritüürid tavalisel viisil pannil. Kui tainas mahlaga õhemaks muutub, võite lisada veidi jahu.
Retsept 5: Pannkoogid õuntega keefiril (mannaga)
Pannkookide retsept, milles jahu asemel läheb manna. Tooted on õrnemad ja ebatavalise tekstuuriga.
Koostisosad
• 0,1 kg manna;
• 0,15 liitrit keefirit;
• 1 õun;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• ½ tl sooda;
• 1 muna;
• 1 näputäis vanilli;
• õli (praadimiseks).
Toiduvalmistamine
1. Vahusta muna keefiriga, vala sooda suhkru ja mannaga. Segage, katke ja unustage tainas pooleks tunniks.
2. Koorige õun, lõigake ükskõik millisteks tükkideks või hõõruge laastudega, saatke kogu mass.
3. Lisage pannkookidele vanilli. Selle asemel võite lisada näputäis kaneeli või üldse mitte midagi panna.
4. Tainas on valmis! Kui järsku on konsistents nõrk (näiteks keefir oli vedel), siis pole vaja õhukesi pannkooke valmistada. Võite lisada paar supilusikatäit jahu, maitse ei kannata seda.
5. Kogume tainas lusikaga ja valmistame tavalisi pannkooke. Serveeri hapukoorega, puista peale pulber, kuid mitte kohe. Lase kuumusel vaibuda.
Retsept 6: porgandipannkoogid keefir-õuntega
Nende fritüüride ettevalmistamiseks keefiril õuntega vajate ka mahlaseid porgandeid, samuti mitut ploomi tükki. Kui see on väga kuiv, saate seda tavalises vees eelnevalt leotada.
Koostisosad
• 2 porgandit;
• 1 õun;
• 7 tükki ploome;
• 100 ml keefirit;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 1 muna;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• näputäis soodat.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta toores muna keefiri, suhkru ja soodaga. Lisage neile jahu ja pange mõni aeg kõrvale, laske see nõuda. Tainas võib tunduda liiga paks, isegi kui see ei hirmuta.
2. Koorige porgandid ja hõõruge peeneks.
3. Koorige õun ja hõõruge seda ka, kuid mitte peeneks.
4. Kuubikuteks lõigatud ploomid.
5. Saadame kõik koostisosad tainasse ja segage.
6. Praadime tavalisel viisil pannil, kuid pärast teisel küljel toimunud riigipööret katame nii, et nad küpsetaksid sees.
Retsept 7: Fritters õunatäidisega keefiril
Variatsioon imelistest praefileedest õunaga keefiril, milles puuvilju kasutatakse täidisena. Selgub, väga lõhnavad minikoogid mahlase täidisega. Tainas sõtkub mitte eriti paksuks, koogid peaksid pannil hästi laiali minema.
Koostisosad
• 0,25 liitrit keefirit;
• kaks muna;
• 25 grammi suhkrut;
• sool;
• 1 tass jahu;
• 2 õuna;
• üks näputäis soodat;
• kaneel 0,5 tl.
Toiduvalmistamine
1. Valage kaussi kokku: keefir, sooda suhkru ja soolaga, visake munad ja lisage jahu. Nüüd jätke tainas rahule.
2. Riivi õunad, pigista välja liigne mahl ja sega kaneeliga. Täidis on valmis.
3. Valage lusikaga hästi kuumutatud pannile õhukesed koogid. Õli kiht peab olema vähemalt 3 millimeetrit, et tooted hästi küpseksid.
4. Võtke täidis ja laotage kiiresti peal, piisab ühest teelusikatäiest.
5. Täida täidis värske tainaga.
6. Niipea kui fritüürid on ühelt poolt praetud, keerake üle teisele ja küpsetage, kuni see on valmis.
8. retsept: kodujuustu pannkoogid keefir-õuntega
See retsept keefirifrittidest õunte ja kodujuustuga meeldib eriti neile, kes juustukooke ei valmista. Võite võtta mis tahes kodujuustu. Kui tootes on palju vadakut, siis lisage lihtsalt veidi rohkem jahu või vähendage keefiri kogust.
Koostisosad
• 0,15 kg jahu;
• 0,2 kg kodujuustu;
• keefir 0,14 ml;
• kaks õuna;
• 1 tl kultivaator;
• 3 muna;
• 3 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru kodujuust ja munad kaussi.
2. Teises kausis segage keefir suhkruga, raputage terade lahustamiseks, seejärel valage kodujuustule.
3. Kombineeri jahu ja kultivaator, vala tainasse. Maitse järgi pange väike kogus sidrunikoort või kaneeli.
4. Koorige mõlemad õunad, eemaldage keskelt seemned ja lõigake puhas viljaliha õhukesteks viiludeks.
5. Saatke puuviljad tainasse, segage.
6. Pange pann kuumutama. Vala veidi õli, on vaja, et kiht oleks umbes kolm millimeetrit.
7. Lusikaga pannkooke, kuid ärge muutke neid õhukeseks. Las need olla nagu juustukoogid, umbes 0,5 sentimeetrit. Toiduvalmistamise käigus muutuvad need veelgi suurejoonelisemaks. Prae mõlemalt poolt.
Pannkoogid õuntega keefiril - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui õun on eelnevalt kooritud või tükeldatud, tuleb seda piserdada sidrunimahlaga. See hoiab ära pimendamise ja säilitab loomuliku ilme.
• Frittide kiireks valmistamiseks võite end segistiga armeerida. Visake kõik koostisosad tassi, pekske minut ja oletegi valmis!
• Kui õunad on magusad, siis erksama maitse andmiseks võite neile lisada pisut hapukaid õunu või puista lihtsalt sidrunimahlaga.
• Suhkur laotatakse tainasse rangelt vastavalt retseptile. Kui lisate veel, põlevad pannkoogid kiiresti. Parem on pisikeste hammaste jaoks pannkoogid piserdada pulbriga või pakkuda neile kondenspiima, koort, moosi.
• Testi keefir peaks olema toatemperatuuril või olema pisut soe. Kui toode on külm, siis jahu gluteen ei paisu, soodal on raskem reageerida, pannkoogid osutuvad jäigaks ja kleepuvaks.
