Peaaegu igaüks meist armastab lapsest peale kirssidega pidusid.
Kuid mõtleme selle eelistele ja võimalikule kahjule vanemas eas.
Kuid kas kirss on tõesti nii kasulik ja kas kõik saavad seda süüa?
Kirss: kasu ja kahju. Puuviljade vitamiinide ja mineraalide koostis
Siiani pole teadlased jõudnud üksmeelele: kas kirss on marja või puuvili? Mõni omistab seda marjadele, teine väidab, et tegemist on luuviljaga. Kuid lahkarvamused ei muuda kirsside maitset halvemaks ja koostist vähem väärtuslikuks.
Kirsis on palju vitamiine B, C, PP ja B12 (foolhape). See sisaldab ka mineraale nagu kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, mangaan ja raud. Tänu kirsside viljades sisalduvatele orgaanilistele hapetele, taimsetele kiudainetele, fruktoosile ja glükoosile kasutatakse seda paljude haiguste raviks.
Kirss on rikas sellise aine nagu inositool poolest. See aitab kaasa ainevahetuse normaliseerimisele.
Kompositsiooni kuuluvad antotsüaniinid mõjutavad soodsalt kapillaare, nimelt tugevdavad nende seinu.
Kirsides olevad kumariinid ja oksükumariinid muudavad selle puuviljad asendamatuks südamehaiguste, tromboflebiidi ja flebotromboosiga inimeste jaoks.
Klorogeenhape normaliseerib neerude ja maksa tööd.
Pektiin ja kiudained eemaldavad toksiine ja avaldavad soodsat toimet soolestikule.
Raud ja vask suurendavad hemoglobiinisisaldust.
Mis on kasulik kirss
Kirss on juba ammu tuntud kui igavese nooruse toode. Selles sisalduva suure antioksüdantide sisalduse tõttu pärsib selle kasutamine keha vananemist. Sellel on tugevdav toime kõigile keha elutähtsatele süsteemidele: südamele, närvisüsteemile, sooltele, maksale ja neerudele. Samuti parandavad kirsipuuviljad nägemist ja alandavad vere kolesteroolisisaldust.
Milliseid kasulikke omadusi sellel tootel veel on?
1. Suurendab hemoglobiini ja alandab vererõhku, tugevdab kapillaare.
2. Hoiab ära infarkti, insuldi, tromboosi, ateroskleroosi tüsistuste teket ja vähendab stenokardia rünnaku riski.
3. Leevendab liigesepõletikku, vähendab kusihappe taset kehas, mis aitab kaasa podagra ja artriidi parimale ravile.
4. Kompositsioonis sisalduva suure vase sisalduse tõttu on kirsid võimelised ravima vaimseid kõrvalekaldeid (muidugi koos narkomaaniaraviga), sealhulgas epilepsiat.
5. Kirssi saab kasutada düsenteeria ravi kiirendamiseks, samuti stafülokokkidest ja streptokokkidest vabanemiseks.
6. Pektiinide kõrge sisaldus mõjutab soolestikku positiivselt: toksiinid ja toksiinid eemaldatakse, kõhukinnisus on välditud.
7. Kirssi kasutatakse ka köha raviks (kui rögalahus) ja kehatemperatuuri alandamiseks.
8. Naistel muudavad kirsside viljad menopausi kergemaks.
Väärib märkimist, et seda delikatessi kasutatakse mitte ainult ettenähtud otstarbel, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel. Niisiis, viljaliha ja kirsimahl on osa paljudest maskidest ja kreemidest, mille eesmärk on naha ja juuste tugevdamine.
Paljud naised kasutavad kaalulanguse dieedi peamiste koostisosadena kirsse. Puuviljade kalorisisaldus on vaid 52 kcal 100 g toote kohta.
Kirss on üks väheseid tooteid, mida on lubatud diabeediga inimestele, kuna sellel on madal glükeemiline indeks. Viljalihas olevad antotsüaniinid aeglustavad sahharoosi imendumist, mis on ka diabeetikute jaoks väga oluline.
Rasedate naiste jaoks on kirsid väga kasulikud aneemia profülaktikana, mis ilmneb sageli lapse kandmisel. Vili sisaldab ka foolhapet, mis on väga oluline beebi õigeks moodustamiseks ja edasiseks arenguks emakas.
Kirsipuuviljadest saate väärtuslikke aineid saada mitte ainult nende valmimise ajal. Marja talub suurepäraselt külmumist ja säilitab peaaegu kõik selle kasulikud omadused.
Kirsilehed
Hindamatu kasu kehale võib tuua mitte ainult puuviljad, vaid ka kirsipuu lehed. Neid pruulitakse verejooksu peatamiseks ja hüpertensiooniga seisundi leevendamiseks.
Mitte vähem populaarne ja lehtede infusioon. Nad on purjus sagedase ninaverejooksu ja raskete menstruatsioonidega. Ja maksahaiguste all kannatavatel inimestel soovitatakse aeg-ajalt juua piimas kirsilehtede keetmine.
Kirss: liigse tarbimise plussid ja kahju
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võivad kirsid olla kahjulikud. Esiteks kehtib see kirsiseemnete kohta. Need sisaldavad selliseid aineid nagu glükosiid ja amügdaliin. Soolestikku sisenedes interakteeruvad nad putrefaktiivsete bakteritega, lagunevad ja moodustavad mürgise aine - vesiniktsüaniidhappe. See on inimestele ohtlik, kuna põhjustab tugevat mürgitust.
Kirsside söömise võimaliku kahjustamise ohu vähendamiseks on hädavajalik luud välja sülitada.
Samuti ärge unustage, et enne kirsside söömist tuleb see põhjalikult pesta. Isegi kui puuviljad korjati puult, ei tähenda see, et need oleksid ideaalselt puhtad. Neile koguneb vähemalt teeäärse tolm. Parimal juhul võib see põhjustada soolestikku, halvimal juhul võib see põhjustada tõsist mürgistust.
Kirsside liigtarbimine peegeldab hambaemaili negatiivselt. Pärast puuviljade söömist on soovitatav hambaid korralikult pesta või suu loputada.
Kirss: kasulikud omadused ja vastunäidustused
Kõik ei saa kirsse süüa. Isegi kui sülitada seemned välja ja pesta puuvilju hästi, võib marju süües keha kahjustada. See kehtib nende inimeste kohta, kellel on järgmised haigused:
● maohaavand;
● mao suurenenud happesus;
● rasvumine;
● krooniline kopsuhaigus;
● häiritud seedetrakt;
● gastriit ägedas staadiumis.
Kirsside eelised ja kahju: millises vormis saate süüa
Kasulikkuse kõige väärtuslikumaks peetakse värskeid puuvilju. Kirsse saab aga talveks ette valmistada. Selleks on mitu võimalust.
Mis on kirsist kasulik ja kuidas külmutada
Võite puuvilju külmutada seemnetega või ilma nendeta. Erinevus on see, et esimesel juhul on kirss küllastunud. Kirside külmutamine:
1. Puuvilju tuleks korjata ainult tervetena, ilma kahjustusteta, mitte üleküpsenud. Samuti tuleks meeles pidada, et mida vähem kulub kirsside korjamisest külmutamiseni, seda parem.
2. Ärge peske kirsse enne külmutamist.
3. Saate hoida kaanega kottides või plastnõudes. Esimesel juhul on parem kõigepealt külmutada kirsid küpsetusplaadil, nii et puuviljad oleksid terved üks ühele. Külmutusmahutite valimisel on oluline meeles pidada, et kirsid imavad võõraid lõhnu hästi, seega peaksite hoolitsema selle tiheduse eest.
4. Kirsside optimaalne külmumistemperatuur on vahemikus -18 kuni -23 kraadi.
5. Marju saab säilitada kuni ühe aasta.
Külmutatud puuviljad säilitavad peaaegu kõik värsked omadused. Neid saab kasutada küpsetamisel, kompoti keetmisel või teraviljale lisamisel.
Mis on kasulik kirss ja kuidas seda kuivatada
Viljad kuivatatakse varte ja seemneteta. Sellisel kujul kirsse saab suletud anumas ja toatemperatuuril säilitada mitu kuud. Kuidas puuvilju kuivatada:
1. Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 90 kraadi.
2. Peske kirssi hästi, eemaldage seemned ja varred, kuivatage see paberrätikul.
3. Küpsetusplaat vooderdatakse küpsetuspaberiga, millele kihid pannakse ühtlase kihina.
4. Kuivatamine kestab 8 tundi, kui ahjuuks on avatud.
Kuivatatud puuviljad muutuvad rosinate suuruseks ja neil on meeldiv lilla varjund. Kuivatatud kirsse saab suupistetena või erinevatele roogadele ja kompotitele lisada. Sellise tooriku ainus negatiivne külg on see, et puuviljad kaotavad umbes poole oma toitainetest.
Kuivatatud kirss: kalorid ja kuidas koristada
Sellisel kujul on kalorite sisaldus ainult 290 kcal 100 g toote kohta. Seetõttu võib seda dieedi ajal kasutada suupistetena või raviks.
Kuivatatud kirsid erinevad kuivatatud kirssidest selle poolest, et nad on lõhnavamad ja õrnad. Erinevalt kuivatatust koristatakse kuivatatud ilma kõrgete temperatuurideta.
Kuidas süüa teha:
1. Kuivatatud kirsid valmistatakse siirupis. 3 kg värskete puuviljade põhjal võetakse 1 liiter vett ja 800 g suhkrut.
2. Küpsed, puutumatud kirsid pestakse hästi, puhastatakse seemnetest ja vartest.
3. Pannile valatakse vesi ja valatakse suhkur. Kui siirup keeb ja suhkur on täielikult lahustunud, lisatakse sellele kirss.
4. Pärast 8-minutist keetmist eemaldatakse kirs pannilt nõusse nii, et klaas on liigne vedelik.
5. Jahutatud ja kuivatatud puuviljad pannakse küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja puhastatakse 3 päeva kuiva, pimedas kohas.
6. Pärast seda aega pööratakse iga kirss ümber ja eemaldatakse veel poolteist nädalat.
Valmis kuivatatud kirsse hoitakse mitu kuud suletud mahutites. Seda saab süüa kas iseseisva roogina või lisada küpsetistele, teraviljale, jookidele ja magustoitudele. See puuviljade koristamise protsess võimaldab teil päästa enamiku kasulikke omadusi.
Kirss on maitsev ja väga tervislik toode. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et enne söömist tuleb isegi puult rebitud puuviljad pesta. Ärge unustage meedet, sest kirsside kontrollimatu kasutamine ei saa mitte ainult kasu tuua, vaid ka kahjustada keha.
