Morse on jook, mis on kuumuses märkimisväärselt värskendav ja mida tarbitakse sageli külmana. Samuti soojendab see talvel imeliselt, seda võib tarbida soojana, kuid mitte kuumaks. Miks rikkuda vitamiine?
Sõstrad puuviljajook - valmistamise üldpõhimõtted
Puuviljajookide jaoks valime küpsed. Võite isegi musta või punase sõstra marju üleküpsetada. Siis loputame hästi, paneme sõelale või sõelasse. Lase vett ära voolata. Sõstrad peavad sõtkuma ja värsket mahla dekanteerima, just selle lisamine jookile eristab puuviljajooke kompotist. Jäätmed (kook) ühendatakse veega ja keedetakse. Marjade luud ja nahad annavad imelise aroomi.
Puljong filtreeritakse, seejärel ühendatakse eelnevalt valmistatud mahlaga. Selle hetkeni on parem hoida seda külmkapis, et mitte lühendada hapuperioodi.
Mida saab puuviljajooki lisada:
• kaneel;
• vanilje;
• ingver;
• nelk;
• piparmünt;
• muud marjad, puuviljad.
Maitse saamiseks pange suhkur või mesi. Maitsestamiseks võib lisada ka sidruni- või apelsinikoort. Sõstraid valmistatakse sageli koos teiste hooajaliste marjadega, mis selleks ajaks valmivad. Kuid jooki pole vaja valmistada ainult suvel. Külmutatud marjad välistavad puuviljajookide hooajalisuse küsimuse.
Retsept 1: punasesõstra harilik morse
Lihtsaim punase sõstra puuviljamahla retsept, milles on vaja ainult kolme koostisosa.
Koostisosad
• 0,25 kg sõstar;
• 1 liiter vett;
• 4-5 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerime marjad läbi, eemaldame oksi ja lehti, seejärel loputame hästi ja paneme kaussi.
2. Võtke pestlit ja hõõruge hästi. Võite kasutada segisti, kuid ärge keerutage pikka aega. Seemneid ei tohiks purustada.
3. Filtreerige, hõõruge õrnalt läbi sõela.
4. Pange mahl mõneks ajaks külmkappi, seda pole veel vaja.
5. Vala kook retsepti veega. Pärast keetmist keetke viis minutit, jahutage.
6. Filtreerige koogist ja lisage suhkur. Kogust saab vastavalt oma maitsele kohandada.
7. Valage mahl külmkapist, segage hoolikalt ja jook on valmis!
Retsept 2: mustsõstramahl sidruniga
Hämmastava sõstramahla variant, millel on väga väljendunud sidrunikoor. Samamoodi võite kasutada apelsini, kuid harvem on musta sõstraga sidrun.
Koostisosad
• 1 sidrun;
• 1,54 liitrit keeva veega;
• 0,3 kg sõstramarju;
• 0,12 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage sidrunilt koor ja saatke see pannile. Lõika tsitruselised pooleks ja pigista mahl välja.
2. Sõtkuge marju, tühjendage mahlad, pange kook sidrunile.
3. Valage kastruli sisu keeva veega ja keetke kolm minutit. Lasta jahtuda ja filtrida.
4. Lisage puljongile suhkrut, valage sidrunimahl ja pärast seda sõstrast. Kui marjad on hapud, siis võite joogi valmistada poole sidruni mahlaga või üldse mitte lisada. Igal juhul annab koorele põhimaitse.
5. Segage keedetud puuviljajooki ja maitske. Vajadusel lisage veel suhkrut.
Retsept 3: külmutatud sõstra puuviljajook (keetmata)
Külmutatud sõstardest puuviljamahla valmistamise retsept võib olla sarnane värskete marjade võimalustega. Kuid võite juua keeta. Pärast sulatamist annavad marjad parema mahla ja aroomi.
Koostisosad
• 0,2 kg marju;
• 1 liiter vett;
• 4 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Loputage külmutatud marju hästi külma veega. Seda tuleb teha enne täielikku sulatamist, et mitte hiljem vabanenud mahla välja voolata.
2. Väljutage vett hästi ja laske sõstar sulada.
3. Võtke pestl ja sõtke hästi, seejärel pühkige läbi sõela.
4. Lisage saadud suspensioonile puhastatud vesi ja seejärel granuleeritud suhkur. Segage hoolikalt ja jook on valmis!
Retsept 4: punase sõstra puuviljajook mee ja ingveriga
Punase sõstra vürtsika puuviljamahla retsept, mille eelis suurendab mesilaste mett. Jook on väga aromaatne ja originaalse maitsega. Selliste puuviljajookide kasutamine on mesindustoodete suhtes allergilistele inimestele vastunäidustatud.
Koostisosad
• 0,4 kg sõstramarju;
• 1,6 liitrit vett;
• 60–100 grammi mett;
• 10 grammi ingverijuurt;
• 0,5 kaneelipulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Sõtkuge marjad, levitage marli ja pigistage mahl viljalihaga. Kuid saate seda teha ka muul viisil.
2. Pange retseptivesi tulele, lisage sõstra nahad ja seemned, keetke viis minutit.
3. Me viskame väikesteks tükkideks lõigatud ingveri, lase keema.
4. Visake pooled kaneelipulgad sisse ja välja.
5. Katke puuviljajook ja laske sellel keeda. Hoidke, kuni see soojeneb.
6. Filtreerige, lisage pressitud mahl ja mesi. Mee kogus on ligikaudne, seda saab muuta.
Retsept 5: mustsõstra piparmünt piparmündiga
Suvise mustsõstra puuviljajoogi variant, millel on meeldiv, värskendav maitse. Toiduvalmistamiseks vajate mis tahes piparmünt või sidrunmelissi. Kogust saab vastavalt oma maitse-eelistustele suurendada või vähendada.
Koostisosad
• 1 okas piparmünt umbes 20 grammi;
• 1 liiter vett;
• 200 grammi sõstar;
• 100 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerime sõstra kaudu, eemaldame riknenud marjad ja oksad, loputame.
2. Sõtkuge mis tahes viisil, filtreerige.
3. Panime koogi ja pestud piparmündi pannil pannile, keetke kompott. Piisab kahest minutist pärast keetmist.
4. Jahutage ja filtreerige.
5. Maitsesta suhkru ja eelnevalt valmistatud mahlaga.
Retsept 6: punase sõstra mahl apelsiniga
Apelsin harmoneerub punase sõstra puuviljajoogis imeliselt. Kaks ja pool liitrit hämmastavat jooki valmistamiseks piisab ühest tsitruselisest.
Koostisosad
• 1 tsitruseline;
• 2 liitrit vett;
• 0,4 kg sõstar;
• 0,12 kg suhkrut (saate ja rohkem);
• kaneel maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika apelsin pooleks, pigista mahl sellest välja. Tühjendame tühjad pooled pannile, täitke veega ja panime samal ajal pliidile.
2. Purustage pestud sõstrate marjad, tühjendage mahl, saatke ülejäänud nahad ja seemned pannile apelsinikoortele. Pärast keetmist küpseta puuviljabaasi umbes kaks minutit.
3. Filtreerige puljong, laske jahtuda ja maitsestage suhkruga. Maitset saab reguleerida oma äranägemise järgi.
4. Lõpus valage mahl, segage hästi. Kui jook osutus värskeks ja ei olnud piisavalt hapet, siis võite lisada veidi sidrunimahla.
Retsept 7: õuntega musta sõstra morsid
Sellise puuviljajoogi valmistamiseks on soovitatav võtta suvel ja lõhnavad õunad. Nendega on jook imeline. Kuid keetmiseks võite kasutada ka kuivatatud õunu, sel juhul keedame vedelikku veidi kauem.
Koostisosad
• 2 õuna;
• 0,2 kg sõstar;
• 0,15 kg suhkrut;
• 2 liitrit vett;
• 1 nelgi ketas;
• 0,5 tl kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Loputage sõstrad ja jätke nüüd.
2. Loputage õunad, lõigake viiludeks. Lükake viivitamatult tükk mööda ja visake see minema.
3. Pigistage mahl õuntest ja sõstardest, võite kõik kohe ära voolata. Panime pliidile ja kuumutame temperatuurini 90 kraadi, lülitage see välja.
4. Me võtame mahlapressist välja jäätmed, keetke seda mitu minutit retseptivees koos nelgi ja filtriga.
5. Kuumas puljongis lahustage suhkur, valage sõstrast soojendatud mahl õuntega ja lisage kaneeli.
6. Lasta joogil mõnda aega seista, et koostisosade maitsed omavahel kokku liita. Me kasutame seda sooja või külma.
8. retsept: madala kalorsusega külmutatud puuviljamahl
Dieedi ajal tahan tõesti midagi maitsvat! Miks mitte teha madala kalorsusega sõstra mahla? Selle joogi jaoks vajate suhkruasendajaid, millele on märgitud 0 kalorit.
Koostisosad
• 0,2 kg külmutatud marju;
• 7 tabletti asendajat;
• 1,2 liitrit vett;
• kaneel, maitse järgi piparmünt.
Toiduvalmistamine
1. Panime kohe pliidile vett, et mitte aega raisata.
2. Loputage marju, sorteerige see välja, laske sellel veidi sulada.
3. Võtke metallist sõel ja jahvatage kohe.
4. Me viskame jäätmed keevasse vette, keetke ja filtreerige. Soovi korral võite visata natuke piparmünt, kaneeli, muid vürtse.
5. Jahutage jooki natuke, lisage suhkruasendajate tabletid, mis vastab 6-7 teelusikatäit liivale. Võite kasutada vedelat või pulbri aseainet.
6. Pärast lahustamist võite külmkapis juua või jahutada.
Retsept 9: mustsõstra puuviljajook imikutele ja imetavatele emadele
Sõstrad puuviljajook sobib suurepäraselt imikutoiduks ning seda võivad tarbida ka imetavad emad. See marja põhjustab harva allergilist reaktsiooni. On väga oluline mitte lisada mingeid lisandeid, vürtse, mett.
Koostisosad
• 2 klaasi marju;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 1,8 liitrit vett.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru marju kätega või surra, nõruta mahl.
2. Valage jäätmed keeva veega ja katke, võite midagi mähkida. Keetkem tund aega. Mahl seekord peate panema külmkappi.
3. Filtreerige infusioon, lisage suhkur, segage kuni lahustumiseni.
4. Võtke eelnevalt valmistatud mahl külmkapist välja ja ühendage.
5. Valmis puuviljajooke pakutakse lapsele väikeste portsjonitena, alustades teelusikatäiest. Jälgime reaktsiooni. Imetav ema ei tohiks ka esimesest päevast joogile toetuda. Kui sõstrad ja suhkur on dieedis juba pikka aega olnud, siis joome seda jooki ohutult ega karda tagajärgi.
Sõstrad puuviljajook - kasulikud näpunäited ja nipid
• Morsi saab serveerida jääkuubikutega. Huvitav ja maitsvam on see, kui neid ei valmistata veest. Sama puuviljajook sobib alusena. Igasse kuubikusse võite panna piparmündilehe, väikese koorega, paar tervet marja. Selline huvitav jää näeb suvalises karastusjoogis välja suurejooneline; seda saab kasutada alkoholikokteilide valmistamiseks.
• Puuviljajooke saate täita mitte ainult tavalise veega, vaid ka mineraalveega. Saate vitamiinide ja suvise maitsega vahuveini.
• Mis tahes puuviljajook on aromaatne ja maitsvam, kui küpsetate seda küpsetest, mahlakatest sõstramarjadest. Kui need on ebaküpsed, on parem suurendada põhitoorainete kogust.
