Kirsipirukad võtavad ehk õuna järel teise koha.
Mahlane, värvikas täidlus, milles on tunda hapukust nii lastele kui ka täiskasvanutele. Noh, kui nad küpsetavad kirssidega kooke ... kui ainult ema pööraks selja!
Kirsipirukad aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Tainast pirukate küpsetamiseks valmistatakse enamasti otsetee või küpsisetort. Õlirasvale lisatakse tingimata õli või margariin ning vedelikule lisatakse üks rippjatest. Pärmi suuri pirukaid ja lehtmagusat küpsetist aeglases pliidis küpsetatakse harva.
• Kirss sobib värskelt, külmutatult või omas mahlas. Värsked marjad pestakse hästi ja nende seast valitakse seemned. Külmutatud kirsid sulatatakse eelnevalt õhus ja konserveeritud kirsid kuivatatakse ülejäänud siirupist, asetatakse sõelale või nõusse. Kirssi võib lisada nii tainale kui ka täidisele. Sageli kasutatakse selliseks küpsetamiseks kirsimoosi või moosi. Kastke kook moosiga ja sõtkuge taigen moosiga.
• Multikookeri keedunõu tuleb määrida rasvaga: või või margariiniga. Taigna all piserdatakse mõni rasvakiht valgete purustatud kreekeritega.
Õrn õhuline kirsipirukas aeglases pliidis kodujuustuga
Koostis
• pastöriseeritud 2,5% lehmapiim - 100 ml;
• kilo pasta, 18% kodujuustu;
• 150 gr. suhkur
• neli supilusikatäit 20% koort;
• üks väike kott vanilliini;
• teelusikatäis ostetud kultivaatorit;
• 60 ml taimset mittearomaatilist õli;
• munad - 3 tk;
• moos "Kirss";
• tärklis - 1 spl. l .;
• supilusikatäis manna (teravili);
• 300 gr. kõrge kvaliteediga nisujahu;
• värsked, konserveeritud või külmutatud kirsid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Peske värske kirss, eemaldage seemned ja pange sõelale, mille all asetage kauss.
2. Sõeluge jahu mitu korda läbi haruldase sõela ja segage see kultivaatoriga. Lisage pool meetrit suhkrut, vanilli, 100 gr. kodujuust ja taimeõliga segatud piim. Segage ja sõtke tainas läbi. Viige see kotti ja pange see 40 minutiks külma.
3. Segage ülejäänud kodujuust koorega.
4. Eraldage valged munakollastest ja pange külmkappi. Kuumutage munakollased kergelt veevannis ja pekske ülejäänud suhkruga hästi läbi.
5. Kombineeri munakollased kodujuustuga. Lisage neile manna tärklisega ja segage. Kohupiima saate maitsestada vaniljega.
6. Lükake jahtunud valgud näputäie peene soolaga vahusse eraldi kausis. Sisestage valgu mass õrnalt, ilma piitsuta, kohupiima sisse.
7. Määrige multikookeri kauss kergelt pehmendatud või või margariiniga ja puistake seejärel purustatud valgete kreekeritega.
8. Võtke jahutatud tainas välja ja jagage see ühtlaselt kausi põhjale, moodustades samal ajal madalad küljed.
9. Pange kuivatatud kirs tainale ja valage marjad kohupiimamassiga. Tasanda koogi pind lusikaga ja sulge tihedalt kaas.
10. Küpsetage tund küpsetamise programmis.
11. Pärast programmi taimeri peatumist jätke valmis kirsipirukas veel kümme minutit kaane alla.
12. Pärast seda eemaldage kauss ja määrige moosiga, lastes täielikult jahtuda.
Kirsipirukas aeglases pliidis puuviljade ja kodujuustuga, šokolaadijäätise all
Koostis
• kaks klaasi suhkrut;
• viis muna;
• klaasitäis valget küpsetusjahu;
• 350 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
• kaks keskmist magusat õuna;
• 2/3 tassi kividega kirsse;
• kaks väikest virsikut;
• 50 gr. magus koorevõi;
• 1 gr. vanillipulber.
Kuorrutus:
• kaks supilusikatäit kakaopulbrit;
• kolm suurt lusikatäit piima;
• pool klaasi valget suhkrut;
• lusikatäis naturaalset võid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Ümmarguses väikeses kausis valage klaasi suhkrut, valage munad sisse ja klopige vispliga põhjalikult vahuseks. Segage mass väikeste osade kaupa õrnalt alt ülespoole suunatud liikumistega läbi sõelutud jahu.
2. Kombineeri kohupiim ülejäänud suhkruga. Lisage vaniljepulber, pehmendatud õli ja hõõruge hoolikalt, võite jahvatada sõelale. Kombineeri kohupiim kirsiga.
3. Peach ja koorige õunad, koorige seemned ja lõigake puuviljad väikesteks tükkideks.
4. Määrige küpsetuskauss margariiniga. Altpoolt pange sobiva läbimõõduga ring, lõigake küpsetuspaberist välja ja valage pool tainast sellele.
5. Pange selle peale puuviljatükid. Pange neile kohupiimamass ja õrnalt ühtlaseks. Vala ülejäänud tainas.
6. Programmeerige aeglane pliit tund aega.
7. Ärge eemaldage valmis kooki enne, kui see on avatud kaanega täielikult jahtunud.
8. Segage väikeses kastrulis kakao suhkruga. Lisage piim, pange väikseimale kuumusele ja keetke pidevalt segades, kuni glasuur hakkab mullitama ja silmnähtavalt pakseneb. Eemaldage tulelt, lisage lusikatäis võid ja segage hästi.
9. Vala kuum tuhk jahutatud koogile ja silu kiiresti läbi kogu pinna.
Hapukoor-kirsipirukas aeglases pliidis
Koostis
• kaks klaasi kvaliteetset jahu;
• pool klaasi madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 150 gr. naturaalne või;
• prooviripp - 1 tl;
• pool klaasi suhkrut.
Hapukoore täidis:
• rafineeritud suhkur - 1 spl .;
• üks muna;
• täis (250 gr.) Klaas 20% hapukoort;
• kaks supilusikatäit jahu.
• seemneteta kirsimarjad - külmutatud või värsked.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange õli väikesesse kaussi ja asetage veevanni. Kui see on täielikult hajutatud, asetage kauss lauale ja jahutage sisu hästi.
2. Segage hapukoor suhkruga. Lisage jahutatud õli ja kultivaatoriga segatud jahu. Sõtku tainast ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Kata kauss kindlasti riide või kaanega.
3. Lõigake pärgamentpaberist välja küpsetustopsi läbimõõdule vastav ring.
4. Asetatud külmas taignas, rullige seda kergelt tihvtiga ja viige kaussi. Kasutage oma käsi taigna laiali kogu mahule ja moodustage kindlasti madalad küljed.
5. Vahusta hapukoor suhkruga. Vala muna segu, lisage jahu ja segage, saavutades ühtlase konsistentsi.
6. Pange kirss tainale ja täitke see hapukoortäidisega.
7. Küpsetusaeg sõltub multikoogi võimsusest ja võib varieeruda ühe kuni poolteist tundi. Koogi valmisolekut kontrollib külgede kuldne värv.
Riivitud kirsipirukas aeglases pliidis moosi ja souffle'iga
Koostis
• värsked munad - 4 tk;
• pakk kuiva "kirsimoosi" - 200 gr .;
• 170 gr. kreemjas margariin;
• 4 lusikatäit kvaliteetset kondenspiima;
• 4 suurt lusikatäit suhkrut;
• kaks supilusikatäit taina küpsetuspulbrit;
• kaks supilusikatäit kakaopulbrit;
• 300 gr. jahu;
• 5 gr. vanillisuhkur;
• kaks supilusikatäit kirsimoosi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eraldage valged õrnalt munakollastega. Koguge oravad kaussi ja pange külma ning vahustage vahukoorega munakollased.
2. Kombineerige jahu kultivaatori, tavalise ja vanillisuhkruga. Lisage või, lõigake väikesteks tükkideks ja pange tainas väga kiiresti.
3. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Mähi üks kotis ja aseta külmkappi riiulile. Jagage järelejäänud tükk kaheks ja segage ühes osas kakaopulber. Asetage tainas erinevatesse pakenditesse ja eemaldage 40 minutit. sügavkülmas.
4. Suurim tainatükk tasanda ühtlaselt määritud kausi põhja. Vormige kindlasti väikesed küljed kogu läbimõõdu ulatuses.
5. Määrige liivatoorik õhukese moosikihiga ja hõõruge sellele kergelt jäätunud tume tainas.
6. Tihedate ja stabiilsete piikide saamiseks peksutage jahutatud valke väikese näputäie peene soolaga. Vispeldades sisestage järk-järgult kondenspiim ja purustatud tarretis.
7. Viige segu pimedasse tainasse ja hõõruge sellele järelejäänud kergelt jäätunud taina tükk.
8. Küpsetage kooki 80 minutit ja eemaldage kausist pärast täielikku jahutamist.
Kirsipirukas aeglases pliidis - "saar"
Koostis
• kõrge gluteenisisaldusega nisujahu - 2 spl .;
• 10 gr. rippimispakk:
• kolm muna;
• rafineeritud suhkur - 150 gr .;
• 180 gr. "Talupoja" või (margariinipurk);
• 400 gr. Kirsid omas mahlas.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lisage liiva rafineerimistehasesse mune ja peksage mikseriga madalal kiirusel, kuni moodustub kohev vaht. Vala sisse sulatatud jahutatud või, lisa osa jahu. Valage sellele kultivaator ja järelejäänud jahu. Sega kõik vahukoorega korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne tainas. Ära piitsuta!
2. Kirsipurust kurnake kogu siirup ja lõigake kolmandik marjadest väikesteks tükkideks.
3. Segage purustatud marjad taignaga ja pange kogu õlitatud pärgamendiga vooderdatud keedunõusse ning puistake marju kergelt suhkruga.
4. Segage mass uuesti ja valage sellega kaussi pandud marjad.
5. Sulgege kaas ja programmeerige küpsetusprotsess tund aega. Kontrollige piruka valmisolekut hambaorgi või tikuga torgates. Pange tähele, et puidust ese võib sattuda taignas olevatesse marjatükkidesse ja sellest märjaks muutuda.
6. Eemaldage valmis kirsipirukas 10 minutit pärast programmi lõpetamist ja jahutage hästi aurukonteineril või traadiriiulil.
"Piparkookide" kirsipirukas aeglases pliidis kreemiga moosil
Koostis
• klaasitäis kirsimoosi;
• üks muna;
• 200 gr. nisujahu;
• 150 gr. liiva rafineerimine;
• teelusikatäis söögisoodat.
Kuorrutus:
• neli lusikatäit täis kondenspiima;
• 60 gr. või, omatehtud või.
Kreemi jaoks:
• neli supilusikatäit kondenspiima
• kakaopulber - 4 spl. l .;
• neli supilusikatäit võid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Džemm, segades, ühendage kiire soodaga, segage hästi ja jätke segu kümneks minutiks.
2. Klopi muna eraldi lahti, lisa granuleeritud suhkur ja vahusta uuesti tugevalt.
3. Kombineerige lahtiklopitud muna moosiga, lisage jahu ja segage hoolikalt. Tükid ei tohiks olla.
4. Vala tainas määritud küpsetusnõusse ja küpseta tund aega.
5. Eemaldage valmis kook aurukorvi abil võimalikult ettevaatlikult kausist ja jahutage hästi.
6. Lisage sulatatud võile kakaopulber, kondenspiim ja segage hoolikalt ühtlaseks.
7. Jahutatud pirukas lõigati pikuti kaheks koogiks. Laota põhja šokolaadikreem ja pane sellele teine kook. Pange ülejäänud koor piruka peale ja jagage see ettevaatlikult kogu pinnale.
Kirsipirukad aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Kui soovite kirsi laduda piruka liivasele põhjale, puistake tainas riivsaia või mannaga. Nad imavad marjadest eritunud mahla ja kook ei jää kleepuvaks.
• Kartulitärklis pärsib marjamahla vabanemist. Selle jaoks on soovitatav täidiseks kasutatud kirsid hästi rullida.
• Ärge eemaldage kirsikooki kausist kuumalt. Liiva võib laguneda ja küpsetis settib. Lase tootel avatud kaanega kausis pisut jahtuda.
