Mimosa salat - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Mimosa salat on väga ilus roog. Ja kuna see on valmistatud üsna lihtsalt, võib seda sageli näha pidulikul laual. Salati nimi oli, sest see näeb välja nagu mimosa kevadlilled. Samal ajal ilmus salati valmistamiseks palju variatsioone. Mis tahes Mimosa koostisosadega osutub see maitsvaks ja rahuldavaks.
Mimosa salat - toote ettevalmistamine
Mimosa salati tooted, nagu ka mis tahes muu roa tooted, peaksid olema värsked. Kui kasutatakse kalakonserve, tuleb õli neilt tühjendada.
On oluline, et kihtide laotamise ajaks peaks salati koostisosadel olema sama temperatuur. Seetõttu tuleks neid pool tundi külmkapis hoida.
Mimosa salat - parimad retseptid
1. retsept: klassikaline Mimosa salat
See on klassikaline Mimosa retsept. See salat näeb igal pühadelaual alati ilus välja. Samuti on oluline, et see oleks rahuldav ja maitsev.
Koostis
6 värsket muna (eelistatult heledate munakollastega),
purk kalakonserve (omas mahlas või õlis, tuunikala, sauruses või lõhes),
150 grammi kõva juustu (vene, Gouda, Poshekhonsky või tilzitter),
200–250 grammi majoneesi,
100 grammi võid,
3 sibulat,
4-5 oksa värsket tilli või peterselli,
viilud sidrunist, ürtidest, viilud kollastest tomatitest - kaunistamiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange või eelnevalt sügavkülma.
2. Keetke mune mitte kauem kui 10 minutit. Seejärel jagatakse kooritud munad munakollasteks ja valkudeks. Munakollased tuleb sõtkuda kahvliga ja valgud - noaga peeneks hakitud.
3. Kooritud sibul tuleks jämedalt riivida või noaga peeneks hakitud. Väga teravad sibulad tuleb puistata 3-4 näpuotsatäie soolaga ja pärast segamist valada kuuma veega. 15-20 minuti pärast peate sibulad vispeldama ja kuivama.
4. Väikesel või keskmise suurusega riivil peate riivima juustu.
5. Jämedate oksteta rohelised tuleb hakkida noaga.
6. Avage konservid, kala ilma õli ja suurte luudeta, sõtkuge kahvliga eraldi plaadil või laske segistist läbi.
7. Siis peate alustama salat kihtide kaupa panemist. Lisaks on soovitav, et koostisosad oleksid samal temperatuuril, nii et kui aeg seda võimaldab, saab neid pool tundi külmkapis hoida.
8. Seejärel pange mitte väga sügavasse, kuid laiasse nõusse hakitud munavalged, järgmine kiht - riivitud juust, siis - kalapuder ja määrige see kõik majoneesiga.
9. Selle peale peate panema kihi hakitud sibulaid ja seejärel pool püreestatud munakollastest. Määrige see kiht majoneesiga ja puistage hakitud ürtidega. Rohelised peavad riivima külmutatud võid (keskmise suurusega riivile).
10. Viimaseks kihiks võivad olla ülejäänud munakollased, mida tuleb läbi sõela pühkida.
11. Mimosa salat enne serveerimist tuleb infundeerida külmkapis - kaks tundi või kogu öö. Enne serveerimist tuleks salat kaunistada roheliste, kollaste tomatite viilude või sidruniga.
Retsept 2: Mimosa salat riisiga
See Mimosa salati versioon on väga rahuldustpakkuv. Oluline on arvestada sellega, et see tuleks võimalikult kiiresti lauale serveerida: kui salatit infundeeritakse pikka aega, muutub see vähem õhuliseks.
Koostis
6 tükki värskeid mune
100 grammi võid,
purk kalakonserve (hapukurk, tuunikala või lõhe),
valged sibulad,
150 grammi kõva juustu (Poshekhonsky, Gouda, vene või tilsitere),
klaas riisi (parem on võtta lahtine sort),
must pipar, sool,
150-200 grammi majoneesi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Või tuleb eelnevalt külmutada.
2. Kõva keedetud munad tuleks jagada valkudeks, munakollasteks. Valgud tuleks noaga peeneks hakitud ja munakollased saab kahvliga hõõrutud.
3. Keedetud riisil, kuni keedetud, tuleks lasta kuivada. Seejärel lisage lusikatäis võid ja majoneesi, maitsestage pipra ja soolaga, segage hoolikalt.
4. Riivi valge sibul jämedale riivile. Temast kibeduse jätmiseks võite seda 15 minutiks soolaga piserdada ja kuuma vett valada. Seejärel kuivatage.
5. Juust tuleb riivida keskmise suurusega riivile.
6. Konserveeritud kala tuleb sõtkuda kahvliga eraldi taldrikule.
7. Siis peate salat kihtidesse panema. Pange mõni kala laia tassi. Seejärel pange kala peale õrnalt riis ja seejärel kiht riivitud juustu. Kõik see tuleb määrida majoneesiga. Seejärel pange purustatud valgud ja pange ülejäänud kala välja. Tükeldatud sibul tuleks kalale panna ja siis allesjäänud majonees.
8. Majoneesi peale peate panema pooled munakollased, riivige neile ülejäänud õli. Ja lõpuks pühkige munakollased läbi sõela.
Retsept 3: Mimoosa salat õuna ja suitsukalaga
Mimosa salati algne versioon, mis kindlasti meeldib külastajatele ja saab piduliku laua vääriliseks kaunistuseks.
Koostis
300-350 grammi kuumsuitsutatud kala (parem on kasutada roosat lõhet),
200–250 grammi majoneesi,
valged sibulad
2 suurt kartulit,
magushapu õun
6 värsket muna.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kartulid tuleb vormiriietuses keeta, jahutada ja riivida.
2. Keedetud munad jagatud: munakollased ja oravad eraldi. Valgud tuleb peeneks hakkida ja munakollased saab kahvliga hõõrutud.
3. Lõika kooritud sibul. Ja valage 15 minutit kuuma vee ja soolaga - see eemaldab kibeduse.
4. Suitsutatud kala tuleb osadeks lahti võtta ja eemaldada luud ettevaatlikult. Puder kala eraldi taldrikul kahvliga.
5. Siis peate salat kihtidesse panema. Nõu põhjas pange pool riivitud kartulitest. Pärast - pool hakitud kala ja lõpuks hakitud sibul. Siis peate kõik määrima majoneesiga.
6. Pange pool purustatud valke ja ülejäänud kartulid majoneesile. Siis - ülejäänud kala.
7. Kooritud õun tuleks riivida otse kalale. Järgmine - määrige see majoneesiga.
8. Siis peate panema ülejäänud proteiinid, määritud majoneesiga. Ja pühkige munakollased ülalt läbi sõela.
9. Serveeri lauale külmana.
Retsept 4: Mimosa salat kõva ja toorjuustuga
See Mimosa salat valmistatakse ilma munadeta, kuid kasutatakse kahte tüüpi juustu - roog osutub maitsvaks ja ebatavaliseks.
Koostis
100 grammi kõva juustu (nt cheddar)
purk kalakonserve (omas mahlas või õlis),
2 suurt kartulit,
2 valget sibulat,
200-250 grammi majoneesi
100 grammi toorjuustu ühes tükis.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange toorjuust eelnevalt sügavkülma. Jacketed kartulid tuleb jahutada ja riivida.
2. Tükeldage sibul, katke see 3 näputäis soola, lisage kuum vesi ja jätke 15 minutiks. Pärast seda - kuivatage.
3. Püreesta kalakonservid kahvliga eraldi taldrikul.
4. Külmutatud juust tuleks riivida. Seejärel pange see ühtlaselt nõusse. Määri peale majonees.
5. Pärast seda pange kiht kala, seejärel sibul. Ja määri uuesti majoneesiga. Seejärel pange kiht kartulit ja määrige see majoneesiga. Lõpus riivige erekollane juust.
6. Määrige salat ürtidega ja saatke paariks tunniks külmkappi.
Mimosa salat - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Mimosa salati munad peaksid olema erekollaste munakollastega. Seetõttu ei tohiks neid lagundada, vastasel juhul tekivad munakollastele pliivärvi kate. Munad tuleb pannile langetada. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni ja keetke mitte kauem kui 10 minutit - see on täiesti piisav. Keedetud munad tuleb panna külma veega ja torgata rack nüri otsast sisse - nii on neid lihtsam puhastada.
Pange salat kihiti. Ja parem on võtta klaasist (läbipaistvad) nõud - sellistes kihtides on need ilusti nähtavad.
Kommentaarid
