Puffisalad - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Puffisalatid on väga populaarsed, neid valmistatakse tööpäevadel ja piduliku laua jaoks. Nende valmistamiseks kasutage mitmesuguseid tooteid; liha ja kala on sellistes salatites väga edukalt ühendatud köögiviljade, seente jms-ga ning mida rohkem perenaine fantaasiat üles näitab, seda originaalsemaid ja maitsvamaid roogi ta saab.
Puffisalatite puuduseks on see, et need on väga rasked toidud, sest iga kiht on määritud majoneesi, hapukoore või mõne muu kastmega. Kuid sellist salatit võib pidada täieõiguslikuks õhtusöögiks või lõunaks: sõi portsjonit - ja küllastus mitu tundi. Ja siis võite salati alati täita madala kalorsusega majoneesiga või valida selle jaoks mõne muu kastme.
Hea mahlasalati valmistamise peamised põhimõtted on toodete ühilduvus ja kihtide katmiseks optimaalse koguse majoneesi või muu kastme kasutamine. Meie näpunäidete abil saate mitte ainult maitsvaid ja rahuldavaid roogi valmistada, vaid ka nende põhjal luua oma allkirjaretsepte, mis võimaldavad hellitada oma lähedasi ja teenida suurepärase koka mainet.
Puffisalad - toote ettevalmistamine
Keetke suvikõrvitsalati keetmiseks mõeldud liha ja kala soolaga maitsestatud vees kuni täieliku keemiseni. Keetke köögiviljad soolaga maitsestatud vees (kui pärast keetmist kastke need kohe külma vette ja hoidke selles umbes 10 minutit, siis on koor nende eemaldamine palju lihtsam).
Üldiselt tuleks keedetud köögiviljad enne nende kasutamist sahvisalatis jahutada, muidu kaotab see oma maitse ja halveneb kiiresti.
Tavaliseks on, et hakitud salatite komponendid hakitakse võimalikult peeneks või riivitakse.
Kui sibul on lehttainas, siis on parem seda marineerida, ideaalis sidrunimahlas, siis on see maitsest õrnem ja aromaatne.
Puffisalad - parimad retseptid
1. retsept: lehtpuuviljasalat
Väga kerge ja maitsev salat, mis kindlasti meeldib tervisliku toitumise järgijatele. Õunad annavad šampinjonide maitse suurepäraselt lahti ja hapukoorekastmega seob harilikult kõik salati komponendid ühtseks tervikuks.
Koostis
2 tomatit;
300 gr šampinjonid;
200 gr. hapukoor;
1 õun
50 gr õunamahl;
maitsta soola ja pipart.
Keetmisviis:
1. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja prae taimeõlis.
2. Lõika õhukesteks plaatideks keedetud munad, õun ja tomatid.
3. Valmista kaste segades hapukoor või, õunamahla, soola ja pipraga. Siis paneme salati kõik komponendid kihtidena, mille järjestuse saate valida oma äranägemise järgi. Täitke iga kiht kaste. Seejärel korrake kõiki kihte valitud järjekorras.
Retsept 2: kanafilee ja ploomisalat
Väga originaalne salat, millel on tänu ploomidele särav maitse, mis annab sellele kergelt magusa noodi, ja koos hapukurkidega - pikantsusega. Kana liha ja pähklid muudavad selle roa väga rahuldavaks ning selle suurepärane välimus ja suurepärane maitse teevad sellest oodatud külalise isegi pidulauas.
Koostis
100 gr. ploomid
200 gr. keedetud kana
1 värske kurk
1 tass marineeritud seeni,
1 sibul,
250 gr majonees
50 gr kreeka pähklid
3 muna
peterselli rohelised;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Ploomide aurutamine, eemaldage sellest seemned ja jahvatage. Kana liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kurnake seentest soolvesi, praadige neid kergelt taimeõlis.
2. Sibul peeneks hakkida ja passer. Pärast munade keetmist ja koorimist lõigake need väikesteks kuubikuteks. Jahvatage pähklid. Koorige kurk ja hakkige see peeneks.
3. Pange salat kihiti, jaotades igaüks majoneesiga järgmises järjestuses: 1 - kana, 2 - seened, 3 - pruunistatud sibulad, 4 - pähklid, 5 - ploomid, 6 - munad. Seejärel korrake kõiki kihte samas järjekorras. Puista salat peale peeneks hakitud kurgid.
Retsept 3: kihisalat maksaga
Piduliku laua jaoks on see salat ilmselt maalähedane, kuid igapäevase toiduna on see tänu oma maksale väga kasulik ning juustu, kurkide ja tilliga kombineerituna on see ka maitsev.
Koostis
300 gr veise maks:
100 gr. kõva juust;
1 marineeritud kurk;
1 sibul;
2 muna
2 spl. l margariin;
2 spl. l majonees
väike hunnik tilli,
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Keetke maks soolaga maitsestatud vees, lõigake ribadeks.
2. Riivi juust, tükelda sibul poolrõngasteks ja prae margariinil, kuni see muutub kuldseks.
3. Lõika kurk õhukesteks ribadeks. Pärast munade keetmist ja puhastamist lõikasime need viiludeks. Minu rohelised ja pärast kuivamist peeneks hakkida.
4. Pange ettevalmistatud komponendid salati kaussi kihiti: 1 - maks, 2 - juust, 3 - sibul, 4 - kurk. Me kaetakse iga kiht majoneesiga, seejärel korrake neid samas järjekorras. Piserdage pealmine kiht ürtidega ja kaunistage muna viiludega.
Retsept 4: Puff kanasalat seente ja pähklitega
See on väga maitsev ja rahuldav salat, milles kõik komponendid on harmooniliselt ühendatud. Nende mitmekesisuse tõttu on see väga rikkaliku ja originaalse maitse ning hea väljanägemisega, seetõttu sobib see nii tööpäevadel kui ka piduliku pidu jaoks.
Koostis
350 gr majonees;
4 porgandit;
3 kartulit;
100 gr. šampinjonid;
4 muna
100 gr. juust;
300 gr kanafilee;
peotäis kreeka pähkleid;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Keetke kana, porgandid, kartulid, munad ja seened.
2. Riivi porgandid, munad, kartulid ja juust.
3. Tükeldage keedetud kana liha ja seened peeneks, tükeldage pähklid.
4. Pange valmistoidud kihiti salatikaussi, määrides neid rohke majoneesiga: 1 - kartul, 2 - porgand, 3 - munad, 4 - liha, 5 - juust, 6 - seened, 7 - pähklid. Seejärel korrake kõiki kihte samas järjekorras.
Salati maitsvamaks muutmiseks jätke see ööseks külmkappi leotama.
Retsept 5: Puff kanasalat ananassi ja juustuga
See on väga ilus ja maitsev palatisalat, mille valmistamiseks vajame kana, seeni, ananasse ja juustu. See tundub väga muljetavaldav isegi pidulikul laual ja sellel on särav maitse, mida teie külalised ja kodu kindlasti hindavad, ja tänu ananassidele osutub see väga mahlakaks.
Koostis
2 kanafileed;
250 gr šampinjonid;
100 gr. kreeka pähklid;
3 muna
300 gr ananassikonservid;
100 gr. kõva juust;
1 porgand;
1 sibul;
100 gr. majonees;
rohelised sibulad kaunistuseks;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Keetke kana soolaga maitsestatud vees, seejärel hakkige see peeneks.
2. Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks ja soolatakse, praetakse sibulaga taimeõlis.
3. Keeda ja pintselda, peeneks klopi munad. Riivi juust, jahvata porgandid samal viisil. Kuubikuteks lõigatud ananassid, tükeldage pähklid (mitte liiga peeneks).
4. Pange valmistoidud kihiti salatikaussi, levitades igaüht majoneesiga: 1 - kana, 2 - juust, 3 - seened sibulaga, 4 - porgandid, 5 - munad, 6 - ananassid, 7 - pähklid. Seejärel korrake kõiki kihte samas järjekorras, kaunistage pealmine peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Salati maitsvamaks muutmiseks jahutage seda mitu tundi külmkapis.
Puffisalad - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Puffisalatite valmistamisel on väga oluline tagada iga kihi hea immutamine kastmega. Selleks on kõige parem lasta salatil pärast paariks tunniks keetmist toatemperatuuril seista, seejärel panna see külmkappi ja lasta korraks seista, sest enamik paisutatud salateid “kõlab” jahutatuna palju maitsvamalt.
Paljudes lehvikute (ja mitte ainult) salatite retseptides on ploomid. Kui soovite, et see oleks lihtsalt vürtsikas lisand, peaksite selle väiksemaks lõikama ja panema salati väikeses koguses, vastasel juhul segab suurte tükkide maitse salati muude komponentide maitset.
Kui vähegi võimalik, ei tohiks te salatilehel kasutada madala kalorsusega majoneesi, see ei mõjuta salati maitset parimal viisil ja te ei võida nii palju kaloreid.
