Lambaliha on idas väga populaarne.
Sellest toitvast, tervislikust lihast valmistatakse palju maitsvaid roogi.
Lambaliha sobib hästi köögiviljade ja magusate kuivatatud puuviljadega.
Lambaliha aeglases pliidis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Enne kui alustate lambaliha tassi aeglases pliidis, peate liha korralikult valmistama. See pestakse põhjalikult. Seda tehakse ainult soojas vees, kuna te ei saa külma veega rasvakihist pori maha pesta. Seejärel trimmitakse kiled, kõõlused ja liigne rasv.
Kui hautad lambaliha, võta lihatükk õhukese rasvakihiga, nii et roog osutub mahlakaks ja õrnaks. Supp osutub rikkalikumaks ja maitsvamaks, kui võtate selleks lamba kondiga.
Lambaliha võid hautada aeglases pliidil koos kõigi köögiviljade või kaunviljadega. Valmistatud liha tükeldatakse väikesteks tükkideks ja laotatakse multikoogi mahutavusse. Keetke pidevalt segades "praadimisrežiimis", kuni liha on pruunistunud. Seejärel lisatakse sellele kooritud ja tükeldatud köögiviljad ning jätkatakse keetmist, seades seadme "hautamise" režiimi.
Nõu kuivamise vältimiseks lisage sellele tomatipasta, hapukoor või majonees.
Retsept 1. Lambaliha kudooniaga aeglases pliidis
Koostisosad
600 g lambaliha;
100 ml kuiva valget veini;
suur küdoonia;
80 ml päevalilleõli;
kaks varsselleri vart;
paprikate segu;
kaks sibulat;
porgand;
lauasool;
kaks harilikku tüümiani.
Keetmisviis
1. Selle roa jaoks võtke kondita praed. Loputage liha soojas vees, niisutage salvrätikutega. Pipra ja soola lambaliha mõlemalt poolt.
2. Koorige, peske ja tükeldage kaks sibulat poolrõngastena.
3. Eemaldage selleri vartelt õhuke koor ja lõigake viiludeks. Pese küdooniaid hoolikalt, lõika pooleks ja lõika südamik terava noaga. Lõika puuviljad õhukesteks taldrikuteks.
4. Koorige porgandid koorilt, peske ja lõigake jämedalt suure õlgedega jämedalt.
5. Valage mahutisse päevalilleõli ja aktiveerige praadimisfunktsioon. Pange talleliha ja praege kuni mõlemalt poolt pruuniks.
6. Nüüd lisage sibulad ja praege pidevalt segades veel viis minutit. Seejärel pange porgandid, seller ja küdoonia. Keetke segades kümme minutit.
7. Valage köögiviljad lambaliha kuiva veini, pipraga ja maitsestage Provencal ürtidega. Lülitage seade mitme toiduvalmistamise režiimi. Seadke temperatuur 120 C-ni ja keetke 10 minutit. Serveerige lambaliha köögiviljadega aeglases pliidil kuumalt, kaunistades seda roheluse oksadega.
Retsept 2. Rikkalik supp lambalihaga aeglases pliidis
Koostisosad
600 g lambaliha;
köögisool;
porgand;
vürtsid;
sibul;
rohelised;
kolm kartulit;
basiilik;
paprikakaun;
kaks tomatit;
50 g tomatipastat;
küüslauk - kolm nelki.
Keetmisviis
1. Peseme lambaliha sooja vee voolu all, kuivatage ja lõigake keskmisteks tükkideks. Me nihutame liha multikoogi kaussi. Langetame kaane, paneme ventiili "avatud" asendisse ja alustame funktsiooni "aurutamine". Keetke 20 minutit.
2. Puhastame ja peseme köögivilju. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Jahvatage paprika batoonidega. Kartul pisikesteks viiludeks. Küüslauguviilud läbivad pressi. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Rohelised ja basiilik peeneks hakitud.
3. Avage kaas ja lisage lambale porgand, sibul ja paprika. Segage ja keetke seitse minutit. Nüüd lisage tükeldatud tomatid ja basiilik. Solim.
4. Valage kausi sisu vajaliku koguse veega. Panime kartulid, tomatipasta ja küüslauk. Lülitage seade supirežiimile. Langetage kaas ja keetke tund aega. Vala kuum supp taldrikutele, pane igasse näputäis ürte ja lusikatäis hapukoort.
Retsept 3. Lambalihahautis õlle aeglases pliidis
Koostisosad
kg lambaliha;
sool;
50 g rasva sabarasva;
20 g rohelisi;
klaas heledat õlut;
loorberileht;
sibula pea;
kurkum
kolm tomatit;
5 g sumahhi;
kaheksa küüslauguküünt;
5 g suneli humalat;
Punase kuuma pipra kauna.
Keetmisviis
1. Peseme lambaliha soojas vees, lõikame ära liigse rasva, kiled ja kõõlused. Lõika liha osade kaupa.
2. Jahvatage rasv sentimeetri paksusteks kuubikuteks. Koorige sibul ja küüslauk ning loputage. Loputage tomatid ja pühkige salvrätikuga. Haki sibul ja tomatid. Peeneks hakitud küüslauk.
3. Pange põhjas rasvaviilud, asetage lambaliha peal ja alustage "liha" programmi. Ventiil viiakse suletud asendisse ja keedetakse 20 minutit. Seejärel laske aur välja ja avage kaas. Maitsesta liha soola ja vürtsidega. Lisage tükeldatud köögiviljad ja terve kauna kuum pipar. Me täidame kõik õllega, langetage kaas ja lülitage jahutusprogramm sisse tund ja nelikümmend minutit.
4. Võtame valmis lambalihahautise aeglases pliidis välja, eraldame liha luudest, paneme taldrikule ja valame kastme.
Retsept 4. Lambaliha aeglase pliidiga ploomidega
Koostisosad
kg lambaliha;
päevalilleõli;
200 g ploomid;
sool;
viis ploomi;
must pipar;
70 g rosinaid;
jahvatatud kaneel;
kaks vibupead;
10 g jahvatatud ingverit;
300 ml kanaliha;
80 ml apelsinimahla.
Keetmisviis
1. Loputage rosinaid soojas vees ja leotage seda kümme minutit apelsinimahlas. Minu ploom. Kuumutame kanafilee sooja olekusse ja täitke see ploomidega.
2. Peseme lambaliha, kuivatage see salvrätikutega ja lõigake tükkideks.
3. Koorige sibul ja tükeldage väikesteks tükkideks. Peseme ploome, pühkige neid salvrätikutega, murrame need pooleks ja võtame luud välja. Pange viljaliha kannmikseri mahutisse ja katkestage püreeks.
4. Valage seadme kaussi päevalilleõli. Käivitame "praadimise" režiimi ja kuumutame seda. Pange lambalihatükid ja praege kuni helepruunini. Nüüd lisage tükeldatud sibul ja jätkake segamist umbes seitse minutit.
5. Nõruta puljong ploomidest ja kuivata. Seejärel lõigake mõlemad pooleks ja lisage tallele kuivatatud puuviljad. Saadame ka ploomipüree, rosinaid koos mahla ja puljongiga. Maitsesta kõik vürtsidega, sega, alanda kaas ja alusta "hautamise" programmi. Keetke liha umbes tund. Serveeri koos köögiviljade või teravilja lisandiga.
Retsept 5. Ramm kartulitega aeglases pliidis
Koostisosad
kilo lambaliha;
vürtsid;
700 g kartulit;
200 g ube;
100 g porgandeid;
200 g sibulat.
Keetmisviis
1. Pese lambaliha soojas vees, lõika kile ja liigne rasv ära. Kuivatage liha salvrätikutega ja lõigake väikesteks viiludeks.
2. Kuumutage aeglases pliidis päevalilleõli ja pange selle sisse lambaliha viilud. Keetke "praadimise" režiimis, pidevalt segades, kuni liha on pruunistunud.
3. Koorige ja purustage sibul piisavalt suurteks viiludeks. Koorige porgandid spetsiaalse noaga, peske ja lõigake õhukesteks ringideks. Leota oad eelistatavalt õhtul. Seejärel tühjendage vesi. Koorige kartulid, peske ja lõigake viiludeks.
4. Viige köögiviljad ja oad lambalihale, segage ja praege umbes kümme minutit. Seejärel täitke sisu joogiveega ülemise märgini. Maitsesta soola ja vürtsidega. Pange seade tulerežiimi ja keetke tund aega. Serveeri lambaliha ja kartulid aeglases pliidis, lisades ketšupit või sojakastet.
Retsept 6. Lambaliha köögiviljadega aeglases pliidis
Koostisosad
800 g lamba ribisid;
oliiviõli;
viis kartulit;
värsked rohelised;
kaks kaunad paprika;
pilafi vürtsid;
suvikõrvits;
sool;
väike baklažaan;
pool liitrit joogivett;
150 g rohelisi ube;
80 g tomatipastat;
porgand;
seitse küüslauguküünt;
kolm tomatit;
sibulapea.
Keetmisviis
1. Koorige kartulid, peske hoolikalt ja lõigake viiludeks. Lõigake paprikast vars, koorige seemnetest, loputage ja tükeldage batoonidega. Lõika baklažaan kihiti, kata soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel loputage, pigistage hästi ja tükeldage õlgedega. Koorige ja tükeldage suvikõrvits. Peske rohelised oad, lõigake kolme sentimeetri viiludeks. Riivi kooritud porgandid. Loputage tomatid, pühkige ja lõigake viiludeks. Tükeldatud kooritud küüslauguküünt võimalikult peeneks.
2. Loputage lambaliha, niisutage salvrätikutega ja lõigake üks ribi.
3. Kuumutage oliiviõli multikookeris režiimil "praadimine". Pange ribid välja ja praege kuni kuldpruunini. Seejärel lisage lambalihale sibul ja porgand ning praadige segades umbes kümme minutit.
4. Nüüd pange ülejäänud köögiviljad, lisage joogivett ja alustage tund aega hautamisprogrammi. Serveeri iseseisva roogina, maitsestatud ürtidega, kuumalt.
Lambaliha aeglases pliidis - näpunäited
Ärge praadige liha liiga kaua, et see ei muutuks kuivaks.
Lambaliha sobib ideaalselt, kui seda küpsetada aeglases pliidis fooliumis või varrukas.
Lambaliha on soovitatav jätta enne keetmist paariks tunniks punase veini, jogurti või oliiviõli baasil valmistatud marinaadi.
Lisage marinaadile küüslauk, see lisab tallele lambaliha ja leevendab spetsiifilist lõhna.
Serveeri lambaliha kuumalt, nii et rasval poleks aega külmuda.
