Lõhnav, optimistlik apelsini, magushapu apelsini moos - väga maitsev maiuspala. Seda saab serveerida tee ja kohviga, süüa koos pannkookide ja pannkookidega, valmistada magusaid hommikuseid võileibu. Apelsini moos võib olla suurepärane kiht kookidele ja täidis magusatele kookidele või rullidele.
Apelsinidest moosi valmistamine on lihtne. Delikatess osutub palju maitsvamaks kui ostetud. Maitse muutmiseks võite sellele lisada sidrunit, ingverit, greipfruute, kaneeli.
Apelsinidest saadud moos - valmistamise üldpõhimõtted
Paksu apelsini magustoidu valmistamiseks keedetakse tsitruse kooritud viilud suhkrus ja vees. Apelsinidest saadud moos võib olla ühtlane, sel juhul puuviljad hõõrutakse. Teine võimalus on säilitada apelsini viilud ja isegi koore tükid, et anda magustoidule huvitavam välimus ja täiendav maitsevarjund.
Toiduvalmistamiseks sobib emailitud või terasest pann, eelistatavalt paksu põhjaga. Kui köögis on aeglane pliit, saate selle kausis hõlpsalt moosi teha. Teine võimalik võimalus on harjuda mikrolaineahjus moosi keetma. Kuid sel juhul sõltub kõik seadme võimsusest ja funktsioonidest, nii et tulemus võib olla ettearvamatu.
Enne moosi valmistamist tuleks apelsinid korralikult pesta ja koorida. Kui kasutatakse sidruneid, tehke sama. Sidrunikoori saab eemaldada ja lisada magustoidule: see osutub maitsvamaks.
Kui moos valmistatakse tulevikuks, siis pärast keetmist tuleb see valada steriliseeritud klaaspurkidesse. Sulgege keeratavate korkidega või rullige kirjutusmasina abil kokku. Hoidke moosi nailonkatete all külmkapis, suletud purkides ükskõik millises jahedas kohas.
Lõhnavad apelsinid ja sidrunimoos
Väga lihtne retsept apelsinidest ja sidrunitest pärit suurepärase magushapu moosi jaoks. Magustoitu saab valmistada vaid tunniga. Suhkru kogus varieerub.
Koostis
• kilogramm kooritud apelsine;
• üks sidrun;
• nelisada grammi suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Peske ja koorige tsitrusviljad hästi.
Eemaldage kindlasti valge koor: just see annab kibeda maitse.
Lõika apelsinid ja sidrun väikesteks tükkideks, eemalda seemned.
Saatke tükeldatud viljaliha segistikaussi ja tükeldage.
Vala segu sobivasse pannile, lisa suhkur ja sega.
Viige sidruni-apelsinipüree kõrgel kuumusel keemiseni.
Vähendage kuumust keskmisele tasemele ja keetke, unustamata segamist, kuni ilmse paksenemiseni.
Ärge eemaldage vahtu.
Džemm valmib umbes 25–30 minutiga.
Kaneeli apelsini moos
Vürtsikas kaneelimärk paneb apelsini piduliku värskuse suurepäraselt esile. Apelsinidest ja sidrunitest selle moosi valmistamine võtab kaua aega, kuid tulemus saab olema fantastiline.
Koostis
• kilogramm mitte eriti magusaid apelsine;
• kaks keskmist sidrunit;
• kilogramm valget suhkrut;
• kaneelipulk (võib asendada jahvatatud, kulutades umbes teelusikatäis);
• liiter joogivett;
• teelusikatäis sidrunhapet.
Toiduvalmistamise meetod:
Valmistatud apelsinid tükkideks lõigatud.
Seadke koor kahe apelsiniga eraldi.
Saatke pannile paksu põhjaga või mittenakkuva kattega.
Vala suhkur tsitrusviljade peale ja jäta kolmeks tunniks mahla välja paistma.
Pigistage sidrunitest mahl välja igal sobival viisil.
Valage saadud kogus sidrunimahla apelsini viiludeks.
Eraldi pannil keetke sidrunikoored, valades neid liitri puhta veega. Koorikud peaksid muutuma pehmeks.
Kurna puljong ja ühenda moosi apelsini-sidrunipõhjaga.
Lisage kaneeli.
Lülitage aeglane tuli sisse.
Keetke mass 1,5-2 tundi paksuks.
Kui mass on soovitud olekusse paksunud, eemaldage pann tulelt ja jahutage selle sisu pisut.
Viska kaneelikepp välja.
Saatke keedetud apelsiniviilud segistisse ja viige homogeensesse olekusse.
Eemaldage koor noaga või riiviga eelnevalt kõrvale pandud apelsinikoorest.
Kallake moos uuesti pannile, viskage koor ja keetke veel 10 minutit.
Vala soe moos klaaspurkidesse, pane külmkappi.
Jam apelsinidest "Pleasure"
Lihtne viis tulevaseks moosi valmistamiseks, kasutades ainult puuvilju, vett ja suhkrut. Maitse on puhas, magus, ilma liigse koogita. Tänu looduslikule pektiinile, mis sisaldab seemnetes tsitrusvilju, saab magustoit mõnusalt paks.
Koostis
• kilogramm kooritud apelsine;
• 1,2 liitrit vett;
• kaheksasada grammi valget suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange terved apelsinid paksu seinaga pannile, valage vett ja keetke tund keskmisel kuumusel kaane all.
Puuviljade valmisolekut saab kontrollida neid hõlpsasti kahvliga augustades.
Nõruta puljong läbi sõela.
Lõika keedetud apelsinid väikesteks viiludeks.
Eraldage luud, kuid ärge visake neid ära. Voldi luud marli "kotti", pingutades auk keermega.
Vala puljong uuesti pannile, vala peale suhkur (suhkru ja apelsiniviilude tavaline osakaal on 1: 1, kuid seda saab oma maitse järgi muuta).
Lahustage suhkur madalal kuumusel.
Kui vaht on moodustunud, eemaldage see lõhestatud lusika või lusikaga.
Pange siirupisse apelsini viilud ja seemned marli kotti.
Keetke moosi pool tundi, unustamata massi segada.
Valmis moos pliidilt eemaldamiseks.
Viska marli kott.
Pange delikatess ettevalmistatud mahutitesse, korkige või serveerige kohe.
Kollane apelsinimoos agar-agari ja konjakiga
Õrna tarretise tekstuuriga apelsinidest ja sidrunitest valmistatud maitsev moos ei jäta magusaisu tõenäoliselt ükskõikseks. Traditsioonilise magustoidu maitset rikastatakse greibi ja laimimahlaga. Taimse agar-agari tõttu on moos garanteeritud, et see on paks ja väga maitsev.
Koostis
• neli apelsini;
• üks sidrun;
• kaks keskmise suurusega laimi;
• üks greip;
• suhkur puuvilja massist (umbes nael);
• teelusikatäis agar-agarit;
• vesi puuviljade massist;
• kolm supilusikatäit brändit või rummi.
Toiduvalmistamise meetod:
Peske puuvilju põhjalikult.
Eemaldage koor, lõigake kolmas osa ribadeks (õhemaks).
Koorige koor ja valge kile maha.
Lahutage tsitrusviljad viiludeks, eemaldage vaheseinad, eemaldage seemned ja visake ära.
Kaaluge saadud mass apelsinidest, sidrunitest, laimist ja greibist (arvestage ka koorega).
Pange pannile.
Valage joogivee koguse järgi sama mass.
Sulgege kaas ja hoidke seda päevas jahedas.
Pigistage tsitrusviljad ja kaaluge uuesti.
Mõõda sama kogus suhkrut.
Keetke keskmisel kuumusel umbes pool tundi.
Täitke agar-agar veega 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu (teesaali jaoks on vaja pool klaasi vett, mille peal on pulbriklaas). Lase keeda 10 minutit, seejärel pane tulele ja lase keema tõusta (sega pidevalt).
Eemaldage agar pliidilt. Valmis kompositsioon peaks sarnanema želeega.
Kalla agar-agar moosi ja sega.
Pärast keetmist lisage massile kange alkohol, segage uuesti.
Valmis moos valage purkidesse.
Pikantsed apelsinimoosid
Veel üks sidrun-apelsini moosi retsept, mis sarnaneb eelmisele puuviljade eelneva leotamise ja suhkru ja vee koguse määramise meetodil. Selgub, et see on väga pehme magusus, ilma kibeduseta. Täiendavaid geelistavaid paksendeid ei kasutata.
Koostis
• kuus suurt apelsini;
• kaks väikest sidrunit;
• liiter vett;
• üheksasada grammi suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Apelsinid valmistavad.
Eemaldage koor ja tükeldage see peeneks.
Koorige valge nahk maha.
Lõika viljaliha tükkideks.
Tehke sama sidrunitega.
Kombineerige sidrunite, apelsinide ja tsitrusviljade viilud, kaaluge.
Vala kõik sama koguse veega kaalu järgi ja jäta päevaks ligunema.
Visake tsitrusviljad kurnist välja, kaaluge.
Mõõda sama kogus suhkrut.
Kombineeri suhkur ning sidruni- ja apelsiniviilud keedunõus.
Lülitage keskmine kuumus sisse, keetke pool tundi.
Jahutage ja valage apelsinide moos säilituspurkidesse.
Džemm apelsinidest kooritud multikohvris
Köögiassistent multikookker hõlbustab apelsinidest moosi keetmist. Te ei pea põlemist jälgima.
Koostis
• neli suurt mahlast apelsini;
• pool väikest sidrunit;
• 300–500 grammi suhkrut (apelsini viljaliha massist).
Toiduvalmistamise meetod:
Eemaldage koor poolelt pestud sidrunilt ja poolelt apelsinilt.
Riivi koor või tükelda terava noaga nii peeneks kui võimalik.
Koorige puuviljad ja lõigake väikesteks tükkideks.
Pange viljaliha ja tsellus pannile, valage vett nii, et puuviljad oleksid täielikult vette kastetud. Jäta üheks päevaks külma kohta.
Tühjendage vesi, pigistage puuviljad pisut ja kaaluge.
Võtke granuleeritud suhkrut sada vähem kui tsitrusvilju.
Pange apelsini- ja sidruniviilud, suhkur, koor multikoogi kaussi, segage.
Lülitage suvaline programm sisse, nii et multikookeri sisu keeks (sobib küpsetamise, hautamise, praadimise režiim).
Kui mass keeb, eemaldage suletud ventiil, seadke taimer pooleks tunniks ja lülitage küpsetusrežiim sisse.
Kalla valmis moos apelsinidest ja sidrunitest purkidesse.
Ingveri apelsinimoos
Apelsinimoosi imeline maitse ja teravus annab värske ingveri. Delikatess osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ingveri juure raviomaduste tõttu kasulikuks. Talvel võib esimeste külmetusnähtudega vaarikamoosi asemel süüa moosi.
Koostis
• kaks kilogrammi suuri apelsine;
• kolm suurt sidrunit;
• kaks kilogrammi valget suhkrut;
• teelusikatäis jahvatatud ingverit.
Toiduvalmistamise meetod:
Peske ja kuivatage tsitrusviljad.
Eemaldage koor riiviga või spetsiaalse nuga abil.
Koorige puuvili.
Lõika viilud mitmeks väikeseks tükiks, eemalda seemned.
Voldi tsitrusviljad paksu seinaga pannil, vala madalal kuumusel suhkur.
Keeda pool tundi, segades alati puulusikaga.
Umbes kümme minutit enne keetmise lõppu lisage ingveripulber, segage.
Hoidke valmis magustoit külmkapi riiulil.
Jam apelsinidest - nipid ja näpunäited
Džemmi valmidus määratakse tilgutades alustassil. Pärast jahutamist tuleks mass katta tiheda kilega, mis pressimisel kortsub. Alaküpsetatud moosi ei saa jätta: hallitus.
Kui keedate moosi suurel kuumusel, siis pektiin ei varise kokku, moos osutub paksuks.
Ebasobiva koore võib piserdada suhkruga ja külmutada. Kasutage omatehtud kookide küpsetamisel.
Sidrunite asemel võib moosile lisada sidrunhapet. See hoiab toote pikaajalise ladustamise ajal värske.
