Maitsva sõõriku saladus on õige tainas!
See peaks hästi tõusma, ilusti praadima ja loomulikult maitsma.
Siin on “õige” sõõrikutesti retseptid. Las kõik töötab välja!
Donitsi tainas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Donutsid valmistatakse ainult nisujahust. Soovitav on kasutada kõrgeimat klassi. Enne kasutamist sõeluge jahu, pidage kindlasti vastu soojas kohas. Taignale lisatakse vedelikku: piim, keefir, vesi. Pange kindlasti munad, suhkur. Mõnes retseptis on erinevat tüüpi õli, margariin või muu rasv. Nad ei tee kõhnaid sõõrikuid.
Tainas valmistatakse pärmi või kookritega. Esimese variandi tõusmiseks kulub aega, tavaliselt vähemalt üks tund. Kultivaatoritega taina saab kasutada kohe pärast valmistamist. Massi konsistents võib olla vedel või paks. Tainas laotatakse lusikaga või sisse või moodustatakse oma kätega sõõrikud ja seejärel praetakse.
Pärmitainas piima sõõrikutele
Tavaline sõõrikute taigna retsept täispiima kohta. Koostisosade loendis on toodud kuivpärmi kogus.
Koostisosad
• 300 ml piima;
• 1,5 tl pärm
• muna;
• 70 g kl. õlid;
• jahu neli klaasi;
• 40 g suhkrut;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage tooted vastavalt loendile, kuumutage piim, sulatage või.
2. Segage kuivpärm piimaga, lisage granuleeritud suhkur, värske muna, sool. Lahustage kõik koostisosad.
3. Järgmisena lisage sulatatud, kuid jahutatud või.
4. Piserdage nüüd sõelutud jahu. Sõtku tainast. Tehke ilus väike kakuke, katke.
5. 1,5 tunni pärast peaks tainas hästi tõusma. Võite hakata sõõrikuid tegema.
6. Puista laud jahuga üle, rulli valmis tainast kook välja, paksus on üks kuni 1,5 cm.
7. Suru ümmargused koogid vormi või tavalisse topsi. Läbimõõt on suvaline, kuid mitte vähem kui 6 cm.
8. Tehke seest augud, mille läbimõõt on kuni kaks sentimeetrit.
9. Nüüd saate taimeõli fritüüri kuumutada.
10. Prae sõõrikud ilusaks koorikuks. Piserdage pulbri või glasuuriga.
Sõõrik tainas kodujuustuga
Sõõrikute kodujuustu testi variant. Selle roogaga kaasneb ebaharilik aroom. Võite kasutada isegi kergelt seisma jäänud kodujuustu, mida te kardate juba toores vormis süüa, kuid mõistlikkuse piires. Hapu või hallitanud toode ei toimi.
Koostisosad
• 300 g kodujuustu;
• 5 g rippijat;
• 60 g suhkrut;
• 2 muna;
• 1 spl. jahu;
• hapukoor 3 l. st .;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage kodujuust, võite kohe soola ja hapukoorega kombineerida. Kui kodujuust on pehme, püreestage see lusikaga hästi, et suurtest tükkidest lahti saada.
2. Lisage munadele suhkur. Vispelda või mikseri abil vahusta kuni lopsakas vaht.
3. Kombineeri kohupiimasegu munavahuga.
4. Segage jahu kasvataja, lisage kodujuustule. Tehke pehme tainas. Kui algselt oli kodujuust pehme, siis võib minna veidi rohkem jahu.
5. Nüüd peate testist moodustama sõõrikud. Selle saab jagada tükkideks, kokku keerata vorstideks ja ühendada rõngasteks.
6. Pigistage osa massist lahti ja rullige lihtsalt väikesed pallid.
7. Kuumuta sügav rasv.
8. Prae kohupiima sõõrikuid õlis kuldpruuniks. Võtke pallid välja lusikaga. Või piiluge kahvliga rõngaid.
9. Pärast jahutamist piserdage kuldseid sõõrikuid pulbriga.
Keefiriga sõõrikute tainas soodaga
Väga lihtsa ja kiire sõõrikute testi variant. Ta ei vaja puhata, saate koheselt pärast sõtkumist tooteid küpsetada ja praadida. Keefirit saab hõlpsalt asendada mõne teise hapupiimajoogiga, kuid ilma suhkru, värvainete ja muude lisanditeta.
Koostisosad
• keefir 1 spl .;
• jahu 1,8-2 tassi;
• 1 tl sooda (ilma tuberkleita);
• üks muna;
• 2 supilusikatäit õli;
• lusikatäis suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Soojendage keefir. Või lihtsalt eemaldage see eelnevalt külmkapist, pange pliidile või akule.
2. Valage hapupiimajook kaussi, saatke sellele mittetäielik lusikas sooda. Segage.
3. Lisage suhkur, visake näputäis peent soola ja valage taimeõli. Segage.
4. Lisage toores muna. Kui see on väike, siis võite kaks taignasse visata. Segage sebima, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Vala sisse jahu. Kui keefir on vedel, võib minna rohkem jahu. Vaadake testi. See peaks olema paks, pisut kleepuv.
6. Puista lauale jahu, pane tainas ja see tuleb ka peale puista.
7. Võtke rullnõel, rullige tükk sentimeetri paksuseks.
8. Võtke klaasi või küpsisefrees, kastke servad jahu ja pigistage ringid.
9. Prae eelkuumutatud sügavas rasvas kohe pärast moodustumist. Donuts pruunistub väga kiiresti, peate veenduma, et need ei põle.
10. Võtke plaadil välja, piserdage pulbriga.
Munakollase sõõrikutainas (Ameerika stiilis)
Taigna retsept ameerika sõõrikud. Küpsetustehnoloogia ei erine palju tavapärasest skeemist, kuid tainas on rikkalikum. Pärast praadimist on tavaks kaunistada neid tooteid värvilise glasuuriga, kaunistada magusate piserdite, pähklitega.
Koostisosad
• 0,5 liitrit piima;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 1,5 l. kuivpärm;
• 3 munakollast;
• 50 g õli;
• 4 spl. jahu;
• 20 ml konjakit;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Seda tainast saab kõige paremini valmistada hõredalt. Kombineerige soe piim kahe supilusikatäie suhkruga, lisage kaks tassi jahu ja segage hoolikalt. Pange kuumus.
2. Niipea kui tainas tõuseb hästi ja hakkab mullitama, võite lisada ülejäänud suhkru, umbes pool tl soola, valada munakollased, on parem neid eraldi tükeldada.
3. Lõpus lisage konjak ja jahu. Taigna konsistents peaks osutuma, nagu tavaliste pirukate puhul. Ära sõõrikud õhuliseks tee.
4. Pange tainas kuumuses käärima. Ootan head tõstukit. Taigna peal läheb mass kiiresti üles.
5. Võtame taigna välja, vormime rullitud tortilladest auguga ümmargused sõõrikud.
6. Kuumutame õli hautises. Praadime rõngad, võtame need paberil välja, et vabaneda liigsest õlist.
7. Kaunista glasuuriga, võid lihtsalt puista peale pulbrit, šokolaadilaaste või kakaopulbrit.
Taigen kondenspiima sõõrikud
Sellise testi jaoks vajate valget kondenspiima ilma lisanditeta. Need sõõrikud ei saa eriti lopsakad, raasuke on üsna tihe. Kuid nad valmistavad kiiresti, ideaalne piits hommikusöögiks, pärastlõunaseks suupisteks või suupisteks.
Koostisosad
• 0,5 purki kondenspiima;
• 2 spl. jahu;
• kaks muna;
• sool;
• sooda 0,5 tl;
• õli praadimine.
Toiduvalmistamine
1. Pange kondenspiim kaussi, lisage piimale munad. Löö paar minutit kõik koos.
2. Vala veidi soola.
3. Pange sooda välja, saatke ka tainasse.
4. Sõtke see kõik jahuga.
5. Rulli flagellum taignast välja. Kuid ärge tehke õhukest pitsi, optimaalne paksus on umbes kaks sentimeetrit.
6. Lõigake seibid risti, laius on ka umbes kaks sentimeetrit.
7. Rulli igast koonuse tükist.
8. Kuumutage õli, vähemalt kahe sentimeetri kihina. Ideaalis peaksid sõõrikud vabalt hõljuma.
9. Prae pallikesi kuni kuldpruunini, serveeri kohe lauale.
Donut pärmi tainas vee peal
Vee peal oleva taigna muutmiseks pehmeks ja aromaatseks lisatakse sellele hapukoor. See vajab väga vähe. Toode pole esimene värskus, kergelt hapendatud.
Koostisosad
• 2 muna;
• 400 ml vett;
• 100 ml hapukoort;
• 600 g jahu (võib võtta natuke rohkem);
• 70 g suhkrut;
• 2 l. pärm
• 120 g võid / margariini.
Toiduvalmistamine
1. Sulatage margariin või või, laske jahtuda.
2. Lisage sooja vette hapukoor ja loksutage korralikult.
3. Lisage kohe suhkur ja pärm. Piserdage poole täist teelusikatäit soola.
4. Vahusta munad kahvliga ja lisa pärmivette.
5. Vala sulatatud või, segage kõik taigna koostisosad lahustamiseks.
6. Vala jahu, kuid mitte kõik korraga. Lisage pool kilo, sõtke tainas. Vajadusel lisage veel.
7. Viige mass suurde kaussi, laske kerkida ja sõtkuge üks kord.
8. Pärast teist tõusu vormige sõõrikud mis tahes viisil, friteeritult.
Donut taigen
Veel ühe keefiriga testi variant. Need sõõrikud pannakse väikese lusikaga sügavasse rasva ja need on ümmargused ja kenad.
Koostisosad
• 2 muna;
• 0,4 l keefirit;
• 0,4 kg jahu;
• 10 g rippijat;
• 20 g suhkrut;
• sool, praadimine.
Toiduvalmistamine
1. Valage kaussi soe keefir.
2. Lisage kõik retsepti koostisosad, välja arvatud nisujahu. Ärge lisage kultivaatorit veel.
3. Armeerige ennast segistiga või haarake lihtsalt vispel. Klopi kõik kokku.
4. Nüüd saate lisada jahu, segada ja valada kultivaator.
5. Jätke valmis tainas umbes viieks minutiks.
6. Selle aja jooksul saate sügavat rasva kuumutada sügavas kausis.
7. Võtke teelusikaga tainas, kastke soojendatud õli. Prae roosasid sõõrikuid.
Donitsi tainas - näpunäited ja näpunäited
• Kas kahtlete pärmi kvaliteedis? Pole vaja tooteid tõlkida ja oma aega raisata! Lahusta pärm retseptivees, lisa suhkur ja pisut jahu, jäta mõneks ajaks seisma. 15 minuti pärast peaks ilmuma vaht. Kui seda pole, siis ärge lisage ülejäänud koostisosi.
• Donuts puistatakse sageli pulbriga. Kuid ärge tehke seda, kui neil on palav. Pulber sulab kiiresti ja lõhnavad rõngad on kleepuvad.
• Mis tahes sõõrikuid saab teha pealiskihtidega. Selleks rullige tainas õhukeselt, lõigake koogid, pange täidis ja liimige kaks asja kokku. Kuid leidub ka lopsakate sõõrikute retsepte, millesse täidise saab sisse pista kondiitrisüstlaga.
• Tavalistest sõõrikutest saate teha uhke maiuspala! Vala roog meega, kondenspiim, šokolaadijäätis. Puista peale pähkleid ja kondiitritooteid. Kodutöö teeb rõõmu!
