Kreeka pähklite kasulikud omadused pole vaevalt veel kord tõestamist väärt - neid soovitab nii traditsiooniline kui ka ametlik meditsiin, nii puhtal kujul kui ka ravimite kujul. Teisest küljest, kui sööte neid regulaarselt, peate arvestama kreeka pähklite vastunäidustustega, mida teatakse ka üsna palju.
Kuidas kreeka pähklite kasulikud omadused välja selgitati, nime ajalugu
Nimele vaatamata hakkasid nad levima mitte Kreekast - nende esmamainimist saab jälgida Kaukaasia mägedest, Kesk-Aasia piirkondadest ja Pärsiast. Ladinakeelne ametlik teaduslik nimetus tähendab sõna-sõnalt "kuninglikku tammetõru". Samuti on üldnimetus mõiste "juuksepähklid".
Usuti, et kreeklased olid kreeka pähklite kasulike omaduste esimesed uurijad. Mingil määral on see tõsi - Kreeka arst Galen töötas välja mao seinte tugevdamise retsepti ja kaasmaalased kasutasid koort laialdaselt soovimatute kehakarvade eemaldamiseks. Ent ajalugu näitab, et idamaade, kus nad olid ka üsna tavalised, arstid tegid kuninglike tammetõrude osas palju rohkem uuringuid.
Teadlased ja praktikud märkisid selliseid ravitsejaid nagu Saraswati, Avicenna, Yusuf Tabib ja Amirdovlat Amasiatsi. Isegi esimestel sajanditel kasutasid nad pähklite puuvilju, lehti ja koort hemostaatilise, vastumürgi, antihelmintikumi, kivide eemaldamise ja lihtsalt dieedina, mis täiuslikult keha minimaalse tarbimisega täiuslikult küllastaks.
Otsustavat rolli nime kinnitamisel mängis Rooma impeerium, mille haripunktis oli vaja Voloshsky pähklite levikut. Pärslastega neil lähedasi kontakte ei olnud, seetõttu tarnis Kreeka suurema osa impeeriumi "kuninglikest tammetõrudest". Vaatamata üldtunnustatud ametlikele nimedele muudeti rahvakeeli - kreeka pähkel slaavi keeltes kreeka keelde. See on üks väheseid erandeid, kui vananenud sõna kasutatakse ainult seoses ühe asjaga ja muudel juhtudel hääldatakse seda tänapäevaselt.
Muide, pärslased nimetasid ise tsaari pähkliteks ja kreeklased Pärsiaks, kuna hiljem imporditi just sellest riigist kohalikke sorte, mis olid palju suuremad - moodsa aja eellased. Ausalt öeldes väärib märkimist, et paljudes riikides on see täna lihtsalt pähkel, ilma geograafilise tähiseta.
Moodsad kreeka pähklite sordid
Erinevalt paljudest teistest "kodustest" taimedest ei erine pähklite sordid üksteisest eriti. Kasvatajate jõupingutused on suunatud puuviljade suuruse suurendamisele ja nende kestade õhendamisele, nii et suurus oleks märgatav kriteerium. Rõõmustav, et kreeka pähklite kasulike omaduste vähenemise tõttu valiku tõttu pole teateid.
Sorte on üsna palju, kuid peamised on järgmised:
• Võrk. Vastuvõetud külaline suvalises talukohas. Seda hinnatakse kooriku väikese paksuse ja väljendunud maitse tõttu, mis võimaldab süüa puuvilju nii toorelt kui ka kulinaarsel eesmärgil.
• Karga-Burun. Tõenäoliselt üks pärsia sortidest. Sellel on suured kõrgpunased puuviljad, mis toiduvalmistamise võimaluste osas ei ole halvemad võrratutest.
• kõva kest. Sordi on aretatud tööstuslikuks kasutamiseks, mille jaoks on vaja kesta. Kuid see ei muuda selle puuviljad vähem maitsvaks, toiteväärtuseks ja tervislikuks.
• lehed. Tõenäoliselt on see Kreekast pärit väikeste puude järeltulija, mida levitati seal enne Pärsiast suuremate sortide importimist. Seda kasutatakse peamiselt dekoratiivsetel eesmärkidel.
Ülejäänud SRÜ-s levinud sorte võib pidada derivaatideks. Neid tuntakse paljude nimede all: magustoit, graatsiline, rikkalik, viljakas, aurora, ideaalne, hiiglane, idamaa koidik, kasvataja ja teised.
Pähkel: kasulikud omadused ja keemiline koostis
Kui soovite need puuviljad oma alalisse dieeti lisada, peate hoolikalt uurima nende koostist, kuna kreeka pähklitel võib olla vastunäidustusi seoses ühe komponendi individuaalse talumatusega.
Üldiselt sisaldavad puuviljad, lehed ja koor olulist osa keemiliste elementide perioodilisuse tabelist. Ja kuna kõigi nende elementide ja ainete kompleks on moodustatud rohkem kui ühe aastatuhande vältel, võime julgelt öelda, et see on ideaalselt tasakaalus.
• Aminohapped. Positiivselt mõjutavad inimese keharakkude kaitsemehhanismi tööd. Kasutatakse puhastamise ja vere moodustamise protsessis.
• Valgud ja nende derivaadid. Nad vastutavad keha üldise toitumise eest ja tagavad ainevahetuse.
• beetakaroteen. Aitab eemaldada kahjulikke aineid, aitab toita nahka ja tugevdada nägemist.
• Raud. Pakub hingamisprotsessi.
• jood. Mõjutab otseselt kilpnäärme tööd.
• kaalium. Vastutab paljude kehas toimuvate protsesside stabiliseerimise eest.
• kaltsium. Lisaks teadaolevale toimele luukoe moodustumisele osaleb see rakusisestes reaktsioonides ja pakub lihaste kokkutõmbeid.
• magneesium. Ensüümide nõuetekohaseks toimimiseks vajalik komponent. Sellel on veresooni laiendav ja kolereetiline toime
• mangaan. Veel üks komponent, mis mõjutab vererakkude moodustumist, mõjutab keha üldist kasvu.
• vask. Tagab kehas valkude metabolismi, hemoglobiini tootmise ja luude kasvu.
• süsivesikud. Need on vajalikud kudede toitumiseks ja on nende lahutamatu komponent.
• Tsink. Tasandab hormonaalset tasakaalu, suurendab E-vitamiini efektiivsust.
Samuti sisaldavad pähklid selliseid aineid ja elemente nagu askorbiinhape, vitamiinid (A, E, K, PP ja rühmad B), rasvõlid, koobalt, naatriumseleen, väävel, fosfor, fluor, kloor. Kompleksis osalevad nad peaaegu kõigis keha metaboolsetes protsessides.
Pähkel: vastunäidustused
Vaatamata kreeka pähkli väljendunud kasulikele omadustele ja suurepärasele maitsele on see toode, mida ei tohiks liigselt ära vedada. See kehtib eriti lehtedest ja kreeka pähklikoorest pärinevate valmististe kohta, mille vastunäidustused viitavad piisavalt kõrgele toksiinide sisaldusele, mis võib põhjustada mürgistust.
Esiteks kuuluvad riskigruppi inimesed, kellel on altid allergia tekkeks - kõrge valgusisalduse tõttu pole pähkli hülgamine nende jaoks haruldane.
Samuti hõlmavad kreeka pähklite vastunäidustused nahahaigusi. Kompositsiooni moodustavad toimeained võivad süvendada psoriaasi, diateesi, neurodermatiiti ja stomatiiti.
Inimesed, kellel on gastriit, pankreatiit ja muud mao- või kaksteistsõrmiksoolehaigused, ei tohiks pähkleid süüa.
Teine kreeka pähklite vastunäidustus on suurenenud vere hüübimine - puuviljad sisaldavad nii palju vereloome aineid, et keha reaktsioon võib olla väga segatud.
Igal juhul ei tohiks isegi täiesti terved inimesed pähkleid kuritarvitada - päevane norm, mis varustab keha täielikult vajalike ainetega, on 6 pähklit.
