Melonitäidis on uhke pirukatäidis.
Seda saab kasutada mis tahes testis, luua kulinaarseid meistriteoseid ja üllatada majapidamise liikmeid iga kord.
Keegi ei keeldu kindlasti sellisest pirukast!
Melonipirukas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Melon ise on üsna magus ja mahlane, seda saab kasutada toorelt ja iseseisvalt, see tähendab isegi ilma suhkruta. Kui pole püütud eriti küpset või magusat puuvilja, on see veel üks põhjus lõhnava koogi küpsetamiseks. Lisage suhkur, vanill või kaneel, segage. Võite tükid pannil praadida või kastrulis aurutada.
Sõltuvalt taigna tüübist moodustatakse melonikoogid avatud, suletud või neist tehakse võrgusilmaga, st pooleldi suletud. Taignas võid hakitud tükid lihtsalt kokku segada, saad omamoodi šarlotti.
Meloni pirukas "Õrn" keefiril mannaga
Küpsetuspulbri õrna melonipiruka retsept. Kui asendate selle soodaga, siis kasutage pool portsjonit ja kustutage keefiris. Loend näitab puhta melonimassi kogust ilma naha ja seemneteta.
Koostisosad
• õli 100 g;
• klaas keefiri;
• 400 g melonit;
• 120 g suhkrut;
• klaas manna;
• 1 tl koos kultivaatori mäega;
• kolm muna;
• klaas jahu.
Toiduvalmistamine
1. Segage teravili keefiriga. Nii et kook tõesti elab oma nime järgi, jätke segu pooleks tunniks seisma. Semka paisub, muutub õrnaks ja pehmeks.
2. Jahvatage suures ja sügavas kausis suhkur väikese näputäis soola ja kolme munaga.
3. Kombineerige mõlemad segud, lisage suhkur, valage sulatatud või. Seda kooki saab valmistada ka margariinil.
4. Lisage jahu, koos sellega saadame taignale küpsetuspulbri.
5. Kõik jäetakse korralikult segunema. Lase seista viis minutit.
6. Selle aja jooksul peate meloni kooritud viljaliha kuubikuteks tükeldama.
7. Segage keedetud tükid tainasse. Vala määritud vormi.
8. Valmistage pool tundi pakkumist, seadke ja küpsetage temperatuuril 180. Võite tainas valada aeglasesse pliiti, küpseta küpsetusrežiimis 50 minutit. Vajadusel saab lõpus oleva koogi ümber pöörata, nii et see teisel küljel pruunistuks.
Pärmi meloni pirukas (piima taignast)
Päikesem meloniga pärmikoogi poolkinnine versioon. Täispiima asemel võite testi jaoks kasutada lahjendatud kuiva kontsentraati või võtta segu, millele on lisatud vett.
Koostisosad
• piim 220 ml;
• 7 g pärmi;
• 40 g suhkrut;
• 3,5 tassi psc. jahu;
• õli 50 grammi;
• sool.
Täidise jaoks:
• 300 g kooritud melonit;
• 2 supilusikatäit tärklist;
• suhkur vastavalt soovile.
Üks munakollane määrimiseks, valku võib tainasse saata.
Toiduvalmistamine
1. 1,5 tundi enne küpsetamist peate taina sõtkuma. Kuumutage piim, vedelik peaks olema soe, lisage kõik koostisosad vastavalt retseptile, või tuleb eelnevalt sulatada ja jahutada. Sõtku jahuga.
2. Pange pehme, kerge tainas suurde kaussi või kastrulisse, katke köögirätikuga, laske sellel hästi kerkida.
3. Lõika melon ilusateks tükkideks. Kui see on magus, siis pole suhkrut vaja. Kui soovite määratleda maitsetut melonit pirukas, võite toote moodustamise ajal lisada veidi liiva.
4. Võtke tainas välja, niristage kolmandik ära. Ülejäänud küljest levitage tortilla kätega, nihutage vormi, tehke sõrmedega väikesed küljed.
5. Sega melon tärklisega, pane tainale. Puista peale suhkur, kuid ära lisa palju, vaid kolm lusikat.
6. Vormige tükeldatud tükist õhukesed helbed, moodustage koogile võrk.
7. Määrige kõik võrgusilma elemendid ja küljed munakollasega.
8. Pange ahju temperatuurini 200 ° C, oodake, kuni tainas on valmis.
Lühikese koorega melonipirukas tarretisega
Kohutava täidisega piruka variant, kuhu on lisatud kuiva tarretist. Võite võtta mis tahes maitset, melon sobib hästi kõigi marjade ja puuviljadega. Katsetes kasutatav margariin ja või on omavahel asendatavad, kuid rasvasisaldus ei tohiks olla väiksem kui 70%.
Koostisosad
• 220 g õli, mille rasvasisaldus on vähemalt 70%;
• muna pluss üks munakollane;
• 450 g jahu;
• 60 grammi suhkrut;
• sool;
• 400 g melonit;
• 80 g kuivatatud tarretist.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage või või margariin eelnevalt tulelt, nii et need pehmeneksid. Lisage suhkur ja sool, vahustage segistiga kuni vahuks. Kui toote rasvasisaldus on üle 70, siis pole see probleem.
2. Lisage munakollane ja kogu muna, kuid ainult järk-järgult, jätkake peksmist kuni ühtlaseks.
3. Võtke segisti välja, valage jahu, sõtke tainas kätega. Ärge mõelge pikka aega, seda ei tohiks viivitada. Pange kolmekümneks minutiks külmkappi.
4. Lõika melon ilusateks õhukesteks viiludeks.
5. Võtke tainas välja, jagage vormi järgi, rullige külgi umbes kahe sentimeetri võrra.
6. Vala tarretis, laota peale melonitükid.
7. Pange 200 kraadi juures küpsetama, keskmiselt 22-24 minutit. Vaadake külgede valmisolekut.
8. Eemaldage kook ahjust ja laske sellel vormis jahtuda.
Pirukas meloni ja õuntega suvikõrvitsatortist
Kiire pirukavalik, mida on veelgi lihtsam valmistada, kui kohe tunduda võiks. Parem on kasutada happelist õuna, see lahjendab meloni maitset.
Koostisosad
• taignapakk;
• muna;
• 300 g melonit;
• suur õun;
• 70 g suhkrut;
• 30 g tärklist;
• vanilli või kaneeli maitsmiseks.
Toiduvalmistamine
1. Jaga sulatatud tainas kaheks kihiks. Ümara koogi valmistamiseks võite lõigata tortillasid. Väikeste külgede saamiseks on soovitatav teha veel natuke. Viige alumine kiht vormi.
2. Tükeldage õun ja meloni viljaliha, segage, maitsestage tärklise ja suhkruga.
3. Pange täidis piruka alumisele kihile.
4. Pintselda servad munaga.
5. Ülejäänud kiht lauale lõigatakse nuga, saate teha palju auke. Kandke pirukale, ühendage uduste servadega, liimige.
6. Üles munaga.
7. Küpseta 200 kraadi juures.
Praetud melonipirukas (suletud pärm)
Varjatud melonitäidisega suletud piruka variant. Tainas sõtkub vees hapukoorega, kasutage nii palju jahu kui vaja.
Koostisosad
• 200 ml vett;
• 80 g hapukoort;
• 40 ml õli;
• 4-6 klaasi jahu;
• 10 g pärmi (kasutatakse kuivi);
• vanilje;
• 60 g suhkrut.
Täidise jaoks:
• 400 g melonit;
• 30 g võid;
• 110 g suhkrut;
• 1 tl kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Sõeluge jahu hapnikuga rikastamiseks. Kuumuta vesi, sega suhkru ja pärmiga. Lisage näputäis soola ja klaas jahu. Jätke tainas pooleks tunniks.
2. Nüüd saate lisada nimekirja kõik muud koostisosad. Sõtke pehme, kergelt kleepuv tainas. Pange kõrgete külgedega pannile, jätke see soojaks.
3. Kui tainas on hästi kerkinud, laske see madalamal ja oodake teist korda.
4. Kuumuta või pannil.
5. Purustage melon, pange õli ja aurutage kogu niiskus. Kõige lõpus lisa suhkur, soojenda ja maitsesta täidis kaneeliga. Võite lisada veidi likööri või konjakit, see on veelgi maitsvam. Lahe.
6. Vormi tainast ja praetud melonist suletud kook. Rullige kihid võimalikult õhukeseks. Tehke kindlasti augud, et aur välja pääseks.
7. Määrige ülaosa munakollasega. Küpsetage temperatuuril 190 ° C 15-18 minutit. Vaadake kookide värvi ja valmidust.
Sponge kook meloniga "Sun"
Pehme ja kerge piruka kõige lihtsam versioon, mida võib julgelt nimetada melon charlotte'iks. Tema jaoks toppimist pole palju vaja, piisab 300 grammist. Zest võib võtta kuivalt, sel juhul vähendage kogust pooleks.
Koostisosad
• viis muna;
• 1,2 tassi suhkrut;
• 1 tl ripperit;
• 2/3 tl särtsakus;
• 250–300 g melonit;
• 1,5 tassi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Ahi tuleb kuumutamiseks kohe sisse lülitada, kuna taigen valmistatakse kiiresti. Seadke 190 kraadi.
2. Lõika melon kohe tükkideks.
3. Sõeluge jahu, segage hakitud koore ja kultivaatoriga.
4. Määrige vorm.
5. Võite hakata tainast sõtkuma. Vahusta viis muna ja retseptiliiv kuni väga lopsaka vahuni.
6. Lisage jahu ja kooresegu. Segage kiiresti spaatliga.
7. Piserdage melonitükke.
8. Valage ettevalmistatud vormi, saatke küpsetamiseks.
9. 20 minuti pärast kleepige pirukas keskosas tikuga. Kui see jääb kuivaks, saate küpsetisi ahjust.
10. Laske vormis seista, seejärel eemaldage. Pärast jahutamist kaunista tuhksuhkruga.
Melonipirukas hapukoorega (küpsetuspulbriga)
Veel üks kiire melonipiruka variant. See nõuab tainast, kuid kõik tehakse väga kiiresti. Lülitage ahi soojenemiseks kohe sisse. Komplekt 180. Retsept sobib multikookerile.
Koostisosad
• 250 g hirssi. jahu;
• 300 g melonit;
• 1,3 tl küpsetuspulber;
• 250 g suhkrut;
• 200 g hapukoort 20%;
• 3 muna.
Toiduvalmistamine
1. Pange kõik koostisosad, välja arvatud nisujahu ja melon, kaussi, vahustage kolm minutit vispliga või üks minut segistiga.
2. Lisage taignale jahu.
3. Valage pool saadud massist määritud vormi.
4. Purusta tainale kiiresti meloni viljaliha. Suhkrut ei ole vaja lisada, kuid maitsmiseks on võimalik tükid puistata kaneeli või riivitud koorega.
5. Vala järelejäänud tainas.
6. Küpseta kuni keedetud. Kell 180 võtab see umbes pool tundi.
Melonipirukas - näpunäited
• Augud tuleb teha suletud melonipirukates. Nende kaudu väljub täidise keeva mahlast aur. Kui auke pole, võib pealmine pool ükskõik kuhu puruneda ja pagariäri kaotab oma esindusliku välimuse.
• Kui melon on väga mahlane, on parem vett tükkidest aurutada. Seda saab teha pannil, nii et miski ei kleepuks, lisage veidi õli.
• Igale tainale võib lisada küpsetuspulbrit. See pulber muudab puru poorsuse ühtlaseks ja küpsetamine on pehme, õhuline ega lase sellel kukkuda.
• Pärmitainas tuleb korralikult sõtkuda, kuni mass ise hakkab roogade seintelt maha kooruma. Pikaajaliste manipulatsioonide tagajärjel tekkinud küpsetiste tainas lükkub edasi, küpsetamine on jäik. Sponge tainas nagu piitsutamine, kuid ei talu pikka jahu hulka.
