Seene kaaviar on suurepärane suupiste! See on väga maitsev, kuid samal ajal ka lihtne valmistada. Seene võib võtta mis tahes, kuid eriti edukas suupiste seentest. Kuidas neist kaaviari valmistada?
Kuidas valmistada kaaviari mee seentest - üldpõhimõtted
Mesi seeni keedetakse ja praetakse tavaliselt enne munade valmistamist, kuid kõik sõltub retseptist. Tavaliselt keedetakse seeni vähemalt 20 minutit. Meeseente valmidus määratakse "silmaga". Kui nad on põhja jõudnud, saate selle välja lülitada. Puljong tühjendatakse kohe. Seejärel praetakse seened eraldi või koos teiste toodetega.
Mida veel kaaviarisse pannakse:
• sibul;
• porgandid;
• baklažaan;
• tomatid.
Võib lisada muid köögivilju, maksa ja erinevat tüüpi seeni. Maitsesta eelroog küüslaugu, pipra, äädika, ürtidega. Saate seda kohe kasutada või talveks üles rullida. Ka nõude temperatuur ei oma tegelikult tähtsust. Keegi meeldib jahutatud kaaviarile, mida kasutatakse võileibade, lehvsalatite valmistamiseks. Kuid võite seda süüa kuumas vormis, serveerida pudru, keedetud pasta ja muude lisanditega.
Kuidas valmistada kaaviari meeseentest porgandi ja sibulaga
Mee seentest valmistatud kaaviari lihtsaim ja hõlpsam retsept, mida saab kohe tarbida või kasutada talviseks koristamiseks.
Koostisosad
• 500 g keedetud mee seeni;
• 200 ml õli;
• 2 sibulapead;
• 2 porgandit;
• 1 spl. l äädikas
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Võtke suur praepann, valage sinna 30 ml õli, pange tulele.
2. Lisage sibulad, lõigake pooleks rõngad ja hakige seda.
3. Paari minuti pärast lisage porgandid ja praege ka. Niipea kui köögiviljad on pisut pruunistunud, eemaldage see tulelt ja viige kaussi.
4. Valage pannile 70 ml õli, kuumutage ja praege keedetud seeni umbes viis minutit, tehke tugev tulekahju.
5. Keerame köögiviljad ja seened hakklihamasinas. Kasutab keskmise suurusega lahtritega võrku.
6. Vala pannile või kastrulisse ülejäänud õli, pane tulele.
7. Levitage seenemass, maitsestage maitseainetega maitse järgi, hautage kaane all veerand tundi.
8. Kui kaaviar tarbitakse kohe, siis ärge pange äädikat. Kui roog valmistatakse talveks, lisage supilusikatäis essentsi, segage hoolikalt.
9. Keetke toorikut äädika abil mitu minutit, pange seene kaaviar steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Hoidke toorikut ainult jahedas kohas. Sobib külmik või hea kelder, milles temperatuur ei tõuse üle 10 ° C.
Kuidas valmistada kaaviari meeseentest tomatitega
Rikkaliku tomati maitsega värsketest seentest valmistatud seenekraanika retsept. Kui teile küüslauk ei meeldi, saate selle kogust vähendada või selle kaotada.
Koostisosad
• 1,5 kg mee seeni;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 3 küpset tomatit;
• 1 sibul;
• 180 g õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keetke mee seened kuni soolases vees keedetud. Viska seened sõelasse, lase vett ära voolata.
2. Prae sibulad ja porgandid pannil.
3. Lisage seeni, praadige koos kõrgel kuumusel.
4. Jahvatage tomatid saumikseriga või lihtsalt riivige, kuid sel juhul on parem nahad eemaldada.
5. Valage seened köögiviljadega riivitud tomatimassi, hautage umbes pool enne mahla aurustumist.
6. Pange keedetud köögiviljad meeseentega läbi hakklihamasina.
7. Maitsesta segu ülejäänud õli, vürtsidega, lisa küüslauk ja hauta veel viis minutit. Kui kaaviar osutub vedelaks, peate kõrge kuumuse kohal liigse niiskuse aurustama, eemaldage kaas.
Kuidas valmistada kaaviari meeseentest rohelise sibula ja äädika abil
Meeseentest pärit vürtsika ja väga lõhnava kaaviari retsept. Sibulina kasutatakse nii sibulat kui ka rohelist, äädikas on laua retsept.
Koostisosad
• 1 sibulapea;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 100 ml õli;
• 400 g keedetud mee seeni;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Prae keedetud seeni õlis kuldpruuniks, pane pannilt välja, jahuta pärast jahutamist. Võite keerata lihvimismasinas või jahvatada saumikseriga.
2. Lisage pannile rohkem õli, pange hakitud sibul, praadige kuni pakkumiseni.
3. Haki peeneks rohelised sibulad, lisa sibulaköögiviljale, kuumuta pool minutit.
4. Vala äädikas sibul.
5. Lisage keerutatud seened. Maitsesta soola ja pipraga, võid kasutada erinevaid vürtse.
6. Praeke kaaviari paar minutit madalal kuumusel, serveerige külma või kuuma.
Kuidas valmistada kaaviari mett seentest baklažaaniga
Suurepärane viis kaaviari küpsetamiseks meeseentest, nii et see osutub palju. Baklažaanid on maitselt väga sarnased seentega, nad on tassis suured sõbrad.
Koostisosad
• 1 kg seeni;
• 1 kg baklazaani;
• 100 g peterselli;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 sibulapead;
• 1 spl. l äädikas 9%;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Keetke seened veerand tundi, seejärel peeneks hakkige, levitage praepannil ja praadige natuke.
2. Baklažaan tuleb lõigata ükskõik millise suurusega tükkideks, leotada soolases vees, prae pannil osade kaupa.
3. Pannil pärast baklažaani lisage veidi õli, pange hakitud sibul ja praege ka kergelt.
4. Kõik praetud kaaviari koostisosad tuleb keerata läbi hakklihamasina ja panna need uuesti pannile.
5. Lisage soola, pipart, valage veel veidi õli ja maitsestage küüslauguga. Prae hakitud massi paar minutit, lase soovitud maitseni.
6. Vala hakitud petersell, võta palju, küpseta veel paar minutit. Võite kasutada mitte ainult peterselli, vaid ka tilli, basiilikut.
7. Serveeri kaaviari pruuni leivaga, kasuta tartlettide täitmiseks.
Kuidas valmistada kaaviari meeseentest maksaga
Väga lõhnava kaaviari või pasta variant, võite roogi helistada, nagu soovite. Igal juhul osutub see ebareaalselt maitsvaks, ökonoomseks.
Koostisosad
• 400 g maksa;
• 200 g sibulat;
• 200 g porgandeid;
• 400 g keedetud seeni;
• 100 ml taimeõli .;
• 0,2 pakki võikreemi.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake porgandid ja sibulad suurteks tükkideks, valage pool taimeõlist suurde hautisepuru, kuumutage ja praege köögiviljad suure kuumusega kuldkooreks.
2. Peseme maksa, lõikame viiludeks, lisage köögiviljadele, segage kiiresti, valage klaasi keeva veega, katke ja keedetakse 15-2 ° -ni. Tükke tuleks seest keeta, kuid mitte kuivaks. Niipea kui ohverdus kaob, saate tule kustutada, rups jõuab valmisolekuni.
3. Taimeõli teises osas prae keedetud seened.
4. Keerame köögiviljad maksa ja seentega läbi hakklihamasina, pange see pannile.
5. Lisage maitseaineid oma maitse järgi: soola, valage mis tahes pipart, võite lisada küüslauku, ürte.
6. Me segatakse kõik, soojendatakse pliidil umbes kümme minutit.
7. Lisage viilutatud või. See muudab kaaviari maitse pehmemaks ja õrnemaks. Segage kuni lahustumiseni, eemaldage tulelt. Maksa kaaviari saab kohe tarbida, serveerida külgroogadega või jahutada ja kasutada võileibade valmistamiseks.
Kuidas valmistada mesi seentest kaaviari talveks äädika abil
Imelise talvesaagi retsept. Enne kaaviari küpsetamist seentest loputage seeni põhjalikult, võite eelnevalt keeta.
Koostisosad
• 1 kg seeni;
• 1 spl. l soolad;
• 250 g porgandit ja sibulat;
• 0,5 tl äädika essents;
• 5 küüslauguküünt;
• suupiste;
• 70 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Keetke seened soolaga maitsestatud vees, tühjendage kogu vedelik.
2. Sibul tuleb tükeldada, panna kuuma õli, praadida paar minutit. Lisage sellele riivitud porgand, viige köögiviljad pehmeks ja praege veidi.
3. Nüüd saate seened välja panna, küpseta kõike veel kümme minutit.
4. Keerake läbi hakklihamasina, pange see uuesti praepannile või kastrulisse, maitsestage vürtsidega, lisage küüslauk, valage 200 ml vett.
5. Pange pliidile, keetke kaaviar veerand tundi.
6. Viis minutit enne lõppu lisage äädikat. Segage hoolikalt.
7. Me paneme steriilsetesse purkidesse, keerake, jahutage munad kaante all tagurpidi. Hoida külmas.
Kuidas valmistada kaaviari meeseentest paprikaga
See mee-agarikatest pärit kaaviar eristub mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest. Kasutage ainult küpset ja punast paprikat, et see tõesti ilus oleks.
Koostisosad
• 500 g keedetud seeni;
• 100 g sibulat;
• 200 g pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl äädikas
• 120 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatakse kuubikuteks, praaditakse paar minutit või sees paar minutit.
2. Lisage sibulale seened, praege, kuni köögivili on valmis.
3. Keerake mass läbi hakklihamasina ja kaks küüslauguküünt.
4. Paprika vabastatakse südamikest, lõigatakse kõigepealt õhukesteks õlgedeks, seejärel risti. Vajame väikseid kuubikuid, suurus ei tohiks ületada hernet.
5. Kallake ülejäänud õli pannile, levitage pipart, praadige kuni pehme.
6. Lisage keeratud kaaviar seente, soola ja pipraga, hautage veel kümme minutit koos. Vaatame valmisolekut.
7. Kui peate mune talveks ketrama, lisage siis äädikas, pange keev mass purkidesse.
8. Kui kaaviar on keedetud niisama, siis lülitage see välja, pange kõik rohelised, võite lisada värsket küüslauku, segada ja jahutada.
Kalamari mesi seentest - kasulikud näpunäited ja nipid
• Meeseentest saadud kaaviaril peab olema seente aroom. Seetõttu ärge ummistage tassi suure hulga lõhnavate vürtside ja väga lõhnavate ürtidega, näiteks koriandri või basiilikuga.
• Kui kaaviaris on palju köögivilju, kaob meeseente maitse. Sel juhul võite aroomi jaoks lisada purustatud seenekuubiku või graanulipuljongi, lihtsalt pidage meeles, et see on väga soolane.
• Seentes on palju vett. Seetõttu tuleb need pärast toiduvalmistamist jätta nõusse, enne praadimist korralikult pigistada, levitada ainult kuumas õlis.
• Tavaliselt lisatakse kaaviarile palju taimeõli. Seda kasutatakse praadimiseks ja hautamiseks. Kuid võite alati kasutada osa võid, kui toorik pole ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks.
• Seene kaaviari ei saa mitte ainult säilitada, vaid ka külmutada. Selleks pannakse roog väikestesse konteineritesse või plastikklaasidesse, asetatakse sügavkülma. Meetod on mugav selle poolest, et see kõrvaldab või vähendab äädika kogust.
