Õhtusöögiks söödud toidud, mis sisaldavad suures koguses tärklist ja süsivesikuid, võivad aidata inimesel tugevdada kontrolli oma kaalu üle, pärssides osaliselt tema isu kogu järgnevaks päevaks. Lisaks võib üleöö selliste toodete nagu leiva, riisi, kartuli ja pasta söömine märkimisväärselt vähendada mitmete raskete haiguste, sealhulgas diabeedi ja südamepuudulikkuse riski.
Selle üsna ebahariliku kehakaalu kaotamise meetodi tõhusust suutis tõestada Jeruusalemma Heebrea ülikooli biokeemia osakonna teadlaste meeskond. Nende uuringu objektiks oli iga-aastase paastumise ramadani ajal täheldatud moslemite dieet, mille kohaselt peaks inimene päevasel ajal hoiduma söömisest ja ainult õhtuse algusega võib terve päeva süüa.
Selles katses osales 78 politseinikku ja pooled neist pidid õhtusöögiks sööma rasvavaba toitu ning ülejäänud olid eranditult kõrge tärklise- ja süsivesikute kontsentratsiooniga tooted. Nende dieedi tähtaega nähtavama tulemuse saamiseks pikendati kuue kuu võrra. Pärast tähtaega viisid eksperdid läbi spetsiaalse küsitluse, tänu millele leiti, et rasvarikka toitu söönud teisel politseinike rühmal õnnestus saavutada kaalukaotuses palju olulisemaid tulemusi kui nende kolleegidel. Niisiis, teadlaste tähelepanu oli suunatud muutustele, mis mõjutasid dieeti, kolme hormooni: leptiini - täiskõhuhormooni, greliini - näljahormooni ja adiponektiini - rasvumise hormooni.
Selgus, et õhtusöök koos suure hulga süsivesikutega aitas politseil vähendada nälga, aga ka vabaneda liigsetest kilodest, vähendades rasva kogunemist kehapiirkonnas. Lisaks paranes ka nende tervis - vähenes diabeedi ja südamehaiguste risk. Lisaks leidsid teadlased, et katses osalenud teine rühm omandas oma toitumise kontrollimiseks suhteliselt suuremad võimalused, mis mõjutas soodsalt nende võimet järgmiseks päevaks "kontrolli all hoida", jättes näljatunde tähelepanuta.
Nagu uuringut juhtinud professor Zakharia Madar ütles, on süsivesikute ja tärklise rikkad toidud selle mõju organismile põhjused siiani teadmata. Peagi lastakse Iisraelis turule uus teaduslik robot, mille eesmärk on nende rajamine.
