Kõik teavad, et vene ahjust pärit toidud on palju huvitavamad ja maitsvamad kui pliidil küpsetatud. Potid ja ahi asendavad teie vene pliidi kaasaegses köögis.
Kartulid hakklihaga pottides - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Pottides keetmine ei nõua palju aega ning selle tulemusel saate maitsva ja rahuldava roa. Pottides olevad tooted on hautatud ühtlaselt ja küllastunud üksteise aroomidega. Liha asemel kasutatakse selles retseptis hakkliha, mis muudab roa õrnemaks ja mahlasemaks.
Hakkliha võib võtta mis tahes: sealiha, veiseliha, kana või segatuna.
Nõusse lisatakse lisaks kartulitele ka köögivilju või ube. Nii et pottides hakklihaga kartulid ei osutuks kuivaks, lisage sellele tomatipasta, hapukoor või piim.
Kartulid ja muud köögiviljad kooritakse, pestakse ja tükeldatakse. Kartulid võib panna tooresse potti või eelnevalt praadida. Sibulatest ja porganditest valmistatakse köögivilja praadimiseks. Praetud on ka hakkliha.
Kõik tooted pannakse pottidesse. Pange põhjas kartulid ja katke see hakkliha ja köögiviljade praega. Kogu sool ja maitsesta vürtsidega.
Maitseka kooriku moodustamiseks piserdage roog riivitud juustuga.
Potid pannakse ahju ja küpsetatakse temperatuuril 180 ° C. Küpsetusaeg sõltub köögiviljade panemise vormist. Kui kasutate toores kartulit - küpseta 1-2 tundi. Kõigi koostisosade eelnev praadimine vähendab oluliselt küpsetusaega.
Retsept 1. Kartulid hakklihaga pottides
Koostisosad
kartul - neli mugulat;
taimeõli;
hakkliha - 300 g;
rohelised;
suured porgandid;
kaks kana puljongit;
viis sibulat;
kuus küüslauguküünt;
liiter keedetud vett;
neli loorberilehte.
Keetmisviis
1. Koorige ja peske kartul, sibul ja porgand. Võtke selle roa jaoks väike kartul.
2. Jahvatage porgandid jämedal riivil. Haki sibul suurteks kuubikuteks. Pange sibulad kuumutatud õliga praepannile ja praege neid pehmeks. Seejärel lisage sellele porgandilaastud ja jätkake praadimist veel kümme minutit.
3. Pange kartul terveteks pottideks ilma tükeldamata.
4. Sulatage hakkliha, maitsestage see vürtside ja soolaga. Sõtku ja vormi väikesed lihapallid. Levitage need kartulite peale. Katke kõik köögiviljade praadimise kihiga. Pange igasse potti paar loorberilehte.
5. Pange liitrisesse purki sool, purustatud puljongikuubikud ja peeneks riivitud küüslauk. Valage kõik sooja veega ja segage, kuni sool ja puljongikuubikud lahustuvad. Valikuliselt lisage hakitud rohelisi.
6. Valage pottide sisu puljongiga ja saatke need kolm tundi ahju. Küpseta temperatuuril 180 C. Serveeri kartulid värske köögiviljasalatiga.
Retsept 2. Kartulid hakkliha ja paprikaga pottides
Koostisosad
kümme kartulit;
rohelised;
hakkliha - 300 g;
sool;
kaks sulatatud juustu;
värskelt jahvatatud must pipar;
poolteist klaasi piima;
kaks magusat paprikat.
Keetmisviis
1. Koorige ja peske kartulid. Lõika see mitte liiga suurteks viiludeks ja prae kuumutatud õlis kuni pool keedetud. Pange taldrikule.
2. Peske paprika kaunad, eemaldage saba ja koorige seemned. Purustage köögiviljade viljaliha kuubikuteks.
3. Pange hakkliha eelkuumutatud pannil õliga ja praege pidevalt segades, et see osutuks rabedaks. Prae hakkliha kuni pool keedetud.
4. Pange kartul pottidesse. Maitsesta see pipra ja soolaga. Pange kartulitele kiht hakkliha. Kata see hakitud paprika kihiga. Kata kõik õhukese toorjuustu viiluga.
5. Valage pottide sisu piimaga ja saatke 25 minutiks ahju. Keetke temperatuuril 180 C. Serveeri kartulid hakklihaga pottides või viige roog taldrikule ja puistake ürtidega.
Retsept 3. Kartulid hakkliha ja seentega pottides
Koostisosad
hakkliha - 600 g;
meresool;
kuus kartulit;
paprikate segu;
kolm sibulat;
piim - 200 ml;
suur porgand;
hapukoor - 150 g;
šampinjonid - 300 g;
juust - 100 g;
väike lillkapsas ja spargelkapsas.
Keetmisviis
1. Koorige kartulid terava noa abil, peske need ja lõigake õhukesteks ringideks. Levitage kaussi, soola, purustage ürtidega ja segage.
2. Kooritud sibul. Tükeldage pool peeneks, lõigake veerand ringidesse.
3. Segage hakkliha peeneks hakitud sibula, soola ja pipraga. Prae hästi kuumutatud pannil taimeõliga, kuni pool on keedetud. Me nihutame taldrikule.
4. Puhastame šampinjone, pühkige neid niiske lapiga ja lõigake kuubikuteks. Prae kuumutatud õlis, kuni kogu niiskus on aurustunud.
5. Kooritud porgandid, tükeldatud suurteks laastudeks. Kombineeri kartul sibulaveerandite ja porgandilaastudega. Sega.
6. Analüüsime lillkapsast ja spargelkapsast väikesteks õisikuteks ja blanšeerime kolm minutit. Lamame sõelal.
7. Pange poti põhjas kiht hakkliha, seejärel kartul köögiviljadega, kiht praetud šampinjone, lillkapsast ja spargelkapsast, kiht hakkliha ja kartuleid. Pange kaks supilusikatäit hapukoort peal, valage piima ja puista juustulaastudega.
8. Saadame pottides hakklihaga kartulid ahju 60 minutiks. Keeda temperatuuril 180 C. Serveeri marineeritud või värskete köögiviljadega.
Retsept 4. Kartulid hakkliha ja baklažaanidega pottides
Koostisosad
baklažaan - 600 g;
juust - 100 g;
sibul - 150 g;
klaas hapukoort;
kaks näputäis värskelt jahvatatud pipart;
värsked tomatid - 250 g;
hakkliha - 400 g;
rafineeritud päevalilleõli - 30 ml;
kartul - 600 g;
lauasool - kaks näputäis.
Keetmisviis
1. Koorige, peske ja tükeldage õhukesed poolrõngad. Prae soojendatud taimeõlis kuni selge. Lisage hakkliha sibulale ja jätkake keetmist, regulaarselt segades, kuni pool on keedetud.
2. Koorige kartul koorilt ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Loputage baklažaanid, pühkige rätikuga ja tükeldage samamoodi nagu kartulid.
3. Pange baklažaanidega segatud kartul tihedalt pottide põhjale. Pange köögiviljadele kiht praetud hakkliha sibulaga. Laota sellele peale tomativiilud. Pange igasse potti paar lusikatäit hapukoort.
4. Lahustage klaasi keeva veega sool ja täitke see pottide sisuga.
5. Piserdage kõike hakitud keskmise juustuga. Pange potid pooleteiseks tunniks ahju. Küpseta temperatuuril 200 C. Serveeri kartulid hakklihaga pottides või pane sisu taldrikule.
Retsept 5. Kartul hakklihaga seentega pottides
Koostisosad
kana rinnatükk - 300 g;
päevalilleõli;
värsked šampinjonid - 300 g;
meresool;
jahu - 50 g;
kartul - 300 g;
must pipar;
hapukoor - 350 g;
vürtsid;
sibul - 200 g.
Keetmisviis
1. Kooritud sibul koorib veerandrõnga. Koorige šampinjonid, lõigake jalad ja hõõruge seeni niiskete salvrätikutega. Murendage need väikesteks tükkideks. Kuumutage pann taimeõliga. Prae keskmisel kuumusel sibul koos seentega selles, kuni kogu niiskus on aurustunud. Segage pidevalt spaatliga.
2. Keeda kanarind kuni pakkumiseni. Pange taldrikule, jahutage ja lõigake tükkideks. Keerake kana hakklihamasinas või tükeldage segistis.
3. Pese kooritud kartulid, lõika keskmisteks viiludeks ja prae soojendatud päevalilleõlis. Esimesed kümme minutit praadige kõrgel kuumusel pidevalt segades, keerake tulekahju, katke kaanega ja valmistage see valmis.
4. Prae jahu kergelt kuival praepannil keskmisel kuumusel. Vala hapukoor, lisage kuumust ja laske keema tõusta. Pange seened, kartulid ja hakkliha. Maitsesta soola, vürtside ja pipraga. Segage spaatliga ja eemaldage tulelt.
5. Pange ettevalmistatud mass pottidesse. Pange pooleks tunniks ahju. Küpseta temperatuuril 180 C. Eemalda kartulid hakklihaga pottides, jahuta veidi ja serveeri pitaleivaga.
Retsept 6. Kartulid hakkliha, köögiviljade ja hernestega pottides
Koostisosad
pool klaasi rohelisi hakitud herneid;
taimeõli;
neli kartulit;
must pipar;
porgand;
meresool;
sibul;
kaks klaasi lihapuljongit;
kolm küüslauguküünt;
juust - 100 g;
hakkliha - 300 g;
kaks tomatit;
viis šampinjoni;
tomatipasta - 100 g;
rasv hapukoor - 100 g.
Keetmisviis
1. Koorige kõik köögiviljad ja peske kraani all. Loputage seened ja kuivatage ühekordselt kasutataval rätikul.
2. Prae hakkliha kuumas õlis pidevalt segades, kuni värvus muutub. Pange praetud hakkliha pottidesse.
3. Leota herned paar tundi vees. Pange see kastrulisse, valage puhast vett ja keetke seitse minutit. Voldi see sõelale ja jäta kogu vedelik klaasi. Laota hakkliha peale herned.
4. Prae kuubikuteks lõigatud kartuleid kuni pool keedetud. Pange pottidesse.
5. Lõika seened taldrikuteks, prae ja pane peale kartulid.
6. Tehke sibul, küüslauk ja porgandid. Korraldage see pottides.
7. Pange igasse potti tomativiilud ja lusikatäis tomatipastat.
8. Määrige pind rasvase hapukoorega ja levitage sibularõngad. Haki peale riivitud juust. Mõlemasse potti valage kanaliha kuuma lihapuljongit, maitsestage seda pipra ja soolaga. Katke ja pange kaheks tunniks ahju. Keetke temperatuuril 180 C. Nõu võib serveerida otse pottides või viia sisu taldrikutele.
Kartulid hakklihaga pottides - näpunäited
Enne pottide ahju panemist pange need külma vette. Nõude seinad on niiskusest küllastunud ning roog osutub õrnemaks ja mahlasemaks.
Ärge pange potte eelkuumutatud ahju, muidu võivad need lihtsalt lõhkeda.
Kartul küpseb kiiremini, kui potid pole kaetud kaanedega, vaid värske tainaga, tehes selles ava, et aur välja pääseks.
Kui kasutate kana või jahvatatud veiseliha, lisage sellele seapekk.
