Rosinad on väga tervislik toode. Rosinatega küpsetamine on kõigi rahvaste köögis. See kondiitritooted on nii populaarsed, et neid pakutakse kohvimajades ja kondiitritoodetes kogu maailmas. Oleme teile kogunud parimad rosinatega küpsetamise retseptid.
Rosina küpsetamine - valmistamise peamised põhimõtted
Rosinatega saiakesi küpsetatakse ahjus, mikrolaineahjus, leivamasinas või aeglases pliidis. See võib olla kuklid, muffinid, küpsised, vormiroad jne.
Küpsetamiseks võib kasutada mis tahes rosinaid, peaasi, et need oleksid kvaliteetsed. Seda pestakse ja leotatakse soojas vees vähemalt pool tundi. Seejärel kuivatatakse kuivatatud puuviljad ja lisatakse tainasse. Mõnes retseptis segatakse enne rosinate lisamist taignasse jahu või tärklist. Seega jaguneb see testi vahel ühtlaselt.
Küpsetamiseks valmistatakse mis tahes tainas, kuid kõige maitsvam saadakse rikkalikust pärmist.
Kui valmistatakse pirukaid, saab rosinaid lisada mitte ainult taignale, vaid ka täidisele.
Küpsetamisele lisatakse lisaks rosinatele ka pähkleid, puuvilju, marju jne.
Tainas laotatakse vormi, kui see on koogivorm või kook, või vormi sellest kuklid või küpsised ja laota küpsetusplaadile.
Lõhnavaks muudetud rosinatega küpsetamiseks lisatakse sellele sidrunikoori, vanilli või kaneeli.
Retsept 1. Lihtne kook rosinate ja viigimarjadega
Koostisosad
neli munakollast;
männipähklid - veerand klaasi;
piim - pool liitrit;
rosinad - kolmandik klaasist;
viin - veerand klaasi;
päikesekuivatatud viigimarjad - kuus tk;
maisijahu - pool tassi;
sool - näputäis;
150 g roosuhkrut.
Keetmisviis
1. Pese rosinaid ja leota kümme minutit soojas keedetud vees.
2. Viigista minu kuumas vees ja lõika väikesteks ribadeks.
3. Lisage munakollastele suhkur ja klopige vispliga ühtlaseks. Hautatud pannil segage piim viina ja soolaga. Panime mõõdukale tulele ja laseme keema.
4. Pidevalt vispliga vahustades sisestame munakollastesse kuuma piima. Me tagastame saadud massi tulele.
5. Ilma vispliga loksutamist lõpetamata lisame muna-piimasegusse maisijahu. Keerame tule ja keedame segades, kuni tainas hakkab mullitama. See võtab umbes kaheksa minutit.
6. Viska rosinad sõelale, raputa korralikult läbi ja pane tainasse. Siia saadame ka männipähkleid ja viigimarju. Sega korralikult läbi.
7. Me määrime demonteeritavat vormi õliga, pange tainas selle sisse ja saatke see ahju. Küpsetage nelikümmend minutit temperatuuril 180 C. Jahutage pirukas otse vormi, tõmmake seejärel õhuke nuga piruka ja vormi seinte vahele. Keerake rosinatega saiakesed nõudele. Enne serveerimist lõigake pirukas ja serveerige puuviljamahla või kompotiga.
Retsept 2. Kreemitäidisega juustukoogid
Koostisosad
või tainas pärmi tainas - 800 g;
värske hapukoor - 350 g;
rasv kodujuust - 300 g;
rosinad ja suhkrustatud puuviljad - peotäis;
muna;
suhkur - pool tassi.
Keetmisviis
1. Pese rosinaid. Täida see kuuma veega ja jäta 25 minutiks seisma.
2. Katke kurn marliga, pange sinna kodujuust, katke see taldrikuga ja pange peale purk vett. Jätke kodujuust tund aega rõhumise alla. Siis jahvatame selle läbi sõela.
3. Muna raputatakse suhkruga ühtlaseks. Saadud segule lisage riivitud kodujuust ja segage.
4. Viska rosinad sõelale, kuivata ja lisa see kohupiimamassi. Siin panime peeneks hakitud suhkrustatud puuviljad. Sega.
5. Rulli taigen jahuga üle puistatud laual lahti kahe sentimeetri paksuseks ristkülikuks. Me levitame täidise ühtlase kihiga ja keerake see rulli.
6. Iga rull lõigatakse kolme sentimeetri paksusteks ringideks. Laotame need küpsetusplaadile ja küpsetame 20 minutit temperatuuril 190 ° C kuni kuldpruunini.
7. Vahusta vahukoor hapukoorega. Me levitame kuumad juustukoogid sügavas vormis ja täitke kohe hapukoorega. Katame saiakesed rosinafooliumiga ja jahutame.
Retsept 3. Pehmed kõrvitsa küpsised rosinate ja kuivatatud aprikoosidega
Koostisosad
rosinad;
muna;
50 g maisitärklist;
klaas riivitud kõrvitsat;
pool pakki võid;
söögisooda;
poolteist klaasi jahu;
5 g küpsetuspulbrit;
180 g granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Sooritage pehme või valge suhkruga, lisage muna ja peeneks riivitud kõrvits. Segage lusikaga. Lisage maisitärklis ja küpsetuspulber. Sõtku uuesti lusikaga.
2. Lõika kuivatatud aprikoosid viiludeks. Rosinad ja kuivatatud aprikoosid asetatakse eraldi kaussi ja vala kuivatatud puuviljad keeva veega. Lastakse viis minutit. Seejärel nõrutame infusiooni ja pange kuivatatud aprikoosid ja rosinad paberist salvrätikule, katke teise salvrätikuga peal ja pigistage see hästi.
3. Lisage või ja munamassile kuivatatud puuviljad, jahu ja segage.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Kaunistage õli õliga. Me levitame tainast sellel lusikaga teatud kaugusel üksteisest. Küpseta 20 minutit. Seejärel laotasime saiakesed rosinatega traatraamile ja jahutasime. Serveeri tee või kohviga.
Retsept 4. Jogurtikook rosinate ja kuivatatud aprikoosidega
Koostisosad
100 g rosinaid;
kolm muna;
klaas joogijogurtit;
100 g pitsakujulisi ploome;
40 g võid;
sool;
50 ml taimeõli;
kott vanilliini;
poolteist klaasi jahu;
80 g suhkrut;
5 g küpsetuspulbrit.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Määrige suured või väikesed vormid õliga.
2. Kuivatatud puuviljad pestakse ja valatakse keeva veega. Lastakse viis minutit. Seejärel nõrutame infusiooni ja kuivatame rosinad ja ploomid salvrätikul. Viiludeks lõigatud ploomid. Lisage kuivatatud puuviljadele veidi jahu ja segage.
3. Vahusta munakollased valge suhkruga. Lisage soola ja vanilli. Ilma piitsutamist lõpetamata valage sulatatud ja taimeõli. Seejärel tutvustame jogurti joomist, segage ja lisage küpsetuspulbriga jahu. Segage, kuni saadakse ühtlane mass ilma tükideta. Lisage kuivatatud puuviljad ja segage viimast korda.
4. Vahusta valged eraldi kausis kuni stabiilse vahuni. Süstige vahustatud valgud õrnalt tainasse ja segage aeglaselt. Vala tainas vormi ja küpseta kuni helepruun. Valmisoleku kontroll puidust hambaorkuga. Nihutame valmis koogikesi grillile ja jahutame. Lõika kook viiludeks ja serveeri tee või kakaoga.
Retsept 5. Pita pirukas rosinate, viinamarjade ja õuntega
Koostisosad
100 g viinamarju;
kolm muna;
50 g rosinaid;
neli õuna;
350 ml keefirit;
kaks kolmandikku klaasist suhkrut;
40 ml konjakit;
kaks pitaleiba;
5 g kaneeli.
Keetmisviis
1. Koorige õunad koorilt. Lõika pooleks ja eemalda südamik. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. Peseme rosinaid kuumas vees ja täitke see konjakiga.
3. Keefir koos poole klaasi suhkru ja munadega. Raputa segu vispliga.
4. Lõika pitaleiva leht sügava kuju suuruseks, et saaksite küljed ja ülaosa sulgeda.
5. Määrige vorm õliga, pange pita leib sinna sisse. Lavaši serva allosas. Vala põhjale pisut muna-keefiritäidist.
6. Kõige peal asetage kolmandik rosinaid, viinamarju ja õunu. Piserdage kaneeliga.
7. Kata kahe kihiga pitaleivaga. Jaotage veel kaks kihti. Kooki peal katame rippuvad servad, määrides need täidisega. Kalla järelejäänud täidis koogile ja puista üle suhkruga.
8. Saadame tund aega ahju, kuumutades seda temperatuurini 180 C. Kui ülaosa hakkab põlema, katke see fooliumiga. Jahuta kook vormis ja keera see nõusse.
Retsept 6. Kaerahelbed kuklid rosinate, pähklite ja banaaniga
Koostisosad
50 g pähkleid;
100 ml joogivett;
klaas kaerahelbeid;
80 ml oliiviõli;
5 g kaneeli;
väike porgand;
pool klaasi suhkrut;
väike õun;
5 g küpsetuspulbrit;
banaan
70 g rosinaid;
meresool.
Keetmisviis
1. Kombineeri kaerahelbed soola, hakitud pähklite, küpsetuspulbri, kaneeli, rosinate ja suhkruga. Sega.
2. Koorige banaan, hakkige see peeneks ja pange eraldi kaussi. Koorige õun ja porgand ning jahvatage see peeneks riiviks. Saadame saadud massi banaanidele. Valage siia sooja vett ja oliiviõli.
3. Lisage kuiv segu puu- ja köögiviljamassile ning sõtkuge lusikaga korralikult läbi. Jäta veerand tundi. Kui tainas on vedel, lisage veidi jahu.
4. Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Kaunista kate küpsetuspaberiga. Võtke terve supilusikatäis tainast ja pange see dekoorile, jättes väikese vahemaa.
5. Pange kuklid ahju ja küpsetage pool tundi, kuni kuldpruun. Seejärel kanname saiakesed rosinatega traatraamile, jahutame ja serveerime kakao või piimajookidega.
Küpsetamine rosinatega - näpunäited
- Enne rosinate lisamist taignale, piserdage seda jahu või tärklisega ja segage. Nii et see ei setti põhja ja jaguneb testi vahel ühtlaselt.
- Rosinatega küpsetades proovige mitte asjatult ahjuust avada.
- Kui teile rosinad tõesti meeldivad, võite seda panna rohkem, kui retseptis märgitud.
- Valage rosinad eelnevalt kuuma veega ja jätke pooleks tunniks.
- Kui rosinad pole liiga kuivad, saate ilma leotamiseta hakkama.
- Kui jahvatatud sarapuupähklitega eelnevalt puistata, osutub küpsetamine meeldiva pähklise aroomiga.
