Juusisupp - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Keegi ei vaidle selle üle, kes on esimeste kursuste lemmikud, eriti külmal aastaajal borš ja hodgepodge. Kuid nad mõnikord vaevavad, nii et nad peavad leidma väärilise asendaja. Sellega seoses on parem mitte leida juustu suppi - see on südamlik, maitsev, seda pole keeruline valmistada. Selle valmistamiseks lisatakse purustatud kõva juustu, näiteks Parmesan või Gouda, kuid enamasti kasutatakse sulatatud juustu - pehmet või kõva. Need on odavamad, kuid see ei mõjuta supi maitset suuresti. Spetsiaalseid suppi kohupiima müüakse erinevate maitseainetega - seente, roheliste herneste, peekoni, tilli, sibulaga. Võite kasutada kõva sulatatud juustu - Orbit, Friendship, Dutch.
Juustu supp - toiduvalmistamine
Tooted, välja arvatud juust, ei vaja spetsiaalset ettevalmistamist. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse nagu tavaliselt. Kui juust on pehme või supi jaoks eriline, hajub see kiiresti puljongisse. Piisab, kui see panna lusikaga või hakkida jämedalt. Kuid kui kasutate sulatatud kõvasid kohupiima, nii et need lahustuvad supis kiiremini, tuleb need purustada jämedale või peenele riivile. Juustu mugavamaks ja kergemaks riivimiseks peaksite selle esmalt korraks sügavkülma panema.
Juustu supp - parimad retseptid
Retsept 1: juustu supp
Selle retsepti järgi valmistatud supp on teie maitse järgi. See on toitumine, sest sibulat ja porgandit ei praeta, vaid lisatakse puljongile toores vormis, kuid samal ajal rahuldavalt, sest liha ja juust rahuldavad nälga kiiresti ja püsivalt. Parem on võtta kõrge rasvasisaldusega töödeldud juustu, nii et need oleksid pehmed, lusikaga üles tõmmatud. Tavaliselt müüakse sellist juustu plastpurkides. Äärmuslikel juhtudel sobib suvaline sulatatud juust, kõigepealt peate selle riivima.
Koostisosad: kanafilee - 500 g, sulatatud juust - 400 g, 4 kartulit, 150 g riisi, 1 porgand ja sibul, maitse järgi: sool, pipar, rohelised.
Keetmisviis
Vala filee veega (2,5 l), seda pole vaja tükeldada, laota terveteks tükkideks. Soola vesi ja küpseta liha kuni keedetud umbes 25 minutit.Eemalda valmisfilee pannilt ja vala riis puljongisse. Kümme minutit hiljem lisage kuubikuteks lõigatud kartulid. Lase keeda viis minutit ja pane tükeldatud sibul ning siis puljongi keetmisel riivitud porgandid. Jätke viis kuni seitse minutit pliidile, supp keema. Sel ajal lõika keedetud filee tükkideks ja lisa supile, kuumuta kuni kartulid on keedetud. Küpsetamise lõpus lisage juust, segage, kuni see on lahustunud, kui peate suppi lisama soola, puista pipraga, lase keema ja lülitage see välja. Puista soovi korral taldrikule hakitud ürtidega suppi.
Retsept 2: juustu supp õllega
Juustusupi väga ebatavaline versioon, eriti õllesõpradele. Ärge muretsege, et supp mõru oleks - alkohol kaob koos auruga, seal jääb kerge meeldiv õlle järelmaitse. On vaja kasutada ainult heledat õlut tume on suure kibeduse ja väljendunud maitsega.
Koostisosad: 200 g juustu, näiteks Gouda või Chader, paar viilu peekonit, 200 grammi, ½ virna. kanapuljong, supilusikatäis jahu, 30 g võid, 0,5 l koort või rasvapiima, 1 sibul, näputäis muskaatpähklit, sool, pipar ja pudel heledat õlut (0,25–0,30 l).
Keetmisviis
Tükelda peekon peeneks, prae, eemalda kõrned ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Lisage sulatatud rasvale või ja hakitud sibul, pruunistage ja lisage segades jahu. Niipea kui jahu hakkab värvi muutma, valage puljong sisse. Kui teile ei meeldi, et supi sisse hambale langevad praetud sibula tükid, siis võib selles etapis sibulapuljongit hakkida segistisse. Seejärel viige mass keemiseni ja valage koor või piim. Kreem ei saa keeva keema seista, sest nende struktuur hävitatakse. Seetõttu, kui kasutate retseptis koort, mitte piima, veenduge, et vedelik keeb ainult pisut ja ei keeda.
Riivige või peeneks hakitud juust, lisage pannile, segades veidi, nii et see lahustuks ilma tükkideta. Juustu kvaliteedil on siin oluline roll, näiteks see ei tohiks kõverduda, muutuda tükkideks, vaid ainult lahustuda.
Valage õlu, lisage soola ja vürtse ning laske supil keeda viis kuni seitse minutit. Kaussi või kaussi koos supiga lisage peekonikrõpse, võite puista hakitud rohelise sibulaga ja serveerida.
Retsept 3: juustu supp kana ja seentega
Selleks, et mitte mõistatada, mida täna õhtusöögiks valmistada, küpseta juustu supp kana ja seentega. Ära kaota. Rikkalik rikas roog rahuldab nälja kiiresti ja annab jõudu juurde. Eriti sobib see talvel, kui keha vajab külmaga võitlemiseks pidevat energia juurdevoolu. See ei ole parim aeg dieediks ja maksab kerge köögiviljasupp vee peal.
Koostisosad: kanafilee - 400g, vesi - 2l, värsked šampinjonid - 400g, 2-3 sulatatud juustu, 1 sibul ja porgand, 4-5 keskmist kartulit, sool, hunnik värsket tilli, suupiste, herned.
Keetmisviis
Keetke kana. Praadige keetmise ajal pannil hakitud sibulat, lisage riivile hakitud porgand, seejärel tükeldatud seened ja praege, kuni seentest keeb üleliigne vedelik. Eemaldage liha pannilt ja lõigake kuubikuteks või ribadeks ning pange kooritud ja tükeldatud kartulid puljongisse. Soola keedetud vesi.
Kui kartulid on keedetud, lisage praetud sibul, porgand ja seened, keedetud ja viilutatud fileed, riivitud sulatatud juust, suupiste ja laske sellel kümme minutit keeda, et juust lahustuks. Protsessi kiirendamiseks võib masse perioodiliselt segada. Keetmise lõpus piserdage supp hakitud tilliga.
Serveeri kreekeritega. Saate seda osta valmis kujul või ise valmistada - kuivatage ahjus või praepannil väikeste pulgadega viilutatud leib, aeg-ajalt segades.
Retsept 4: juustu supp vorstidega
Selle supi valmistamiseks on vaja jahivorsti - 4-5 tükki, kui vorste pole, võite asendada teise suitsuvorsti (300 g), peekoni, sinki või isegi keedetud, kuid kõigepealt tuleb see ribadeks või kuubikuteks lõigata ja praadida kuni krõbedaks. Supp keedetakse kanapuljongis (või lahustatakse kuubik). Soovi korral võib kartulid asendada šampinjonidega.
Koostisosad: 2 l puljongit, 1 sibul ja porgand, 4 kartulit, 400 g pehmet toorjuustu (näiteks Amber või Viola), Jahimehe vorstid - 300 g, sool, või ja taimeõli - igaüks 30 g, hunnik värsket tilli.
Keetmisviis
Keeva kana puljongis pange kartulid, kuubikuteks lõigatud kuubikud ja keetke kümme kuni viisteist minutit.
Pange hakitud sibul õlis, lisage ribadeks või viiludeks lõigatud jämedalt riivitud porgandid ja vorstid, praege umbes viis minutit ja lisage puljongisse. Pange juust sinna, soola ja segage, kuni juust on täielikult lahustunud. Lisa rohelised ja serveeri. Plaadile saate lisada rukki kreekerid.
Kommentaarid
