Lillkapsas - ilus, maitsev ja tervislik. Sellest saab valmistada palju üllatavalt maitsvaid toite, millest üks on hautatud lillkapsas. Pealegi on see toode peaaegu kõigi koostisosadega suurepärases harmoonias. Erinevate vürtside, ürtide, köögiviljade, lihatoodete, kaunviljade, seente ja kapsa mitmekesistamise abil saate iga kord luua uusi huvitavaid roogasid.
Hautatud lillkapsas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Hautamiseks sobivad suurepäraselt värske hautatud lillkapsas ja külmutatud kapsas. Värske kapsas eelnevalt loputatakse ja jagatakse õisikuteks, külmutatud kapsas pannakse lihtsalt kaussi ja lastakse toatemperatuuril sulada.
Lillkapsa õisikud keedetakse sõltuvalt retseptist esmalt, kuni pool on keedetud kergelt soolaga maitsestatud vees, või veidi praetud või kasutatakse ilma eelneva kuumtöötluseta. Lillkapsast saab keeta nii vees kui ka puljongis või piimas. Piimas keedetuna osutub see eriti ilusaks ja pehmeks.
Kapsast saab hautatud elementaarselt, maitsestades vürtside ja soolaga, vala näiteks hapukoor, kaste või tavaline vesi, puljong. Kuid võite sellest valmistada täisväärtusliku ja rahuldava roa, lisades kartuleid, suvikõrvitsat, baklažaani, tomateid, porgandeid, sibulat, ube, herneid. See on maitsev liha, kana, hakkliha, seente, vorstide, vorstidega. Lillkapsas sobib hästi juustude, pehmete vürtside, ürtidega.
Igal juhul, olenemata sellest, milliseid tooteid roogi valmistamisel kasutatakse, on hautatud lillkapsas maitsev, tervislik ja ilus.
1. Hautatud lillkapsas tomatite ja juustuga
Koostis
• nael lillkapsast;
• kaks suurt lihavat tomatit;
• 100 grammi juustu;
• 2 näputäis soola;
• vürtsid;
• päevalilleõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jagage kapsa pea keskmise suurusega õisikuteks.
2. Loputage tomatid, lõigake need lobus, pange minut või kaks keevasse vette. Eemaldage nahk, lõigake viljaliha kuubikuteks.
3. Valage sügavale praepannile 2-3 supilusikatäit õli, kuumutage.
4. Vala sisse oma lemmikvürtsid, prae kergelt kuni kerge aroomini.
5. Pange valmis lillkapsas pannile, pruunistage kuni kuldpruunini.
6. Lisage tomatid, maitse järgi sool, segage.
7. Pruunista köögiviljad seni, kuni tomatid mahla tühjendavad.
8. Katke pann kaanega, hautage madalal kuumusel umbes 20 minutit.
9. Segage ettevalmistatud lillkapsas, puistake peale riivitud juustu ja nõudke, häirimata, kaane all veel 3-4 minutit, kuni juust on sulanud.
2. Hautatud lillkapsas hapukoores
Koostis
• 700 grammi lillkapsast;
• sibul;
• väikesed porgandid;
• kakssada grammi hapukoort;
• kurkum, karri, sool;
• taimeõli;
• rohelised.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast keetmist keetke veidi soolaga maitsestatud vees õisikuteks lahti võetud lillkapsast 5 minutit.
2. Koorige ja lõigake sibul ja porgand: sibul õhukesteks veerandrõngasteks, porgandid ribadeks. Prae mõlemad koostisosad kuni taimeõlis pehmenemiseni.
3. Röstitud prae jaoks lisage kapsas, vürtsid, sool, segage. Prae kõik koos, kuni lillkapsas on pruunistunud.
4. Vala sisse hapukoor. Kui hapukoor on liiga paks, valage veidi vett. Hauta lillkapsast, aeg-ajalt segades, 5–7 minutit.
5. Keetmise lõpus lisage peeneks hakitud rohelised.
3. Hautatud lillkapsas köögiviljadega
Koostis
• 300 grammi lillkapsast;
• 300 gamma kartulit;
• sibul ja porgand - üks korraga;
• 100 grammi herneid;
• kaks küüslauguküünt;
• 2 spl. l tomatipasta;
• noor väike suvikõrvits;
• värske till;
• kuivatatud basiilik;
• sool, paprikate segu;
• 300 ml vett või puljongit;
• päevalilleõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid.
2. Valage paar supilusikatäit õli sügavasse pannile, pange sibul, praadige kuni kerge põsepuna. Lisage porgandeid, segage jahutage, kuni need on pehmenenud.
3. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, pange need praetud köögiviljadesse. Sega. Prae koos 8-10 minutit.
4. Loputage noored suvikõrvitsad, lõigake otsad ära, lõigake puuviljad väikesteks kuubikuteks. Pange ülejäänud köögiviljad pannile.
5. Piserdage tassi vürtsidega, soolaga, segage.
6. Lisage lillkapsa ja herne õisikud.
7. Vala köögiviljad veega segatud tomatipastaga.
8. Katke pann kaanega, hautage kapsas köögiviljadega 15 minutit.
9. Mõni minut enne keetmist piserdage köögivilju kuivatatud basiilikuga, hakitud tilliga, vajadusel lisage veel veidi soola.
10. Lisage peeneks hakitud küüslauk keedetud hautatud köögiviljadele.
4. Hautatud lillkapsas vorstide ja baklažaaniga
Koostis
• 350 grammi suitsuvorsti;
• 250 grammi lillkapsast;
• üks baklažaan;
• sibul;
• porgandid;
• rohelised;
• sool, õli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke, jagatud õisikuteks, keetke kuni pool keedetud.
2. Loputage baklažaanid, lõigake ribadeks, soola, pange kõrvale 5-8 minutiks.
3. Puhastage ja tükeldage vorstid õhukesteks ringideks.
4. Sibul peeneks hakkida ja porgand või riiv või väikesteks kuubikuteks lõigatud õlgedeks.
5. Loputage ja tükeldage rohelised.
6. Kõik köögiviljad on toiduvalmistamiseks valmis, võite protsessi otse edasi liikuda.
7. Kõigepealt saatke sibulad ja porgandid väikese koguse õliga hautatud pannile, praege kuni need on pehmenenud.
8. Lisage baklažaanid, vorstid, vürtsid ja soolast pisut pigistatud sool. Segage, praege minut või kaks.
9. Viimasena pane lillkapsas keema, kuni pool on valmis.
10. Valage umbes klaasi keedetud vett, segage.
11. Katke köögiviljad kaanega, hautage umbes 10 minutit enne vedeliku aurutamist.
12. Serveeri valmistatud lillkapsast, puistata värskete ürtidega.
5. Hautatud lillkapsas kanaga
Koostis
• kilogramm lillkapsast;
• 500 grammi kanafileed;
• kaks porgandit;
• 3 tomatit;
• vürtsid, sool;
• päevalilleõli;
• till.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage lillkapsas, jagage see suurteks õisikuteks, pange sügavasse kastrulisse.
2. Pange siia õhukesteks õlgedeks lõigatud porgandid ja väikesteks pulgadeks lõigatud kana.
3. Valage veidi taimeõli, soola, maitsestage kõik kastrulis olevad koostisosad.
4. Küpseta suletud kaane all segamata umbes 10 minutit. Kui toodete mahl ei ole piisav, valage veidi vett.
5. Pärast 10-minutist hautamist lisage eelnevalt blanšeeritud ja kuubikuteks lõigatud tomatid.
6. Hautage tassi kuni keedetud, aeg-ajalt segades, 20-25 minutit.
7. Serveeri tilliga kaetud oksakestega.
6. Hautatud lihaga hautatud lillkapsas
Koostis
• 400 grammi lillkapsast;
• 300 grammi hakkliha;
• küüslauguküüs;
• 2 spl. l tomatipasta;
• sibul;
• pool klaasi vett;
• 200 grammi b / c oliive;
• sool, pipar, taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, küüslauk õhukesteks plaatideks.
2. Jagage kapsas õisikuteks, külmutatud, piisab lihtsalt sulatamiseks.
3. Vala kaussi õli, prae selles küüslauk ja sibul kuni kuldne.
4. Pange maitsestamiseks eelnevalt keeratud hakkliha, pipar ja sool. Segage, praege viis minutit.
5. Lisage tomatipasta või kaste, hautage hakkliha köögiviljadega veel 6-8 minutit.
6. Pange lillkapsa õisikud, terved või oliivid kaheks lõigatud.
7. Katke kaanega kaanega, keetke nõu tasasel tulel 25 minutit.
7. Hautatud lillkapsas seentega
Koostis
• kilo värskeid šampinjone;
• lillkapsa kahvlid;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• paprikate, soola segu;
• õli praadimiseks;
• 300 grammi hapukoort.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kapsast voolava vee all, pange pea välja soolaga maitsestatud potti. Hauta pärast keetmist 10 minutit.
2. Pange blanšeeritud kapsas jäävette, jahutage, võtke lahti suured õisikud.
3. Pange šampinjonid nõusse, loputage, kuivatage, lõigake 2 või 4 ossa, sõltuvalt seente suurusest.
4. Viige tükeldatud seened kastrulis kuumutatud taimeõlisse, praege segades 2-3 minutit.
5. Lisage õhukeselt viilutatud küüslauk, pipar, sool. Prae põsepuna.
6. Pange hakitud sibularõngad, segage. Prae kuni õrn ja maitsev kuldne toon.
7. Pange eelnevalt ettevalmistatud kapsas, segage, seista 5-6 minutit.
8. Vala hapukoor, kata hautis kaanega, hauta kapsas umbes 20 minutit.
Hautatud lillkapsas - näpunäited
• Lillkapsa valimisel pöörake erilist tähelepanu selle välimusele. Valmistoidu maitse sõltub toote kvaliteedist ja värskusest. Kapsa õisikud peaksid olema valged, piimjad, mitte lahti, elastsed. Värsked köögivilja lehed on sügavrohelise värvusega. Kui kapsa peas on tumedad laigud, näitab see, et köögivili on seisma jäänud, mitte värske. Lisaks ründavad kapsaid sageli kahjurid, nii et vaadake kindlasti kändu ja õisiku alust.
• Kui lisate nõusse vürtse, ürte ja ürte, olge ettevaatlik. Vaatamata asjaolule, et lillkapsas on harmooniline paljude toodetega, ei sobi väljendunud aroomi ja maitsega koostisosad talle. Nende terav lõhn ja maitse katkestab lillkapsa õrnuse. Kasutage pehmeid, kergelt lõhnavaid koostisosi.
